Cornuri cu mere

ingrediente
pt aluat
1 kg faina
3-4 linguri de zahar
un varf de cutit de sare
25 gr drojdie proaspata
unt cat o nuca
coaja de lamaie
vanilie
lapte cat cuprinde ca sa iasa un aluat normal ca cel de paine(sa poata fi intins
cu sucitorul
pt. umplutura
4-5 mere rase
o lingurita de scortisoara
zahar dupa gust
Se framanta un aluat din toate ingredientele,se lasa la dospit cam o ora,se impa
rte apoi aluatul in trei parti,se intind trei foi,
pe rand,se taie triunghiuri care se umplu cu merele,se ung deasupra cu ou si se
mai lasa cam o ora din nou sa creasca,se coc la foc moderat
Pofta buna
negresa de post" :
1,5 cana de zahar ,
1,5 cana de apa(poate fii minerala)
1,5cana ulei
3 cani faina
3 linguri cacao olandeza
1 praf copt
alte mirodenii: esenta rom , vanilie
facultativ : coaje portocala confiata-taiata bucatzele mici ca bobul de porumb,
alte fructe uscate sau stafide ,tinute in alcol.
Se pot pune facultativ si 150 gr. zdrobite cu sucitorul nu macinate.
Se foloseste aceiasi cana la masurat ingredientele
Tava are dimensiunea 20x30 sau tava de aragaz daca nu vrem sa iasa prea inalta.
Zaharul, apa , uleiul se pun in castronul mixerului se bat bine si se adauga cac
ao si praful de copt.
Se adauga jumatate din cantitatea de faina si se bate in continuare. Apoi se ada
uga restul de faina , mirodeniile fructele sau nucile si
se amesteca bine cu lingura.. Se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Dupa ce s-a copt si s-a racit in tava ,se poate taia patrate si pudra cu zahar s
au nuca de cocos , sau o
glazura de apa : Se face o crema din o cana zahar pudra si 2-3 linguri de apa.(d
aca trebuie se mai adauga 1-2 linguri dar crema rezultata are
consistenta uneismantani groase.
Dupa ce s-a uns prajitura se mai da in cuptorul firbinte 1 min , ca sa prinda lu
ciu.

placinta de mere

20linguri apa calduta

18linguri ulei de floarea -soarelui
1cub drojdie
3linguri zahar,putina sare
faina cat cuprinde
2 kg mere,zahar si scortisoara dupa gust.
amesteci intr-un castron apa calduta cu uleiul,zaharul si sarea si dizolvi inaun
tru drojdia.
dupa ce a dospit 10-15 min pui faina cat sa obtii un aluat care sa nu se lipeasc
a de degete(ca la paine,eu nu cantaresc niciodata faina,dar cred ca in jur
de 500g).lasi 15 min la dospit.intinzi prima foaie in tava,coci 5 min apoi pui m
erele calite si amestecate cu zahar si scortisoara,foaia a doua,intepi cu furcul
ita
si coci la foc potrivit vreo 40-45min.
rece o poti pudra cu zahar+zahar vanilat.

turta dulce

500 g zahar
500 ml cu apa
2 pliculete praf de copt
1 pliculet praf de scortisoara
faina cat cuprinde pentru un aluat un pic mai consistent decat aluatul de chec
Zaharul se topeste pe foc (se caramelizeaza) si se lasa sa se arda (nu prea mult
sa nu fie amar) pentru a avea o culoare maronie.
Se adauga apa si se lasa pe foc pana se topeste toata bomboana. Se da deoparte d
e pe foc si se lasa sa se raceasca.
Praful de copt se stinge cu putin otet si se adauga la siropul de zahar ars. Tot
in sirop se adauga si scortisoara pudra. Se amesteca bine totul.
Se adauga faina (acum cand o fac voi cantari faina si voi reveni cu cantitatea e
xacta).
Se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina sau imbracata cu hart
ie de copt si se coace.
Se face o glazura de zahar, de ciocolata sau ce alta glazura vor muschii vostri
si se unge turta dulce cu aceasta glazura.

- chec de post: 4 cani faina, 2 cani zahar, 2 cani apa, 200g ulei, 2 praf copt.
pentru aspect dupa ce ai facut compozitia iei deoparte 1/3 din ea si o amesteci
cu cacao (mai pui un pic de apa ca sa nu fie mai grea si sa se lase complet la f
undul tavii), sau afine, sau alte fructe congelate sau scurse din compot
(eu am facut cu afine congelate si cu cacao in care am pus si 1 banana pisata).
Se pune in tava compozitia alba si apoi cealalta.
-fursecuri de post
250 g faina
200g margarina
130 g zahar
se pot face cu diferite aome adaugand in aluat cocos sau cacao sau rom, sau scor
tisoara
se framanta un aluat fraged rapid, se da lafrigider o ora, se scoate se intinde
gos de 0,5 cm se taie diverse forme (sau se fac ca la postul "cercul magic" -
vezi retete in imagini). se coc in cuptorul incins (in tava pe hartie de copt)
la foc iute cam 10 min (acum depinde de cuptur la prima serie se verifica incepa
nd
de la 7 min). dupa ce se racesc se ung cu glazura din zahar pudra (zahar pudra f
recat cu apa pana devine o pasta de consistenta buna de intins). se lasa la
uscat si apoi se pastreaza in cutii ermetice.
tin si o luna

-Cozonac de post
1 kg faina
500g apa (sau ceai tei sau suc de fructe galben ca sa dea culoare)
500g zahar
250g margarina
200ml ulei
40 g drojdie
vanile
Se pune la crescut drojdia cu o lingurita zahar si apa calduta
Dupa ce creste se framanta faina cu drojdia cu zahar cu esenta vanilie.
Dupa ce se care o coca omogena se adauga progresiv framantand uleiul si margarin
a incalzite. Se lasa la crescut si se fac cozonaci care se umplu cu
rahat, stafide, cacao, nuca, gem

supa de rosii
Ingrediente
1-2 kg de rosii coapte sau 100 g de bulion sau 1 l de suc de rosii
1 ceapa
1-2 morcovi
1 telina mica
1-2 ardei grasi
50 ml ulei de masline
1 ligura de zahar
150 g taitei de orez
1 legatura de marar sau/si patrunjel
sare

Mod de preparare
Morcovii, telina si ceapa se spala, se curata, se taie in bucati si se pun la f
iert cu cca 2 l de apa cu sare si ulei;
Dupa ce legumele au fiert pe jumatate (30 minute), se adauga ardeii taiati feli
i si rosiile, se lasa sa mai fiarba 20 minute;
Daca aveti mixer, dupa ce se raceste putin se mixeaza tot continutul, daca nu se
strecoara supa, pasand bine legumele printr-o sita;
In supa de rosii astfel obtinuta, se pun taiteii de orez fierti in prealabil si
racoriti sub putina apa rece;
Se potriveste de sare si dupa gust se poate adauga si lingura de zahar;
Supa de rosii se poate imbunatati ca gust si culoare, prin presararea de marar s
au/si patrunjel verde in momentul servirii;
In timpul iernii, cand calitatea rosiilor nu va multumeste le puteti inlocui cu
100 g de bullion sau 1 l de suc de rosii, in acest caz reducandu-se
cantitatea de apa. Restul cantitatilor raman neschimbate;
Pentru cazul cand nu sunteti in post supa de rosii se poate drege cu smantana sa
u se poate pune smantana separate intr-o sosiera.
alta supa

Ingrediente si cantitati:
rosii la conserva
2 catei de usturoi, taiati fin
2 lingurite cu ulei de masline
2 linguri cu pasta de tomate
4 cesti cu apa
1 cub de concentrat de legume
3/4 ceasca cu taitei nefierti
1/2 lingurita cu oregano
1/2 lingurita cu busuioc
Mod de preparare:
1. Caleste usturoiul in uleiul de masline timp de un minut. Adauga, apoi, rosiil
e, pasta de tomate, oregano si busuiocul. Pune totul la fiert,
adaugand apa si concentratul de legume.
2. Completeaza cu inca 2 cesti cu apa, daca e necesar, si adauga taiteii, lasand
u-i in vas, pana cand au devenit fragezi. Dupa ce supa a fiert,
potriveste-o de sare si serveste-o cu crutoane.

Ingrediente:
1,5 kg rosii
700 ml suc de rosii
o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde
un morcov
o albitura
3-4 rondele de telina
1 ardei gras
2 catei de usturoi
patrunjel verde,tarhon verde
sare,piper
Pentru galuste:
2 oua
gris
ulei
sare,piper
un varf de cutit praf de copt
Mod de preparare: Zarzavatul se spala,se curata, se toaca marunt (cubulete sau f
asii subtiri dupa caz) si se pune la inabusit sau la fiert in apa rece.
Puteti sa pastrati zarzavatul fiert in supa sau il puteti pasa si sa folositi do
ar pasta obtinuta .
Rosiile se spala , se oparesc cca 1 minut si se lasa sa se racoreasca.Dupa ce s-
au racit se decojesc ,se paseaza foarte bine(prin sita,blender sau mixer)
si se adauga peste zarzavatul deja fiert sau se amesteca cu piureul obtinut prin
pasarea zarzavatului ,se potriveste de sare,piper,se adauga usturoiul tocat
marunt,sucul de rosii si se lasa sa mai fiarba impreuna.Daca este cazul puteti
adauga si putina apa fiarta. Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic,
adaugati in supa cateva linguri de apa rece si incepeti sa puneti cu lingurita d
in compozitia pentru galuste.Inainte sa luati compozitia umeziti lingurita cu
apa rece.
Compozitia de galuste:2 oua ,un praf de sare,putin piper si gris cat sa iasa ca
o maioneza. Puteti adauga un varf de cutit de praf de copt (vor creste frumos
si vor fi foarte moi).
Cand galustele sunt fierte adaugati patrunjel verde si tarhon verde tocat marunt
si opriti focul.