Ulei de Masline Cu Ierburi

ULEI DE MASLINE CU IERBURI

1. Ulei de masline aromat cu rozmarin, frunze de laur si boabe de piper rosu Se zice ca ca are o aroma delicata si merge bine la sosuri slab marinate pentru pui. Da nici in maioneza cica nu ar fi rau. Nu ai nevoie decat de vreo doua cani de ulei de masline extravirgin, un fir de rozmarin proaspat cules din gradina (vezi mai sus celelalte variante de aprovizionare), vreo doua frunze de laur proaspat (poate sa fie si dafin daca vreti voi) si vreo doua lingurite de boabe de piper rosu (daca nu gasiti boabe de piper rosu in Romania, se gasesc borcane cu piper boabe de diverse culori. Luati unu din asta si va puneti pe sortat). Mare filozofie nu este. Verziturile se spala bine si se usuca si mai bine, se umple o sticla foarte curata cu uleiul de masline, se adauga ierburile si boabele de piper, se infunda bine sticla si se pune in pivnita pret de fo trei saptamani. Dupa aia se poate folosi. Da e bina sa consumati tot in maxim 4-5 luni ca altfel isi pierde calitatea si devine mai acid.

2. Ulei de masline aromat cu coriandru, lamaie verde si boabe de piper verde si negru Asta se foloseste la... ce vreti voi. Iarasi doua cani de ulei de masline, cam o lingurita de seminte de coriandru (seminte am spus... si nu coriandru pisat sau praf sau mai stiu eu ce), o lingurita din boabele alea sortate mai sus de piper verde si negru si o fasie mare de coaja de lamaie verde. Acum luati un mojar si puneti in el coriandrul si piperul si le zdrobiti bine(d-aia am zis seminte de coriandru altfel nu aveati prea mult de zdrobit si isi pierdea tot farmecul). Modernistii mai folosesc si rasnita electrica dar nu recomand asa ceva (e ca si cum ai freca vinetele cu mixerul. Iar o sticla foarte curata, iar turnat uleiul in sticla, adaugat ce-i in mojar si coaja de lamaie, infundat sticla, pus sticla in pivnita pret de fo 2-3 saptamani. Dupa aia aveti 4-5 luni la dispozitie sa-l consumati. Daca sta mai mult devine acid. Si ca zisei mai sus de rozmarin... 3. Ulei de masline aromat cu rozmarin, laur, cimbru si salvie Salvie... ce iarba minunata. Pur si simplu o iubesc. E buna proaspat culeasa din gradina, dar daca vrei sa fie si mai aromata tre' s-o pui la uscat. Atunci sa vezi! Uleiul asa este ideal pentru a prepara marinata pentru potarnichi si carne rosie, gatite in cratita. Banuiesc ca cam stiti ce urmeaza. Doua cani de ulei de masline, fuguta in gradina si cules un fir de rozmarin, daca dafinul nu s-a uscat se iau si doua frunze din el, o lingurita de cimbru uscat, o lingurita de salvie uscata. Verziturile se spala bine si se usuca si mai bine, iarasi ulei in sticla aia foarte curata, se adauga toate ingredientele, se infunda sticla bine si... in pivnita cu ea! Vreo 2-3 saptamani. Dupa aia se strecoara uleiul de ce are in el. Ha! N-o faceti... o sa va para rau.

in Creta Daca n-aveti ce sa puneti pe carnea de porc fripta sau afumata. hai sa presupunem. o nucsoara intreaga si trei cuisoare. Dupe aia adaugati cimbrul si oregano.. Puneti capacul si zglataiti bine pana se omogenizeaza. . cu gust putin dulceag. o lingura juma de frunze proaspete de busuioc tocate marunt si vreo doua boabe din piperul verde sortat mai sus. Vasul se leaga bine la gura si. ca au trecut niste zile bune si se uscara petalele. o lingura de zeama de lamaie (nu cumva sa folositi zeama de lamaie d-aia cumparata in sticla de la aprozar!) si vreo doi-trei stropi de apa calda. Mergem mai departe cu reteta dupa ce s-au uscat petalele de trandafir. Atentie.. turnati in el uleiul de masline. puneti iarasi capacul si zgaltaiti zdravan din nou. Ajunsi acasa lasati petalele sa se usuce. dati o tura prin vecini. busuiocul si piperul. doar de data asta.. zeama de lamaie si apa calda. Apoi acoperiti si lasati sa se patrunda bine cel putin 8 ore inainte de a-l servi.4. Dar vasul sa fie foarte curat!!! Dupe aia se adauga usturoiul. Acu luati din dulap (sau din carlig) o tigaita pe care o incingeti bine vreme de fo 4-5 minute.. Se toarna uleiul intr-un vas de lut.. Deja stiti lectia. la pivnita cu el! Dupa vreo doua saptamani e taman bun de consum. Ulei de masline cu busuioc proaspat si usturoi Italienii stiu deja ca e bun in paste cu sos de peste. Apoi puneti nucsoara. mierea.. 6. doua cani de ulei de masline.. pa la inceputul culturii Minoice. juma de lingura de miere. o lingurita de cimbru uscat. incercati asta: 5. Ulei de masline cu nucsoara. trei catei de usturoi. Pe urma se pun mirodeniile astea incinse intr-un vas de sticla si se toarna imediat deasupra uleiul de masline... o lingura de petale de trandafir (uscate intre timp). o lingurita de oregano. Si daca mai adaugati si niste anchoix din conserva (d-ala tinut in. prima cultura de masline cunoscuta in lume a fost acu' fo 3500 ani inante de Hristos.. cuisoarele si petalele de trandafir. petale de trandafir De data asta e nevoie de un ulei de masline virgin de foarte buna calitate. De provenienta din. Dar nu mai putin de 4 minute. Si stiti deja. Da in soapta si nu mai spuneti si la altii. Apropos. ati ghicit. Daca n-aveti.. cuisoare si.... dati o fuga in gradina si culegeti doi pumni zdraveni de petale de trandafir.. ulei de masline) sau niste sardine in saramura. Cele mai bune masline sunt alea mici si negre si putin ascutite (ca o minge de rugby in miniatura).... Si va mai zic una buna. sa nu cumva sa folositi ulei acrisor ca o dati in bara rau de tot.. Amestecati mereu cu grija ca ce e in tigaie sa nu capete o culoare inchisa. Acu luati o cana de ulei de masline. In primul rand.. 4-5 luni. Ulei de masline cu oregano si miere Doar trei sferturi de cana de ulei de masline extravirgin.. fara arome picante.. Acum luati un borcan curat si uscat. .

. otetul. se inchid ermetic si se pastreaza la rece. 1 lingurita zahar pudra. treptat. la carne la grill.. inchisa ermetic. Se pun intr-o sticla impreuna cu uleiul si se lasa o saptamana. in a treia busuioc. Dupa o saptamana. 300 ml ulei de masline extravirgin Cu o hartie imbibata cu otet se curata frunzele de busuioc. sticlele le inchid cu dop si deasupra pun o panza ornamentala cu patratele.sa dea frumos. reteta asta este excelenta si de obicei eu o fac in cantitati mult mai mici. Se pun ardeii. 1 catel usturoi.. Este bun pentru salatele dulci. Ulei aromat cu ardei 2 ardei iuti rosii. Se sterg apoi cu o hartie imbibata cu otet. Acest ulei poate fi pastrat 2-3 saptamani..dau aroma deosebita unui preparat obisnuit. deci fac asa: cumpar o data o sticla de 500ml ulei extravirgin si il pun in sticle mici de 100ml. ptr ca 300ml ulei de masline extravergine ma tine. in a 4-a rosii uscate.. .3 ani. usturoiul. in alta rozmarin si salvie.. 300 ml ulei de masline extravirgin Ardeii se taie in doua si se scot semintele. Usturoiul se curata si se taie rondele. 8. Deasupra se toarna uleiul si se inchide ermetic.7. Se repartizeaza in borcane mici. 9. Piure de ardei iuti 500 g ardei iuti rosii. zaharul si sarea intr-un vas si se mixeaza. Ulei aromat cu busuioc si usturoi 1 crenguta busuioc. sare Se curata ardeii de seminte si se taie bucati. Se pun frunzele si catelul de usturoi intr-o sticla. Este bun pentru salatele de rosii. la fructe de mare. 200 ml otet din vin alb. uleiurile astea se folosesc de minune la orice salata. Peste pasta groasa se adauga. In fiecare sticla pun ierburi diferite: intr-una ardei iute. se strecoara uleiul si se transfera intr-o sticla curata. 8 catei usturoi. cartofi..

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful