P. 1
Vitaminele

Vitaminele

5.0

|Views: 334|Likes:
Published by GetF!T
Vitaminele
Vitaminele

More info:

Published by: GetF!T on Aug 22, 2010
Copyright:Traditional Copyright: All rights reserved

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC or read online from Scribd
See more
See less

02/19/2014

Vitaminele sunt substante nutritive vitale, prezente in cantitati relativ mici in alimetatie(de la cateva micrograme pana la cateva sute

de miligrame), indispensabile numeroaselor functii ale organismului. Spre deosebire de celelalte elemente din alimentatie (furnizorii de energie- glucidele, alcoolii si lipidele sau material de constructie- proteinele/aminoacizii), vitaminele nu livreaza energie. Rolul lor este insa foarte important, fara ele furnizorii de energie neputandu-si realiza functiile. Vitaminele patrund in organism prin alimentatie, dar sunt utilizate abia la incheierea procesului de digestie. Functia lor este asemenea unor substante catalizatoare care asigura desfasurarea corecta a proceselor metabolismului. Ele au rol in dezvoltarea celulara, antioxidanti, contribuie la producerea gobulelor in sange, a hormonilor si a substantelor chimice care trasmit influxul nervos. Vitaminele nu produc direct energie, dar sunt indispensabile proceselor de producere a energiei. Organismul nostru nu poate produce singur vitaminele, ceea ce face cu atata mai necesar aportul lor prin alimentatie si, eventual, suplimente. Aportul insuficient de vitamine poate determina pe termen scurt scaderea energiei, iar pe termen lung anemie si diverse boli. Vitaminele se impart in doua categorii: liposolubile si hidrosolubile. In prima categorie se gasesc vitaminele solubile in grasimi (liposolubile) A, D, E si K. Vitaminele liposolubile pot fi stocate de organism. Ele vin in alimentatie din alimente care contin grasimi. Unele vitamine liposolubile sunt prezente doar in alimentele produse natural(animale care pasc iarba, care sunt expuse la soare sau pesti care au o alimentatie naturala-zooplancton). Aceste vitamine se pot administra si in “cure”, prin care se incarca rezervele, urmand apoi un consum gradual din aceste rezerve. In cea de-a doua categorie se gasesc vitaminele solubile in apa (hidrosolubile): vitaminele B1, B2, B5, B6, B9, B8, B12 si vitamina C. Ele sunt stocate in organism in cantitati foarte mici(surplusul se elimina rapid), fiind necesar un aport constant din dieta si suplimente. In alimente pot aparea si provitamine, cum ar fi de exemplu, beta-carotina ca element al vitaminei A, care este tot o vitamina liposolubila. De asemenea, in ultimii ani, avansul tehnologic a permis descoperirea de substante noi, cu rol asemanator vitaminelor, neincluse in lista “vitaminelor”, dar la fel de necesare pentru functionarea organismului si sanatate: inositolul, PABA, coenzima Q10.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->