TIRAMISU

4 gălbenuşuri
100 g zahăr
120 ml vin alb dulce Marsala (am pus orice vin alb am avut, chiar şi de ţară)
2 cutii mascarpone (eu am folosit Prodlacta) 500 g
230 ml frişcă nebătută
câteva linguri praf de cacao
o pungă pişcoturi Savoiardi (400 g)
400-500 ml cafea tare expresso îndulcită cu o lingură de zahăr (rece)

Se pun gălbenuşurile cu zahărul şi vinul într-un lighenaş emailat şi se freacă

cu telul pe foc la bain-marie până se îngroaşă. Se ia lighenaşul de pe foc şi se
răceşte compoziţia.
Crema: se amestecă mascarpone cu compoziţia de gălbenuşuri şi frişca
bătută.
Aranjare prăjitură: într-o tavă mai înaltă se pune un strat de pişcoturi
însiropate în cafea. Se pune jumătate din cremă peste ele. Se pune al doilea
strat de pişcoturi însiropate şi ultima cremă. Se pudrează cu cacao pe
deasupra şi se lasă la frigider câteva ore.