7.

Oua-Produse fragile

Clasificare

Dupa starea de prospetime:

 Oua proaspete
 Oua mai putin proaspete

Dupa greutate:

 Foarte mari(peste 50 g)
 Mari(40-50 g)
 Mici(sub 40 g)

Dupa metoda de conservare:

 Refrigerate(1-5 grade).
 Congelate(melanj de oua, galbenus, albus).
 Sub forma de praf.

Se ambaleaza in cofrage(6, 12,16,30 buc), suprapuse in asa fel incat sa nu se balanseze.

Marcarea cuprinde:-Data exipararii, orei direct pe coaja.

Contin ovoluterina(protein usor digerabila)

8.Grasimile alimentare

Clasificare:

1.Dupa provenienta: 2.Dupa starea de agregare:

 Animale -Solide
 Vegetale -Lichide
 Grasimi animale:-Lichide(untura de porc)

-Solide(seul)

Grasimi vegetale:-Lichide(ulei)

-Solide(margarina)

Fisa de apreciere a calitatii

Produs:Margarina Wiesana
Nr.cr Verificari: Constatari:
t
AMBALARE Produsul este ambalat in recipient din plastic, acoperit cu hartie
1.
cerata.Ambalarea are rol in promovarea produsului, in facilitarea transportului,
manipularii si depozitarii si in informarea cumparatorului.

Marcarea cuprinde:
MARCAREA
2. 1.Denumirea produsului: Margarina Wiesana

2.Denumirea firmei: SC.ORKLA FOODS ROMANIA.SA

3.Adresa firmei:Str Copilului 14-18, Sect 1,Bucuresti, Tel:031343874

4.Ingrediente:apa, uleiuri vegetale rafinate si grasimi vegetale

interestificate,sare(0,5%) emulsificatori, aroma, conservant, colorant,
vitamine(A, D3) grasimi(25%).

Informatii nutritionale:V.L=225 Kcal/925 KJ,P=O,G=0g,zahar=0g,L=25g,acizii

grasi saturati=5.89 Omega 6=6.80,Omega 3=1.40,Fibre=0g,sodium=0.2 g, acizi
grasi polinesaturati=8,1g, VITAMINA A=93%, VITAMINA D3=50% , VITAMINA
E=33%

5.Termen de valabilitate:12 luni(27/08/2010;00:18/3

6.Masa neta:500 g

7.Conditii de pastrare:A se pastra la loc uscat si rece(4-10 grade)a nu se

congeal
 ORGANOLEPTICA 1.Aspect: -grasime vegetala: masa omogena fara bule de aer
3.
-lucios, uscat in sectiune proaspat taiata

2. Culoare: alb –galbuie

3.Gust/Miros:Placut, aromat, fara gust amar, ranced

4.Consistenta:-Tare

(19)-masa onctoasa, completa,nesfaramicioasa

5.Impuritati lipsa

4. Conluzii Produsul corespunde din punc de vedere calitativ, deci poate fi comercializat.

9.Produse gustative

Din grupa produselor gustative fac parte:

1.Stimulente
2.Condimente
3.Bauturi
 Stimulente:

-Ceai:-verde,negru
-Cafea:-boabe,macinata,ness-caffe,fara cofeina
-Pudra de cacao
Stimulentele se ambaleaza in recipient din hartie metalizata, vidate sau
nevidate, pungi din material plastic in diferite cantitati.

Condimente:

-Saline(sarea de bucatarie,gronjoasa)
-Acide(otet,sarea de lamaie)
-Picante(piper,boia)
-Aromate(foi de dafin,scortisoara…)

Bauturile:

-Nealcoolice:-apa minerala,apa carbogazoasa,sucurile,si siropurile de

fructe/legume
-Alcoolice:-Nedistilate(vin.bere)
-Distilate:-natural(tuica,palinca)
-industrial(simple,aromate,aromate si indulcite)
Nr crt Verificari Constatari

1 Ambalare Produsul se ambaleaza recipient de plastic, folie intact,

nedeteriorata;Ambalarea are rol in promovarea produsului, de facilitare a
transportului, manipularii, depozitarii si informarea consumatorului
Marcarea
Marcarea cuprinde:
2
1.Denumirea produsului:Suc Frutti Fresh

2.Denumirea firmei producatoare:SC.EUROPEAN-DRINKS.SA

3.Adresa:Stei Bihor,ROMANIA, tel:0752326823

4.Ingrediente:Apa, zahar, suc din pere concentrate 9%, dioxid de carbon

,aroma, acidifiant acid citric, conservanti, substabilizatori,colorant galbe,
VITAMINA C; Ve-46kcal, P=0.19, G=11g, L=0,19, VITAMINA C=15 mg

5.Termen de valabilitate:4 luni(08/09/2010)

6.Masa neta:0.5l

7.Conditi de pastrare: A se feri de actiunea directa a razelor solare sau de

inghet.

1.Aspect:bautura carbogazoasa; racoritoare; lichid limpede, fara impuritati.

3
Organoleptic 2.Culoare: galbuie

3.Miros/gust: In functie de aroma; placut, caracteristic, fara miros si gust

strain.

4.Impuritati lipsa

4 Concluzii
Produsul corespunde din puct de vedere calitativ , deci poate fi comercializat.

Fisa de apreciere a calitatii:Produsul-Suc “frutti fresh”

Servicii
1.Caracteristici Exemple
1. Forma nemateriala:prestarea de servicii nu se -serviciul de transport: nu poate fi
caracterizeaza in bunuri ci se manifesta sub forma de vazut dar efecectele sale sunt
vizibile,simtite.
activitate.Lipsa formei material a determinat
denumirea serviciilor ca fiind “invizibile”.Unele servicii
au forma materiala: un support material cum ar fi:
discuri, harti, softuri.Valoarea formei material a
serviciilor este mult mai mica decat a informatiilor pe
care le vehiculeaza

2. Nestocabilitatea: Pentru ca nu are forma materiala -serviciu de telefonie

“servicile nu pot fi pastrate, stocate pentru a fi -serviciu de consultanta
consummate ulterior. Avantaj: eficienta ridicata
deoarece nu exista cheltuieli de manipulare,
depozitare, pastrare. Dezavantaj: serviciile odata oferite
si neutilizate constituie pierderi.
3. Intangibilitatea: serviciile nu pot fi percepute cu -servicii de trasnsport
ajutorul simturilor fizice, vazute sau simtite. Face
imposibila verificarea calitatii unui serviciu inainte de
cumpararea sau consum.

4. Coincidenta in timp si spatiu a productiei si consumului: -serviciu de transport

realizarea serviciilor necesita prezenta in acelasi loc a
prestatorului si beneficiarului, prestarea, vanzarea si -serviciu prestart de o firma
utilizarea serviciilor se desfasoara simultan clientul are
posibilitatea sa analizeze imediat calitatea. Oricea
necorcondanta se soldeaza cu pierderi de oferta sau cu
cereri neacoperite.
5. Eterogenitatea: Serviciile sunt actiuni cu un continut
diferi. Fiecare serviciu depinde de specificul
prestatorului sau utilizatorului, deci difera de la o
prestatie la alta. Calitatea serviciilor presupune oferirea
unor prestatii personalizate asteptate de fiecare client