VIVIR A PLENITUD 49

48 VIVIR A PLENITUD EL NUEVO DÍA DOMINGO 4 DE ABRIL DE 2010

EL NUEVO DÍA DOMINGO 4 DE ABRIL DE 2010

EL NUEVO DÍA / JORGE A. RAMÍREZ PORTELA

MILDRED RIVERA
MARRERO
GERONTÓLOGA

El recogimiento
espiritual, la medi-
tación y las bue-
nas obras no de-
ben irse con esta
semana. Esas ac- EVITE FREÍR el pescado y opte por cocerlo a la plancha, al BBQ o al vapor.
ciones nos ayudan
espiritualmente,
pero también im- Nacido y criado en Boquerón, Var-
pactan positiva- gas vive en un apartamento al lado
mente nuestra sa- de la casa de su ex esposa y tiene la Fuente de salud
lud física y emo-
ayuda de una ama de llaves. Para En Semana Santa ingerimos más pes-
cional. Son mu-
llegar a la Villa Pesquera, necesita la cado que en otras épocas. No lo limite a
ayuda de familiares y amigos. este periodo. La Asociación Americana
chas las personas
Quizás ese pasatiempo, que lo del Corazón recomienda consumir al
que lo practican a mantiene activo y con la mente menos dos porciones de 3 onzas de
través del trabajo ocupada, es la clave para que su pescado a la semana por la relación en-
tre ingerir ese alimento y la disminución

ESPECIAL / EL NUEVO DÍA / JESÚS RAMÍREZ

voluntario. Y, para salud no haya empeorado en los
en el riesgo de padecer enfermedades
reconocerlos, pasados años. Continúa padecien- cardiacas. El pescado es fuente de áci-
AARP evalúa no- do diabetes. De hecho, para bus- dos grasos omega-3.
minaciones al pre- carse un ingreso adicional, por al- La nutricionista Millie García explica
mio “Andrus” por gún tiempo también se levantaba a que “el pescado contiene una de las
servicio a la comu- las 4:00 a.m. para preparar carne de proteínas más nutritivas, pero la forma
chapín y hacer empanadillas. Se las de cocinarlos puede alterar su valor nu-
nidad. Los criterios tricional”. Y, nos da algunos consejos:
para evaluar las
vendía a un vendedor de comida del
lugar. • Cocínelos a la plancha o al vapor. Si
nominaciones, que los hace en escabeche o los fríe le aña-
Durante la larga conversación con
se aceptarán has- de calorías y grasas saturadas.
ANÍBAL VARGAS utiliza el tacto como guía para hacer las nasas con las medidas adecuadas, como aprendió en los tiempos en que practicaba la pesca artesanal. el hombre de 72 años, no hubo que- • Si los cocina al vapor o a la plancha no
ta el 1 de junio, in- jas. Se dedicó a recordar anécdotas, los acompañe con tostones, arepas u

Querer
cluyen: impacto POR MILDRED RIVERA MARRERO quedó en su casa pero, contrario a algunas de ellas compartidas con su otros alimentos fritos.
positivo en las per- mrivera1@elnuevodia.com otras personas, decidió no confor- antiguo amigo, el también pescador • Los aceites “light” son más livianos en
sonas de 50 años marse por tener una limitación y Juan M. Montalvo. color y sabor, pero tienen las mismas
o más; mejora- Aníbal Vargas Quiñones ya no ve recibir el Seguro Social. Compró “Yo pesqué por 30 calorías que los otros. Una cucharada de
el mar en el que pescó por tres dé- alambre, tubos PVC y pinzas y co- Envíe sus años y hace cinco aceite de maíz u oliva tiene 45 calorías.
miento de la co- • Si quiere bacalao, compre el filete que
comentarios o

es poder
munidad en la que cadas, pero sentado a su vera -sin- menzó a construir nasas (trampas preguntas a los
años me quedé viene sin sal.
labora; e inspira-
tiendo su brisa y distinguiendo su sa- para capturar pescado). expertos, así como ciego, y le de- • Si compra pescado enlatado, fíjese en
ción generada en
lobre aroma- todavía se dedica a las “Todo lo hago con el tacto. Para mí fotos de sus viajes muestro al la etiqueta y asegúrese de que no tenga
y eventos a:
artes de la pesca. es más sencillo porque tengo las viviraplenitud@ mundo que que- más de 250 mg de sodio.
otros. Los nomina- • Evite las anchoas, tienen mucha sal.
“Ani”, como le llaman sus amigos, medidas. De aquí a aquí son 25, y elnuevodia.com rer es poder”,
dos deben ser vo- regresó de Nueva York con su es- ahí doblo el alambre”, explica el afirma Vargas. Evite las sardinas, tienen un alto conte-
luntarios de AARP nido de colesterol.
posa y sus cuatro hijos en la década hombre, tanteando con sus dedos Con ese entusias- • Tenga cuidado con la contaminación
al presente o ha- del 60 y comenzó a pescar, con la toscos y llenos de cortaduras los mo, señala que tiene cer- de ciguatera y mercurio en el pescado.
berlo sido en el visión de un ojo afectada por el huecos del “cyclone fence” que usa ca de 15 nasas que, igual que otras • Entre los pescados con mayor riesgo
2009. Las nomi- glaucoma. Sin embargo, una dia- La falta de visión no mermó el espíritu del para construir las nasas. que ha vendido, esperan por un de contaminación de mercurio están el
naciones se recibi- betes no tratada se ensañó con la caborrojeño de 72 años, quien se mantiene Va los sábados a la Villa Pesquera pescador interesado. tiburón y el pez espada.
rán en la oficina de visión de su otro ojo y lo dejó com- activo en la Villa Pesquera de Boquerón de Boquerón y allí, entre conser- Además, “yo enseño a cualquiera,
pletamente ciego hace cinco años. vación y conversación, sigue cons- no importa la edad que tenga la CONTENIDO DE COLESTEROL
AARP, en Hato EN UN PORCIÓN DE 3 ONZAS:
Rey. El formulario
Su limitación física no lo amilanó truyendo las nasas que empieza en persona, no sólo (a hacer) nasas,
está disponible en
y decidió buscar trabajo. Lo reclu- su casa. trasmallos, todo”. Salmón: 35 mg
taron en la fábrica IFB (Industries bastones por to’s la’os, y ciegos tro- ayudó para hacer algunas costuras, “Después pongo los dos codos (tu- Los interesados en coger clases Bacalao: 56 mg
la página:
for the Blind) Winston Salem, en pezando”, dice Vargas con humor, primero, y, luego, la agilidad de sus bos PVC curvos) y quedan pare- sin costo alguno con Vargas, pue- Langosta: 62 mg
www.aarp.org/pr- Mayagüez, dedicada a la manufac- para luego indicar que laboró allí manos le facilitó la tarea de recoger jitos”, sigue, explicando con maes- den llamar a su teléfono (787) Atún: 82 mg
La elección se tura de ropa militar. por dos años y medio. las piezas de tela que otros cosían, tría, mientras sus habilidosas ma- 255-2392 o visitar la Villa Pesquera, Jueyes: 101 mg
Sardinas: 140 mg
anunciará en sep- “Había 300 no videntes en Wiston Lo aprendido mientras tapizaba para agruparlas y amarrarlas. nos cortan y tuercen un alambre ubicada en un extremo del balnea- Pulpo: 145 mg
tiembre. Salem. Ibas pa’llá y lo que había era muebles en la Gran Manzana le Una vez terminó ese periodo, se con el que sujeta los tubos. rio de Boquerón.