Fisa de apreciere a calitatii

Produs:-Iaurt natural NUTRIDAY

Nr Se ambaleaza in cutie de plastic, acoperita cu o folie litografiata intact,

crt. nedeteriorata.Ambalarea are rol in promovarea produsului, in facilitarea transportului,
Ambalarea manipularii si depozitarii si in informarea consumatorului.
1

2 Marcarea Marcarea cuprinde:

1.denumirea produsului:”Iaurt natural nutriday”

2.denumirea firmei:danone.SRL

3.adresa:Str.Nicolae Canea, nr 96, Sect 3, bucuresti

4.Ingrediente:lapte pasteurizat, grasime din lapte, lapte praf, fermenti selectionati de

iaurt;contine 4,19% grasime

5.Valoarea nutritive la 100 g produs:P-3,2g;carbohidrati 3,7 din care zaharuri 3,7g; fibre o
g;sodium 04,g,calciu 120mg

6.Termen de valabilitatea:80 zile(05/09/2010)

7.masa neta 400g

8.Conditii de pastrare: A se pastra la temperature intre 2-6 grade

3 Organoleptic -Aspect- la exterior:nelipicios, uniform pe toata suprafata-masa omogena cremoasa

-Culoare: alba

-Gust si miros:placut, characteristic, fara miros si gust strain

-Impuritati lipsa

4 Concluzii Produsul corespunde din punct de vedere calitativ ,deci poate fi comercializat.
 5.Pestele si produsele din peste

Pestele este un produs valoros pentru alimentatia omului datorita proteinelor usor digerabile,
continutul ridicat de fosfor si iod.

Sortiment:

-peste proaspat:-de apa dulce

- marine

-semiconserve din peste:-sarat

-afumat

-marinat

-conserve din peste

Semiconservele

1.Saramura(apa 16% sare)

2.Sararea propiu zisa(alternarea cu un strat de sare si un strat de peste)

Afumarea:-la rece,la cald, hituire(70-80g)-presupune o usoara fierbere

Pestele marinat(apa+sare+otet+(uneori legume)

Semiconservele se ambaleaza diferit

Pestele sarat-Folie din plastic vidat

-ladite din carton captusita cu hartie impermeabila

 -caserole din plastic

-Pestele afumat:-folie din material plastic vidat

-ladite din carton captusite cu hartie pergament

Pestele marinat:-recipiente din material din plastic inchise ermetic

Semiconservele se obtin prin pasteurizare(foliere pana la 100 grade)

Conservele:

Au ca materie prima acelasi peste ca la semiconserve.Se obtin prin sterilizarea(fierbere peste

100 grade)

Sortiment:

-Conserve de peste in ulei:-simplu

-aromatizat:-picant, cu fum

-conserve din peste in sos tomat

-conserve din peste in suc propriu

-conserve din peste cu organe comestibile

Se ambaleaza in recipient de metal inchise ermetic(cositorita, nichelata, vermisata)

Fisa de apreciere a calitati

Produs:Conserva de peste:-sardine in sos tomat

Nr Verificari Constatari
crt

1 Ambalare Produsul este ambalat in cutie de table cositorita, lacuita, vermisata:cutiile nu trebuie sa fie
bombate;Ambalarea are rol in promovarea produsului, in facilitarea transportului, manipularii si
depozitarii si in informarea consumatorului

2 marcarea Marcarea cuprinde:

 1.Denumirea produsului:”Sardine”

2.Denumirea firmei:SC.MERSEL COMPANY.SRL

3.adresa:Com voluntary, sos centurii 2-4 Jud Ilfov tel021/3513187

4.Ingrediente:sardine(50%) sos de rosii(48%)

Sare (1%) apa(1%)

5.Termen de valabilitate :24 luni

6.Masa neta 200 g, masa scursa:100 g

7.Conditii de pastrare: A se pastra in incaperi curate, aerisite ferite de raze solare sau inghet la o
temp de max 20 grade si umiditate relative a aerului de max 80%

3 organoleptic -Aspect:peste intreg de marime uniforma, acoperit cu sos tomat, fara solzi.
-Culoare:uniforma, fara pete

Consistenta:frageda, suculenta

Miros/gust:placut, characteristic

Fara impuritati

4 Concluzii Produsul corespunde din punct de vedere calitativ ,deci poate fi comercializat
 6.Carnea si produsele din carne

Carnea are un continut bogat in:

-proteine

-glicocen(zaharul din carne)

-substante minerale

-vitamine in cantitate mai mica

Clasificare

-carne de pasare

-carne de macelarie

-carne de vanat

-semipreparate din carne si conserve

Se prepara prin sterilizare

 Fisa de apreciere a calitatii

Produs:-Salam ALPINIA

Nr.cr Verificari Constatari

t
1 Ambalare Produsul este acoperit cu o membrane necomestibila.Este ambalat intr-un nailon cu o hartie
care contine informatii pentru cumparatori.Are rol in promovarea produsului, in facilitarea
transportului, manipularea si depozitarii si in informarea consumatorului.

2 Marcarea Marcarea cuprinde:

1.Denumirea produsului:Salam alpine

2.Denumirea firmea:Recunostinta Prodcom impex SRL

3. jud prahova,str garii nr 661,Tel 0244386218

4.Ingrediente: carne de pasare deosata mechanic,apa,slanina,emulsie de sorici,carne de

porc,piept de pui,protein din soia, sare ,protein animal,condiment,stabilizatori,potentiatori de
aroma,arome ,antiozidanti,colorant natural, conservant,Kcal-210;Kj-869,P-13,61,G-0.30;L-17,15

5.Termen de valabilitate:8 luni

6.Masa neta:600 g

7.Conditi de pastrare:8-10 grade

3 Organoleptic Aspect:-carne amestecata cu grasime si introdusa intr-o membrane necomestibila

Culoare-rosiatica

Gust si miros;placut, characteristic

Impuritati lipsa

4 Concluzii Produsul corespunde din punct de vedere calitativ, deci poate fi comercializat