XXIV Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa

ALAP 2010
Cusco – Perú
23 al 28 de Mayo del 2010

Forum: “Cadenas de Valor en Papa y Organización de Productores”

Fecha: 28 de Mayo del 2010

Lugar: Centro de Convenciones Cusco – Municipalidad Provincial del Cusco
Sala: Sala Machu Picchu

Introducción

La papa constituye uno de los cultivos alimenticios básicos del mundo. Contribuye con el
7.4%, 11.0% y el 10.0% del PBI agrícola en Ecuador, Perú y Bolivia, respectivamente,
equivalente a un valor agregado total de 1,055.6 Millones de US$ al año 2006. Se estima
que existen más de 820,000 productores de papa entre los tres países y, con alrededor del
5% de la PEA agrícola y más de 52 millones de jornales generados cada año, la papa es
sin duda una de las principales fuentes de trabajo e ingresos en región rural andina.

De manera particular, en el caso de la zona andina es el principal cultivo de los pequeños

productores, para quienes es una importante fuente de ingresos, alimento e incluso,
preservación de costumbres ancestrales. Pero también es muy importante para la
población urbana, porque este tubérculo milenario provee nutrientes y diversidad a la
dieta diaria. La papa es un buen ejemplo de cómo combinando factores agroecológicos
con mano de obra eficiente se puede obtener un producto de alto valor alimenticio. No
hay otro cultivo alimenticio que produzca tanta energía y proteína por hectárea como la
papa y además, presente una amplia versatilidad culinaria.

El sector de la papa esta constituido por un conjunto complejo de actores que integran las
distintas cadenas existentes (papas frescas o procesadas), en una matriz con
características generales bastante similares en los tres países andinos. En los últimos
años, vienen surgiendo diversas experiencias empresariales de desarrollo de productos
que vienen atendiendo a segmentos de mercado de alta exigencia en calidad, lo cual
implica un importante reto para los productores en lo que respecta a una adecuada
respuesta de oferta.

En este contexto, en la producción primaria, sea en las zonas alto-andinas o en los valles
interandinos, los productores pequeños son la gran mayoría en términos de población en
los países, de la zona andina. Su nivel de organización y su grado de articulación con la
industria son bajos, a pesar de algunos casos de proyectos innovadores (como por
ejemplo, CONPAPA en Ecuador).

La Iniciativa Papa Andina, ofrece un espacio de discusión y reflexión para que empresas,
investigadores y productores puedan identificar las bases para el desarrollo sostenido de
estos mercados, a partir de diversas experiencias que se vienen desarrollando.

Objetivos:

• Mostrar las experiencias de las empresas privadas en el desarrollo de productos en

base a papa y sus formas de articulación con los productores organizados.
• Mostrar las experiencias de organizaciones de productores en Latinoamérica para
el desarrollo productivo y comercial de la papa

Programa

10:50 – 11:00 Presentación

11:00 – 11:20 Evaluación Estratégica para la Papa Peruana: Una Mirada

Empresarial
Manuel Deza – Egresado Programa MBA Centrum Católica

11:20 – 11: 40 La experiencia del Grupo Gloria en el Mercado de las Papas

Nativas
Zulema Bazo - Grupo Gloria

11:40 – 12:00 Promoviendo Experiencias de Responsabilidad Social Empresarial

en el Sector Papa
Rocío Cruz Saco – Iniciativa Papas Andinas

12:00 – 12:20 La Papa como Instrumento, para Cambiar la Pobreza Rural en los
Andes del Perú
Edilberto Soto, CORPAPA - Perú

12:20 – 12: 40 Experiencia de exportación de chuño a España y otros

emprendimientos comerciales y organizacionales de APEPA.
Basilio Oyardo, APEPA - Bolivia

12:40 – 13:00 El Agronegocio Campesino Asociativo en la Cadena

Agroalimentaria de la Papa – Caso del CONPAPA en Ecuador
Luis Montesdeoca, CONPAPA – Ecuador

13:00 – 13:10 Reflexiones Finales