Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Kiesel GmbH
INSTRUCTIUNI DE EXPLOATARE
Pentru instalatiile de flotatiune
KIESEL-FLOATCLEAR®
FC 10 cu 2 pompe
1. Generalitati
Acest manual de exploatare contine indicatii
fundamentale, care trebuie respectate în cursul
exploatãrii si întretinerii. De aceea acest manual
de operare trebuie citit neapãrat de cãtre personal
calificat / operator înainte de conectare si punerea
în functie a instalatiei si trebuie sã fie mereu la îndemânã la
locul unde se afla instalatia.
1.1. Dezvoltare
G.A. Kiesel a fost fondatã în 1846 si a construit timp de aproximativ 70 de
ani, o mare varietate de modele de pompe. Instalatiile Kiesel pentru
flotatie de tip Floatclear® au fost oferite din 1999 într-o gama de diferite
dimensiuni.
Denumirea de FLOATCLEAR® este protejata.
Aceste instalatii de flotatie s-au dovedit a fi cele mai bune pentru mustul
de struguri.
1.2. Aplicatii
Kiesel- Floatclear® sunt instalatii de flotatie, care se utilizeazã pentru
limpezirea musturilor de struguri albe si rosii.
36683974.doc 2
Atentie:
Utilizati Kiesel- Floatclear® numai în concordanta cu proiectul, adica numai
pentru scopul pentru care a fost realizatã instalatia.
Orice alt tip de utilizare necorespunzãtoare poate fi consideratã
periculoasã,
Pentru a face modificãri a diametrelor sau lungimii liniilor de suctiune sau
presiune, trebuie obtinuta o garantare a functionãrii de la furnizor.
Producãtorul nu este responsabil de defectiuni sau daune produse prin
utilizare neadecvatã.
Instalatia de flotatie si piesele corespunzãtoare nu pot fi modificate sub
nici un motiv, fãrã a consulta în prealabil furnizorul. In caz contrar
producãtorul nu-si asumã responsabilitatea pentru orice situatie
referitoare la eficienta si securitatea instalatiei.
1.3. Garantie
Instalatiile sunt fabricate cu multã grijã si sunt supuse unor teste de
fabricã detaliate (asigurarea calitãtii dupã DIN EN ISO 9001-2000)
Verificãrile cuprind materialele, partea masinalã, nivelurile de suctiune si
presiune ale pompelor, inpermeabilitatea si functionarea instalatiei.
Producãtorul dã o garantie de 1 an, începând de la data livrãrii, cu conditia
respectãrii instructiunilor de operare. Nu se acorda garantie pentru partile
uzabile
Despãgubirile în garantie sunt suportate numai de cãtre producãtor si de
aceea trebuie aprobate de cãtre acesta.
Conditiile de livrare aprobate ale producãtorului trebuie respectate cu
cumpararea
2. Securitate
Respectati instructiunile generale de securitate redate sub punctul
principal ‘securitate’, dar si pe cele care apar în cadrul altor puncte din
manual (de exemplu: ‘Nu lãsati pompa sã mearga în gol’).
2.1. Simboluri de referinta care apar în manualul de operare:
Instructiunile de securitate cuprinse în acest manual, care pot da nastere
la accidente dacã sunt neglijate, sunt marcate
cu simbolul general de pericol
1. Presã
2. Pompã de must
3. Recipient cu must brut
4. Agitator
5. Dozarea agentilor limpezitori în tancul de must sau în flux continuu în
echipamentul de flotatie
6. Instalatia de flotatie KIESEL-FLOATCLEAR®
7. Recipient de flotatie
8. Pompã pentru extragerea mustului limpede
9. Recipient de fermentare
10.Filtrare sterilã (ex. tangentiala)
11.Recipient pentru rezervã de dulce.
Flotare pentru limpezirea mustului rosu
1. Desciorchinãtor
2. Buncãr-pâlnie cu surub spiral
3. Pompã de mustuialã
4. Instalatie de tratament termic ( daca este cazul pentru extragerea culorii)
5. Recipient de mustuialã pentru contactul dintre faze
6. Presã
7. Pompã de must
8. Recipient de must
9. Agitator
10. Dozator de limpezitori ( Gelatina - Bentonita în tanc sau continuu în
instalatia de flotatie.
11. Instalatia de flotatie KIESEL-FLOATCLEAR®
12. Recipient de flotatie
13. Pompã de vin
14. Tanc de fermentare
15. Filtrare sterilã (tangentialã)
16. Recipient de rezervã de dulce
Mustul limpezit este apoi pompat cu ajutorul unei pompe de vin (pompã
excentricã cu snec) în alt tanc pentru fermentare.
Instalatia KIESEL FLOATCLEAR® este astfel proiectatã încât poate lucra
nesupraveghiatã. O supraveghere este insa dorita pentru a putea interveni
daca se infunda un filtru sau o duza ( injector). O datã reglatã aveti
garantat un procedeu de deburbare absolut lipsit de probleme.
4.5 Introducerea gazelor de flotatie
De obicei se foloseste aer pentru deburbarea musturilor albe si rosii. Aerul
este introdus în must prin intermediul instalatiei de flotatie (KIESEL-
FLOATCLEAR®). Aerul este contorizat, total lipsit de ulei, trecut printr-un
sistem de filtre. Cantitatea de aer care poate fi introdusã depinde de
rezultatul dorit de limpezire. De regula se utilizeaza o cantitate de 8 – 10
litr /minut. Dar se va regla in asa fel incat mustul sa apara la esire din
instalatie intro culoare laptoasa.
Acest lucru este posibil din relatia de Gelatina ( 10-15 gr / 100 litri de must
si aer.
6.2.1 Enzimele
Dozarea si modul de administrare conform instructiunilor producãtorului.
La începutul perioadei de recoltare nu se va renunta în nici un caz la
enzime.
Dozare
2-5g/100 l must (în conformitate cu indicatiile producãtorului)
Timpul de repaos în functie de temperatura mustului
La 20-25°C timp de contact 1 orã
La 15-17°C timp de contact aproximativ 2 ore
Sub 15°C timp de contact aproximativ 3ore
Sub 12°C necesitã încãlzirea mustului (schimbãtor de cãldurã tub în
tub)
8 Depanãri
8.1 Probleme si cauze.
Probleme Cauze
Pompa nu porneste Plasati pompa sub sau la aceeasi înãltime ca
singurã (nu se iesirea din tancul de must.
amorseazã) Valva de iesire din tanc sã fie deschisã!
Directia de rotatie a pompei este gresitã!
1. flansã de etansare
2. soclu
3. garniturã inelarã flotantã pentru ax
4. discul rotorului
5. garniturã de etansare
6. rotor