El Tintero, S.A.

Revisión Año 2007

BIOTERRORISMO

ÁREA DE EMPAQUE

AGUA DE SERVICIOS PUBLICOS

Que es utilizada para el proceso y personal de la planta.

Puede ser contaminada con agentes químicos que sean nocivos a la salud del
personal y la vida de anaquel de la fruta que a la vez dañaran ó causaran hasta la muerte
de los consumidores.

Como se evita:

Analizando el agua química y microbiologicamente, en base a los resultados

aplicar o hacer uso de ella.

CONTENEDORES:

Son una de las principales vías de contaminación ya que en ellos existen

camarotes donde se pueden ingresar cualesquiera de los agentes químicos, ejemplo
ántrax.

Revisión de contenedores al entrar a la planta inspección general no solo de

contenedores si no que todo el cabezal para evitar riesgos.

EN LA DESINFECCIÓN:

Se utilizan productos químicos varían se pueden contaminar la fruta o las

personas por el mal uso de estos, por ello se debe tener conciencia de cada uno de ellos
y el peligro y beneficios que estos tiene y así evitar tragedias, conciente o
inconscientemente.

CEROS:

El hecho de ser ceros comestibles, no significa que no sean inflamables por ello
el evitado necesario con los cigarrillos para evitar un incendio dentro de la planta,
además de que, la cera utiliza para su mezcla otro agente químico no noción para la
salud.
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Revisión Año 2007

MALA DESINFECCIÓN:

Conciente ó inconscientemente las bacterias están adheridas a la piel si no se

desinfecta las personas, una sola bacteria que se involucre dentro de la fruta, puede
dañar la producción completa (contenedor), supervisión de desinfección adecuada de
las personas que manipulan el producto.

ROPA Y EQUIPO DE TRABAJO

En mal estado ó sucio contamina el ambiente y por consiguiente la fruta,

además el aseo personal es indispensable para entrar problemas ambientales.

MATERIALES QUE INGRESAN A EMPAQUE

Estos pueden contener materiales peligrosos,(cajas, plásticos, materiales de

desinfección), que dañan la salud agentes biológicos como, ántrax, E.colé, se
debe revisar y supervisar el área de materiales, y separar cada una de ellas para evitar
contaminación posterior.

BIOTERRORISMO DIRECTO

Una persona puede contaminar el empaque o el área en forma directa este puede
llevar consigo materiales peligrosos, (líquidos sólidos, etc.), esto se evitaría: si se
revisara a cada persona al entrar a la planta.