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Ceviche de langoustines et
mousse d’avocat.
Mousse d’avocat:
Récupérer la chair de l’ avocat, mixer avec le jus de
citron, le sel et une pincée de piment d’ Espelette ou
plus suivant votre goût. ( la coriandre si vous décidez
d’en mettre).
Fouetter la crème liquide, et la mélanger a la purée
d’avocat.
Réserver au frais.
popote de vero /