1 tocana de legume

Ingrediente

gogoşari 2 kg

ardei gras 2 kg

ceapă 500 g

roşii 2 kg

Mod de preparare

Ardeii şi gogoşarii îi vom coace şi pune intr-o oală cu sare pentru ai curaţa mai bine de coajă,ceapa o
tocam mărunt şi o punem la călit, adaugăm ardeii şi gogosarii copti tăiati fideluţe subţiri lăsând la fiert
între timp opărim roşiile şi le curaţăm de coajă ,le tocăm şi le punem peste ardei lăsând la fier păna mai
scade la sfârşit se potriveşte de sare şi piper .La această mâncare se poate adăuga şi o mână de orez.

___________________________________________________________________________________

2 orez indian la tigaie

Ingrediente

Mod de preparare

Ingrediente (4 portii):

300 gr. orez (prefiert), 1 ardei gras mare, 3 cepe potrivite, 2 morcovi, 100 gr. mix de mazare & porumb
(congelat), 2 oua, mirodenii: sare, piper, curcuma, ghimbir, patrunjel uscat

Pentru inceput se spala orezul si se pune la fiert intr-o oala incapatoare, umpluta pe jumatate cu apa (se
amesteca la intervale regulate de timp pentru a nu se prinde). Se pune la dezghetat in apa calda mixul
de mazare & porumb si se curata ceapa, ardeiul gras si cei 2 morcovi.
Se taie sotile (pestisori) ceapa si ardeiul gras. Intr-o tigaie incapatoare se pun 5 linguri de ulei de masline
si se pun la undit (la foc potrivit) ceapa si ardeiul gras. In paralel se pune la scurs mixul de mazare si
porumb si se taie morcovii rondele (sticks).

Cand ceapa si ardeiul sunt aproape undite se adauga un varf de lingurita de piper. Se mai lasa 1 minut pe
foc, amestecandu-se continuu. Apoi se adauga mixul de mazare si porumb, o jumatate de lingurita de
curcuma si un varf de cutit de ghimbir, amestecand timp de 1 minut. Se mai adauga si morcovul taiat
rondele si o jumatate de lingurita de sare. Se amesteca bine si se lasa la patruns totul 2-3 minute.

Intre timp, orezul fiert se pune la scurs intr-o sita, fiind stopit putin cu apa rece (dar nu clatit! el trebuie
sa ramana cald).

Se bat cele 2 oua ca pentru omleta si se adauga in tigaie, dupa ce in prealabil s-a facut putin loc pentru
prajire. Ouale se amesteca cu o spatula de lemn si se maruntesc continuu pana ce acestea sunt prajite.
Se adauga apoi orezul (bine scurs), si (optional) putin patrunjel uscat. Se amesteca bine si se mai lasa la
foc cca. 3 minute, avand grija sa se omogenizeze (13).

Se serveste ca atare sau ca si garnitura la cartofi natur, ori carne alba facuta la plita/gratar.

__________________________________________________________________________________