Manual de Química

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE
CHIHUAHUA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
MANUAL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO DE

QUÍMICA
PROYECTO DE SERVICIO SOCIAL OCT 2007- MAR

2008
MANUAL ELABORADO BAJO ASESORÍA Y

SUPERVISIÓN DE: M.A. HILDA CECILIA ESCOBEDO
CISNEROS.
ALUMNAS:
Elvia Rosario Chávez Téllez 185743
Ruth Romero Medrano 185885
Anel Cristina Ceceñas Zamora 192895
Ana Gabriela Zárate Zubía 192911
María Teresa Morales Prieto 192934
Cristina Sánchez Gamboa 192964
Azalea Arreola Romero 192965
Jennifer Ramírez Núñez 192967
Martha Adriana Martínez Olivas 192992
Por la ciencia para bien del hombre
Presentación.
El presente manual fue elaborado como parte del servicio social
2007-2008 de las autoras y está encaminado a facilitar el aprendizaje
de la Química como ciencia experimental en los alumnos de
secundaria mediante aplicaciones sencillas y prácticas de los
conceptos que se manejan en clase. Consta de 15 prácticas, las
cuales fueron elaboradas mediante la revisión bibliográfica de los
temas presentados en el Plan de Estudios para la Educación
Secundaria 2006, así como la revisión y supervisión de la asesora.
Luego estas prácticas fueron presentadas en diversos planteles
educativos, con el fin de recibir comentarios sobre las mismas, para
finalmente realizar los cambios sugeridos en el material elaborado.
Esperamos que este manual ayude a fortalecer los conocimientos

adquiridos de los estudiantes y que de esta manera logren y
consoliden las competencias básicas para actuar de manera
responsable en la construcción de una sociedad mejor preparada para
los retos del mañana.
Manual de prácticas del laboratorio

Química.
Introducción.
Las prácticas incluidas constan de los siguientes elementos:
• Título y número de práctica, siendo éste último en base al lugar

que ocupa cada una dentro del bloque al que pertence.
• Propósito, en el cual se especifica el fin educativo que se
persigue en los alumnos.
• Aprendizajes esperados, en el cual se describe lo que el alumno
será capaz de entender una vez que realice la práctica.
• Fundamento teórico, donde se proporciona una introducción al
tema de la práctica y en el cual se brindan los conocimientos
mínimos que los alumnos deben tener para llevar a cabo el
experimento.
• Preguntas generadoras, cuyo fin es sembrar duda e inquietud
en los alumnos; y al incluir la realización de una hipótesis, se
induce el razonamiento y la predicción de resultados.
• Materiales y reactivos, los cuales fueron cuidadosamente
seleccionados para que estén al alcance de los alumnos y que
puedan ser manejados por éstos sin ningún riesgo.
• Procedimiento, en el cual se describen de manera clara y
detallada los pasos a seguir para el experimento.
• Análisis de resultados, en el cual se sientan los parámetros que
deben tomarse en cuenta durante la realización del experimento;
detalles que se considera importante que el alumno debe observar
con detenimiento. Asimismo, esta sección también incluye un
apartado donde se le pide al alumno que redacte sus conclusiones;
éstas pueden estar basadas en la hipótesis planteada al inicio de la
práctica así como en los resultados obtenidos y conocimientos
previos.
• Resultados esperados, que como el nombre lo indica, los
fenómenos que se espera ocurran con el procedimiento realizado.
• Explicación, la cual especifica el fundamento del o los sucesos
observados.
• Extensión, la cual, en algunos casos brinda otra opción para
realizar el experimento conservando los propósitos de la práctica
en caso de no poseer el material requerido para el experimento.
• Preguntas guía, las cuales el alumno contestará una vez
realizado el experimento, en base a sus observaciones, revisión
bibliográfica y conocimientos adquiridos en clase y durante la
experimentación.
• Comentarios y sugerencias didácticas, la cual está dirigida al
profesor e intenta dar opciones para imprimir más dinamismo en
clase.
• Bibliografía y links de interés, la cual puede ser visitada tanto
por alumnos como por maestros e incluso en algunos casos, viene
separada.

Química.
• Matriz de evaluación, que indica los parámetros que deben

tomarse en cuenta a la hora de calificar.
Esperamos que este manual sea de provecho para los jóvenes y

profesores y que asimismo, despierte el espíritu científico de los
estudiantes.
“Por la ciencia para bien del hombre”
Las autoras.

Química.
Índice.
Por:
BLOQUE I
Bloque I. Las características de los materiales. 6
Ruth Romero Medrano 185885

Jennifer Ramírez Núñez 192967
• Práctica 1. Ley de la conservación de la materia 7
• Práctica 2. Densidad 12
• Práctica 3. Destilación 18
Bloque II. La diversidad de propiedades de los materiales y 24

su clasificación química.
Por:
• Práctica 1. Cromatografía: separación de mezclas 25

• Práctica 2. Agua contra aceite 30
• Práctica 3. Bandeja de burbujas 34
• Práctica 4. Viscosidad 38
• Práctica 5. Emisión atómica en llama 42
Bloque III. La transformación de los materiales 47

Por:
• Práctica 1. La lámpara de Aladino 48
• Práctica 2. Pelar un huevo con vinagre 53
Bloque IV. La formación de nuevos materiales. 57

Por:
Cristina Sánchez Gamboa 192964
Azalea Arreloa Romero 192965
• Práctica 1. Identificación de las propiedades ácido-básicas 58
de las sustancias de uso común mediante un colorante
vegetal extraído de la col morada
• Práctica 2. Identificación de la oxidación como un 64
fenómeno químico de la vida diaria
Bloque V. Ciencia y Tecnología 69

Por:
Anel Ceceñas Zamora 192895
María Teresa Morales Prieto 192934
• Práctica 1. Fabricación de un polímero 70
• Práctica 2. Elaboración de jabón 75
• Práctica 3. Elaboración de agua de rosas con glicerina 80
Bibliografía y links de interés 84

Química.
LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS

MATERIALES

Química.
Práctica de laboratorio Nº 1 “Ley de la conservación de la materia”.
PROPÓSITO.- Que los alumnos:

1.- Demuestren con la práctica la importancia de las aportaciones del trabajo de
Lavoisier.
Tema 2.- Propiedades físicas y caracterización de las sustancias.

Subtema 2.3.-¿Qué se conserva durante el cambio?.
APRENDIZAJES ESPERADOS
• Explica la importancia de establecer un sistema cerrado para pronunciar

el principio de conservación de la masa.
• Reconocer que el trabajo de Lavoisier permitió que la ciencia mejorara
los mecanismos de investigación y de comprensión de los fenómenos
naturales.
• Reconocer que el conocimiento científico es tentativo y está limitado por
la sociedad en la cual se desarrolla.
FUNDAMENTO TEÓRICO
Ley de la conservación de la materia.
Cuando se congela el agua, y la pone a que se haga liquida, esta no cambia de

propiedades ni características, la sustancia siempre seguirá siendo igual.
Uno de los propósitos del estudio de los cambios químicos y físicos es

descubrir las leyes fundamentales los que describen el comportamiento de la
materia. Los cambios en peso, que indican creación o destrucción de la
materia, siempre han sido campo de estudio para los químicos.
Basándose en muchos experimentos de esta clase los químicos han llegado a

la conclusión de que las transformaciones químicas, la forma y composición de
la materia cambian, pero la materia en si no se puede destruir.
En los cambios físicos, se modifica la forma física de la materia, pero ésta no

puede ser destruida durante procesos que modifican su forma.
Antonio Lavoisier, descubrió hechos y estableció las leyes fundamentales de la

conservación de la materia.
“la materia no se crea ni se destruye solo se transforma”
Antoine Laurent de Lavoisier (1743-1794), químico francés, considerado el

fundador de la química moderna.
Lavoisier nació el 26 de agosto de 1743 en París y estudió en el Instituto
Mazarino. Fue elegido miembro de la Academia de Ciencias en 1768. Ocupó
7

Química.
diversos cargos públicos, incluidos los de director estatal de los trabajos para
la fabricación de la pólvora en 1776, miembro de una comisión para establecer
un sistema uniforme de pesas y medidas en 1790 y comisario del tesoro en
1791. Trató de introducir reformas en el sistema monetario y tributario francés
y en los métodos de producción agrícola. Como dirigente de los campesinos,
fue arrestado y juzgado por el tribunal revolucionario y guillotinado el 8 de
mayo de 1794.
Los experimentos de Lavoisier fueron de los primeros experimentos químicos
realmente cuantitativos que se realizaron. Demostró que en una reacción
química, la cantidad de materia es la misma al final y al comienzo de la
reacción. Estos experimentos proporcionaron pruebas para la ley de la
conservación de la materia y la masa. Lavoisier también investigó la
composición del agua y denominó a sus componentes oxígeno e hidrógeno.
Algunos de los experimentos más importantes de Lavoisier examinaron la
naturaleza de la combustión, demostrando que es un proceso en el que se
produce la combinación de una sustancia con el oxígeno. También reveló el
papel del oxígeno en la respiración de los animales y las plantas. La
explicación de Lavoisier de la combustión reemplazó a la teoría del flogisto,
sustancia que desprendían los materiales al arder.
PREGUNTAS GENERADORAS
1.- ¿Es común observar las transformaciones de los tres estados de la materia
en la vida cotidiana?.
2.- ¿Estás de acuerdo con el principio de Lavoiser, el cual dice que la materia
no se crea ni se destruye, sólo se transforma?
Elaborar una hipótesis para este experimento con base en las respuestas a las
preguntas anteriores.
MATERIALES: REACTIVOS:
Matraz de destilación fraccionada HNO3
Moneda de cobre de 20 centavos
Globo
Tapón

Química.
PROCEDIMIENTO:
• Colocar en el matraz de destilación fraccionada 50ml de HNO3

• Colocar el globo en la parte de al lado del matraz, Introduzca una
moneda y tape rápidamente la parte superior con un tapón.
• Observar lo que sucede con la moneda
• Anotar todas las observaciones y formular conclusiones.
tapón
moneda
NOTA: Tener cuidado con el gas producido ya que éste puede ocasionar
daños.
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Observar durante el proceso la transformación de la materia de un estado a

otro (de sólido a líquido, líquido a gas) y realizar conclusiones en base a lo
observado.
Conclusiones por el alumno en base a los resultados:

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Química.
RESULTADOS ESPERADOS
Se espera que el alumno pueda observar los tres estados de la materia (sólido,
líquido, gaseoso). Así como comprobar el principio de Lavoisier corroborando
que la materia no se crea ni se destruye sólo se transforma.
EXPLICACIÓN
El cobre (Cu) en su estado sólido (moneda) al hacer contacto con el HNO 3

(ácido nítrico), pasará al estado líquido produciendo una coloración azul
formando el compuesto de nitrato de cobre ((Cu)NO3). Una vez que esté en su
totalidad en el estado líquido se desprenderá una gas con una coloración
anaranjada indicando que hay una formación de oxido nítrico (NO2)
EXTENCION/VARIABLE:
El principio también puede ser demostrado con los reactivos PbNO3 y KI.
Colocando en un matraz la solución PbNO3, e introducir un tubo de ensaye
conteniendo KI, se somete a calor.
PREGUNTAS GUÍAS
1.- ¿Qué compuesto se formó al mezclar la moneda con el HNO3?
2.- Explica por qué se desprendió una coloración azul.
3.- Explica por qué se desprendió una coloración naranja.
COMENTARIOS Y SUGERENCIAS DIDÁCTICAS
Para facilitar la comprensión de la ley de la conservación de la masa se

recomienda puntualizar las contribuciones del trabajo de Lavoisier al utilizar un
sistema cerrado. Para ello conviene clarificar el valor del control de las
variables a medir, así como la importancia de determinar los límites del
sistema. Es fundamental que este principio se compruebe con actividades
experimentales. Este tema permite relacionar el desarrollo de la ciencia con el
histórico al referir el contexto de la revolución de Lavoisier por trabajar
cobrando impuestos para la monarquía.
BIBLIOGRAFÍA Y LINKS DE INTERÉS:
http://www.fisicanet.com.ar/quimica/gravimetria/ap01_gravimetria.php
personal.iddeo.es/.../medicionvolumen.htm
10

Química.
11

Química.
Práctica de laboratorio Nº 2 “Densidad”·
PROPÓSITOS.- Que los alumnos:

1.- Aprendan el significado del concepto de densidad.
2.- Identifiquen cual de las soluciones realizadas es más densa que la otra.

Subtema 2.2.-¿Se pueden medir las propiedades de la materia?.
• Valora la importancia de la medición de las propiedades intensivas y
extensivas para caracterizar e identificar las sustancias.
• Aprecia la importancia de los instrumentos de medición en la
amplificación de nuestros sentidos
• Identifica que al variar la concentración (porcentaje masa volumen) de
una sustancia, cambian sus propiedades.
• Valora el papel de los instrumentos de medición en la construcción del
conocimiento científico.

Subtema 2.2.- ¿Se pueden medir las propiedades de los materiales?.
FUNDAMENTO TEÓRICO
Un poco de historia.
En el año 250 AC, el matemático griego
Arquímedes recibió el encargo, de parte del rey
Herón de Siracusa, de determinar si un artesano lo
había estafado confeccionando una corona
utilizando no oro puro, sino una mezcla con algún
otro metal. El rey sospechaba que además de oro
se había utilizado plata y cobre. Al principio
Arquímedes no logró dar con la respuesta en forma
inmediata, pero un día reflexionando sobre el problema mientras se bañaba en
una especie de tina encontró la respuesta. Ahí se dio cuenta que el nivel del
agua subía y se derramaba a los lados conforme él se sumergía.
Arquímedes, como científico innato que era se dio cuenta que la cantidad de
agua (el volumen) que se derramaba era igual al volumen (al espacio) que
ocupaba su cuerpo. De manera brillante Arquímedes comprendió que en este
hecho estaba la respuesta a la pregunta hecha por el rey; ahora ya podía
diferenciar una corona de oro y plata u otro metal de una corona de oro puro
basándose en que una cantidad de plata ocupa más espacio que igual cantidad
de oro. Arquímedes colocó la corona del artesano y una corona equivalente de
puro oro en dos recipientes con agua y encontró que se derramaba más agua
del recipiente cuando la corona del artesano se sumergía.
12

Química.
Resultado que demostraba que el artesano había estado estafando al rey. La

leyenda dice que Arquímedes estaba tan entusiasmado con su descubrimiento
que corrió desnudo por las calles de
Grecia gritando ¡Eureka! ¡Eureka! (La palabra griega que significa “Lo
encontré”).
Arquímedes había usado el concepto de densidad para exponer este fraude. La
densidad es una propiedad física de la materia que describe qué tan compacta
es una sustancia. O dicho de otra forma, la densidad describe cuán unidos
están los átomos de un elemento o las moléculas de un compuesto. Mientras
más unidas están las partículas individuales de una sustancia, más densa es la
sustancia. Puesto que las diferentes substancias tienen densidades diferentes,
las medidas de la densidad son una vía útil para identificar las sustancias.
El concepto de Densidad.
Quizás alguna vez te han hecho la siguiente adivinanza: ¿cuál tiene más masa,
un gramo de plomo o un gramo de aluminio? Si eres listo, te darás cuenta de
que los dos tienen exactamente la misma masa, 1 gramo. Una diferencia entre
los dos metales es que el aluminio ocupa más espacio que el plomo para lograr
tener la masa de 1 gramo.
Como vez, el aluminio y el plomo son muy distintos. Ocupando muy poco
espacio el plomo puede tener mucha más masa que el aluminio. Esto es así,
por que la densidad del plomo es mucho mayor. Pero ¿qué es la densidad?
La densidad de una sustancia es una medida que nos dice cuánta materia hay
de esa sustancia en cierto espacio. Para averiguar la densidad de una
sustancia o de un objeto se divide la masa entre el volumen o espacio que
ocupa esa sustancia u objeto. Usualmente se usan las unidades de g/cm3 .
Densidad = masa
Volumen
Para medir la masa se usa una balanza. El volumen se puede calcular de

varias formas dependiendo si la sustancia es sólida o líquida. Si es una
sustancia sólida regular se mide el alto, ancho y largo con una regla y se
multiplican los tres valores. Si es un sólido irregular se puede medir por
desplazamiento de agua en un envase. Y si la sustancia es líquida
sencillamente podemos usar un envase de cristal calibrado.
Ejemplo: Una canica que tenga una masa de 10 gramos y un volumen de 2
cm3 tendrá una densidad de:
10g ÷ 2 cm3 = 5 g/cm3.
Recuerda que la densidad es una propiedad de las sustancias. Hay sustancias

más densas que otras. Puedes realizar un sencillo experimento para que
averigües cuál sustancia es más densa, el agua, el aceite entre otras.
Además, debes tomar en cuenta que la densidad es una

propiedad que se ve afectada por la temperatura. Muchos
materiales se expanden (aumentan su volumen) cuando son
13

Química.
calentados y puesto que los materiales que se expanden ocupan un volumen

mayor, su densidad disminuye. Este hecho ocurre más comúnmente con gases
y algunos líquidos y explica cómo funcionan los globos de aire caliente. Cuando
el aire dentro del globo se calienta, este se expande y su densidad disminuye;
el globo adquiere ligereza positiva con respecto al aire frío que lo rodea y flota
en el aire.
El siguiente cuadro te muestra las densidades (g/ml) de algunas sustancias a

25ºC:
PREGUNTAS GENERADORAS:
1.- ¿Tienen todas las sustancias la misma densidad?
2.- ¿Por qué flotan los objetos en determinada sustancias?
MATERIAL: Balanza
2 vasos de precipitado de 250 ml 1 probeta de 50 ml
14

Química.
Agua
Éter
REACTIVOS: Colorante artificial del color según
Azúcar de mesa sea su preferencia
PROCEDIMIENTO
• Colocar 100 ml en el vaso de precipitado y agregar poco a poco la
azúcar moviendo suavemente hasta lograr una mezcla saturada sin que
precipite la azúcar. (seguir agregando azúcar hasta que no se disuelva
el azúcar), y agregar el colorante hasta lograr un color intenso. Vaciar
15 ml de esta solución en la probeta.
• Adicionar 15 ml de éter en la misma probeta. (esto se debe realizar
lentamente sin agitar).
• Agregar colorante al agua y agregar 15 ml de ella a la probeta (esto se
debe realizar lentamente sin agitar).
• Observar y anotar conclusiones.
Vaciar a la
probeta
Añadir éter
Colorear el agua y
también adicionarla
Al final la probeta debe contener los dos líquidos y el azúcar.
15

Química.
Observar al concluir la práctica, la división de las distintas capas, conforme a su

colorante y a la densidad de la sustancia. Realizar conclusiones en base a lo
observado.

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Se espera que se presenten separaciones en la probeta, las

cuales se distinguirán por medio de la coloración; esto será un
indicador de que estos compuestos tienen diferentes
densidades.
EXPLICACIÓN:
Se emplearan los colorantes para ver una mayor diferenciación respecto a la

densidad de las sustancias. Al vaciar éstas lentamente se observará que no se
mezclan, notando que las sustancias de mayor densidad quedan en la parte
inferior de la probeta y las sustancias menos densas se encuentran en la parte
superior de la misma.
EXTENSIÓN:
Está practica también se puede hacer, haciendo tres soluciones de agua con
sal, una de ellas saturada, otra semisaturada y otra insaturada, colocarlas en
una probeta y arrogar dentro de esta un huevo, observar si flota o no en cada
una de las soluciones.
PREGUNTAS GUÍA:
1.- ¿Qué fenómenos se observaron?
2.- ¿Cuál es la sustancia que tiene mayor densidad?
3.- ¿Cuál es la sustancia que tiene menor densidad?
COMENTARIOS Y SUGERENCIAS DIDÀCTICAS:

Comentar ideas previas de los alumnos acerca de la densidad.
Explicar el concepto de densidad.
16

Química.
BIBLIOGRAFÌA Y LINKS DE INTERÉS:
http://es.wikipedia.org/wiki/Densidad
http://roble.pntic.mec.es/csoto/densidad.htm
http://www.unibe.ac.cr/esp/clases_recursos/quimica1-2/quimica1/practica3_densidad.pdf
http://www.tochtli.fisica.uson.mx/fluidosyelectromagnetismo/fluidoselectro-lab01.pdf
Práctica de laboratorio Nº 3 “Destilación”·
17

Química.

1.- Aprendan el significado del concepto de destilación.
2.- Aprender un método para separar una mezcla homogénea.

Subtema 2.4.- La diversidad de las sustancias.
• Distingue las mezclas de otro tipo de sustancias con base en sus
propiedades físicas y sus métodos de separación.
• Diferencia mezclas homogéneas y heterogéneas y saber que método se
debe aplicar para cada una de estas.
• Que el alumno aprenda a montar el equipo de destilación.

Subtema 2.4.-La diversidad de las sustancias
FUNDAMENTO TEÓRICO:
Conceptos.
Mezcla homogénea. Son aquellas en las que no es posible distinguir sus

componentes fácilmente, ni con el microscopio. Ejemplo: el aire, el alcohol con
agua, plata y cobre, etc.
Mezcla heterogéneas. Son mezclas no uniformes en donde sus componentes
pueden distinguirse fácilmente. Ejemplos: agua con arena, yeso con agua, una
ensalada, etc.
Destilación. Es el proceso utilizado para purificar los líquidos que consiste en
calentarlos a temperatura de ebullición, y condensar los vapores que se
desprenden durante la operación.
Punto de ebullición. En un líquido es la temperatura en la cual la presión de
vapor de un líquido es igual a la presión atmosférica existente; esto facilita el
cambio de fase líquido a gas.
La destilación es uno de tantos métodos que se emplean para la separación de
las mezclas, pero debes saber que además, existen otros, tales como:
Filtración. En algunas ocasiones tenemos

íntimamente mezcladas dos sustancias y una
de ellas es soluble en algún liquido, en el que
otro no lo es. El sólido que no se disuelve
puede ser retenido en un papel filtro y el
líquido que pase a través de él, se lleva
disuelto al otro sólido.
18

Química.
Cristalización. Es aquella por media de la cual se separa un componente de

una solución liquida transfiriéndolo a la fase sólida en forma de cristales que
precipitan. Es una operación necesaria para todo producto químico que se
presenta comercialmente en forma de polvos o cristales, ya sea el azúcar o
sacarosa, la sal común o cloruro de sodio. Puede realizarse pasando del
estado líquido al sólido mediante enfriamiento o evaporación de la solución.
Sublimación. Este procedimiento se caracteriza por pasar una sustancia sólida

a su estado gaseoso sin que pase por el estado líquido.
Aparato simple de destilación

En el esquema ubicado más adelante se puede observar un aparato de
destilación simple básico el cual será empleado en la practica.
1. Mechero, proporciona calor a la mezcla a destilar.

2. Matraz de fondo redondo, que deberá contener pequeños trozos de
material poroso (cerámica, o material similar) para evitar sobresaltos
repentinos por sobrecalentamientos.
3. Termómetro: El bulbo del termómetro siempre se ubica a la misma altura
que la salida a la entrada del refrigerador. Para saber si la temperatura
es la real, el bulbo deberá tener al menos una gota de líquido. Puede ser
necesario un tapón de goma para sostener al termómetro y evitar que se
escapen los gases (muy importante cuando se trabaja con líquidos
inflamables).
4. Tubo refrigerante.
5. Entrada de agua: El líquido siempre debe entrar por la parte inferior,
para que el tubo permanezca lleno con agua.
6. Salida de agua: Casi siempre puede conectarse la salida de uno a la
entrada de otro, porque no se calienta mucho el líquido.
7. Se recoge en un vaso de precipitado, u otro recipiente.
19

Química.
1.- ¿Qué es una mezcla homogénea? Menciona métodos para la separación de

los componentes de las mezclas homogéneas.
2.- ¿Para qué se utiliza el método de destilación en la industria? Menciona

algunos productos en los cuales la destilación forme parte del proceso de
elaboración.
MATERIAL: Tubo refrigerante

2 soportes universales Tapón
Anillo 2 vasos de precipitado
Tela metálica
Pinzas REACTIVOS:
Mechero 10 ml de agua
Matraz de fondo redondo 10 ml de etanol (alcohol comercial)
Termómetro
PROCEDIMIENTO:
• Montar el equipo como se muestra en la figura mostrada arriba.

• Preparar una mezcla de 10 ml de agua y 10 ml de etanol
• Someter la solución a proceso de destilación (ebullición) y colocar un
vaso de precipitado donde se recolectará el destilado. Cuidar que la
temperatura no rebase los 78ºC (para lograrlo, puede retirarse a ratos el
mechero).
• Observar cómo es que el etanol en forma de vapor pasa a través del
refrigerante, siempre y cuando se mantenga la temperatura fija en el
termómetro.
• Anotar la temperatura observada
• Posteriormente, cuando el volumen de líquido obtenido sea
aproximadamente igual a 10ml, dejar que la temperatura se incremente
y cambiar inmediatamente el vaso de precipitado.
• Anotar esta segunda temperatura
• Comprobar que este segundo líquido es agua mediante su olor y sabor.
NOTA: precaución con la flama y el alcohol.
20

Química.
Observar la separación de ambas sustancias, conforme a su punto de

ebullición. Realizar las conclusiones en base a lo observado.
Conclusiones por el alumno en base a los datos obtenidos:

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_______________________________________________________________
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Se espera que el alumno aprenda a utilizar el método de destilación para

separar las mezclas heterogéneas.
EXPLICACIÓN:
Este método esta basado en separar las mezclas por medio de sus puntos de
ebullición, ya que todas las sustancias cuentan con un punto de ebullición
diferente. La sustancia que alcance primero su punto de ebullición será la que
se destile primero; en este caso la primera en destilarse será el alcohol ya que
este tiene un punto de ebullición de 78ºC a comparación del punto de ebullición
del agua que es de 98º C.
EXTENSIÓN:
Está practica también se puede separando una mezcla heterogéneo por el

método de magnetismo. Colocando un poco de suelo sobre una hoja de papel
y pasando un imán por encima de esta, así se observara cómo se pegan al
imán partículas negras las cuales contienen óxido de hierro.
PREGUNTAS GUÍA:
1.- ¿Qué fenómenos físicos observaste?
2.- ¿Cuál es la sustancia que tiene mayor punto de ebullición? ¿De qué forma
llegaste a esta conclusión?
3.- ¿Cuál es la sustancia que tiene menor punto de ebullición? ¿Cómo te diste
cuenta de eso?
21

Química.
4.- En el siguiente diagrama de un aparato de destilación simple, identifica los

materiales de laboratorio; también indica la entrada y salida de agua en el
instrumento que corresponda.
5.- Investiga algunos otros métodos para la separación de mezclas y realiza

una descripción detallada de ellos.
COMENTARIOS Y SUGERENCIAS DIDÁCTICAS:

Diferenciar entre una mezcla homogénea y heterogénea.
Se sugiere especificar los métodos de separación para mezclas heterogéneas
(decantación, filtración, solubilidad, magnetismo) y homogéneas (destilación,
cristalización, cromatografía, extracción) al fin de facilitar su aprendizaje.
BIBLIOGRAFÌA Y LINKS DE INTERÉS:
http://es.wikipedia.org/wiki/Destilaci%C3%B3n
www.panreac.com/.../practicas/practicas22.htm
22

Química.
23

Química.
BLOQUE II
LA DIVERSIDAD DE
PROPIEDADES DE LOS
MATERIALES Y SU
CLASIFICACIÓN QUÍMICA
24

Química.
Práctica de laboratorio Nº 1 “Cromatografía: separación de mezclas”.
PROPÓSITOS.- Que los alumnos.
1.-Clasifiquen las sustancias con base en sus propiedades físicas y químicas

para caracterizarlas como mezclas, compuestos y elementos químicos.
2.- Conozcan la técnica de cromatografía para separar los componentes de una
tinta comercial.
3.-Determinen si algunos líquidos son o no mezclas, aplicando la técnica de
cromatografía y diferencien mezclas de compuestos.
Tema 1.- Mezclas, compuestos y elementos.

Subtema 1.1.- La clasificación de las sustancias.
APRENDIZAJES ESPERADOS:
• Representa las mezclas a través del modelo cinético molecular
• Distingue las mezclas de los compuestos en términos de composición y
pureza
Los biólogos, médicos y químicos necesitan con frecuencia separar los
componentes de una mezcla (fig. 1) como paso previo a su identificación. La
cromatografía es una técnica de separación de sustancias que se basa en las
diferentes velocidades con que se mueve cada una de ellas, a través de un
medio poroso, arrastradas por un disolvente en movimiento.
Se va a aplicar esta técnica para separar los pigmentos utilizados en una tinta
comercial.
Materia
Mezclas heterogéneas Por medios Materia

físicos
(composición variable) homogénea
Mezclas homogéneas Por medios Sustancias puras

físicos
soluciones (composición fija)
Figura Por medios

1 Compuestos químicos Elementos
25

Química.
1. ¿Qué son las mezclas?
2. ¿Qué diferencia existe entre mezclas y compuestos?
3. ¿Qué es la cromatografía y en que se basa?
MATERIAL:
Una tira de papel poroso (se puede usar el papel del filtro de una cafetera o
incluso recortar el extremo –sin tinta – de una hoja de periódico)
Rotuladores o bolígrafos de distintos colores
Un vaso
REACTIVOS:
Un poco de alcohol.
PROCEDIMIENTO:
• Recorta una tira del papel poroso que tenga unos 4cm de
ancho y una altura un poco mayor a la del vaso.
• Enrolla un extremo en un
bolígrafo (puedes fijarlo con
cinta adhesiva) de tal manera
que el otro extremo llegue al
fondo del vaso.
• Pinta una mancha con un
rotulador negro en el extremo libre de la tira, a
unos 2cm del borde. Procura que sea intensa,
pero que no ocupe mucho espacio.
• En el fondo del vaso, vierte alcohol hasta una
altura de 1cm, aproximadamente.
• Sitúa la tira dentro del vaso de tal manera que el extremo quede
sumergido en el alcohol, pero la mancha fuera de él.
• Puedes tapar el vaso para evitar
que el alcohol se evapore.
• Observa lo que ocurre: a medida
que el alcohol va ascendiendo a
lo largo de la tira, arrastra consigo
los diversos pigmentos que
contiene la mancha de tinta.
26

Química.
Como no todos son arrastrados con la misma velocidad, al cabo de un

rato se ven franjas de colores.
• Repite la prueba empleando agua en lugar de alcohol.
• Una vez más, pero ahora utiliza una tira de papel de cuaderno y alcohol.
Si lo deseas, repite la experiencia utilizando diferentes colores de tintas;
así descubrirás los pigmentos que los componen.
ANÁLISIS DE RESULTADOS:
Observar la separación de los componentes de la tinta gracias a las diferentes

solubilidades en agua.

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_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
RESULTADOS ESPERADOS:
Separación de los diferentes componentes de la tina solamente con el alcohol.
EXPLICACIÓN:
La mancha de tinta se separa en sus diferentes componentes porque el color
que observamos es el resultado de una mezcla de diferentes pigmentos, los
cuales fueron separados mediante la técnica de cromatografía.
Debido a que el agua no es un disolvente de la tinta, no separa los diferentes
pigmentos como lo hace el alcohol. De la misma manera, la hoja de cuaderno,
por no ser un material poroso, no favorece que el alcohol arrastre los diferentes
pigmentos de la tinta.
EXTENSIÓN:
En caso de no contar con los materiales antes señalados, se anexa otra opción
para realizar el experimento.
MATERIAL.
Marcadores de color rojo, marrón, negro y verde claro. ¡Que no estén secos!
Se necesitan cuatro marcadores.
Tapas de frascos, deben ser de plástico ( también pueden usarse Placas
Petri).
Tizas cuadradas (no sirven las redondas).
También se pueden usar pinturas de colores y una regla.
27

Química.
PROCEDIMIENTO.
• Se usa una placa y una tiza.
• Llena la placa casi hasta arriba con alcohol medicinal (si no consigues
usa agua).
• Hay que pintar un punto con el marcador verde, en la tiza, a una distancia
del extremo de 1,5 cm. Deja el marcador puesto en el punto, durante unos
10 a 20 segundos, para que se empape bien la tiza.
• Como quedan 3 caras libres, haz lo mismo con los 3 marcadores que
quedan. ¡No te olvides de qué punto corresponde a cada color!
• Pon la tiza, de pie, con el extremo donde están los puntos, en el alcohol o
agua, dentro de la placa. El líquido irá subiendo.
• Haz 4 dibujos en tu cuaderno, uno de cada cara, cuando el alcohol lleva
aproximadamente 4 cm. Haz otros cuatro cuando el líquido llegue al final.
Nota: Se puede usar la clorofila de la espinaca para hacer el mismo

experimento, simplemente se deben moler unas hojas de espinaca, disolviendo
con algo de alcohol medicinal. El líquido verde que se obtenga lo puedes
analizar siguiendo las instrucciones de arriba. Se Obtendrán unos colores
amarillos y naranjas que son los beta carotenos, etc
PREGUNTAS GUÍA:
1.- ¿Crees que el agua sea el solvente universal? Fundamenta tu respuesta.
2.- Además del agua, menciona otros solventes que son utilizados en el
laboratorio químico.
3.- Menciona utilidades o usos de la cromatografía.
4.- ¿Qué colores estás seguro de que sean mezcla?
5.- ¿Por qué crees que unos colores suben más que otros?
6.- ¿Crees que la técnica de la cromatografía es importante? ¿Por qué?

Algunas reflexiones sobre Enseñanza de Química:
http://www.javeriana.edu.co/ciencias/universitas/VOL5/ART4.htm
Comente con el grupo la presente actividad, relacione los aprendizajes teóricos
con ella y fundamente el motivo de realizarla.
Pida al alumno que reporte la actividad, así mismo que de respuesta a ciertas
preguntas que reafirmen lo realizado en la misma
28

Química.
• Guerra Araiza, C.H., Cuaderno de experimentos para secundaria.

Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. Dirección de Comunicación
Social UNAM
• http://www.cienciafacil.com/
• León de la cruz, A., Chávez Romero, A., Biblia de Física y Química.
Primera edición, Sistema educativo visual. Editorial Letrarte, S.A.,
México D.F., 2003, Pp. 992
Vínculos para el profesor:

• www.textoscientificos.com/quimica/cromatografia
• http://genesis.uag.mx/edmedia/material/funquim/tema02.pdf
Vínculos para el alumno:

• http://es.wikipedia.org/wiki/Cromatografía
29

Química.
Práctica de laboratorio Nº 2 “Agua contra aceite”.

1.- Clasifiquen las sustancias con base en sus propiedades físicas y químicas
2.- Relacionen las estructuras moleculares de las sustancias con las
propiedades de las mismas.
3.- Utilice sustancias inmiscibles para identificar mezclas heterogéneas.
4.- Conozcan la estructura molecular de las sustancias y las relacionen con
sus propiedades.
Tema 1: Mezclas, compuestos y elementos

Subtemas: 1.1: La clasificación de las sustancias
1.2: La estructura de los materiales
Tema .2: La tabla Periódica

Subtema: 2.2: Como se unen los átomos
Tema 3: Elementos químicos importantes para el buen funcionamiento de

nuestro cuerpo
• Identificar en una disolución sus componentes, (soluto y disolvente) y el
cambio de sus propiedades en función de su concentración
• Explica la diversidad de materiales y propiedades utilizando el modelo
atómico
• Reconocer que a nivel atómico las fuerzas eléctricas entre las cargas de
signo opuesto mantiene unidos a los átomos y a las moléculas
• Identifica las propiedades del agua y explica sus características en relación
con el modelo de enlace covalente.
El agua es una sustancia común y es el líquido más abundante del planeta. Es
necesaria para toda vida y conveniente para variados usos. El agua es una
mezcla de moléculas (H2O) e iones (H3O+ y OH-). Los iones son el resultado de
la ionización de las moléculas de agua, una reacción reversible. No obstante,
debido a que las moléculas de agua son muy estables, se forman relativamente
pocos iones, solamente alrededor de 1 molécula de agua en 10 millones está
ionizada en cualquier momento.
El agua es una sustancia especial. Sus propiedades únicas son debidas a que
siendo su molécula altamente polar, le permite formar uniones hidrógeno con
ciertas otras moléculas, interacciones dipolo-dipolo con otras moléculas y ion-
dipolo interacciones con iones. Las propiedades únicas del agua incluyen: (1)
alta tensión superficial; (2) alta capacidad solvente; (3) propiedades termales; y
(4) expansión luego del congelado.
30

Química.
1. ¿Qué es una mezcla heterogénea?
2. ¿Qué propiedades tiene el agua y cuál es su estructura molecular?
3. ¿Cuáles son las propiedades del aceite y describa su estructura molecular?
MATERIAL:
Gotero o pajilla de beber
soda
Vaso con agua
Vaso de papel o plástico.
REACTIVOS:
Alcohol
Aceite de cocina
PROCEDIMIENTO:
• Succiona unas cuantas gotas de alcohol con el gotero (o

utiliza la pajilla para tomarlas).
• Suelta lentamente el alcohol debajo de la superficie del agua
en el vaso.
• Observa lo que sucede
• Vierte algo de aceite de cocina en un vaso de papel o plástico
• Rellena el gotero con algunas gotas de aceite de cocina, o de
igual forma toma el aceite con el popote.
• Deja que el aceite se escurra del gotero justo debajo de la
superficie del agua en el vaso.
• Observa que es lo que sucede y descríbelo con tus propias palabras.
31

Química.
Observar la formación de una mezcla heterogénea.

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_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
Se espera la formación de una mezcla heterogénea de agua y aceite, así como
una solución homogénea de alcohol y agua.
EXPLICACIÓN:
El alcohol desaparece pero el aceite forma burbujas que flotan a la superficie y
se quedan flotando ahí. Las moléculas de agua y alcohol se atraen. Al dejar el
gotero las moléculas de alcohol inmediatamente se aseguran a la molécula de
agua más cercana. Las moléculas de alcohol y agua forman una solución.
Las moléculas de aceite y agua son opuestas y no se atraen unas a las otras.
En realidad tratan de empujarse mutuamente. Las moléculas de aceite
empujan contra la presión de las moléculas de agua que las rodean y forman
unas burbujas de aceite. Como el agua es más pesada que el aceite, las
burbujas de aceite son presionadas a salir a la superficie del agua.
El agua es un compuesto polar por lo tanto disuelve una gran variedad de

sustancias también polares. Las substancias no polares son prácticamente
insolubles en agua porque las fuerzas intermoleculares ejercidas por las
moléculas de agua son tan grandes que las fuerzas dispersivas del soluto no
polar son insuficientes para separar las moléculas de agua (superando su
enlace hidrógeno), evitando entonces que el soluto se mueva entre las
moléculas de agua. El aceite es un solvente no polar y la solubilidad de otra
sustancia no polar en aceite es debido a las débiles fuerzas intermoleculares
de ambos el soluto y el solvente.
EXTENSIÓN.
No hay sugerencias en cuanto a la extensión o variantes de este experimento.
PREGUNTAS GUIAS:
1.- ¿Por qué el alcohol desaparece mientras el aceite se dirige a la superficie?
2.- ¿Qué se forma cuando agregas alcohol al agua? Y ¿Cuándo agregas

aceite?
3.- ¿Qué ocurriría si calientas la mezcla de agua y aceite?
32

Química.
4.- ¿Qué tipo de uniones presentan estás sustancias?
5.- Desarrolla los modelos de moléculas, iones, átomos o elementos que se

dan en la presente práctica.

• Algunas reflexiones sobre Enseñanza de Química:
• Comente con el grupo la presente actividad, relacione los aprendizajes
teóricos con ella y fundamente el motivo de realizarla.
• Pida al alumno que reporte la actividad, así mismo que de respuesta a
ciertas preguntas que reafirmen lo realizado en la misma
BIBLIOGRAFÍA Y LINKS DE INTERÉS
• http://es.wikipedia.org/wiki/Molécula
• http://www.puc.cl/quimica/agua/estructura.htm
• http://fai.unne.edu.ar/biologia/macromoleculas/lipidos.htm
33

Química.
Práctica de laboratorio Nº 3 “Bandeja de burbujas”.

2.- Se relacionen con las propiedades químicas y físicas de la materia
especialmente los líquidos y con la estructura responsable de éstas.
3.- Determinen las propiedades químicas de la materia especialmente los
líquidos y las relacionará con la estructura molecular de los mismos.

Subtema: 1.2. La estructura de los materiales
Tema 3: Elementos químicos importantes para el buen funcionamiento de

nuestro cuerpo
atómico.
• Identifica las propiedades del agua y explica sus características en relación
con el modelo de enlace covalente.
Tanto los gases como los líquidos son fluidos, pero los líquidos tienen una
propiedad de la que carecen los gases: tienen una superficie "libre", o sea
tienen una superficie cuya forma no está determinada por la forma del
recipiente que lo contiene. Esa superficie se forma por una combinación de
atracción gravitacional de la tierra (fuerza peso) y de fuerzas entre las
moléculas del líquido. Una consecuencia de eso es que en la superficie de los
líquidos actúa una fuerza que no está presente en el interior de los líquidos
(salvo que haya burbujas en el interior), por eso llamada "tensión superficial".
Aunque relativamente pequeña, esta fuerza es determinante para muchos
procesos biológicos, para la formación de burbujas, para la formación de olas
pequeñas, etc.
PREGUNTAS GENERADORAS.
1. ¿Qué es la tensión superficial?
2. Describa a que se debe la tensión superficial de los líquidos
34

Química.
MATERIAL:
Tazas y cucharas medidoras
Agua corriente
Alambre
Hilo
Recipiente o bandeja poco profunda cerca de 45cm de diámetro (plato, bandeja
de servicio, etc.)
REACTIVOS:
Glicerina (disponible en farmacias)
Jabón lava-trastes líquido
PROCEDIMIENTO:
• Preparar una solución de burbujas mezclando 2/3 taza (160ml) de líquido
lava-trastes y 3 cucharas medidoras (45ml) de glicerina en 3 litros de agua.
Las burbujas duran más si se deja esta solución reposar por al menos un día,
o de preferencia una semana.
• Formar con el alambre un asa circular, tan circular como sea posible, y dejar
además un extremo largo para manejar el asa, ya que las burbujas son más
consistentes cuando el asa es
muy circular.
• Envolver todo el aro con hilo; de
esta forma el hilo absorberá la
solución haciendo más fácil su
uso.
• Llenar la bandeja con la solución
y sumergir en ésta el asa.
• Entonces, inclinar el asa hacia ti
hasta que esté casi vertical y
levántala de la bandeja; agita el
asa.
Observar la formación de burbujas como resultado de la tensión superficial

entre las moléculas de agua.

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_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
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35

Química.
Se espera la formación de grandes burbujas de agua.
PREGUNTAS GUÍA:
1.- ¿Por qué el agua sola no forma burbujas?
2.- ¿Cómo influye la temperatura en la tensión superficial?
3.- Describe lo que está sucediendo con utilizando un modelo molecular.
EXPLICACIÓN:
Lo que está sucediendo sobre la fuerte atracción mutua de cada una de las
moléculas de agua es conocido como tensión superficial. Normalmente, la
tensión superficial hace imposible la formación de películas (estirar el agua). El
jabón reduce dicha tensión y permite a la película formarse.
Las moléculas de un líquido se atraen entre sí,

de ahí que el líquido esté "cohesionado". Cuando
hay una superficie, las moléculas que están justo
debajo de la superficie sienten fuerzas hacia los
lados, horizontalmente, y hacia abajo, pero no
hacia arriba, porque no hay moléculas encima de
la superficie. El resultado es que las moléculas
que se encuentran en la superficie son atraídas
hacia el interior de éste. Para algunos efectos,
esta película de moléculas superficiales se comporta en forma similar a una
membrana elástica tirante (la goma de un globo, por ejemplo). De este modo,
es la tensión superficial la que cierra una gota y es capaz de sostenerla
contra la gravedad mientras cuelga desde un gotero. Ella explica también la
formación de burbujas.

ciertas preguntas que reafirmen lo realizado en la misma.

• http://es.wikipedia.org/wiki/Tensión_superficial
• http://citt.ufl.edu/Marcela/Sepulveda/html/tension.htm
36

Química.
37

Química.
Práctica de laboratorio Nº 4 “Viscosidad”.

2.- Se relacionen con otra propiedad de los líquidos y conozcan asimismo, la
estructura molecular de las sustancias analizadas
3.- Determinen la viscosidad de diferentes líquidos y verifiquen si depende de
algún factor.
4.- Conozcan la estructura molecular de algunas sustancias y las relacionen
con la propiedad analizada
Tema No.1: Mezclas, compuestos y elementos

Subtema 1.2: La estructura de los materiales

atómico
La viscosidad y la consistencia son términos que se aplican a los fluidos y que
representan la resistencia que ofrecen al flujo o a la deformación cuando están
sometidos a un esfuerzo cortante, cuanto mayor es la viscosidad, más lenta es
su velocidad de flujo.
La viscosidad de un líquido está relacionada con la forma de las moléculas que
lo componen y las fuerzas entre esas moléculas (fuerzas intermoleculares). Los
líquidos que tienen baja viscosidad (los que fluyen con facilidad) están
constituidos, por lo general, por moléculas pequeñas y fuerzas intermoleculares
débiles.
1.- ¿Qué es la viscosidad?
2.- ¿Qué es la fluidez?
3.- ¿Qué es la resistencia de un líquido viscoso?
38

Química.
MATERIAL:
Miel
Un popote transparente y rígido
Agua
Reloj con cronómetro
Clara de huevo
Recipiente de vidrio con pico para servir
Taza
Un balín
Regla
Marcador negro
Navaja de precisión
Plato desechable
Botella de 350mL para agua
Plastilina
REACTIVOS:
Aceite para cocinar
Alcohol
Shampoo
PROCEDIMIENTO:
a) Servir líquidos.
• Agregar un poco de miel a una taza
• Verter la miel lentamente sobre un plato desechable inclinando muy
poco a la taza
• Repetir el proceso anterior cada vez con una taza limpia con agua,
alcohol, shampoo, miel y clara de huevo
• Observar la caída de los líquidos
• Repetir todo pero ahora darle más inclinación a la taza
b) Flujo a través de un tubo.

• Cortar una botella para agua a 1/3 de su base
• Colocar agua
• Presionar la parte superior de la botella para facilitar el vertido
• Servir el líquido a un popote transparente que se sostiene con una mano
• Repetir limpiando todo con aceite de cocina y miel
• Con cuidado calentar un poco de aceite y repetir el experimento, hacer
lo mismo pero ahora con la miel
• Observar las diferentes velocidades de flujo de los fluidos
39

Química.
c) Fabricación del viscosímetro de bola.

• Hacer marcas de un centímetro hasta cubrir 10cm. de
distancia sobre un popote transparente y rígido (Véase la
figura).
• Tapar con plastilina la parte inferior del popote.
• Colocar miel dentro del popote transparente.
• Dejar caer un balín dentro del popote y tomar el tiempo en
que tarda en llegar al fondo.
• Repetir el experimento con aceite de cocina, agua, alcohol,
miel y clara de huevo.
• Hacer lo mismo pero con aceite de cocina caliente y con la
miel caliente.
• Hacer una tabla con los resultados.
ANÁLISIS DE RESULTADOS Y RESULTADOS ESPERADOS:

- La viscosidad es observable y medible
- La viscosidad es una propiedad que varia con la temperatura
- La viscosidad depende de la composición química
- La viscosidad la encontramos en líquidos biológicos

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_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
EXTENSIÓN.
Se puede usar atole a diferentes concentraciones, yogurt, aceite para bebé y
glicerina.
PREGUNTAS GUÍA.
1.- ¿Qué es la Viscosidad?
2.- Describe la composición química del agua, del aceite de coco, de la miel, la
clara de huevo
3.- ¿Cómo varía la viscosidad en función de la temperatura?
4.- ¿Qué es la fluidez y velocidad de flujo?
5.- ¿Qué significa resistencia de un líquido viscoso?

• Relacionar los conceptos teóricos que apliquen a la presente actividad.
40

Química.
• Comentar con el grupo los objetivos buscados al iniciar la actividad y

corroborar su cumplimiento al final de la misma.
ciertas preguntas que reafirmen lo realizado en la misma.

• http://es.wikipedia.org/wiki/Viscosidad
41

Química.
Práctica de laboratorio Nº 5 “Emisión atómica en llama”.

1.-Interpreten algunos datos contenidos en la tabla periódica, los relacionen
con las propiedades de los elementos y reconozcan cómo éstas, son
aprovechadas para el diseño de diversos materiales
2.- Reconozcan un fenómeno que exprese los niveles energéticos de un átomo
y las transiciones de los electrones en los mismos.
3.- Revisen los diferentes niveles energéticos en que puede encontrarse un
electrón en un átomo, es decir los diferentes orbitales, así como las diferentes
transiciones cuantificadas entre los mismos.

Subtema: 1.2: Estructura de los materiales
*Organización de los electrones en el átomo
Tema 2: La Tabla Periódica

Subtema: 2.1: Estructura y organización de la información física y química en la
tabla periódica
• Describe las características generales de algunos elementos químicos de la
tabla periódica
Un átomo es capaz de absorber diferentes tipos de energía, calorífica
y luminosa especialmente, que le conducen
a saltos de electrones a orbitales de mayor
energía y por lo tanto a una serie de estados
excitados, Estos estados poseen unas
energías determinadas y características de
cada sustancia. Existe una tendencia a
recuperar con rapidez el estado
fundamental. La consecución de “volver al
equilibrio” se puede realizar a través de
choques moleculares (pérdida de energía en
forma de calor) o, a través de la emisión de
radiación.
En la práctica excitamos los átomos por calor y emiten radiación.
Puesto que los estados excitados posibles son peculiares de cada
elemento químico, también lo serán las radiaciones emitidas en su
desactivación. El tipo de radiación emitida dependerá de la diferencia
de energía entre los estados excitados y el fundamental, y de
acuerdo con la ley de Planck,
E=h·ν
42

Química.
E = diferencia de energía entre los estados excitado y fundamental

h = Constante de Planck. (6,62 10-34 J s)
ν = frecuencia
Como además tenemos:

ν=c/λ
λ = longitud de onda
c = velocidad de la luz 299,792, 458 m/s (por comodidad se utiliza
3.0 X 108 m/s)
Un determinado elemento da lugar a una serie de radiaciones

características que constituyen su espectro de emisión, que puede
considerarse como su “huella dactilar” y permite por tanto su
identificación.
Cada radiación emitida tiene su energía, su frecuencia, su longitud de

onda y por tanto su color (ver tabla 1), ya que las transiciones
electrónicas coinciden en la región Visible del espectro
electromagnético y según el color identificamos los elementos
presentes (ver tabla 2).
1.- ¿Qué es el estado excitado de un átomo?
2.- ¿Qué es el espectro de emisión?
3.- ¿Cuál es la historia del modelo atómico?
43

Química.
MATERIAL:
Cápsula de porcelana
Varilla
Asa de nicromio
REACTIVOS:
Metanol
Cloruro Litio
Cloruro Calcio di-hidratado polvo
Cloruro Bario di-hidratado
Yoduro Sodio
Yoduro Potasio
Ácido Bórico
Bromuro de Cobre (II)
Cloruro de Cobre (II) di-hidratado
Nitrato de Estroncio
Carbonato de Litio
PROCEDIMIENTO:
• Se pone una cucharilla del reactivo a estudiar sobre la cápsula de
porcelana
• Se añaden 4 ó 5ml de metanol
• Con precaución se acerca una llama y se incendia el contenido de la
cápsula (fig. 1) o bien, tomar una asada de esta solución y luego
colocarla a la flama del mechero (fig. 2).
• Observar y apuntar los colores de la llama al añadir cada uno de
estos compuestos, cuando se haya apagado el anterior. Agitar con
una varilla al cabo de unos segundos de ignición.
Fig. 1
Fig. 2
44

Química.
Observar las distintas coloraciones emitidas por las diferentes sales e identificar
el color con el elemento que lo produjo.
Conclusiones por el alumno en base a los datos de la tabla:

_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
Para esta práctica se debe observar una llama coloreada de acuerdo al
compuesto que se ensaye (véase tabla 2)
EXPLICACIÓN:
Cada sustancia expuesta a la flama, absorbió una determinada cantidad de
energía que después fue emitida en forma de una longitud de onda que se
tradujo a un color característico (“huella dactilar”); este hecho permite identificar
al ion presente en la sal expuesta.
EXTENSIÓN
Esta práctica se puede realizar utilizando un mechero y tomando el reactivo,
mezclado con etanol (alcohol medicinal) o metanol, en un tubo de ensaye, con
un asa de nicromio y colocando posteriormente el asa en la flama del mechero.
PREGUNTAS GUÍA:
1. Describe el desarrollo del modelo atómico a lo largo de los años.
2. ¿Qué se conoce como estado de excitación?
3. Se ha comentado que una sustancia puede tener “estados

excitados” (en plural), ¿Cómo explicarías que una determinada
sustancia puede tener varios estados excitados?
4. Representa el modelo atómico de los compuestos ensayados

• Para realizar la experiencia debemos tener en cuenta:
a) Que en el aula exista una adecuada ventilación.
b) El metanol es inflamable luego mantenerlo lejos de la llama.
c) Para la demostración, emplear pequeñas cantidades de reactivos.
d) Si no se dispone de algún reactivo, o bien resulta caro, puede
sustituirse por otra sal.
• Esta práctica puede realizarse en el aula para todo el alumnado y, consiste
en observar los diferentes colores que emiten determinadas sustancias en
una llama de metanol.
45

Química.

ciertas preguntas que reafirmen lo realizado en la misma
BIBLIOGRAFÍA Y VÍNCULOS DE INTERÉS

• Una experiencia de aula para la enseñanza del concepto de modelo
atómico en 8º EGB http://www.rieoei.org/expe/1837DimaV2.pdf
• http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/
curso/materiales/atomo/modelos.htm
• http://www.educaplus.org/sp2002/index_sp.php
• http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/
curso/materiales/atomo/modelos.htm
46

Química.
BLOQUE III
LA TRANSFORMACIÓN DE LOS
MATERIALES: LA REACCIÓN
QUÍMICA
47

Química.
Práctica de laboratorio Nº 1 “La lámpara de Aladino”

1.- Identifiquen en su entono algunas reacciones químicas sencillas, sus
principales características y sus representaciones.
2.- Determinen experimentalmente, los parámetros de la ecuación de velocidad
de una reacción química: orden de reacción y constante de velocidad.
Tema 1: La reacción química

Subtema 1.1: El cambio químico
RESULTADOS DE APRENDIZAJE:
• Identifica algunos cambios químicos que ocurren en su entorno
• Identifica reactivos y productos que participan en un cambio químico y
diferencia sus propiedades
1.- ¿Qué es una reacción química?
2.- ¿Qué componentes tiene una reacción?
3.- ¿Cuáles son los parámetros de una reacción?
4.- ¿Qué es un catalizador?
5-. ¿Qué es el orden de una reacción?
Una reacción química es una forma de representar
matemáticamente el proceso en el que una o más
sustancias (los reactantes) se transforman en otras
sustancias diferentes (los productos de la reacción). Un
ejemplo de reacción química es la formación de óxido
de hierro producida al reaccionar el oxígeno del aire
con el hierro.
Los productos obtenidos a partir de ciertos tipos de
reactivos dependen de las condiciones bajo las que se da la reacción química.
No obstante, tras un estudio cuidadoso se comprueba que, aunque los
productos pueden variar según cambien las condiciones, determinadas
cantidades permanecen constantes en cualquier reacción química. Estas
cantidades constantes, las magnitudes conservadas, incluyen el número de
cada tipo de átomo presente, la carga eléctrica y la masa total.
48

Química.
Los criterios termodinámicos de espontaneidad son con frecuencia insuficientes

desde un punto de vista práctico, ya que no proporcionan información alguna
sobre el tiempo que tardará en producirse un fenómeno. Para caracterizar una
reacción química de modo preciso es necesario conocer la velocidad con que
transcurre.
Sea un proceso genérico:
aA + bB cC + dD
La velocidad de reacción depende, en general, de las concentraciones de
reactivos.
Muchas de las reacciones químicas no se producen en un sólo paso, sino que
transcurren a través de una serie de procesos químicos elementales, cada uno
de los cuales tiene su propia ley de velocidad y una constante de velocidad
específica.
MATERIAL: Bolsa de té
Una botella larga
Lentes de seguridad REACTIVOS:
Tapa Peróxido de Hidrógeno, H2O2
Guantes Yoduro de Potasio, KI
PROCEDIMIENTO:
• Obtener una larga botella opaca y un tapón o tapa de ajuste
• Agrega de 30-50ml de peróxido de Hidrógeno al 30% .SE CUIDADOSO:
para ello utiliza GUANTES DE GOMA Y LENTES DE SEGURIDAD.
CUANDO SE MANEJA PERÓXIDO AL 30%, EL CONTACTO DE ESTE
CON LA PIEL PUEDE CAUSAR QUEMADURAS
• Remover el té de la bolsa y rellénalo con ¼ de cucharada de Yoduro de
potasio sólido.
• Atar seguramente la bolsa de té con su cuerda.
• Colocar la bolsa de té dentro del cuello de la botella. Mientras se sostiene la
cuerda colocar la tapa de manera que esta mantenga la bolsita en su lugar.
• Cuando esté listo para desarrollar la demostración, quitar la tapa de la
botella y permitir que la bolsa de te caiga al fondo de la misma. Asegurarse
de colocar el cuello de la botella hacia arriba y en una dirección segura.
• En unos pocos segundos habrá una reacción exotérmica. Anotar lo que
observa
SEGURIDAD: Colocar la tapa
Bolsa de té con KI
49 Aquí deben ir los 30-50

ml de peróxido.
Química.
RESULTADOS ESPERADOS Y EXPLICACIÓN:

La reacción exotérmica en la botella producirá una gran cantidad de oxígeno,
gas y vapor de agua que formarán una impresionante nube escapando de la
botella. El catalizador no se consume en esta reacción

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_______________________________________________________________
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_______________________________________________________________
EXTENSIÓN.
No hay recomendaciones de extensión ni variaciones en esta práctica.
PREGUNTAS GUÍA:
1.- ¿Qué es una reacción química y cuáles son sus características?
2.- ¿Cuál es más estable: la molécula de peróxido de Hidrógeno o la molécula

de agua? ¿Por qué?
3.- ¿Qué es un catalizador?
4.- ¿Qué es la estructura del peróxido de Hidrógeno? (HO-OH)
5.- Escribe la reacción que ocurre en este experimento
6.- La reacción efectuada ¿de qué orden es?

• Para realizar la experiencia debemos tener en cuenta:
a) Que el peróxido de Hidrógeno al 30% se debe manejar con sumo
cuidado pues puede causar quemaduras al contacto con la piel.
50

Química.
b) Si se utiliza Peróxido de Hidrógeno al 3% se tendrá una reacción

menos intensa.
c) La botella que contenga el peróxido debe ser LO MÁS LARGA
POSIBLE.
d) Si se piensa que el alumno no está preparado para manejar esta
actividad, el maestro puede realizarla de manera demostrativa.
• Pida al alumno que reporte la actividad, asimismo que dé respuesta a
ciertas preguntas que reafirmen lo realizado en la misma; además puede
pedirle que exprese en este informe sus comentarios personales.

• http://cwx.prenhall.com/bookbind/pubbooks/blb_la/
• http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/35_las_reacciones_quimicas/curso/i
ndex.html
• http://www.atsdr.cdc.gov/es/toxfaqs/es_tfacts174.html
• http://www.youtube.com/watch?v=BfIs5Wt6sqQ
51

Química.
52

Química.
Práctica de laboratorio Nº 2 “Pelar un huevo con Vinagre”

1.- Identifiquen en su entono algunas reacciones químicas sencillas, sus
principales características y sus representaciones.
2.- Determinen, experimentalmente, los parámetros de la ecuación de
velocidad de una reacción química: orden de reacción y constante de
velocidad.
Tema 1: La reacción química

Subtema 1.1: El cambio químico
RESULTADOS DE APRENDIZAJE:
• Identifica algunos cambios químicos que ocurren en su entorno
• Identifica reactivos y productos que participan en un cambio químico y
diferencia sus propiedades
1. ¿Qué es una reacción química?
3. ¿Qué componentes tiene una reacción?
4. ¿Cuáles son los parámetros de una reacción?
5. ¿Qué es un catalizador?
6. ¿Qué es el orden de una reacción?
En el Universo todo está sometido a una evolución permanente. Desde los
seres vivos hasta las montañas o las estrellas, todo obedece a una dinámica de
cambio.
La razón de estas modificaciones continuas hay que buscarla en la delicada
relación entre materia y energía, y en virtud de ello podemos clasificar todos los
cambios que ocurren en la naturaleza en dos categorías:
Los cambios físicos, que no implican una alteración en la naturaleza

atómico-molecular de la materia, como en el caso de la dilatación del mercurio
en un termómetro.
Los cambios químicos, que llevan implícita una transformación de la
estructura atómico-molecular, como en el caso del fraguado del cemento o en
la oxidación del hierro.
53

Química.
A veces, la distinción entre ambas categorías no siempre resulta evidente y los

estudios de los fenómenos físicos y químicos se superponen con frecuencia, tal
es la situación de la disolución del cloruro de hidrógeno en agua.
Los cambios químicos ocurren mediante la existencia de reacciones químicas,
pudiéndose definir una reacción química como un proceso en el que unas
sustancias se transforman en otras por la reordenación de sus átomos
mediante la rotura de unos enlaces en los reactivos y la formación de otros
nuevos en los productos.
Una reacción muy estudiada es la que tiene lugar entre el yodo y el hidrógeno
gaseoso para producir yoduro de hidrógeno, también en estado gaseoso,
pudiéndose expresar la reacción química de la siguiente forma:
H2 + I2 — 2 Hl
Todas las especies que intervienen en la reacción son compuestos de
naturaleza covalente, y la reacción consiste en un proceso de ruptura de unos
enlaces y el establecimiento de otros nuevos. Para averiguar los enlaces rotos
y formados, escribiremos la reacción mediante:
H-H+I-I — 2H-I
Los enlaces que se rompen son los de hidrógeno-hidrógeno (H—H) y yodo-
yodo (1—1), para originar 2 moléculas de yoduro de hidrógeno, cada una de
las cuales con un enlace hidrógeno-yodo (H—I).
MATERIAL:
Huevo crudo.
Frasco grande de boca ancha y tapa
REACTIVOS:
Vinagre blanco
PROCEDIMIENTO:
• Llenar el frasco con vinagre blanco.
• Con cuidado de no romperlo, colocar el huevo crudo
dentro del frasco con vinagre.
• Colocar la tapa al frasco.
• Comprobara lo que le ocurre al huevo después de 24 y 48
horas (No sacudir el frasco.)
54

Química.
Observación de los cambios físicos y químicos a un huevo mediante su
exposición a un ácido.

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_______________________________________________________________
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_______________________________________________________________
Luego de unas 24 a 48 horas, la cáscara se habrá disuelto y sólo quedará una
membrana que contiene todas las partes del huevo en su interior.
EXPLICACIÓN:
La cáscara de los huevos está compuesta de carbonato de calcio y el nombre
químico del vinagre es ácido acético. Cuando el vinagre, es decir, el ácido
acético reacciona con el carbonato de calcio del huevo, se disuelve lentamente
y se forman burbujas de dióxido de carbono. Estas burbujas se pegan a la
superficie del huevo y se vuelven cada vez más numerosas hasta que la
cáscara se disuelva por completo.
EXTENSIÓN:
No hay más sugerencias al respecto.
PREGUNTAS GUÍA:
1.- ¿Qué es una reacción química y cuáles son sus características?
2.- Escribe la reacción que ocurre en este experimento
3.- La reacción efectuada ¿de que orden es?

ciertas preguntas que reafirmen lo realizado en la misma, además puede
pedir al alumno que exprese en este informe sus comentarios personales.

• http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/35_las_reacciones_quimicas/curso/i
ndex.html
55

Química.
• http://reacciones.colegiosandiego.com/teoria.html
BLOQUE IV
56

Química.
LA FORMACIÓN DE NUEVOS
MATERIALES.
57

Química.
Práctica de laboratorio Nº 1. “Identificación de las propiedades ácido-

básicas de las sustancias de uso común mediante un colorante vegetal
extraído de la col morada”.

1.- Aprenderá a distinguir la naturaleza ácida o básica de sustancias de uso
común con ayuda de un indicador.
2.- Comprenderá que en la naturaleza existen plantas de las que se pueden
extraer productos químicos de utilidad alimenticia, química y farmacéutica.
Tema 1.- Ácidos y bases.

Subtemas 1.1.- Ácidos y bases importantes en nuestra vida cotidiana.
1.2.- Modelo de ácidos y bases.
• Aplicará su conocimiento para clasificar diversas sustancias como
ácidos o bases basándose en sus propiedades.
• Aprovechará las propiedades de los colorantes vegetales para una
clasificación más eficiente y rápida de los ácidos y bases.
FUNDAMENTO TEÓRICO.
A lo largo de la historia se han propuesto diversos conceptos de lo que es un
ácido y una base. En 1883 Arrhenius definió a un ácido como “un compuesto
que al disolverse en agua aumenta la concentración de iones hidrógeno (H+)”.
H2O
HCl H+ (ac) + Cl- (ac)

Y a una base como “un compuesto que al disolverse en agua aumenta la
concentración de iones hidroxilo (OH-)”.
H2O
NaOH OH- (ac) + Na+ (ac)

Es decir, un
ácido es aquél
que en
solución acuosa libera iones hidrógeno y una base aquella que libera iones
hidroxilo.
Propiedades de los ácidos Propiedades de las bases

Sabor agrio Sabor amargo
Tiñen el papel tornasol de rojo Tiñen el papel tornasol de azul
Reaccionan con carbonatos y Son jabonosas o resbaladizas
bicarbonatos.
Reaccionan con algunos metales Las disoluciones acuosas de las
como el Zn, Mg, Fe, para producir bases conducen la electricidad.
H2(g)
58

Química.
Las soluciones acuosas de los ácidos

conducen la electricidad.
Una de las limitaciones del modelo de Arrhenius es que las definiciones de
ácidos y bases son limitadas en el sentido de que sólo se aplican a
disoluciones acuosas.
Sin embargo, existen otras definiciones más amplias de lo que es un ácido y
una base, tales como las de Bronsted-Lowry y Lewis.
1.- ¿Cuál es la utilidad de los ácidos y bases en la vida cotidiana?
2.- ¿Cómo identificas los ácidos y las bases?
3.- De los alimentos que consumes diariamente, ¿Cuáles consideras que son
básicos y cuales ácidos?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
MATERIALES:
Sesión I.
6 vasos desechables.
Sesión II.
6 vasos desechables trasparentes.
5 goteros.
1 recipiente para hervir.
Mechero o estufa.
Tripié y tela de asbesto (sólo en
caso de utilizar mechero)
1 frasco de vidrio con tapa.
Cinta adhesiva para etiquetar.
1 cuchara.
REACTIVOS:
Sesión I.
Jugo de limón.
Refresco de toronja.
Aspirina en polvo.
Antiácido (Melox).
Leche.
Jabón (barra o en polvo disuelto en
agua).
Sesión II.
10 - 12 hojas de col morada.
Sustancias de la sesión I.
59

Química.
PROCEDIMIENTO:
Sesión I.
• Comprobar el sabor amargo o agrio de las siguientes sustancias: jugo de
limón, vinagre, aspirina disuelta en agua, refresco de toronja y la leche.
• Comprobar la textura de las siguientes sustancias: jugo de limón,
refresco de toronja, aspirina disuelta en agua, antiácido, leche y jabón.
Sesión II.
• Enjuagar las hojas de col morada en agua para eliminar el polvo.
• Secarlas y colocarlas en el recipiente con 600 a 700ml de agua.
• Dejar hervir hasta que el agua se coloree de azul intenso.
• Enfriar al chorro del agua.
• Vaciar el líquido obtenido en el frasco de vidrio.
• Etiquetar los vasos con el nombre de las sustancias.
• Medir 10ml del extracto y colocarlo en cada uno de los vasos ya
marcados.
• Con ayuda del gotero, colocar 10 gotas de la sustancia que corresponde
a cada vaso y esperar el cambio de color.
Resultados: cambios de color
Jabón: sustancia básica Vinagre: sustancia ácida

En base a los resultados obtenidos, clasificar las sustancias como ácidos o
como bases y colocarlas en orden creciente de pH:
Ácidos Bases
Conclusiones por el alumno en base a los datos obtenidos:

_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
El extracto obtenido a partir de la col es de color azul rey (con reflejos
morados).
Al adicionar sustancias ácidas, el extracto de col cambia totalmente a rojo,

pudiendo variar los tonos dependiendo del grado de acidez; de esta manera, se
vuelve rojo más intenso en presencia de limón y rojo-fiusha en presencia de
aspirina.
En el caso de sustancias básicas o alcalinas, el colorante cambia a amarillo

paja; además, pueden observarse los diferentes grados de alcalinidad, ya que
comenzará con tonalidades azul-verdosas en las menos alcalinas hasta más
amarillo en las más alcalinas.
Escala de colores que toma el extracto de la col morada: en presencia de ácidos (1-6) y bases
(8-14).
EXPLICACIÓN:
Una de las propiedades de los ácidos y de las bases es que pueden cambiar el
color de los colorantes vegetales; ya que el extracto de col es un colorante
vegetal adquiere una tonalidad roja en medio ácido y desde azul hasta amarillo
en los medios básicos. Por esta razón se puede utilizar dicho extracto en la
identificación de sustancias ácidas y básicas.
Algo similar ocurre con los extractos de bugambilia y jamaica.
EXTENSIÓN:
Para comprobar los resultados obtenidos mediante el uso de los extractos se
puede utilizar al mismo tiempo tiras de papel pH, así como el indicador
naranjado de metilo.
Si no se cuenta con el extracto de col, el experimento puede realizarse de la

misma forma pero con extracto de bugambilia o jamaica.
PREGUNTAS GUÍAS:
1.- ¿Qué papel juega el extracto de col en la identificación de ácidos y bases?
2.- ¿En todas las sustancias utilizadas se aplica el concepto de Arrhenius sobre
ácidos y bases? ¿Por qué?
3.- ¿Qué cuidados se deben de tener cuando se trabaja con ácidos y bases?
COMENTARIOS Y SUGERENCIAS DIDÁCTICAS.

Comentar ideas previas de los alumnos acerca de ácidos y bases.
Explicar los conceptos de ácidos y bases de Arrhenius y asegurar que el
alumno los comprendió.
Explicar los riesgos a la salud que implica el consumo de alimentos con
características ácidas.
BIBLIOGRAFÍA Y LINKS DE INTERÉS.

VanCleave, J. (2007) Química para niños y jóvenes. 101 experimentos
superdivertidos. Experimento 88: Prepara una solución indicadora. Editorial
Limusa-Wiley. Primera edición. 110-111pp
http://members.fortunecity.com/a1b2c5/xixJORNADAS%20CUARTO
%20SEMESTRE%20QUIMICA.htm
Práctica de laboratorio Nº 2. “Identificación de la oxidación como un
fenómeno químico de la vida diaria”·

1.- Identifiquen las características del cambio químico, en las reacciones de
óxido reducción, como un fenómeno normal en la naturaleza, así como su
influencia en la vida diaria.
2.- Registren e interpreten la información adquirida en diferentes fuentes y la
apliquen en algunos tipos de reacciones que ocurren en su entorno.
Tema 2.-Oxidación y reducción.

Subtema 2.1.- La oxidación, un tipo de cambio químico.
• Identifica la oxidación como un tipo de cambio químico.
• Identifica algunos ejemplos de oxidación que se llevan a cabo en su
entorno.
• Observa el efecto de los recubrimientos protectores sobre la oxidación
de la fibra de acero.
• Tenga la idea clara de los conceptos químicos: oxidación, reducción y
reacciones redox.
Oxidación y reducción: Dos conceptos muy importantes.
La corrosión del hierro y otros metales, como en las terminales de una batería
de automóvil, es un proceso que todos conocemos; es la conversión de un
metal en un compuesto metálico y alguna sustancia en su entorno. La
producción de herrumbre (oxido de hierro) implica la reacción de oxigeno con
hierro en presencia de agua.
La corrosión que se presenta en una batería, es el resultado de la reacción
entre el acido sulfúrico y la abrazadera metálica.
Todas las reacciones implican dos conceptos muy importantes:
“Cuando un átomo, ion o molécula adquiere una carga más positiva (es decir
pierde electrones o cargas negativas), decimos que se oxida. La pérdida de
electrones por parte de una sustancia se denomina oxidación.
Por su parte “Cuando un átomo, ion o molécula adquiere una carga más
negativa (gana electrones), decimos que se reduce. La ganancia de electrones
por parte de una sustancia se denomina reducción.
Reacciones REDOX.
Mientras que las reacciones ácido-base se caracterizan por un proceso de
transferencia de protones (H+), las reacciones de oxidación-reducción, o
reacciones REDOX, se consideran como reacciones de transferencia de
electrones.
Las reacciones REDOX, se cuentan entre las reacciones químicas más
comunes e importantes. Intervienen una extensa variedad de procesos como el
enmohecimiento del hierro, la manufactura, la combustión de fósiles, la acción
de los blanqueadores y la respiración de los animales.
NOTA: Muchas reacciones de REDOX se llevan a cabo en agua, pero no
implica que todas las reacciones sucedan en medio acuoso.
1.- ¿En todas las reacciones químicas se lleva a cabo la REDOX?
2.- ¿En el enmohecimiento de los metales el color de oxidación será el
mismo?
3.- (Opción para agregar más preguntas)
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MATERIALES: REACTIVOS
1 Pieza de fibra de acero con jabón. 80 ml. De vinagre
Tijeras
1 plato
1 servilleta de papel
1 lápiz o marcador
PROCEDIMIENTO:
• Cortar la fibra de acero en cuatro partes más o menos iguales.
• Colocar dos de los trozos bajo un chorro de agua tibia para eliminar todo
el jabón que sea posible.
• Colocar un trozo de fibra de acero con jabón y otro sin jabón en el
vinagre.
• Con el lápiz o marcador, dividir en cuatro partes lña servilleta y numerar
cada sección.
• Colocar la servilleta de papel sobre el plato.
• Sacar las piezas de fibra de acero del vinagre y escurrir todo el líquido
que sea posible.
• Colocar los pedazos de fibra de acero en las secciones que se indican:
Sección 1: trozo sin jabón y sumergido en vinagre.
Sección 2: trozo con jabón y sumergido en vinagre.
Sección 3: trozo sin jabón, pero mojado en agua.
Sección 4: Trozo seco, sin jabón. Este será el testigo.
Observar los trozos de fibra de acero cada diez minutos durante una hora y
después dejar reposar por 24 horas
Sección 3
Sección 1
Sección 2
Servilleta
Plato
Sección 4
ANALISIS DE RESULTADOS
2 hrs. 4 hrs. 6 hrs. 8 hrs. 10 hrs.

Trozo sin jabón y
sumergido en vinagre
Trozo con jabón y
sumergido en vinagre
Trozo sin jabón y mojado
en agua
Trozo seco, sin jabón.
( Que será el testigo o
control)

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El trozo sin jabón que se ha sumergido en vinagre muestra señales de
oxidación después de diez minutos, trascurrida una hora, se oxidará la pieza
que tiene jabón y que se ha rempujado en vinagre. Después de 24 horas, las
piezas remojadas en vinagre se habrán oxidado y el trozo que se mojó con
agua y no contiene jabón apenas mostrará pequeñas señales de oxidación. En
el control o testigo no se observa ningún cambio.
Nota: Un control o testigo es cualquier material que no se modifica durante todo
el experimento.
EXPLICACIÓN:
La fibra de acero contiene hierro que se oxida al combinarse con el oxígeno del
aire; el jabón ayuda a evitar que el aire toque el hierro. El vinagre limpia
cualquier recubrimiento adicional sobre la fibra de acero permitiendo que el
hierro y el oxígeno se combinen. El óxido de hierro que se forma es de color
café rojizo. Casi siempre se piensa que el óxido es de este color, pero cuando
los diferentes metales se oxidan, combinándose con oxígeno se forman otros
colores.
EXTENSIÓN:
No hay sugerencias para esta práctica.
PREGUNTAS GUÍA:
1.- ¿Qué elementos están involucrados en la reacción?
2.- ¿Qué elemento es el que se oxida y cuál es el que se reduce?

Comentar ideas previas de los alumnos acerca de la oxidación.
Explicar los conceptos de oxidación y reducción.

VanCleave, J. (2007) Química para niños y jóvenes. 101
Experimentos superdivetidos. Experimento 42: Cómo evitar la oxidación.
Editorial Limusa-Wiley. Primera edición. 108-109pp
BLOQUE V
QUÍMICA Y TECNOLOGÍA
Práctica de laboratorio Nº 1 “Fabricación de un Polímero”

1.- Apliquen diferentes metodologías de investigación. Propongan hipótesis,
diseñen experimentos, identifiquen variables, interpreten resultados, elaboren
generalizaciones y modelos, expresen sus propias ideas y establezcan juicios
fundamentales.
2.- Registren e interpreten la información adquirida en diferentes fuentes y la
apliquen en algunos tipos de reacciones que ocurren en su entorno.
Tema 1.- ¿Cómo se sintetiza un material elástico?
• Relaciona las propiedades macroscópicas de un material o sustancia con su
estructura microscópica.
• Relaciona las condiciones de la reacción química con las propiedades
macróscopicas del producto.
• Analiza qué materiales son mejores que otros para ciertas tareas y
procesos.
• Explica cómo diferentes procesos de transformación originan diferentes
materiales.
La materia esta formada por moléculas que

pueden ser de tamaño normal o moléculas
gigantes llamadas polímeros.
Los polímeros se producen por la unión de
cientos de miles de moléculas pequeñas
denominadas monómeros que forman
enormes cadenas de las formas más
diversas. Algunas parecen fideos, otras
tienen ramificaciones; algunas más se
asemejan a las escaleras de mano y otras
son como redes tridimensionales.
Existen polímeros naturales de gran
significación comercial como el algodón, formado por fibras de celulosas. La
celulosa se encuentra en la madera y en los tallos de muchas plantas, y se
emplean para hacer telas y papel. La seda es otro polímero natural muy
apreciado y es una poliamida semejante al nylon. La lana, proteína del pelo de
las ovejas, es otro ejemplo. El hule de los árboles de hevea y de los arbustos
de Guayule, son también polímeros naturales importantes.
Sin embargo, la mayor parte de los polímeros que usamos en nuestra vida
diaria son materiales sintéticos con propiedades y aplicaciones variadas.
1.- ¿Qué crees que suceda al combinar dos polímeros diferentes?
2.- ¿En caso de que al mezclarse los dos polímeros resultara un material
nuevo, cómo crees que sea su consistencia?
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_______________________________________________________________
MATERIALES:
2 Vasos de precipitados de 250 mL
2 cucharas de plástico
1 agitador de vidrio
1 Mechero de bunsen
REACTIVOS:
-Adhesivo vinílico (cola blanca de la que se emplea para
pegar madera y en las tareas escolares)
- Perborato de sodio o Borato de Sodio.
-Vinagre.
-Colorante alimenticio.
PROCEDIMIENTO:
• En un vaso precipitado coloca el equivalente a una cucharada de cola
blanca y añade un poco de agua (más o menos la misma cantidad). Mezcla
para que se disuelva con la ayuda de un agitador.
• En otro vaso de precipitados adiciona una cucharadita de perborato y añade
agua hasta la mitad del vaso. Agita para que se disuelva, en caso de ser
necesario calienta la solución para facilitar que se disuelvan los cristales de
perborato.
• Añade unas gotas de colorante hasta que adquiera color y mezcla.
• Vierte una cucharadita de la disolución de perborato sobre la disolución de
cola blanca. Muévelo con la cuchara.
• Separa la masa viscosa y observa sus propiedades.
• Con tus manos, haz una bola y déjala botar, ¿qué ocurre?
• Introdúcela en un recipiente con vinagre y observa que sucede.
Nota de SEGURIDAD: No debes llevarte la sustancia a la boca, ni ponerla

encima de la ropa ni de los muebles. Al terminar debes lavarte bien las
manos.
Agregar Tomar 1cda. Y
colorante agregarla a
Cola + agua Cola + agua

+ agitación Agua + perborato + agitación
ANALISIS DE RESULTADOS:
En la siguiente tabla, anota el aspecto y consistencia de cada uno de los
siguientes materiales:
MATERIAL OBSERVACIONES.
Adhesivo vinílico
Borato de Sódio
Mezcla de ambos
Mezcla de ambos en
vinagre

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_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
Las reacciones químicas permiten transformar la materia y a partir de unas
sustancias obtener otras diferentes con nuevas
propiedades. En este experimento se conseguirá,
partiendo de materiales cotidianos, obtener un
nuevo material; un polímero con nuevas
propiedades.
Con algunas marcas de cola blanca se obtiene
una sustancia con aspecto de gel muy suave que
fluye lentamente. Muy parecido a algunas
sustancias que se venden como juguetes, tal
como se muestra la imagen.
EXPLICACIÓN:
Al mezclar la dilución de perborato sobre la dilución de adhesivo vinílico (cola
blanca) se produce una reacción química y conforme se mezcla se va
formando una masa viscosa. Si hace falta puede añadirse más disolución de
perborato.
EXTENSIÓN:
No hay sugerencias para variaciones o extensión de la práctica.
PREGUNTAS GUÍA:
1.- ¿Qué es un polímero?
2.- ¿Qué ocurre después de haber sumergido el polímero en el vinagre, se

solidificó, o permaneció viscoso?
3.- ¿Qué crees que suceda al añadir distintas proporciones de adhesivo vinílico
y agua?
4.- ¿Por qué el polímero inicial adquiere propiedades diferentes al realizar la

combinación con otros reactivos?

Comentar ideas previas de los que son los polímeros y dar ejemplos de
polímeros naturales.
Explicar que al combinar polímeros de perborato de sodio y el adhesivo vinílico,
sus moléculas formarán enlaces que sirven de puente entre dos cadenas
polivinílicas, lo que origina que se forme un polímero entrecruzado que tiene
unas propiedades diferentes al polímero inicial.
Explicar a los alumnos que deben tener precaución en no ingerir el polímero ni
llegar a ponerlo en contacto con la ropa.
Documento electrónico: Gómez M.A. Fabrica un polímero.

http://centros5.pntic.mec.es/ies.victoria.kent/Rincon-C/Practica/PR-22.htm.
Fecha de consulta: 20 de Noviembre del 2007
Práctica de laboratorio Nº 2 “Elaboración de jabón”

1.- Se planteen preguntas, interpreten la información recopilada, identifiquen
situaciones problemáticas, busquen alternativas de solución, seleccionen la
mejor alternativa (según el contexto y las condiciones locales), argumenten y
comuniquen los resultados de su proyecto y lo evalúa.
2.- Apliquen diferentes metodologías de investigación, propongan hipótesis,
fundamentales.
Tema: ¿De qué están hechos los cosméticos y algunos productos de aseo
personal como los jabones?
• Relaciona el costo de un producto con su valoración social e impacto
ambiental.
• Planifica un método seguro y de bajo costo en la fabricación de los
cosméticos.
• Analiza los conceptos de belleza asociados exclusivamente a la apariencia
física.
• Manifiesta la actitud crítica al discutir acerca de las necesidades que
llevan a los seres humanos al consumo de estos productos.
La Saponificación (del latín sapon que significa “jabón”), se lleva a cabo
cuando una grasa vegetal o animal reacciona con
hidróxido de sodio (NaOH) dando lugar a la lejía y al
jabón. La saponificación es el proceso, que en la
industria se conoce como fabricación de jabón,
como ya sabemos se usa en el lavado de ropa y el
baño personal.
En la industria, el jabón se obtiene por medio del
sebo (grasa de res) o el aceite de copra, mezclando
con hidróxido de sodio o sosa cáustica.
Es evidente que los jabones tienen una gran la
importancia hoy en día, pues se usan para el aseo de las
personas y lavar objetos, además de que no contaminan el
medio ambiente. Sin embargo, actualmente en el lavado de
ropa y limpieza en general ha sido sustituido por los
detergentes, los cuales son dañinos, pues no son productos
biodegradables, es decir, son productos contaminantes que
surgen como derivados del ácido sulfúrico (H2SO4) y cuyo
nombre químico es el de alquilaril sulfonato de sodio.
1.- ¿De qué crees que están hechos los jabones?
2.- ¿Cuál crees que sea el mecanismo por el cual el jabón elimina la
suciedad del cuerpo?
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MATERIALES:
2 vasos de precipitados de 250 mL
Mechero de bunsen
Tripié
Tela de asbesto
1 Termómetro
Agitador de vidrio
Probeta de 50 mL
REACTIVOS:
-50 mL de solución de hidróxido de sodio (20 gr de NaOH diluidos en 50 mL de
agua destilada).
-50 mL de aceite comestible.
-10 mL de fragancia
PROCEDIMIENTO:
• En un vaso de precipitados calentar 50 mL de aceite comestible y con la
ayuda de un termómetro verificar que el aceite no sobrepase los 45° C.
• Una vez caliente el aceite comestible, agregar la solución de hidróxido de
sodio y agitar.
• Agregar la fragancia, y mezclar bien con un agitador.
• Dejar reposar por 24 horas.
• La capa inferior que se obtenga, corresponde a glicerina. Guardar ésta en
un frasco de vidrio de color ámbar con tapa de rosca para el siguiente
experimento.
Checar temp. del

aceite (45ºC
máx.) y enseguida
agregar NaOH y
agitar
Enseguida agregar la fragancia,
mezclar y reposar por 24hrs.
Notas de SEGURIDAD:
El aceite no debe sobrepasar los 45° C, por que de lo contrario tendrá lugar a
una reacción violenta y se derramara.
Tener precaución con manipulación del hidróxido de sodio para realizar la

solución, ya que es corrosivo.
En siguiente tabla, anota el aspecto, y las características principales de las
sustancias que constituyen las capas formadas:
CAPAS OBSERVACIONES
FORMADAS
1º
2º
3º

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_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
La reacción que ha tenido lugar es un proceso de saponificación en la que a
partir de grasa y NaOH se obtiene jabón y glicerina.
EXPLICACIÓN:
Al mezclar NaOH con aceite vegetal, éstas
dos sustancias reaccionan combinándose,
dando lugar a algunos compuestos, entre
ellos, el jabón. Una vez calentada ésta
mezcla, y ya pasado un tiempo, se obtienen
en el recipiente 3 capas: la inferior, que
contiene la solución de sosa sobrante con la
glicerina formada; la intermedia, semisólida,
constituida por jabón; y la superior, amarilla
de aceite que no ha reaccionado.
PREGUNTAS GUÍA:
1. ¿En que consiste el proceso de saponificación?
2. ¿Qué materiales constituyen las capas que se formaron?
3. ¿Qué impacto tienen en el medio ambiente los jabones y detergentes?
Comentar ideas previas de lo que son los jabones y explicar el proceso de

saponificación.
Explicar la diferencia entre los jabones y detergentes.
Explicar a los alumnos que debe tenerse precaución en la manipulación del

hidróxido de sodio, ya que éste es corrosivo. Además que no se deberá
calentar el aceite por más de 45° C para evitar accidentes de derrames y
quemaduras.
Cortés, A. J; Shirásago,R.G. (1997). Química Práctica. Unidad 1. La química y

tú. Tercera edición. Fernández editores. México. 20-22 pp.
Práctica de laboratorio Nº 3. “Elaboración de agua de rosas con
glicerina”.
PROPÒSITOS.- Que los alumnos:

1.- Se planteen preguntas, interpreten la información recopilada, identifiquen
situaciones problemáticas, busquen alternativas de solución, seleccionen la
mejor alternativa (según el contexto y las condiciones locales), argumenten y
comuniquen los resultados de su proyecto y lo evalúa.
2.- Apliquen diferentes metodologías de investigación, propongan hipótesis,
fundamentales.
Tema: ¿De qué están hechos los cosméticos y algunos productos de aseo
personal como los jabones?
• Relaciona el costo de un producto con su valoración social e impacto
ambiental.
• Planifica un método seguro y de bajo costo en la fabricación de los
cosméticos.
• Analiza los conceptos de belleza asociados exclusivamente a la apariencia
física.
• Manifiesta la actitud crítica al discutir acerca de las necesidades que
llevan a los seres humanos al consumo de estos productos.
La glicerina es un líquido espeso, neutro, de sabor dulce,
que al enfriarse se vuelve gelatinoso al tacto y a la vista,
y que tiene un punto de ebullición alto. La glicerina
puede ser disuelta en agua o alcohol, pero no en aceites.
Por otro lado, muchos productos se disolverán en
glicerina más fácilmente de lo que lo hacen en agua o
alcohol, por lo que es, también, un buen disolvente.
La glicerina es también altamente "higroscópica", lo que
significa que absorbe el agua del aire. Por ejemplo: si dejas una botella de
glicerina pura expuesta al aire en tu cocina, tomará humedad del aire y se
convertirá, con el tiempo, en un 80% de glicerina y un 20% de agua.
A causa de esta cualidad higroscópica, la glicerina pura al 100% puesta en la
lengua puede causarte una ampolla, ya que es deshidratante. Diluida en agua,
sin embargo, la glicerina suavizará tu piel. (Nota: Mientras se dice que esta
acción suavizante es el resultado de que la glicerina atraiga la humedad hacia
tu piel, hay un acalorado debate sobre si la glicerina tiene o no tiene otras
propiedades específicas que mejoran el estado de la piel. En resumen, la
corriente actual de pensamiento sobre este tema es: "Sabemos que la glicerina
suaviza la piel. Hay gente que piensa que es a causa de que atrae la humedad
hacia sí pero, ¿puede haber otras razones?").
La glicerina es un subproducto natural del proceso de la fabricación de jabón,
el cuál puede utilizarse para la elaboración de productos como lociones y
cremas.
MATERIALES:
1 Mortero
1 Probeta de 200 mL
2 Recipientes (frascos de vidrio de boca ancha, con tapa de rosca).
1 Frasco de color ámbar con etiqueta
REACTIVOS:
50 mL de glicerina
150 mL de agua de rosas
1.- ¿Por qué crees que la glicerina se agrega como ingrediente adicional a
muchas cremas corporales?
2.- ¿De dónde crees que se obtenga el agua de rosas?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
PROCEDIMIENTO:
• A partir de la glicerina obtenida en la elaboración de jabón medir
alrededor de 50 mL en una probeta (una parte de glicerina) y 150 mL de
agua de rosas (tres partes).
• Mezclar perfectamente la glicerina y el agua de rosas en el
mortero.
• Llenar el frasco color ámbar con la mezcla de glicerina y el agua
de rosas e identifícalo con una etiqueta.
Mezclar ambas en Frasco ámbar

50ml de glicerina y 50ml el mortero
de agua de rosas
En la siguiente tabla, anota el aspecto y consistencia de cada uno de los
siguientes materiales:
SUSTANCIA OBSERVACIONES
Agua de Rosas
Glicerina
Mezcla de ambas
Al ponerla en contacto
con la piel de tus manos
¿Qué percibes?

_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
Al combinar agua de rosas con glicerina, se obtiene una solución diferente. Las
propiedades del agua de rosas; tales como aroma, y sensación de frescura
permanecieron intactas, pero al mismo tiempo, la glicerina brinda una mayor
sensación de suavidad en la piel.
Para que los componentes de ésta solución se mantengan en condiciones
favorables, es necesario colocarla en un frasco color ámbar, debidamente
tapado.
EXPLICACIÓN:
Gracias a las propiedades de la glicerina, como la cualidad de ser altamente
"higroscópica”, al adicionar el agua de rosas en el mortero, la glicerina se
combinó con el agua, y la mezcla se convierte en una solución humectante
para la piel.
EXTENSIÓN/VARIANTE:
El agua de rosas se puede elaborar llenando un recipiente de un litro con
pétalos de rosas. Se agrega luego cerca de 2 cucharadas cafeteras de alcohol
alcanforado, y después se cubre con agua el espacio sobrante, se deja reposar
en la oscuridad por una semana y con la ayuda de un colador se retiran los
restos de pétalos y el agua obtenida se guarda en un recipiente.
PREGUNTAS GUÍA:
1.-. ¿De donde se obtiene la glicerina?
2.-. ¿Por qué las aguas aromáticas (agua de rosas) y las esencias se envasan
en recipientes de vidrio opacos, y se mantienen en lugares frescos y poco
accesibles a la luz?
3.-. ¿El procedimiento que realizaste, es un proceso químico o físico?
COMENTARIOS Y SUGERENCIAS DIDÁCTICAS.
Comentar de qué están hechos los productos de aseo personal.
Explicar cuáles son las propiedades de la glicerina que le brindan la capacidad
de suavizar la piel.
Explicar los riesgos a la salud que implica la ingesta de glicerina.
Cortés, A. J; Shirásago,R.G. (1997). Química Práctica. Unidad 1. La química y

tú. Tercera edición. Fernández editores. México. 20-22 pp.
Documento electrónico: Kaila Westerman. ¿Qué es la glicerina?

http://www.soapyworld.com/glicerina.htm. Fecha de consulta: 15 de Noviembre
del 2007
• Cortés, A. J; Shirásago,R.G. (1997). Química Práctica. Unidad 1. La

química y tú. Tercera edición. Fernández editores. México. 20-22 pp.
• Documento electrónico: Gómez M.A. Fabrica un polímero.
http://centros5.pntic.mec.es/ies.victoria.kent/Rincon-C/Practica/PR-22.htm.
Fecha de consulta: 20 de Noviembre del 2007
• Documento electrónico: Kaila Westerman. ¿Qué es la glicerina?
http://www.soapyworld.com/glicerina.htm. Fecha de consulta: 15 de
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• Guerra Araiza, C.H., Cuaderno de experimentos para secundaria. Consejo
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• León de la cruz, A., Chávez Romero, A., Biblia de Física y Química. Primera
edición, Sistema educativo visual. Editorial Letrarte, S.A., México D.F.,
2003, Pp. 992
• VanCleave, J. (2007) Química para niños y jóvenes. 101 experimentos
superdivertidos. Experimento 88: Prepara una solución indicadora. Editorial
Limusa-Wiley. Primera edición. 110-111pp
• VanCleave, J. (2007) Química para niños y jóvenes. 101Experimentos
superdivetidos. Experimento 42: Cómo evitar la oxidación. Editorial Limusa-
Wiley. Primera edición. 108-109pp
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selectro-lab01.pdf
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• http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_
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• http://www.educaplus.org/sp2002/index_sp.php
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• http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/35_las_reacciones_quimi
cas/curso/index.html
• http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/35_las_reacciones_quimi
cas/curso/index.html
• http://reacciones.colegiosandiego.com/teoria.html
• http://members.fortunecity.com/a1b2c5/xixJORNADAS
%20CUARTO%20SEMESTRE%20QUIMICA.htm

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