CARTEA MEA DE BUCATE

Andrea Tămaşan

1
 Chec de albuşe

Ingrediente: 8 albusuri
220( 200 ) gr zahar
200 fructe confiate( nuci , stafide coji de lamaie ,
portocale, fructe uscate, bucatele de ciocolata etc)
120 gr faina
coaja rasa de lamaie
tava unsa si fainata bine de tot

Preparare: Se bat albusurile cu zaharul pus pe rand, bine

de tot, pana spuma este teapana, se adauga apoi peste
spuma fructele, faina si coaja rasa de lamaie. Se amesteca
bine de sus in jos dar cu atentie si se pune apoi in tava de
chec bine unsa si fainata. Se coace la foc potrivit.
Timp Preparare: 1 h

Fursecuri Delicioase
Ingrediente:
Prima compozitie:
2 galbenusuri
5 linguri zahar
5 linguri smantana
250 g margarina la temperatura camerei + margarina
pentru uns tava
faina cat cuprinde (aproximativ 500 g)
un plic zahar vanilat
zeama de la o jumatate de portocala

A doua compozitie:
2 albusuri

2
8 linguri zahar
un plic zahar vanilat
zeama de la cealalta jumatate de portocala
un varf de cutit sare
3-4 bucati rahat
Preparare:

Intr-un vas mediu se pune faina, in mijlocul careia se

adauga pe rand toate ingredientele mentionate pentru
prima compozitie (galbenusurile, zaharul, smantana,
margarina, zaharul vanilat si zeama de la jumatatea de
portocala). Se amesteca toate pana devine un aluat legat,
dupa care se framanta bine pana la elasticitatea acestuia.

Se tapeteaza cu faina zona unde se va intinde aluatul cu

sucitorul (aluatul se va intinde intr-o foita subtire), dupa
care se pot face diferite forme in functie de dorinta
fiecaruia. In cazul in care nu aveti forme se pot face cu
gura unui pahar rotund.

Formele de aluat (eu am facut inimioare) se pun intr-o tava

unsa cu margarina. Intre timp se va da drumul la cuptor,
pentru a se incalzii pana la adaugarea acestora.

Urmatorul pas este prepararea celei de a doua compozitii.

Albusurile se bat spuma tare cu sarea, dupa care se adauga
treptat zaharul si zaharul vanilat. Acestea se bat cu
mixerul pana ce zaharul se dizolva. Se adauga zeama de la
cealalta portocala si se amesteca din nou.

Peste formele rezultate din tava se pune un strat din a

doua compozitie (eu am folosit spritul pentru frisca) si

3
cate o bucatica de rahat.

Fursecurile se pun la cuptor la foc mic, si se lasa pana cand

cea de a doua compozitie incepe sa devina putin aurie. Mie
nu mi-a ajuns cea de a doua compozitie pentru toate, asa ca
am facut si simple si cu rahat.

Se scot din tava si se lasa la racit.

Biscuiţi cu scortisoară

Ingrediente:
200 de grame de unt, 300 de grame de zahar brun, 2 oua,
un praf de sare, un bat de vanilie (sau o lingura de zahar
vanilat, preparat in casa) 350 de grame de faina, o lingurita
cu varf de scortisoara pudra, o lingurita de bicarbonat
stins cu o lingurita de suc de lamaie.

Preparare:
freaca untul cu zaharul foarte bine. Adauga ouale intregi,
zaharul vanilat, sau semintele din batonul de vanilie si se
amesteca pana se omogenizeaza foarte bine. Adauga faina,
in care ai amestecat, in prealabil, sarea, bicarbonatul stins
si scortisoara si amesteca pana se leaga aluatul. Unge o
tava cu unt si presara faina. Ia din aluat cu lingurita,
formeaza bile pe care le turtesti putin, inainte de a le pune
in tava, la distanta unele de altele. Se coc in cuptorul cald,
10-15 minute, la foc potrivit. Fursecurile trebuie sa fie moi
la mijloc acoperite de o crusta crocanta.

4
 Biscuiti de casa

Ingrediente

 2 oua
 200 g. zahar

 200 ml. lapte

 200 g. unt

 1 pachet amoniac de prajituri ( 7 g. )

 arome

 700-800 g. faina

 arome

 zeama de lamaie ptr. stins amoniacul

 1 lingura de cacao

Mod de preparare

 Se mixeaza ouale cu zaharul pana isi dubleaza

volumul.
 Se adauga untul ,laptele, amoniacul stins cu
zeama de lamaie, aromele si faina.
 Se pune aluatul pe planseta si se framanta pana
obtinem un aluat vartos.
 Se imparte coca in doua ,o parte amestecandu-
se cu cacao.

5
  Se combina coca alba (o bila) cu cea cu cacao si
se da prin masina de tocat la care am adaugat
forma de biscuiti.

Biscuiti cu portocala sau lamaie

Ingrediente:
150 de grame de unt, 150 de grame de zahar brun (dar
merge si cel alb), 3 galbenusuri, trei oua intregi, 200 de
grame de faina, coaja rasa de la doua portocale (sau de la
doua lamai), un praf de sare.

Preparare:
freaca untul spuma impreuna cu zaharul. Pune toate
galbenusurile dintr-o data, apoi pe rand celelalte oua.
Adauga faina, cernuta proaspat, si omogenizeaza bine.
Adauga coaja de portocala (sau de lamaie). Cu o lingurita
pune gramajoare de aluat in tava neunsa, si coace-le la foc
potrivit 40 de minute. Se scot din tava cu varful unui cutit,
imediat ce sunt gata. Se pot pudra cu zahar, dar sunt
foarte buni si simpli.

Salata de paste cu sunca si cascaval

Ingrediente:
o jumatate pachet paste colorate,200g sunca,150 g
cascaval,2 linguri smintina,2 linguri cu maioneza,sare (in loc
de sare puteti pune putina brinza feta )

Mod de preparare:

6
Fierbi pastele in apa clocotita si sarata.Odata fierte,le
treci sub un jet de apa rece si le lasi sa se scurga bine.Tai
cubulete sunca si cascavalul si amesteci totul cu smintina,
maioneza si sare sau brinza feta.Pui si pastele scurse si
amestecati salata.
Pofta buna!