GESTÃO EMPREENDEDORA

PROF. TALES ANDREASSI

RED GASTRONOMIA CRIATIVA

DENISE BAUM
LIANA WATASHI
LÚCIA NORISSADA
MARCOS VITA
VERA ARROBAS
VIVIAN PAGANO
 O Empreendedorismo na juventude

Para se tomar a decisão de iniciar um empreendimento, é preciso

coragem e motivação. Se estamos falando de alguém com menos de 25
anos, mais ainda. Na grande maioria dos casos, a idade acaba tornando-
se um forte empecilho para a decisão de empreender. Em primeiro lugar,
o capital próprio é ainda mais escasso. Em segundo, a pouca idade
implica, muitas vezes, em pouca experiência e isso gera uma falta de
credibilidade e confiança por parte do mercado. Além disso, em muitos
casos, depara-se com desestímulo e desincentivo por parte de amigos e
familiares. Enfim, as barreiras a serem atravessadas são maiores.

Por outro lado, juntamente com a juventude, estão presentes

outras características importantes como garra, perseverança,
criatividade e vontade de provar a todos que isso é realmente possível.
E, como diz o ditado popular; quando não se tem nada, não há nada a
perder. Dessa forma, muitos jovens também têm maiores tendências a
arriscar.

A Red Gastronomia Criativa é uma empresa fundada há,

aproximadamente, 1 ano e atua no ramo alimentício fornecendo serviço
de Buffet especializado em festas e eventos. Vem realizando uma média
de 7 eventos por mês, com finalidades e portes diversos. Atualmente,
conta com 3 funcionários fixos (2 auxiliares de cozinha e uma estagiária
– responsável pela organização dos eventos), além da atuação direta
dos dois sócios-fundadores em funções basicamente administrativas e
operacionais.
 Durante alguns meses após a sua criação, a empresa permaneceu
apresentando resultados negativos (o que é extremamente comum no
início de um projeto como este) e após esse período de adaptação,
passou a apresentar cada vez mais resultados satisfatórios. Um dos
pontos-chave deste negócio é diminuir ao máximo os custos,
principalmente os custos fixos.

Aparentemente, trata-se de um novo negócio comum, igual a

qualquer outro; porém existe uma peculiaridade. A empresa foi criada e
está sendo gerenciada por dois jovens recém-formados.

Roberto Tempel tem 22 anos e é recém-formado em Gastronomia.

Tem alguma experiência no ramo alimentício e é o responsável pela
parte operacional (a realização das refeições em si e desenvolvimento
de novos produtos diferenciados) e comercial da empresa.

David Deutsh tem 23 anos e é formado em Propaganda e

Marketing. Antes de fundação da Red, atuou no ramo de eventos e é o
responsável pela parte administrativa e financeira da empresa.

Os obstáculos para se criar uma nova empresa no Brasil são

bastante significativos, isso fica mais perceptível, quando trata-se de
dois jovens empreendedores.

Apesar de ambos pertencerem a famílias de tradição

empreendedora, não houve inicialmente um estímulo à iniciativa da
dupla. Mesmo assim, persistiram na idéia e, após o momento da
concretização da empresa, começaram a receber apoio por parte de
parentes e amigos. Isso foi bastante importante para o sucesso do
empreendimento, já que, por tratar-se de uma empresa de serviços, a
propaganda boca-a-boca é um importante instrumento de divulgação.

Porém, apesar de já terem superado a incredulidade por parte de

pessoas próximas, ainda sofrem com a falta de confiança por parte do
mercado, dado que são bastante jovens.

Dado o caso acima descrito, pode-se destacar os seguintes pontos

para análise e discussão:

1- Argumente a respeito da dificuldade colocada por parte dos

empreendedores citados. Você concorda com o fato de que existe
no mercado certa discriminação devido à idade? Você considera
isso uma tendência nacional brasileira ou pode-se considerar
como realidade mundial?

2- Que tipos de atitudes poderiam ser tomadas neste caso para

evitar a perda de clientes causadas pelo fato de os responsáveis
serem jovens?

3- Você contrataria um serviço de buffet para um evento sabendo

que o responsável é um jovem de 22 anos? Por quê?

4- Além da “propaganda boca-a-boca”, que outros tipos de meios de

divulgação você recomendaria para a Red Gastronomia
Criativa?

5- Caso você fosse um parente de um dos jovens do caso, e ele te

procurasse, apresentando o projeto da empresa (antes de sua
concretização) e pedisse que você fosse um dos financiadores,
como você reagiria?