P. 1
Prajituri

Prajituri

|Views: 860|Likes:
Published by nnellid

More info:

Categories:Topics, Art & Design
Published by: nnellid on May 31, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/11/2013

pdf

text

original

Cataiful este o reteta cu specific Turcesc, intalnita si in Grecia si in
alte tari orientale.
Traditional el se face sub forma de rulouri si umple cu alune/fistic
macinate.
Eu am facut o varianta putin mai... lejera, mai de vara si poate mai
europeana, cu frisca.

Ne trebuie:

400 g fidea f subtire
300 g zahar
500 ml apa
50 g unt
400 g frisca
esenta de vanilie
(eu am folosit Butter Vanilla de la Dr Oetker)

Cum se face:

Am folosit fideaua asta de la Monte Banato:

Ungem o tava cu unt topit (eu am facut in tava de la aragaz), apoi
asezam fideaua in strat subtire pe toata suprafata tavii.

Dam la cuptorul preincalzit, la foc potrivit pana se rumeneste usor
(cca 15 minute a durat la mine).

Intre timp facem un sirop din apa si zahar, il lasam sa fiarba pana
incepe sa se lege putin.
Luam de pe foc si punem esenta de vanilie.
Scoatem tava de la cuptor dupa cele 15 min (sau mai mult, in f de
cuptor)
si turnam deasupra, uniform, siropul.
Mai dam din nou tava la cuptor pana lichidul este absorbit de fidea
(cca 20 min).
O sa vedem ca datorita siropului, din fidea s-a format o foaie ca un
blat.
Scoatem de la cuptor si lasam sa se raceasca
(acoperim tava cu hartie de copt sau folie de alum sa nu se
intareasca fideaua).

Intre timp batem frisca.

Cand fideaua s-a racit o taiem in doua, punem pe o jumatate un
strat de frisca

si acoperim cu cealalta jumatate.

Punem si deasupra frisca

si dam la frigider pt cca 2-3 ore sa aiba timp sa se inmoaie fideaua.
Portionam si mancaaaam! Este taaare bun!

Mie, varianta cu frisca imi place muuult mai mult decat cea cu fistic
sau alune.
Desi nu te-ai astepta ca o combinatie de fidea, sirop si frisca sa fie
atat de gustoasa, este incredibil de bun.

PRAJITURA CU LAMAIE SI PORTOCALA

O prajiturica acrisoara si racoroasa numai buna pentru zilele calde
(asta daca aveti chef sa stati in bucatarie...)

Blat:

200 gr unt
70 gr zahar
240 gr faina
3 lingurite coaja portocala

Crema:

60 gr faina
200 gr suc lamaie, portocala
(eu am pus o lamaie si 2 portocale)
4 oua mari
220 gr zahar
3 lingurite coaja potocala

Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile 30/22 cm.

Pentru blat,

amestecam intr-un bol faina cu zaharul si coaja de portocala,
adaugam untul
la temperatura camerei, si framantam cu mana pana rezulta o bila
omogena si compacta.

Intindem aluatul obtinut direct (cu mana) in tava pe hartia de copt
si o intepam cu furculita.

Eu am udat hartia de copt pentru a se inmuia si sa se muleze mai
bine pe tava.

Dam la cuptorul incins pentru 15 minute (cand se coloreaza usor pe
margini e gata).

Pentru crema care va merge la cuptor,

amestecam ouale cu zaharul pana-si dubleaza volumul.
adaugam faina si sucul de lamaie si portocala si coaja de portocala
si mixam inca vreo 3 minute

Dupa 15 minute scoatem blatul din cuptor si adaugam peste blatul
fierbinte crema

o mai dam pentru 15-20 minute la cuptor.

O lasam sa se raceasca complet dupa care o taiem si o pudram.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->