ESTRUCTURA ORGÁNICA DE LA EMPRESA

LISTADO DE PERSONAL DE LA EMPRESA EMBUTIDORA Y

COMERCIALIZADORA DE CARNES

NÚMERO DE PERSONAS
DENOMINACIÓN DEL CARGO
EN EL CARGO

Gerente 1

Jefe de producción 1

Jefe de Mercadeo y Ventas 1

Jefe administrativo y financiero 1

Operario 5

Auxiliar Administrativo y Contable 1

Servicios Generales 1

11
TOTAL
 MANUAL DE FUNCIONES.
MANUAL DE FUNCIONES GERENTE

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

Actúa como representante legal de la empresa, fija las políticas operativas, administrativas y de calidad en base
a los parámetros fijados por la casa matriz. Es responsable ante los accionistas, por los resultados de las
operaciones y el desempeño organizacional, junto con los demás departamentos planea, dirige y controla las
actividades de la empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de cargos ejecutivos, administrativos y
operacionales de la empresa.

Requisitos de Educación Tecnólogo en administración de Empresas o Gestión de Mercados.

Requisitos de Experiencia: Mínima de 2 años, en el manejo de Empresa.

Perfil: Habilidad y Experiencia en el manejo de Talento Humano con un

promedio entre 24 y 40 años de edad, Hombre o Mujer, excelente
relaciones interpersonales.

Sueldo: Fijo de $700.000 más comisión por ventas.

FUNCIONES

-Dirigir y representar a la Empresa, se encarga de planear, supervisar, coordinar, controlar y evaluar los
procesos productivos de la Empresa.

-Representar a la Empresa legalmente.

-Planear y desarrollar metas a corto, Mediano y largo plazo.

-Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes de diferentes Empresas, proveedores y
subalternos, para mantener el buen funcionamiento de la empresa.

-Controlar la administración de Mercadeo.

-Autorizar y ordenar los respectivos pagos.

-Elaborar propuestas de ventas.

-apoyar el cierre de negocios que presenten los vendedores.

-Celebrar y firmar los contratos y obligaciones de la empresa.

-Cumplir y hacer cumplir las normas internas de la Empresa.

.Delegar funciones a sus subalternos.

-Abstenerse de utilizar indebidamente información privilegiada y confidencial de la Empresa.

-Guardar y proteger la reserva comercial de la Empresa.

-Desarrollar estrategias de Mercadeo en conjunto con el departamento de Mercadeo y Ventas.

-Y demás relacionados con el cargo.

 Denominación del Cargo: Gerente

Número de personas en el Cargo: 1

MANUAL DE FUNCIONES JEFE DE PRODUCCIÒN

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

El jefe de producción tiene a su cargo el manejo del departamento técnico ,Tiene total autoridad en el
manejo del personal a su cargo autorizada para la contratación de personal temporal para proyectos,
contratación de personal definitivo junto con la gerencia general.

Requisitos de Educación: Tecnólogo en Ingeniería de Alimentos o Ingeniería Industrial.

Requisitos de Experiencia: Mínima de un año.

Perfil: Excelente relaciones Interpersonales, hombre o Mujer entre 22 a 35

años.

Sueldo: Fijo $1.200.000

FUNCIONES

- Cumplir con el horario asignado.

- Realizar las funciones asignadas por el jefe inmediato (Gerente).

- Informar al Gerente o a quien corresponda, de cualquier anomalía que se presente.

- Participar en las reuniones de personal cuando considere necesario su presencia.

- Llevar al día los registros requeridos para el control de los operarios.

-Supervisar que los productos salgan con las especificaciones requeridas.

-Coordinar esfuerzos para lograr productos de excelente calidad.

-Motivar y conducir personas hacia una determinada dirección.

-Planear estrategias de producción.

-comunicación continua con el área de mercadeo

Denominación del cargo: Jefe de Producción

Jefe Inmediato: Gerente

Número de personas en el cargo: 1

MANUAL DE FUNCIONES DEL OPERARIO

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

Realizan tareas determinada, generalmente de carácter técnico para el proceso de los
embutidos de carnes y aplicación de las normas establecidas por el departamento de
producción.

Requisitos de Educación: Título de bachiller, Curso de manipulación y

conservación de alimentos, Gastronomía (SENA,
Secretaria de Salud, etc.)

Requisitos de Experiencia: Mínima de un año.

Perfil: Personal capacitado e idóneo con experiencia en el

campo y manejo de embutidos de carne con edad entre
20 y 30 años.
Sexo femenino o masculino.

Sueldo: SMLMV

FUNCIONES

Cumplir con el horario asignado.

Realizar las funciones asignadas por el jefe inmediato (jefe de producción).
Informar al jefe inmediato o a quien corresponda, de cualquier anomalía que se
presente.
Participar en las reuniones de personal cuando considere necesario su presencia.
Responder por los implementos de trabajo asignados.
Comunicar cualquier daño encontrado en alguno de los sitios de trabajo.
Velar por el orden y aseo del lugar.
Llevar al día los registros requeridos para el control de la producción.
Dentro de las funciones a realizar se encuentran: Recepción y compra de materias
primas, pesajes, bodegajes, transportes (materias primas, insumos y productos
terminados), manejo de los equipos, máquinas y herramientas de la empresa, limpieza
de desperdicios, entrega de productos terminados, cargas y descargas, despacho de
órdenes, revisión del estado de los equipos y maquinas, demás funciones delegadas
por el jefe inmediato.

Denominación del cargo: Operario.

 Jefe inmediato: Jefe de Producción.

Número de persona en el 3
cargo:

MANUAL DE FUNCIONES EN EL DEPARTAMENTO DE MERCADEO Y VENTAS

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

Diagnostica la potencialidad de nuevos productos en el mercado regional, plantea

estrategias de mercadeo acordes a las necesidades de la empresa. Apoyar a las
empresas en el sistema de fijación de precios, proponiendo bocetos de campañas
publicitarias de acuerdo a los objetivos organizacionales y elabora planes de
mercadeo.

Requisitos de Educación: Tecnólogo en gestión de mercados, ventas y negocios

internacionales.

Requisitos de Experiencia: Dos (2) años de experiencia en las labores específicas

O en cargos similares

Perfil: Excelente calidad humana y trato interpersonal ,Hombre

o mujer de 25 a 45 años

Sueldo: SMLMV mas 2% de comisiones en ventas

FUNCIONES

♦ Coordinar, revisar y aprobar el presupuesto para la compra de materia prima que

se requiere para la venta de productos en el departamento.
♦ Elaborar el informe anual de ventas de la organización.
♦ Realizar la programación y asignación de los recursos del departamento de ventas
para dar cumplimiento a los programas.
♦ Coordinar y negociar con ejecutivos y personal de alto nivel el futuro, los
programas, las políticas etc., de la organización
♦ Analizar en conjunto con sus colaboradores las ventas y todo lo referente al
departamento de ventas evaluando si se han cumplido los objetivos, la causa de
desbalances y las posibles medidas correctivas
♦ Realizar programación de asignación de recursos para los programas y proyectos
del departamento de ventas para el debido desarrollo de los procesos.
♦ Velar por el orden y aseo constante dentro de su puesto de trabajo para un mejor
ambiente al momento de la ejecución de sus labores
♦ Entregar al gerente informes constantes acerca de las ventas de la compañía para
 llevar un constante control en el manejo fiscal de la organización y no se presenten
futuros problemas
♦ Conocer y aplicar permanentemente las normas y procedimientos de la compañía
para un mejor ambiente laboral.
♦ Informar sobre condiciones y actos inseguros dentro de la fábrica para prevenir
tanto accidentes como inconvenientes teniendo en cuenta las normas de seguridad
que se deben manejar.
♦ Supervisión y control de los vendedores

♦ Control de actuación en equipo

♦ Elaboración de informes de la actividad del equipo

♦ Supervisión de tareas administrativas: Partes, contratos, cobros, citas, los objetivos

de ventas propios

♦ Formación sobre el terreno de los vendedores

♦ Motivación individualizada de los integrantes del equipo

♦ Control de carácter de clientes (atención especial fidelización)

♦ Visitas a clientes.

♦ Gestión de cobro de cartera en última instancia es su responsabilidad

♦ Tratamiento de reclamaciones con respecto a ventas – clientes

♦ Gestión de posventa.

Denominación del cargo: JEFE DE MERCADEO Y VENTAS

Jefe inmediato: GERENTE

Número de persona en el 1
cargo:
 ASESOR DE VENTAS

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

Apoyar la labor del jefe de ventas mediante el control, clasificación, orden de las
ventas, requisiciones y facturas para llevar un debido proceso administrativo y prestar
los servicios de la manera más óptima y eficiente.

Mínimo bachiller, capacidad para hablar

Requisitos de Educación:

Requisitos de Experiencia: Mínima de un año.

Perfil: Excelente relaciones Interpersonales, hombre o Mujer entre 18 a 45

años.

Sueldo: 300.000 mas comisión del 2%

FUNCIONES

♦ Apoyar al jefe del departamento de mercadeo y ventas en la atención y satisfacción

de
los clientes en el proceso de la venta desde la recepción del pedido hasta el
despacho de la mercancía.
♦ Realizar las debidas solicitudes de mercancía que se soliciten para el debido
desarrollo del proceso de venta.
♦ Vverificar existencia en el departamento de producción para garantizar la venta.
♦ Recibir periódicamente las solicitudes de servicios por parte del departamento de
servicio al cliente.
♦ Tener un archivo debidamente llevado con la documentación del área como lo son
las facturas, requisiciones, etc.
♦ Colaborar con la minimización de gastos de la empresa.
♦ Realizar la debida facturación para las empresas que soliciten servicios.
♦ Reportar al tesorero el dinero fruto de las ventas y cobro de cartera para que se
haga la debida contabilización y cobro.

Denominación del cargo: Asesor de ventas

Jefe Inmediato: Jefe de mercadeo y ventas

Número de personas en el cargo: 2

DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION Y FINANCIERO

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

Departamento administrativo y financiero tiene varias áreas de trabajo a su cargo, en
primer lugar se ocupa de la optimización del proceso administrativo, el manejo de las
bodegas y el inventario, y todo el proceso de la administración financiera de la
empresa.

Requisitos de Educación: CONTADOR PUBLICO CON TARJETA PROFESIONAL

Requisitos de Experiencia: MINIMO 2 AÑOS DE EXPERIENCIA, HOMBRE O

MUJER ENTRE 24 Y 40 AÑOS

Perfil: CONTADOR PUBLICO

Sueldo: $ 1.200.000

FUNCIONES

• Análisis de los aspectos financieros de todas las decisiones.

• Análisis de la cantidad de inversión necesaria para alcanzar las ventas

esperadas, decisiones que afectan al lado izquierdo del balance general
(activos).

• Ayudar a elaborar las decisiones específicas que se deban tomar y a elegir las
fuentes y formas alternativas de fondos para financiar dichas inversiones. Las
variables de decisión incluyen fondos internos vs. Externos, fondos
provenientes de deuda vs. Fondos aportados por los accionistas y
financiamiento a largo plazo vs. Corto plazo.

• Buscar la forma de obtener los fondos y de proporcionar el financiamiento de

los activos que requiere la empresa para elaborar los productos cuyas ventas
generarán ingresos.

• Análisis de las cuentas específicas e individuales del balance general y del

estado de resultados con el objetivo de obtener información valiosa de la
posición financiera de la empresa.

• Control de costos con relación al valor producido, principalmente con el objeto

de que la empresa pueda asignar a sus productos un precio competitivo y
rentable.
 • El departamento financiero interactúa con las otras dependencias funcionales
para que la organización opere de manera eficiente, todas las decisiones de
negocios que tengan implicaciones financieras deberán ser consideradas.

• El gerente financiero vincula a la empresa con los mercados de dinero y

capitales, ya que en ellos es en donde se obtienen los fondos y en donde se
negocian los valores de la empresa, siempre con autorización previa del
Gerente General.

• Negociación con proveedores, para términos de compras, descuentos

especiales, formas de pago y créditos, en apoyo con el área productiva.
Encargado de los aspectos financieros de todas las compras que se realizan
en la empresa.

• Negociación con clientes, en temas relacionas con crédito y pago de proyectos.

• Encargado de todos los temas administrativos relacionados con recursos

humanos, nómina, préstamos, descuentos, vacaciones, etc.

• Manejo del archivo administrativo y contable.

• Aprobación de la facturación que se realiza por ventas de bodega.

• Supervisión de la facturación de proyectos hecha por bodega bajo lo

establecido en los contratos firmados con el cliente.

• Administrar y autorizar préstamos para empleados.

• Manejar la relación directa con Bancos (obtención y renovación de préstamos,

transacciones en dólares, etc.)
• Elaboración de reportes financieros, de ventas y producción para la Gerencia
General.

• El departa Administrativo Financiero deberá llevar a cabo cualquier otra

actividad determinada por el Gerente General.

Denominación del cargo: DEPARTAMENTO DE ADMINSTRACION Y FINANCIERA

Jefe Inmediato: GERENTE GENERAL

Número de personas en el cargo: 1

 AUXILIAR ADMINISTRATIVO Y CONTABLE

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

Asistir y apoyar al jefe inmediato del departamento administrativa y financiero de la

empresa en el control y contabilización de las diferentes operaciones financieras y el
adecuado manejo del presupuesto.

Requisitos de Educación TECNICO O TECNOLOGO EN CONTABILIDAD O

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Requisitos de Experiencia: MÍNIMA DE 2 AÑOS.

Perfil: Habilidad en el manejo de Talento Humano, contable edad entre 23

a 40 años, Hombre o Mujer, excelente relaciones interpersonales.

Sueldo: Fijo de $650.000

FUNCIONES

• Manejo de clientes
• Manejo contable
• Coordinación de la entrega de información a la empresa que realiza la
contabilidad.

A PROVEEDORES:
• Recepción de facturas y comprobantes de retención.
• Mantener el archivo de proveedores.
• Coordinar el pago a proveedores, fechas de vencimiento y valores
de pago con autorización del jefe del departamento administrativo
y financiero.
A BANCOS :
• Custodia y emisión de cheque en coordinación con la Gerencia
Financiera.
• Conciliaciones bancarias.
• Manejo del libro de bancos.
• Manejo de papeletas de depósito y coordinación del depósito.
A CLIENTES:
• Recepción diaria de cobranza causada por ventas de contado.
• Archivo de facturas secuenciales del cliente.
• Manejo de facturas y comprobantes de retención.
ACTIVIDADES NÓMINA:
• Encargado del proceso de nómina que tiene que ver con el manejo de
los ingresos, descuentos, bonos de alimentación y seguros de
asistencia médica, retenciones de impuestos de los empleados.
• Elaboración de memos de permisos.
 •Lleva el control de vacaciones y permisos, así como de días
adicionales de trabajo.
• Todo esto es en la parte operativa no de autorización Actividades
viajes
• Manejo de facturas y viáticos.
• Elaboración de memos de viáticos.
• Control de los respaldos.
ACTIVIDADES CONTABILIDAD:
• Coordinación de la entrega de información al jefe Inmediato en las
cuales el auxiliar contable debe entregar carpetas de proveedores,
clientes, comprobantes de retención, egresos de caja, registro de
nómina, notas de crédito, libro de bancos y conciliaciones.
• Actualización continúa de los archivos.
• Se encarga de hacer que las facturas sean autorizadas por el jefe
inmediato cuando se debe realizar una compra.

Denominación del Cargo: AUXILIAR ADMINISTRATIVO Y CONTABLE

Número de personas en el Cargo: 1

SERVICIOS GENERALES

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

Requisitos de Educación BACHILLER, ATENCION AL CLIENTE, PROTOCOLO MESA Y

BAR

Requisitos de Experiencia: Mínima de 1 años.

Perfil: Habilidad en el manejo de Talento Humano con un promedio entre

20 y 30 años de edad, sexo femenino, excelente relaciones
interpersonales.

Sueldo: UN SALARIO MINIMO ($515000)

FUNCIONES
 • Proporcionar el servicio de cafetería a empleados y visitantes.
• Labores de mensajería local.
• Limpieza de oficinas.
• Abrir las oficinas y hacer la limpieza de las mismas.
• Preparar el café y las demás bebidas.
• Realizar la limpieza de las oficinas alternas y la cocina que se
encuentra en la bodega.

• Realizar la limpieza de la bodega de envío pasando un día.

• Apoyo en la limpieza de la bodega de inventario 2 veces por
semana.
Otras actividades
• Brindar apoyo en bodega cuando se realiza la preparación de
materiales que se van a exportar.
• Brindar apoyo a bodega en la recepción de productos que provienen
de una importación.
• Realizará cualquier otra actividad que sea solicitada por su jefe
inmediato.

Denominación del Cargo: CONSERJE

Número de personas en el Cargo: 1

COMITÉ TECNICO

DESCRIPCION:
El comité técnico esta conformado por cada dependencia de esta empresa, donde se
reúnen para discutir asuntos respecto a las tomas de decisiones.

FUNCIONES:

• Desarrollar, coordinar y mantener vigentes los productos y

herramientas de información acordados en el Comité.
• Proponer, evaluar, coordinar y realizar control de calidad de los
productos que entregan.
• Brindar accesoria en línea staff a la gerencia.