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Análisis por instrumentación
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA
ANÁLISIS POR INSTRUMENTACIÓN
Presentado a : Ing. AVILA CARHUALLANQUI Gladys Maritza
Alumnos : LAPA MORALES, Julisa

PORRAS RUIZ, Alberto Marco
SOTO SOTO, Maritza Rosario
RAFEL ORE, Gilmer
Ciclo : VI
Huancayo - 2008
Polarimetría -1
INTRODUCCION
Las técnicas instrumentales de análisis son herramientas esenciales de la
química moderna. La química analítica instrumental presenta los principios
fundamentales del análisis instrumental en sus variantes espectroscópicas y
separativas así como combinaciones de ellas. Se discuten los elementos de
diseño instrumental y su influencia sobre la precisión y exactitud de la
información obtenida.
Las técnicas instrumentales de análisis se pueden clasificar de acuerdo a
varios criterios entre ellos tenemos:
 Cambio en las propiedades de un haz de radiación que pasa por la
muestra (absorción, dispersión, difracción, rotación)
Tomando en cuenta este criterio nosotros una de las propiedades que es la
“rotación” lo cual nos lleva a seleccionar un método instrumental para su
estudio el método es denominado “polarimetría”.
La polarimetría es una técnica no destructiva consistente en medir la
actividad óptica de compuestos tanto orgánicos como inorgánicos. Un
compuesto es considerado ópticamente activo si la luz linealmente polarizada
sufre una rotación cuando pasa a través de una muestra de dicho compuesto.
La rotación óptica viene determinada por la estructura molecular y la
concentración de moléculas quirales.
Polarimetría -2
CAPACIDAD
• Proporciona conocimientos sobre la técnica de la “polarimetría” y sus
diferentes aplicaciones.
• Identifica los componentes de un polarímetro.
• Ofrece información para la selección de polarímetros de acuerdo con
sus características.
Polarimetría -3
FUNDAMENTO TEORICO
POLARÍMETRO:
El polarímetro es un instrumento mediante el cual podemos determinar el valor
de la desviación de la luz polarizada por un estéreo isómero óptimamente
activo (enantiómero) A partir de un rayo de luz, a través de un filtro polarizador
obtenemos un rayo de luz polarizada plana, que al pasar por un porta muestras
que contiene un enantiómero en disolución, se desvía. Según la orientación
relativa entre los ejes de los dos filtros polarizantes, la luz polarizada pasará
por el segundo filtro o no.
Fig. Nº 01
Fuente: www.uv.es/~bertomeu/material/museo/polarim.html
Polarimetría -4
PRIMEROS ESTUDIOS:
Si bien el fenómeno aparece ya descrito en trabajos de Christian Huygens sólo
fue estudiado a fondo en el siglo XIX, gracias a las investigaciones de autores
como el francés Jean Baptiste Biot (1774-1862) o el alemán Thomas Johann
Seebeck (1770-1831). Estos analizaron no sólo los ya conocidos efectos
producidos por sólidos cristalinos como el espato de Islandia, sino también el
comportamiento de disoluciones de ciertas sustancias de origen vegetal y
animal. Biot encargó al constructor de instrumentos Nicolas Fortin (1750-1831)
un sencillo aparato que consistía en un prisma analizador y un tubo cilíndrico
para introducir la muestra analizada, a través del que pasaba la luz polarizada.
Biot pudo comprobar que ciertas sustancias de origen natural como “el aceite
esencial del laurel” hacían “girar la luz de derecha a izquierda, al igual que la
trementina” mientras que, por el contrario, “el aceite esencial del limón y la
disolución de alcanfor en alcohol” lo hacían “de izquierda a derecha”. Más
adelante, las primeras sustancias fueron denominadas “levógiras” y las
segundas “dextrógiras”.
USO DEL POLARÍMETRO:
El funcionamiento del polarímetro es muy sencillo e ingenioso, como puede
comprobarse a través de la figura adjunta. La luz introducida es polarizada en
un plano determinado mediante el polarizador (A) y luego se hace pasar a
través de la disolución de la sustancia que se pretende analizar. A
continuación, esta luz pasa por un nuevo polarizador (C) que deberá estar
colocado en la posición adecuada para permitir el paso de la luz hasta el
objetivo (F), para lo cual se dispone de un sistema que permite girarlo
alrededor de un eje. Gracias a la lente (D), se puede leer en el círculo (EE) el
Polarimetría -5
ángulo que es necesario girar el segundo polarizador para obtener un máximo
de intensidad luminosa. Si se mide este ángulo cuando el recipiente está vacío
y cuando el recipiente está lleno con una sustancia óptimamente activa, la
diferencia entre ambos valores permite calcular el poder rotatorio de la
disolución
LA LUZ POLARIZADA:
Al contrario de lo que ocurre con algunos animales, el ojo humano no puede
distinguir entre la luz polarizada y la no polarizada. La luz polarizada puede ser
definida como un conjunto de ondas luminosas que vibran todas ellas en un
solo plano, mientras que en la luz no polarizada el plano de vibración varía
rápidamente, a razón de cien millones de veces por segundo.
POLARIZACIÓN:
¿Qué pasa cuando una fuente ordinaria de luz pasa a través de ciertos
cristales? Los átomos en un cristal están acomodados en una gran número de
canales paralelos. La luz pasa a través de ambos cristales cuando sus canales
son paralelos, pero se cortará completamente si los canales están cruzados.
Fig. Nº 02
Fuente: personal.us.es/jcordero/LUZ/teorias.htm
Polarimetría -6
Un solo cristal entonces mantendrán atrás todas las vibraciones excepto una
que está alineada con su propia fibra. Una fuente de luz cuyas vibraciones son
de este modo confinadas en una dirección se dice que es un polaridazor plano.
Esta experiencia también nos muestra que las ondas de la luz son traversas.
La onda longitudinal no puede ser polarizada.
Una invención de Nicol puede ser usada para producir y detectar la luz
polarizada. Este es conocido como el prisma Nicol. El prisma se coloca en el
frente de la fuente de luz y es rotado. Si la fuente de luz es plana polarizada la
luz que se ve a través del prisma Nicol varía en intensidad y nada pasa a través
del prisma en cierta posición y el brillo del camino.
USOS E IMPORTANCIA:
La luz polarizada puede ser usada para encontrar simplemente como la fuerza
de la luz se distribuye en las partes de una maquinaria. Un modelo de una
parte está hecho de plástico y sujetada al tipo de fuerza. Cuando se ve por la
luz polarizada, aparecen bandas de colores que muestran exactamente donde
se ejerce la fuerza en la pieza.
Recuerdan el prisma de Nicol? Es usado en un sacarímetro. Un sacarímetro es
el instrumento para medir la concentración de azúcar. Debido a la estructura
molecular del azúcar, estas soluciones rotan el plano de polarización de la luz
plana polarizada mientras pasa la luz a través de ellas. La rotación del plano de
polarización cuando la luz incidente es vista puede ser a la derecha (sentido
horario) o a la izquierda (sentido antihorario).
Polarimetría -7
POLARÍMETRIA:
Es la ciencia que concierne el ángulo de rotación de una luz polarizada plana.
Es importante en química ya que muchos compuestos químicos son
ópticamente activos; ellos tienen el poder de rotar el plano de polarización de
una fuente de luz polarizada. El fenómeno ocurre cuando la estructura
molecular de la falta de simetría en los compuestos, así que la molécula y su
imagen espejo no son superponibles. La polimetría tiene importantes
aplicaciones en la industria del azúcar, ya que la sucrosa es mucho más
opticamente activa que mucos impurezas comunes, así que la polarimetría
puede ser usada para medir la pureza del azúcar.
La polimetría también es usada para caracterizar y distinguir estereoisómeros,
los que son compuestos con la misma composición y estructura, pero
diferentes de átomos dentro de la molécula. Dos bien conocidos
estereoisómeros son los ácidos tartárico y racemico. El ácido tartárico rota la
luz polarizada plana a la derecha mientras el ácido racémico es ópticamente
inactivo, sugiriendo diferentes simetrías dentro de las dos moléculas Mientras
estos ácidos diferentes en muchas otras propiedades visibles, es común el
caso que los estereoisómeros solo puedan distinguirse por la polarimetría y por
sus reacciones con sus sustancias ópticamente activas.
FUNDAMENTOS POLARIMETRÍA
Es una técnica no destructiva consistente en medir la actividad óptica de
compuestos tanto orgánicos como inorgánicos. Un compuesto es considerado
ópticamente activo si la luz linealmente polarizada sufre una rotación cuando
pasa a través de una muestra de dicho compuesto. La rotación óptica viene
determinada por la estructura molecular y la concentración de moléculas
Polarimetría -8
quirales. Cada sustancia ópticamente activa tiene su propia rotación específica,
determinada por la siguiente ecuación de biots:
[α] = rotación específica
T = temperatura
λ = longitud de onda
α = rotación óptica,
c = concentración en g/100ml
l = longitud del camino óptico en dm.
Fig. Nº 03
Fuente: http://www.kruess.com/185+M5d637b1e38d.html
Polarimetría -9
El método polarimetrico es una forma simple y precisa para la determinación e
investigación de estructuras en macro, semimicro y micro análisis de
compuestos cuyo coste económico o cuya dificultad para duplicarlos es alta. La
Polarimetría se usa en control de calidad, control de procesos e investigación
en la industria farmacéutica, química, aceites esenciales, alimentación y
aromas. La farmacopea y la Food & Drugs Administracion (FDA) incluyen
numerosas especificaciones polarimétricas para numerosas substancias.
Polarimetría -
10
APLICACIONES
Los usos mas frecuentes de la polarimetría van de la investigación al control
de calidad y control de procesos.
Dentro de la investigación es frecuente el uso para, aislamiento de
cristalizados, evaluar y caracterizar compuestos ópticamente activos,
reacciones cinéticas, monitorización y cambios de concentración así como
actividades.
En el campo de el control de calidad y control de procesos la polarimetría se
usa las mas diferentes ramas, como farmacéutica (aminoácidos, analgésicos,
cocaína, dextrosa, codeína, antibióticos), alimentación (carbohidratos, glucosa,
maltosa, monosacáridos naturales), química (biopolímeros, polímeros
sintéticos, polímeros naturales.
CARACTERÍSTICAS:
• Celdas o cubetas de hasta 200mm de longitud.
• Lámparas de tungsteno-halógeno.
• Múltiples longitudes de onda
LAS APLICACIONES DE LA INVESTIGACIÓN:
• Las aplicaciones de la investigación para la polarimetría se encuentran
en la industria, institutos de investigación y universidades como un
medio de:
Polarimetría -
11
• Aislar e identificar incógnitas cristalizado de diversos disolventes o
separados por cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
• Evaluación y caracterización de compuestos ópticamente activos por la
medición de su rotación específica y comparando este valor con los
valores teóricos encontrados en la literatura.
• La investigación de reacciones cinéticas de la medición de la rotación
óptica en función del tiempo.
• Vigilancia de los cambios en la concentración de un componente activo
ópticamente en una mezcla de reacción, como en la división enzimática.
• Analizando la estructura molecular por conspirar óptico giratorio curvas
de dispersión en una amplia gama de longitudes de onda.
• Distinguir entre isómeros ópticos.
En cada una de estas aplicaciones, la AUTOPOL ofrece hasta seis
selecciones de longitud de onda discretas para observar el efecto de la longitud
de onda óptica a una sustancia activa.
• Calidad y control de procesos de aplicaciones de
• Calidad y aplicaciones de control de procesos, tanto en el laboratorio o
en línea en la fábrica, se encuentran en toda la industria farmacéutica,
aceite esencial, el sabor, los alimentos y las industrias químicas.
Algunos ejemplos se enumeran a continuación.
Polarimetría -
12
1. INDUSTRIA FARMACÉUTICA :
Determina la pureza de los productos de medición específicos y la rotación
óptica de la rotación:
• Aminoácidos
• Antibióticos
• Dextrosa
• Esteroides
• Amino
• Azúcares
• Cocaína
• Diuréticos
• Tranquilizantes
• Analgésicos
• Codeína
• Sueros
• Vitaminas
• Sabor, fragancias, aceites esenciales y la industria
Polarimetría utiliza para las materias primas de la inspección:
 Camphors
 Gomas
Polarimetría -
13
 El ácido cítrico
 Aceite de lavanda
 Aceite de menta
 Orange petróleo
 Glyceric ácido
 Aceite de limón
2. INDUSTRIA ALIMENTARIA :
Asegura la calidad de los productos de medición de la concentración y la
pureza de los siguientes compuestos en los alimentos a base de azúcar, los
cereales y los jarabes
 Hidratos de carbono
 Lactosa
 Rafinosa
 Varios almidones:
 Fructosa
 Levulosa
 Sacarosa
 Natural monosacáridos
 Glucosa
 Maltosa
Polarimetría -
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 Xilosa
3. INDUSTRIA QUÍMICA :
Analiza la rotación óptica como medio de identificar y caracterizar:
 Biopolímeros
 Polímeros naturales
 Polímeros sintéticos
Polarimetría -
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EJEMPLO EXPERIMENTAL
APLICATIVO Nº 01
DETERMINACIÓN DE SACAROSA EN LECHE CONDENSADA.
El contenido de sacarosa en la leche condensada se determina mediante un
método polarimétrico. La POLARIMETRÍA, (método instrumental óptico) es una
técnica que nos permite medir el poder rotatorio de sustancias ópticamente
activas. El método usado en esta determinación se basa en el principio de
inversión de Clerget, por el que se deduce el contenido de sacarosa de la leche
por el cambio de poder rotatorio de la muestra cuando se hidroliza la sacarosa.
La lectura polarimétrica directa se realiza sobre muestra neutralizada,
clarificada y filtrada. La hidrólisis o inversión de la sacarosa se realiza mediante
tratamiento suave con un ácido, tratamiento que no afecta a la lactosa ni a
otros azúcares.
PROCEDIMIENTO:
• Se pesa una cantidad exacta de leche condensada.
• Se diluye y trata con amoníaco diluido y ácido acético hasta
neutralización.
• Se clarifica mediante adición de acetato de cinc y Hexacianoferrato II
de potasio.
• Se enrasa hasta volumen conocido, evitando formación de burbujas.
Se filtra.
Polarimetría -
16
• Se realiza lectura del poder rotatorio a 20 ± 1ºC sobre porción filtrada
(D).
• Sobre otra porción del líquido filtrado se realiza la inversión por
tratamiento suave con ácido clorhídrico en caliente.
• Se determina el poder rotatorio de la solución invertida a 20 ± 0,2ºC
(I)
• Se calcula el contenido en sacarosa de la muestra con ayuda de una
fórmula que tiene en cuenta, entre otros parámetros, la masa de
muestra, el volumen de la solución de la muestra, los porcentajes de
materia grasa (F) y proteínas (P), la longitud del tubo polarimétrico, la
temperatura, la fuente de luz, ...
OBSERVACIÓN:
Si se pesan exactamente 40 g de muestra, se lleva a 200 mL y se utiliza un
polarímetro de luz de sodio, con escala en grados de ángulo y un tubo de
polarímetro de 2 dm de longitud a 20,0 ± 0,1ºC, se puede calcular el contenido
en sacarosa de las leches condensadas normales según la siguiente fórmula:
% sacarosa = ( D – 1,25 I ) ( 2,833 – 0,00612 F – 0,00878 P )
RESULTADOS:
D = 15º I = 4,05º F = 9% P = 8%
% sacarosa = 26,9 %
Polarimetría -
17
APLICACIONES Nº 02
POLARIMETRÍA 1
OBJETIVO:
Determinar la pureza del azúcar comercial (sacarosa) conociendo el poder
rotatorio específico de la misma en solución acuosa, con luz de sodio y a
temperatura ambiente.
FUNDAMENTO:
Se basa en la propiedad que tiene el vector campo eléctrico de una onda
electromagnética (en este caso luz natural) que luego de atravesar un
polarizador (cristal o lámina que deja pasar luz que vibra en un solo plano) y
posteriormente una muestra, si esta última tiene actividad óptica, producirá una
rotación del eje de la luz polarizada incidente, que se apreciará utilizando un
analizador (que no es más que otro polarizador) una escala graduada. Este es
el principio del funcionamiento de un polarímetro:
Fig. Nº 04
Fuente: www.wisphysics.es/.../disparidad-binocular-y-3d
Polarimetría -
18
Fig. Nº 05
Fuente: www.bioquimicaqui11601.ucv.cl/.../aa22.html
Utilizando la ley de Biot para soluciones, se puede calcular el poder rotatorio
específico de una muestra, a una determinada longitud de onda y temperatura
α= [α]. l .Cc
α: ángulo de rotación
[α]: rotación óptica específica (º.mL.dm-1.g-1)
l: longitud del tubo (dm)
Cc: concentración de la muestra (g/mL)
MATERIALES:
- Polarímetro de Laurent, con lámpara de sodio
- Probetas ce 50 mL con tapón
- Sacarosa (azúcar blanca comercial)
- Agua
- Vasos plásticos
Polarimetría -
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- Pipeta de 10 mL
- Regla
DATOS:
• [α] sacarosa : 66,37º mL/cm.g
• Peso de sacarosa : 20,127 g
• Sensibilidad de la balanza : 0,001 g
• Sensibilidad del polarímetro : 0,1º
• Longitud del tubo : 22,0 cm
• Sensibilidad de la regla : 0,1 cm
• Probeta : 50 mL
• Aproximación de la probeta : 1 mL
MÉTODO:
- En primer lugar, colocar agua en el tubo del equipo, llevar a cero
la escala del mismo y determinar en el visor el semi-campo de
penumbra con el cual se trabajará.
- Disolver la sacarosa en la probeta (0,40 g/mL) y con la ayuda de
los vasos y la pipeta realizar diluciones a partir de la madre, de
manera de obtener soluciones de 0,08; 0,16; 0,24 y 0,32 g/mL
Leer el ángulo de rotación de cada una de las soluciones.
- Graficar ºrot = f(Cc) para la muestra y para una concentración
100% a partir del dato teórico de α.
Polarimetría -
20
- Informar la pureza de la muestra de sacarosa.
RESULTADOS:
TABLA: Nº 01
TOMA DE MUESTRAS
MUESTRA TEÓRICO
Cc (g/ml) º rotación Cc (g/ml) º rotación
0,000 0 0,000 0
0,081 4,1 0,403 58,8
0,161 15,5
0,242 26,3
0,322 36,5
0,403 45,2
GRAFICO Nº 01
Polarimetría -
21
ROTACIÓN EN FUNCIÓN DE Cc
TABLA Nº 02
Muestra Teórico
º rotación 45,1 58,8
Cc (g/mL) 0,309 ± 0,002 0,403 ± 0,003
RESULTADOS
% sacarosa: (77 ± 1) %
CONCLUSIÓN:
Si bien la curva de calibración nos da valores aceptables, difiere de los datos
teóricos o esperados para la muestra. Esto se debe a que la muestra posee un
grado considerable de impurezas, con lo cual aplicando la ley de Biot se pudo
determinar la pureza de la muestra. Como dato referido a la obtención de la
curva, la diferencia respecto a lo esperado pudo estar dado por la inexperiencia
Polarimetría -
22
del operador al utilizar el equipo y definir el semicampo de penumbra, en este
caso dado por la luz amarilla emitida por la lámpara de Sodio; y también, por no
emplear material volumétrico adecuado para realizar las diluciones.
Finalmente podemos concluir que la sacarosa es un hidrato de carbono,
dextrógiro debido a que gira la luz polarizada hacia la derecha. Esto se
determina ya que al aumentar la concentración el poder rotatorio fue
aumentando.
Polarimetría -
23
MODELOS DE EQUIPOS
TIPOS DE POLARIMETROS:
1. POLARÍMETRO AUTOMÁTICO:
Con el polarímetro automático P8000 el tiempo de medición es de tan sólo un
segundo, con independencia del ángulo de giro de la muestra. Además de la
pantalla táctil, fácil de utilizar, dispone asimismo de un sistema de ayuda,
disponible en todo momento, y una interfaz RS232. Los modelos T de la serie
P8000 disponen de tomas de termostato y se venden con un termostato PT31
externo.
Fig. Nº 06
Fuente: http://www.kruess.com/185+M5d637b1e38d.html
2. POLARÍMETRO AUTOMÁTICO SIMPLE:
Un polarímetro digital automático, fácil de utilizar. La medición de la rotación
óptica se realiza de forma totalmente automática. En el alcance de suministro,
además de los accesorios, va incluido asimismo un programa informático.
Fig. Nº 07
Fuente: www.labolan.es/detalles-producto.php?idarea=1.
Polarimetría -
24
3. POLARÍMETRO MANUAL:
Un aparato robusto para aplicaciones de laboratorio sencillas, también
adecuado para actividades académicas. Además de un valioso soporte
metálico, dispone asimismo de una cámara de muestras para tubos de hasta
220 mm de longitud.
Fig. Nº 08
Fuente: www.iaspectra.com/buscar.php?palabra=
4. POLARÍMETRO PORTÁTIL:
La nueva movilidad en la polarimetría: un polarímetro de mano compacto para
la medición de la actividad óptica de sustancias disueltas. Sin preparación de la
muestra, sin cubeta y un tiempo de medición muy rápido de 1,5 s aprox.:
gracias a la sencilla manipulación, queda descartado prácticamente todo error
de medición debido al usuario. Estamos orgullosos de poder ofrecer el primer y
único polarímetro de mano: el HP100.
Fig. Nº 09
Fuente: http://www.kruess.com/hp100+M5d637b1e38d.html
Polarimetría -
25
AUTOPOL I:
Fig. Nº 10
Fuente: http://www.sugelabor.com/tecnologiaRudolph.htm
Con una precisión de +/- 0,02 hace de este equipo el adecuado para
aplicaciones donde el presupuesto es muy importante, educación, industria
alimentaria, etc. Este equipo no viene con documentación IQ/OQ ya que no es
un polarímetro adecuado para la Industria Farmacéutica .
AUTOPOL II
Fig. Nº 11
Un polarímetro diseñado para una gran variedad de usos, con una precisión de
+/- 0.01 hace este equipo adecuado para la industria química, aromas y
fragancias, así como algunas especificaciones farmacéuticas.
Polarimetría -
26
AUTOPOL III:
Este equipo es el mas simple de los utilizados en el campo de la investigación y
en la industria farmacéutica, este equipo cuenta ya con una precisión de +/-
0.002, y longitudes de onda de 586nm y 546nm, con un baño de agua
recirculada puede ya cumplir los requisitos de la FDA.
AUTOPOL IV
Este modelo esta disponible en una, dos y seis longitudes de onda y tiene un
sistema óptico más caro que el Autopol III. Es el sistema mas utilizado en
universidades, industria farmacéutica, y departamentos de investigación dentro
de industria de química fina. Es un excelente equipo para estudios de mezclas
racémicas y cinéticos
AUTOPOL V:
Fig. Nº 12
Este equipo, con seis longitudes de onda, es el último desarrollo de Rudolph
fabricado según los requerimientos de las mayores compañías farmacéuticas
del mundo. Este equipo viene con todo el sistema y software adecuado a la
Polarimetría -
27
CFR 21 parte 11. Con un sistema patentado de control electrónico de
temperatura (Temptrol) calienta y enfría la muestra a una temperatura deseada
sin necesidad de un control exterior de temperatura. Este sistema incluye todas
las longitudes de onda necesarias para el 99% de las monografías encontradas
en la USP, EP, JP, y BP.
Polarimetría -
28
CONCLUSIONES
 La polarimetría es una técnica no destructiva consistente en medir la
actividad óptica de compuestos tanto orgánicos como inorgánicos.
El método polarimetrico es una forma simple y precisa para la
determinación e investigación de estructuras en macro, semimicro y
micro análisis de compuestos cuyo coste económico o cuya dificultad
para duplicarlos es alta. La Polarimetría se usa en control de calidad,
control de procesos e investigación en la industria farmacéutica,
química, de la investigación monitorización y cambios de concentración
así como actividades.
 Existen diferentes tipos de polarímetros dentro de los cuales están los
manuales digitales, portátiles, etc. Y entre ellos modelos destacados
como el AUTOPOL en diferentes modelos del I – V. La elección
dependerá de la práctica a llevarse acabo y del conocimiento previo del
manejo de estos equipos.
Polarimetría -
29
SUGERENCIAS
 Antes de manipular un equipo de análisis polarimétrico se debe de
adquirir los conocimientos necesarios sobre el principio de la técnica y
su correspondiente uso.
 Sebe de tener en cuenta que el tipo de polarímetro a usar depende de
la naturaleza de la muestra; dependiendo de esto se puede cambiar
desde los tubos que estamos utilizando hasta el tipo de polarímetro que
empleemos-
Polarimetría -
30
BIBLIOGRAFÍA
• Fuente: http://www.kruess.com/185+M5d637b1e38d.html
• Fuente: www.wisphysics.es/.../disparidad-binocular-y-3d
• Fuente: personal.us.es/jcordero/LUZ/teorias.htm
• Fuente: http://www.sugelabor.com/tecnologiaRudolph.htm
• Fuente: www.labolan.es/detalles-producto.php?idarea=1.
• Fuente: www.bioquimicaqui11601.ucv.cl/.../aa22.html
Polarimetría -
31
ANEXOS
Polarimetría -
32

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Alumnos : LAPA MORALES, Julisa

Las técnicas instrumentales de análisis son herramientas esenciales de la

química moderna. La química analítica instrumental presenta los principios

fundamentales del análisis instrumental en sus variantes espectroscópicas y

separativas así como combinaciones de ellas. Se discuten los elementos de

diseño instrumental y su influencia sobre la precisión y exactitud de la

Las técnicas instrumentales de análisis se pueden clasificar de acuerdo a

varios criterios entre ellos tenemos:

 Cambio en las propiedades de un haz de radiación que pasa por la

muestra (absorción, dispersión, difracción, rotación)

Tomando en cuenta este criterio nosotros una de las propiedades que es la

“rotación” lo cual nos lleva a seleccionar un método instrumental para su

estudio el método es denominado “polarimetría”.

La polarimetría es una técnica no destructiva consistente en medir la

actividad óptica de compuestos tanto orgánicos como inorgánicos. Un

compuesto es considerado ópticamente activo si la luz linealmente polarizada

La rotación óptica viene determinada por la estructura molecular y la

concentración de moléculas quirales.

• Proporciona conocimientos sobre la técnica de la “polarimetría” y sus

• Identifica los componentes de un polarímetro.

• Ofrece información para la selección de polarímetros de acuerdo con

El polarímetro es un instrumento mediante el cual podemos determinar el valor

de la desviación de la luz polarizada por un estéreo isómero óptimamente

activo (enantiómero) A partir de un rayo de luz, a través de un filtro polarizador

que contiene un enantiómero en disolución, se desvía. Según la orientación

por el segundo filtro o no.

Si bien el fenómeno aparece ya descrito en trabajos de Christian Huygens sólo

fue estudiado a fondo en el siglo XIX, gracias a las investigaciones de autores

como el francés Jean Baptiste Biot (1774-1862) o el alemán Thomas Johann

Seebeck (1770-1831). Estos analizaron no sólo los ya conocidos efectos

producidos por sólidos cristalinos como el espato de Islandia, sino también el

comportamiento de disoluciones de ciertas sustancias de origen vegetal y

animal. Biot encargó al constructor de instrumentos Nicolas Fortin (1750-1831)

un sencillo aparato que consistía en un prisma analizador y un tubo cilíndrico

disolución de alcanfor en alcohol” lo hacían “de izquierda a derecha”. Más

adelante, las primeras sustancias fueron denominadas “levógiras” y las

USO DEL POLARÍMETRO:

El funcionamiento del polarímetro es muy sencillo e ingenioso, como puede

comprobarse a través de la figura adjunta. La luz introducida es polarizada en

un plano determinado mediante el polarizador (A) y luego se hace pasar a

través de la disolución de la sustancia que se pretende analizar. A

colocado en la posición adecuada para permitir el paso de la luz hasta el

objetivo (F), para lo cual se dispone de un sistema que permite girarlo

alrededor de un eje. Gracias a la lente (D), se puede leer en el círculo (EE) el

ángulo que es necesario girar el segundo polarizador para obtener un máximo

de intensidad luminosa. Si se mide este ángulo cuando el recipiente está vacío

y cuando el recipiente está lleno con una sustancia óptimamente activa, la

diferencia entre ambos valores permite calcular el poder rotatorio de la

Al contrario de lo que ocurre con algunos animales, el ojo humano no puede

distinguir entre la luz polarizada y la no polarizada. La luz polarizada puede ser

definida como un conjunto de ondas luminosas que vibran todas ellas en un

solo plano, mientras que en la luz no polarizada el plano de vibración varía

rápidamente, a razón de cien millones de veces por segundo.

cristales? Los átomos en un cristal están acomodados en una gran número de

son paralelos, pero se cortará completamente si los canales están cruzados.

de este modo confinadas en una dirección se dice que es un polaridazor plano.

La onda longitudinal no puede ser polarizada.

polarizada. Este es conocido como el prisma Nicol. El prisma se coloca en el