Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1. Lecitina: este o substanta bogata in fosfolipide si foarte folositoare in cazul in care ai hipercolesterolemie. Are
rolul de a separa colesterolul in particule mici care pot fi usor suportate de catre organism. Un aport
corespunzator de lecitina impiedica depunerea colesterolului pe vasele de sange. Surse de lecitina gasesti in:
galbenus, ulei vegetal, cereale integrale, boabe de soia si lapte nepasteurizat. Celulele sunt capabile sa o
sintetizeze, daca vitaminele din complexul B sunt prezente in organism.
2. Vitaminele: vitamina B6 (piridoxina), B15 (colina) si B3 sunt recunoscute pentru proprietatea de a diminua
colesterolul daunator. Aceste vitamine le gasesti in: germenii de grau, drojdie, tarate. De asemenea, vitamina
E nu trebuie sa lipseasca din organism, cele mai importante surse gasindu-se in: semintele de floarea soarelui,
flori de sofran, ulei de soia.
3. Semintele de floarea soarelui: contin o cantitate substantiala de acid linoleic, care reduce depozitele de
colesterol din peretii arterelor.
4. Semintele de coriandru: consuma regulat un decoct din seminte de coriandru pentru a reduce colesterolul
daunator. Este un bun diuretic si stimuleaza actiunea rinichilor. Mod de preparare: se fierb 2 linguri seminte de
coriandru si se strecoara dupa racire. Se consuma de 2 ori pe zi din aceast decoct.
5. Fibre: tarate de grau, orez, orz, secara, cartofi, morcovi, sfecla, gulie, mango, guava, varza, laptuca si telina. In
special, fulgii de ovaz si de porumb sunt indicati in aceasta situatie.
Alimente de evitat: oua; carne; branza; unt; sunca; lapte nedegresat; uleiul de palmier si cocos. Toate alimentele
de origine animala, precum si uleiul vegetal de palmier si cocos sunt bogate in grasimi saturate si trebuie inlocuite
cu grasimile polinesaturate (ulei de porumb, sofran, soia, susan).
Persoanele care au colesterolul ridicat trebuie sa bea cel putin 8 - 10 pahare cu apa pe zi, aceasta avand
proprietatea de a stimula functia excretorie a rinichilor. Acest lucru faciliteaza eliminarea din organism a
colesterolului in exces.
Remedii naturale impotriva excesului de colesterol
Consumati fibre!
Fulgii de ovaz sunt o sursa excelenta de fibre solubile, care tapiseaza intestinul cu un soi de
gel si reduce absorbtia grasimilor ingerate. Consumul in fiecare dimineata a unui bol cu fulgi
de ovaz, amestecati cu iaurt degresat, produce un efect hipocolesterolemiant semnificativ.
Prunele, fasolea uscata, vinetele si sparanghelul sunt, de asemenea, surse bune de fibre
solubile.
Suc de portocale la micul dejun. Proaspat stors, sucul de portocale ingerat dimineata are un
efect benefic asupra echilibrului lipidic. Intr-un studiu recent, persoanele carora li s-a cerut sa
bea trei pahare de suc pe zi au inregistrat o scadere a valorilor colesterolului de 21%. Beti
sucul la maximum 5 minute dupa ce l-ati stors, pentru ca lumina zilei distruge vitamina C.
Atentie la painea industriala! Nu este chiar asa de lipsita de lipide pe cat se spune. In ea sunt
adaugate grasimi, cel mai adesea sub forma de ulei hidrogenat, pentru a-i ameliora gustul si a-
i prelungi durata de conservare.
Peste, pentru Omega 3. Substitut ideal pentru carne, pestele, mai ales cel oceanic, contine
acizi grasi Omega 3, care duc la scaderea colesterolului "rau". Ideal ar fi sa mancam de trei ori
pe saptamana - de preferinta macrou, ton, somon proaspat, sardele in conserva.
Ulei de peste - se iau doua capsule de 1000 mg pe zi. Contin formele cele mai active de acizi
grasi Omega 3.
Ceapa rosie. Este bogata in sulf, care creste nivelul colesterolului "bun", si inquercetina, un
antioxidant care combate LDL-ul. Ceapa rosie isi datoreaza culoarea flavonoidelor, de
asemenea benefice pentru organism.
Semintele de in. Sunt o sursa bogata de Omega 3 si de fibre solubile. Dupa ce sunt date prin
rasnita de cafea, amestecati-le cu iaurt si cu cereale, la micul dejun. Un studiu realizat recent
in Olanda a dovedit ca inul - 2 linguri de seminte pe zi - duce la scaderea colesterolului cu
aproximativ 18%! Mestecati-le bine, caci nefaramitate suficient, strabat tubul digestiv fara a-
si delivra continutul.
Fructe cu coaja tare. Sunt foarte bogate in grasimi nesaturate, deci si in Omega 3. Mai ales
nucile si migdalele produc scaderea colesterolului. Mancati in fiecare zi un pumn de fructe, pe
post de desert, inlocuind prajiturile. Dar nu exagerati, pentru ca sunt bogate in calorii.
Daca nu puteti renunta la carnea rosie, alegeti vanatul. Carnea de cerb, de mistret sau de
caprioara e mult mai putin grasa decat cea de vita. Ca sa se inmoaie, marinati-o 48 de ore,
inainte de a o consuma.
Alegeti produse lactate usoare: lapte degresat, branza de vaci, iaurt fara grasimi.
Un paharel de vin. Alcoolul - indiferent sub ce forma - creste nivelul colesterolului bun, cu
conditia sa fie baut moderat. Ceea ce inseamna: un pahar pe zi pentru femei si doua pahare
pentru barbati. Printr-un "pahar" se intelege 25 ml alcool tare, 125 ml de vin si 250 cl bere.
Daca depasiti aceste doze, neajunsurile sunt mai mari decat beneficiile. Vinul rosu are
avantajul ca furnizeaza anti-oxidanti extrem de benefici pentru inima.
Usturoiul. Incercati sa consumati in fiecare zi cel putin un catel de usturoi. Bulbii contin un
compus al sulfului numit alicina, care raspandeste un miros neplacut, dar scade semnificativ
colesterolul.
O bautura anti-colesterol
Pentru a prepara o bautura anti-colesterol, varsati o cana de lapte de soia in bolul mixerului,
adaugati doua linguri de seminte de in inmuiate in prealabil, si cateva fructe rosii, proaspete
sau congelate. Mixati toate ingredientele. Proteina din soia si semintele de in fac sa scada
nivelul colesterolului rau si il ridica pe cel bun, in vreme ce fibrele continute in fructele rosii
duc la scaderea valorilor generale ale colesterolului.
De trei ori pe zi, cu 30 de minute inainte de masa, se inghite cate o lingurita cu boabe de
mustar (se gasesc la Plafar). Le puneti pe limba si le luati ca pe medicamente, cu apa, fara a le
zdrobi. Dupa circa trei saptamani, colesterolul va ajunge la normal, iar dupa circa 4 luni, si
lipidele din sange se normalizeaza.
Un foarte bun remediu naturist este ceaiul de ventrilica. Se beau doua cani pe zi, infuzie
preparata din o lingurita la cana. Nu in ultimul rand, consumati f.f. multa salata verde, dar de
la tarani, netratata cu ingrasaminte chimice. Daca nu va place salata, preparati-va o tinctura
din ea: in 1/2 litru alcool rafinat de cereale (50gr.) se pun 300-400 g frunze foarte verzi si
mijlocii ca marime (nu capatani ingrasate artificial). Se lasa sapte zile la macerat, scuturandu-
se din cand in cand. Se filtreaza si se iau cate 30 de picaturi, de trei ori pe zi, diluate cu ceai de
ventrilica sau patlagina.
Cumparati lamai de marimea unui ou maricel. In fiecare zi, taiati una in jumatate. O parte o
stoarceti intr-un pahar, cealalta o taiati marunt si o puneti la fiert in 1/4 l apa + o lingurita de
zahar. Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand coaja se inmoaie, dupa care se ia, se scurge bine
si se amesteca cu sucul pus in pahar. Continutul se imparte in jumatate. O parte se ia
dimineata, cu o jumatate de ora inainte de masa, cealalta se ia cu o jumatate de ora inainte de
masa de pranz. Urmati reteta doua-trei luni, apoi mergeti la control.
Un tratament folosit din batrani: reteta cu bob (Vicia faba). Se fierb 30 de bobi, se decojesc si
se consuma cu 30 de minute inainte de masa de pranz. Cura dureaza o saptamana. Rezultatul e
uimitor.
Eu am avut colesterolul 300 si in 3 luni am ajuns la 160 mancand sanatos. numai piept
de curcan cu legume crude, fierte, gratar, innabusite; lactate fara grasimi; fructe, salate de
cruditati... in fiecare mincare puneam ceapa multa (cruda, fiarta, coapta, depinde me felul in
care preparam mincarea) si usturoi. in plus luam si pastile de usturoi si otet de mere. se stie ca
otetul de mere echilibreaza metabolismul grasimilor. toate acestea iti pot fi de folos daca nu ai
probleme deosebite cu trigliceridele. daca ai, atunci poate mai trebuie ceva pe linga acest
regim.
Doua linguri de miere si trei lingurite de scortisoara pudra, amestecate cu 450 ml. de
ceai, daca sunt administrate unui pacient care are colesterolul mare, vor reduce nivelul
colesterolului din sange cu 10% in interval de 2 ore.
Ca si in cazul pacientilor cu artrita, daca remediul se administreaza de 3 ori pe zi, reduce
nivelul colesterolului.
Conform unei informatii publicate intr-o revista medicala, mierea in stare pura consumata
zilnic impreuna cu mancarea inlatura problemele de colesterol.
Consumati fibre!
Fulgii de ovaz sunt o sursa excelenta de fibre solubile, care tapiseaza intestinul cu un soi
de gel si reduce absorbtia grasimilor ingerate. Consumul in fiecare dimineata a unui bol
cu fulgi de ovaz, amestecati cu iaurt degresat, produce un efect hipocolesterolemiant
semnificativ.
Prunele, fasolea uscata, vinetele si sparanghelul sunt, de asemenea, surse bune de fibre
solubile.
Suc de portocale la micul dejun. Proaspat stors, sucul de portocale ingerat dimineata are
un efect benefic asupra echilibrului lipidic. Intr-un studiu recent, persoanele carora li s-a
cerut sa bea trei pahare de suc pe zi au inregistrat o scadere a valorilor colesterolului de
21%. Beti sucul la maximum 5 minute dupa ce l-ati stors, pentru ca lumina zilei distruge
vitamina C.
Atentie la painea industriala! Nu este chiar asa de lipsita de lipide pe cat se spune. In ea
sunt adaugate grasimi, cel mai adesea sub forma de ulei hidrogenat, pentru a-i ameliora
gustul si a-i prelungi durata de conservare.
Peste, pentru Omega 3. Substitut ideal pentru carne, pestele, mai ales cel oceanic,
contine acizi grasi Omega 3, care duc la scaderea colesterolului "rau". Ideal ar fi sa
mancam de trei ori pe saptamana - de preferinta macrou, ton, somon proaspat, sardele
in conserva.
Ulei de peste - se iau doua capsule de 1000 mg pe zi. Contin formele cele mai active de
acizi grasi Omega 3.
Ceapa rosie. Este bogata in sulf, care creste nivelul colesterolului "bun", si inquercetina,
un antioxidant care combate LDL-ul. Ceapa rosie isi datoreaza culoarea flavonoidelor, de
asemenea benefice pentru organism.
Semintele de in. Sunt o sursa bogata de Omega 3 si de fibre solubile. Dupa ce sunt date
prin rasnita de cafea, amestecati-le cu iaurt si cu cereale, la micul dejun. Un studiu
realizat recent in Olanda a dovedit ca inul - 2 linguri de seminte pe zi - duce la scaderea
colesterolului cu aproximativ 18%! Mestecati-le bine, caci nefaramitate suficient, strabat
tubul digestiv fara a-si delivra continutul
Folositi metode naturale si anume consumul de alimente ce contin niacina (Vitamina B3)
precum ciuperci, drojdie uscata activa, ton, piept de pui sau fileul de somon.
Soia
Tarile in care alimentele pe baza de soia constituie o mare parte din dieta au o incidenta mult
mai scazuta a ratei bolilor cardiovasculare decat tarile sau zonele cu un consum redus de soia.
In plus fata de aceste date epidemiologice, studiile clinice au arătat că alimentele pe baza de
soia ofera protectie impotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare si a mortalitatii asociate.
S-a dovedit ca alimentele pe baza de soia scad colesterolul LDL cu 35-40%. Scaderea
colesterolului total este de 30%. Soia ajuta si la scaderea nivelului triglicerideor.
Taurina este un aminoacid regasit in special in proteina din peste. A fost demonstrat ca taurina
scade colesterolul. De fapt taurina scade absorbtia de colesterol in intestine si creste gradul de
conversie a colesterolului in bila, ajutand astfel la eliminarea sa din organism. Studiile au
aratat ca cei care au o dieta ce include taurina au un risc mai mic de mortalitate prin boala
ischemica de inima. Pentru a beneficia din plin de avantajele aduse organismului de taurina
trebuie sa mancam peste cel putin 5 zile pe saptamana.
Vitamina E, principalul antioxidant solubil in grasimea din organism, este antioxidantul gasit
in cele mai mari cantitati in particulele de colesterol LDL pe care il protejează de oxidare.
Vitamina E este principalul protector al lipidelor (grasimilor).
Studiile au aratat ca oamenii cu niveluri mai scazute de vitamina E in organism tind sa aiba o
rata mai mare de mortalitate prin boala ischemica de inima si vice-versa. Vitamina C este
foarte eficienta la restabilirea vitaminei E oxidate inapoi la stadiul de neoxidata, in forma de
antioxidant. Din acest motiv, studiile recomanda ca o creştere a aportului de vitamina E să fie
insotită de o crestere a aportului de vitamina C, conform cu sfatul medicului specialist.
Bioflavonoidele
Beta-carotenul este un alt antioxidant gasit in produsele alimente. Desi nu este gasit in
cantitati mari in particulele de colesterol LDL, beta-carotenul are totusi un rol demonstrat in
prevenirea oxidarii colesterolului LDL. Beta-carotenul, ca si vitamina C, este un vaso
dilatator.
Nu este suficient sa mancam fara colesterol pentru a nu-l avea. Cu cat alimentele sunt mai
grase sau pline de grasimi saturate – cum ar fi untul, smantana proaspata, branzeturile,
produsele de patiserie – cu atat mai ridicat este nivelul de colesterol negativ. Grasimile
mononesaturate in schimb sunt un tip unic de grasime gasit în cantitati insemnate in uleiul de
masline. Studiile au arătat că populatiile care urmeaza dieta mediteraneana tind sa aiba o
rata scazuta a bolilor cardiovasculare si a mortalitatii asociate. Studii recente au aratat ca
particulele de colesterol LDL care contin grasimi mononesaturate, cum ar fi de la uleiul de
masline, sunt mult mai rezistente la oxidare decate cele care au niveluri ridicate de grasimi
polinesaturate.
bauturi dulci carbogazoase, carne grasa sau de animal tanar, mezeluri, carne tocata, conserve
de orice fel, ciocolata, cafea, alcool, condimente picante, muraturi, maioneza, otet, branzeturi
grase, carnati, inghetata, prajituri, produse de patiserie, smantana.
Va oferim in continuare cateva exemple de meniuri pe care le puteti aborda relativ usor.
Alimente permise:
Carne de vita matura, peste slab cu carne alba, precum cod, pastrav, stiuca, de 2-3 ori
pe saptamana cate 100g – se consuma numai fierte astfel: se pune la fiert in apa rece si
nu se consuma zeama.
Oua: 2-3 pe saptamana.
Iaurt, branza de vaci degresata cu masura – pot fi inlocuite cu lapte de soi, daca se
tolereaza.
Grasimi: ulei de masline presat la rece, ulei din samburi de masline, 1-2 linguri pe zi
adaugate in salate si in mancare la sfarsit.
Cereale: fulgi de cereale – orez, orz, secara, mei, paine din faina de soia, paste
fainoase din orez.
Legume: salata verde, gulii, ceapa, nap, fasole verde, morcovi, telina, castravete,
andive, urzici, ardei gras, dovlecei, praz.
Fructe: ananas, mere, grapefruit, lamai, kiwi, pepene, piersici, pere, caise, cirese.
Condimente aromate: busuioc, marar, dafin, chimion, patrunjel, salvie, menta, cimbru,
sofran.
Ceaiuri: cada calului, soc, papusoi, macese, ceai verde, paducel, coada soricelului.
Bauturi: 2-3 litri lichid/zi – din ceaiuri, supe zarzavat cu ceapa, apa plata.
Miere – 1 lingurita pe zi facutativ.
Alimente interzise:
Viscere, carne de animal tanar, supe de carne, mezeluri, picioare de porc, capete de
vita, piftie, crustacee, conserve de orice fel, sosuri leguminoase – fasole uscata, linte,
mazare – spanacul, macrisul, ciupercile, smochinele, afinele, curmalele, sparanghelul,
concentrate de rosii, ciocolata, cacao, cafea, alcool, condiment picante,
muraturi,maioneza, varza, conopida, mustar, coca-cola, ape carbogazoase, otet,
portocala, porumb, masline, flucte oleaginoase – nuci, alune, arahide, fistic –
branzeturi grase, creier, momite, scrumbii, sardele, heringi, somn, crap, peste afumat,
carnati, inghetata, prajituri, produse de patiserie, smantana.
Recomandari
Exemple de meniu
Ziua 1
Mic dejun: iaurt degresat 150g, fulgi secara 50g, o lingurita de miere.
Gustare: fructe din cele permise 150-200g.
Pranz: supa de zarzavat – morcovi, telina, pastarnac, salata verde, ceapa, carne de vita
fiarta 80g, fasole verde fiarta cu usturoi 200g, paine de secara 50g.
Gustare: fructe 150-200g.
Cina: pilaf cu praz – totul prin fierbere, fara prajeli – 200g, salata verde 100g, ceai din
plante sau ceai de ceapa. Reteta ceai de ceapa: se fierb 2 cepe in 600 ml apa, pana
scade apa la jumatate.
Ziua 2
Ziua 3
Mic dejun: ceai cu miere si lamaie, branza de vaci degresata 80g, paine de secara 50g.
Gustare: fructe.
Pranz: supa crema de legume – morcov, telina, ceapa, pastarnac, dovlecel – peste fiert
100g cu lamaie + orez fiert 150g.
Gustare: fructe.
Cina: ghiveci din legumele premise, cu multa ceapa si fara rosii 300g, ceai din plante.
Ziua 4
Mic dejun: iaurt degresat 150g, fulgi de cereale 50g, lingurita de miere.
Gustare: fructe.
Pranz: supa de salata verde 300g, mancare de gulii dietetica (gulii, ceapa, ardei si ulei
adaugat la sfarsit), paine de secara 50g.
Gustare: fructe.
Cina: paste din orez fierte cu condimente 250g, salata verde 100g, ceai din plante.
Ziua 5
Ziua 6
Mic dejun: ceai din plante cu miere si lamaie, ou fiert, paine de secara 50g.
Gustare: fructe.
Pranz: supa de ceapa 300g, carne vita fiarta 80g + salata de morcovi cu telina 150-
200g.
Gustare: fructe.
Cina: sote de fasole verde cu usturoi, paine de secara 50g, ceai din plante.
Ziua 7
Mic dejun: iaurt degresat 150g, paine de secara 50g, o lingurita de miere.
Gustare: fructe.
Pranz: supa crema de legume, salata verde cu castraveti 150g, branza de vaci degresata
80g, paine 40g.
Gustare: fructe.
Cina: mancare de dovlecei cu usturoi (ceapa, dovlecei, ardei, usturoi, marar fierte cu
ulei adaugat la sfarsit – 300g), paine 20g, ceai din plante.
Poate ca v-ati speriat de draconismul dietei, dar stiti ce spun nutritionistii? Macar de ar
respecta pacientul un sfert din dieta si ar fi un lucru minunat. Iata de ce prefer sa va ofere un
regim cumplit, pentru a va lasa o marja de scapare. Caci oameni suntem cu totii.
Un lucru sa nu-l uitati: faceti-va analizele la 3 luni, pentru a nu va trezi ca v-a scazut nu numai
colesterolul rau, ci si cel bun.
[]
Una dintre cele mai puternice combinatii de plante care scad colesterolul din sange este din rostopasca,
frunze de mesteacan si anghinare. Se fac cure de minimum 30 de zile cu aceste plante preparate
fiecare sub forma de tinctura 10 la suta. Pentru utilizare, tincturile se amesteca an parti egale. Se ia o
lingurita din amestecul de tincturi an 100 ml de apa, cu o jumatate de ora anainte de fiecare masa.
Fitoterapia mai recomanda an aceste cazuri cura
cu macerat de vasc: o lingura plina cu vasc (ramuri tinere si frunze uscate, bine maruntite) se anmoaie
an 250 ml apa rece, se amesteca bine si se lasa la macerat 12 ore. Ulterior se poate ancalzi putin si se
strecoara prin tifon. Se bea cate o jumatate de cana anainte si dupa masa, dimineata, la pranz si seara,
timp de 6 saptamani, o data pe an. Se foloseste doar vascul de mar.
O infuzie anticolesterol (prin anabusire timp de 10-15 minute) se prepara din 2 linguri frunze de
mesteacan, uscate si maruntite, la o cana cu apa clocotita. Se beau 1-2 cani/zi.
Amestecuri din plante pentru ceaiuri hipocolesterolemiante: • frunze de anghinare (3 parti),
frunze de mesteacan (2 p), urzica (2 p), papadie (1 p) si macese (1 p) – infuzie din 1
lingurita amestec la cana, se beau cate 1-2 l/zi; • anghinare, fructe de ienupar si macris, an
parti egale – infuzie, 3 cani/zi.
Desigur ca, pentru scaderea colesterolului din sange, cat si pentru evitarea formarii si depunerii lui pe
peretii arterelor, este bine ca, an alimentatie, sa se introduca soia, masline, afine, coacaze negre,
struguri rosii (indicat este si vinul rosu), germeni de porumb, telina, pastarnac, patrunjel, morcov, varza,
ceapa, usturoi, lamai si alune. Efecte deosebite are si cura cu suc de orz verde – cate 3
pahare/zi. Un tratament
alimentar complex este din 250 ml suc de ridiche neagra (proaspat extras), 250 ml ulei de
masline si 1 lingura suc din fructe de catina. Se amesteca bine ingredientele, iar amestecul se bea
dimineata, pe stomacul gol, cu anghitituri rare. Timp de doua ore nu se mananca nimic. Se consuma apoi
ceai hipocolesterolemiant.
Indicate sant si curele cu boabe de ienupar, cu oua de prepelita (singurele oua dietetice) sau cu ulei de
masline.