EGIMUL DISOCIAT

Primul pas: diferentiati alimentele

Pentru a putea intelege cum se tine acest regim, in cele ce urmeaza suntem nevoiti sa
prezentam un mic curs de dietetica, care - veti vedea - nu este deloc dificil, odata ce va
familiarizati cu cativa termeni. Despre ce este vorba: alimentele de toate zilele pe care le
consumam sunt alcatuite, in principal, din trei categorii de substante: glucidele (numite si
zaharuri), lipidele (numite si grasimi) si proteinele. Painea, de exemplu, este alcatuita
aproape exclusiv din glucide, in timp ce oul contine in principal proteine, iar uleiul este
alcatuit practic numai din grasimi. Secretul slabitului in timpul regimului disociat este ca,
asa cum arata si numele sau, sa diferentiem alimentele care contin diferite categorii de
substante, sau cu alte cuvinte, sa le mancam separat.

Lipidele (grasimile) au fost grupate de Michel Montignac laolalta cu PROTEINELE, asa

incat majoritatea alimentelor din lista urmatoare vor avea in compozitie ambele categorii de
substante: uleiul, untul, branzeturile, oul, diferitele mezeluri neprajite obtinute din soia
(crenvursti, salamuri, pateuri, cabanos etc.), peste, fructe de mare, carnea de toate felurile,
mezelurile din carne.

Glucidolipidele sunt o combinatie de zaharuri cu grasimi, combinatie care ingrasa foarte tare
si in consecinta va fi evitata cu strictete in timpul regimului disociat. Iata alimentele din
aceasta categorie: pastele cu ou, foietajele, ciocolata, faina de soia, arahidele, migdalele,
nucile, anumite organe de animale (ficatul si creierul in special), prajelile de tot felul.

Glucidele au fost clasificate de M. Montignac in functie de masura in care ele solicita

pancreasul, in „bune” si „rele”. Iata in continuare cele doua categorii de glucide:

Glucidele bune sunt cele care ajuta la cura de slabire: cerealele integrale (grau, ovaz, secara,
orz etc.), orezul integral (nedecorticat), painea integrala, painea de secara, painea cu tarate,
paste din faina integrala, vinete, dovlecei, castraveti, rosii, naut, linte, fasole verde, fasole
uscata, mazare, conopida, ciuperci, spanac.

Fructele proaspete sunt si ele considerate glucide bune si recomandate cu caldura in timpul
regimului disociat. Ca atare, ele se consuma la discretie, dar intotdeauna separat de celelalte
alimente, de preferinta, cu 20-30 de minute inainte de masa, sau la 4 ore dupa masa.

Glucidele rele - vor fi evitate in timpul acestui regim. Ele sunt: zaharul de toate felurile,
pastele fainoase, cartofii, amidonul din porumb, orezul alb (decorticat), faina alba, painea
alba, grisul, inghetata, biscuitii, cornurile, dulciurile si produsele de cofetarie in general.

Fibrele sunt substante nedigerabile, continute de alimente, substante care sunt un adevarat
elixir in timpul curelor de slabire, pentru ca pe de o parte nu ingrasa deloc, iar pe de alta
parte, impiedica asimilatia caloriilor din celelalte produse pe care le consumam. Pe ele se
bazeaza in mare masura si regimul disociat. Iata care sunt alimentele care contin aceste
fibre: salata verde, varza, telina cruda, patrunjelul crud, taratele de grau, andivele, ardeiul
gras, napii, ridichile, sparanghelul, urzicile, ceapa verde, usturoiul verde.

Metoda propriu-zisa

Poate v-a obosit sau v-a incurcat putin aceasta enumerare de termeni, insa nu va faceti griji,
cu timpul ei va vor deveni familiari si chiar ii veti asimila. Pentru aceasta, va veti copia
listele de mai sus, pe care le veti pune apoi intr-un loc cat mai vizibil pentru dvs., in
bucatarie. Iar o data ce stiti sa clasificati fiecare aliment intr-o categorie, puteti sa incepeti
regimul disociat, care are cateva reguli nu foarte dificil de urmat.

Prima regula: nu va infometati niciodata. Consumati zilnic trei mese, fara a le sari, deoarece
senzatia de foame nu ajuta in timpul curei de slabire, ci din contra.

A doua regula: sa nu amestecati la o singura masa alimentele lipidice cu cele glucidice. De

exemplu, la aceeasi masa, nu vom consuma niciodata o bucata de carne fripta cu garnitura
de cartofi prajiti sau o bucata de peste cu orez si sos de smantana sau macaroane cu branza,
ci separat: la o masa carnea, pestele sau branza, la alta - cartofii sau orezul sau macaroanele.
Toate alimentele pot fi consumate, in schimb, cu garnituri de legume fierte in aburi sau
crude, din varza, ardei, rosii, salata verde, care au multe fibre. Dar iata un exemplu ideal de
meniu disociat:

Micul dejun

Va incepe intotdeauna cu fructe proaspete la alegere (mere, pere, portocale, ananas, struguri
etc.) care vor fi consumate cu minimum douazeci de minute inaintea celorlalte alimente.
Apoi se vor consuma fulgi de cereale integrale (porumb, grau, ovaz, mei), lapte sau branza
degresata, iaurt degresat, paine integrala. Daca sunteti in deplasare sau daca nu va tine de
foame un asemenea mic dejun, atunci puteti apela la o varianta bazata pe grasimi si proteine:
branza, oua, mezeluri de soia, icre, lapte, iaurt, smantana. Le puteti manca pe oricare dintre
ele, dar cu conditia sa nu consumati in acest caz nici un fel de aliment din lista glucidelor,
adica paine, foietaje, biscuiti, fulgi de cereale, zahar etc.

Pranzul

Este intotdeauna bazat pe grasimi si proteine, care sunt foarte bogate in calorii si va vor
asigura necesarul de energie zilnica. Se va incepe cu felul intai, care va fi o salata de
cruditati bogate in fibre alimentare, facuta la alegere din: varza, salata verde, praz, ceapa
verde, telina, rosii, ridichi, verdeturi de tot felul. Felul doi, felul principal de mancare, poate
fi constituit din oricare din alimentele continute in lista de alimente lipidice, cu mentiunea ca
cei care au un metabolism sensibil sau un grad ridicat de intoxicare a organismului ar fi bine
sa se abtina de la carne, in special de la cea rosie (de porc, de vita, de oaie, vanat etc.). La
felul doi, garnitura poate fi alcatuita doar din legume care contin fibre, niciodata din
alimentele clasificate in categoria glucidelor rele, precizata anterior.

Cina

Are, ca si micul dejun, doua variante. Daca alegeti varianta nr. 1, bazata pe grasimi, este
bine sa incepeti cu o supa de legume, care insa nu va contine cartofi sau paste, ci va fi legata
cu ou batut, cu telina rasa fin sau cu foarte putin orez nedecorticat. Apoi, puteti consuma oua
cu salate de cruditati, icre, diferite mezeluri, dar fara paine. In varianta nr. 2, cea bazata pe
glucide, pe langa salatele de cruditati si supa (din care va lipsi oul), puteti consuma branza
degresata, pilaf din orez integral (facut cu foarte putin ulei), paste din faina integrala
asezonate cu mult suc de tomate (nu branza, nu unt!) cu putina paine integrala sau de secara.

De retinut: daca intre mese vi se face foame, puteti consuma fructe dupa pofta inimii, cu
conditia ca ele sa fie ingerate la minimum 2 ore dupa o masa pe baza de legume si cereale
(adica glucidica) sau la minimum 4 ore dupa o masa bazata pe grasimi.

Feriti-va de alimentele daunatoare!

Autorul regimului disociat a alcatuit, insa, si-o lista neagra. Primul proscris de pe lista
dieteticianului francez este zaharul, care - spune el - este vinovat pentru mai mult de
jumatate din cazurile de obezitate. El ne sfatuieste sa-l evitam pe cat posibil, inlocuindu-l in
primul rand cu zaharurile naturale din fructe. Doar renuntarea la zahar si la produsele care il
contin ne ajuta, spune el, sa pierdem cateva kilograme in prima luna de dieta. De asemenea,
in timpul regimului disociat se vor evita toate alimentele care contin amidon in stare aproape
pura: cartofii (in special cei prajiti sunt moartea regimurilor de slabit) si fainoasele: faina
alba si produsele obtinute cu aceasta, painea alba (va fi inlocuita de cea neagra), orezul
decorticat, grisul, malaiul grisat.

Apoi, pe timpul regimului disociat este interzis complet alcoolul, care este unul din marii
perturbatori ai metabolismului. Exceptie fac vinurile naturale, care se consuma in cantitati
mici.

Consumati „calorii negative”

Fara doar si poate, cu regimul disociat nu s-ar fi obtinut rezultate atat de bune, daca nu s-ar
fi folosit alimentele care contin asa-numitele „calorii negative”, foarte sarace in calorii si
foarte bogate in fibre alimentare. Din lista completa a alimentelor ce contin fibre alimentare
(numita ceva mai sus), vom sublinia calitatile a doar trei dintre ele: varza cruda, salata verde,
taratele de grau. Consumati din belsug aceste calorii negative, care sunt capabile sa „repare”
chiar si abaterile (cu conditia sa nu fie foarte mari) de la aceasta dieta. Ar mai fi de facut
doar cateva precizari:

Durata regimului disociat este in functie de necesitati, insa in principiu ar fi bine sa-l tineti
vreme de macar trei luni. Daca ati reusit sa ajungeti la greutatea convenabila, atunci
incercati sa nu renuntati complet la principiile de alimentatie prezentate aici, pentru a nu
pune kilogramele la loc.
Cat de repede slabim cu regimul disociat? Raspunsul la aceasta intrebare variaza de la caz la
caz: depinde cate kilograme aveti in prezent, cat de multa miscare faceti, ce varsta aveti.
Orientativ, va putem spune ca in timpul regimului disociat slabiti cam 2-4 kg pe luna. Daca
vi se pare putin, atunci ganditi-va ca in sase luni, ati putea slabi intre 12 si 24 de kilograme -
este mai mult decat satisfacator!

Dupa ce slabiti accelerat in primele luni, procesul slabirii va incetini tot mai mult, pe masura
ce va apropiati de greutatea normala. Este un fenomen care tine de metabolism si care este
perfect normal, asa incat merita sa perseverati pana la capat, chiar daca spre final vi se va
parea ca slabiti chinuitor de incet.

Exercitiul fizic nu este, in opinia lui Michel Montignac, neaparat necesar in timpul
regimului disociat. Este o parere comoda pentru multi, dar nu neaparat si foarte adevarata.
De ce?
Pentru ca daca veti slabi fara sa va dezvoltati si masa musculara, atunci este foarte posibil ca
trupul dvs. sa nu arate suplu si armonios cum v-ati dori, ci flasc, precum un balon dezumflat.
Asa ca merita sa faceti plimbari, alergari usoare ori gimnastica la domiciliu, macar de 2-3
ori pe saptamana. Veti arata mai bine si va veti simti si mai bine.