Masura este "cup" egala cu 240 ml(aici se folosesc masuri de volum), mai exact 237 ml.

O sa va pun un link cu masurile canadiene si echivalentul lor in ml.Sper sa va ajute.Tot "cup" se foloseste si pentru ingrediente uscate cum ar fi faina, zaharul, etc.Anna foloseste ceva de genul asta, nu? 1/4 masura = 59 ml 1/3 masura = 79 ml 1/2 masura = 118 ml 3/4 masura = 177 ml 1 masura = 237 ml 1 oz = 30 grame La unele retete se foloseste o cana sau o ceasca si merge pus si cu aproximatie. cup = 1/2 pt. = 1/4 qt. = 1/16 gal. = 8 oz. = 236.59 mL 2 cups = 1 pt. = 1/2 qt. = 1/8 gal. = 16 oz. = 473.18 mL 3 cups = 1 1/2 pt. = 3/4 qt. = 3/16 gal. = 24 oz. = 709.76 mL 4 cups = 2 pt. = 1 qt. = 1/4 gal. = 32 oz. = 946.35 mL 5 cups = 2 1/2 pt. = 1 1/4 qt. = 5/16 gal. = 40 oz. = 1.18 l 6 cups = 3 pt. = 1 1/2 qt. = 3/8 gal. = 48 oz. = 1.42 l 8 cups = 4 pt. = 2 qt. = 1/2 gal. = 64 oz. = 1.89 l 10 cups = 5 pt. = 2 1/2 qt. = 5/8 gal. = 80 oz. = 2.37 l 12 cups = 6 pt. = 3 qt. = 3/4 gal. = 96 oz. = 2.84 l 16 cups = 8 pt. = 4 qt. = 1 gal. = 128 oz. = 3.79 l 1 oz = 30 grame 1 masura = 8 oz = 240 grame Liquid or Volume Measures (approximate) 1 teaspoon 1 tablespoon 2 tablespoons ¼ cup 1/3 cup ½ cup 2/3 cup ¾ cup 7/8 cup 1 cup 2 cups 4 cups 1 pint 2 pints 8 pints 4 quarts 1 liter 128 fluid ounces ½ fluid ounce 1 fluid ounce 2 fluid ounces 2 2/3 fluid ounces 4 fluid ounces 5 1/3 fluid ounces 6 fluid ounces 7 fluid ounces 8 fluid ounces/½ pint 32 fluid ounces 32 fluid ounces 1 gallon/ 128 fluid ounces 1 gallon/128 fluid ounces 1.057 quarts 1 gallon 4 quarts 1/3 tablespoon 3 teaspoons 1/8 cup, 6 teaspoons 4 tablespoons 5 ml 15 ml 15 cc

30 ml, 30 cc 59 ml

5 tablespoons & 1 79 ml teaspoon 8 tablespoons 118 ml 10 tablespoons & 158 ml 2 teaspoons 12 tablespoons 14 tablespoons 16 tablespoons 1 quart 1 quart 4 quarts 1 gallon 177 ml 207 ml 237 ml 473 ml 946 ml 473 ml 946 ml 0.946 liters

16 fluid ounces/ 1 pint 32 tablespoons 16 fluid ounces/ 1 pint 32 tablespoons

3785 ml 3.78 liters 3785 ml 1000 ml 3785 ml 3.78 liters 3.78 liters

DRY or WEIGHT Measurements (approximate)

1

1 ounce 2 ounces 3 ounces 4 ounces 8 ounces 12 ounces 16 ounces 32 ounces 1 kilogram ¼ pound ½ pound ¾ pound 1 pound 2 pounds 2.2 pounds/ 35.2 ounces Degrees Celsius 110 120/130 140 150 160/170 180 190 200 220 230

30 grams (28.35 g) 55 grams 85 grams 125 grams 240 grams 375 grams 454 grams 907 grams 1000 gram Gas Mark 1/4 1/2 1 2 3 4 5 6 7 8 Description Very slow Very slow Slow Slow Moderate Moderate Moderately hot Moderately hot Hot Hot

Degrees Fahrenheit 225 250 275 300 325 350 375 400 425 450

475 240 9 Very hot NOTE: Fan assisted ovens are usually set approximately 25 degrees Celsius (approximately 77 degrees Fahrenheit) lower than others and cooking time is reduced by 10 minutes for every hour of cooking time. Also, different manufacturers and oven types do vary, so always refer to your cooker instruction book. LA UNELE DULCIURI NU TREBUIE RESPECTATE CU STRICTETE CANTITATILE DIN RETETA SI O MASURA POATE FI EGALA SI CU O CANA , CHIAR ASA ERA TRADUCERE, O CANA CAM DE 200 GRAME. CELE MAI GREU DE FACUT SUNT CREMELE CU CIOCOLATA SI FRISCA UNDE TREBUIE TRANSFORMATE CANTITATILE CA ALTFEL NU SE INTARESTE CREMA. LA COSULETELE MELE PRIMA DATA S-A INTARIT CREMA PERFECT, A DOUA OARA NU A FOST PERFECT INTARITA, DAR NU S-A INTAMPLAT NIMIC NU A CURS DIN COSULET. TRIPLU DE CIOCOLATA A FOST FACUT DE MULTE CULINARESE, IAR LA TARTE CU ,,ALUAT" NISIPOS NU CRED CA E O CATASTROFA DACA SE PUN MAI MULTI BISCUITI , SE MAI POATE ADAUGA UNT TOPIT, LA TARTA TATIN ALUATUL POATE FI INLOCUIT CU CEL FOETAJ CUMPARAT - IDEILE CONTEAZA MAI MULT. AM SA REPET TARTELE CU CIOCOLATA NUMAI CA NU MAI GASESC CIOCOLATA MENAJ IN ORAS. SI SIGUR VOI FACE SI ALTE DULCIURI PE CARE LE VOI POSTA. Poti folosi o cana gradata de 250 ml.

2

Granulated sugar: 1 cup = 200 grams Brown sugar: 1 cup, packed = 220 grams Sifted white flour: 1 cup = 125 grams White rice, uncooked: 1 cup = 185 grams White rice, cooked: 1 cup = 175 grams Butter: 1 cup = 227 grams Almonds, slivered: 1 cup = 108 grams Oil: 1 cup = 224 grams Maple syrup: 1 cup = 322 grams Milk, non-fat: 1 cup = 245 grams Milk, sweetened condensed: 306 grams Broccoli, flowerets: 1 cup = 71 grams Raisins: 1 cup, packed = 165 grams Milk, dry: 1 cup = 68 grams Yogurt: 1 cup = 245 grams Water: 1 cup = 236 grams Confectioners sugar: 1 C = 110 g Cocoa: 1 C = 125 g To do the conversions, see the Related Link for a website called gourmetsleuth.com. More About This In that we're in a discussion of volume - cups and fluid ounces, you've asked a difficult question. If you're measuring water, the one ounce is equal to 29.57353 ml, so 40 oz would be 1.183 liters. Since water weighs 1 gram per ml, or 1 kg per liter, then you'll have 1.183 kg, or 1,183 grams. If, on the other hand, you are measuring anything else - oil, milk, flour, etc. then you need to have one more piece of information before you can switch from volume to weight. You must know the specific gravity of the substance. An ounce of oil, for example, weighs less than an ounce of water (that's why oil floats on water). 200 grams = one cup Okay, one cup equals 236 cubic centimeters. However, a cup of milk will weigh a different number of grams than a cup of cod liver oil. But to cut to the quick, asking how many grams in a cup is like asking how many pounds in a gallon. You are using two entirely different types of measurement, one of weight, the other of volume, to ask the question. A given volume of space filled with two different types of materials will have two different weights. Also, remember that in the more logical English system of measurement, a fluid ounce and a dry ounce mean two different things. 1 cup = 240 ml = 8 fl oz = 1/2 pint (liq) = 16 tbsp = 48 tsp, all measurements regarding kitchen and cooking are standard and do not vary depending on the material. To answer you question 240ml = 240 cc = 240 grams FLORENTINE 2/3 masura unt si 7 linguri zahar se topesc la foc mic pana se leaga putin. Amestecul se toarna peste fructele uscate care au fost taiate marunt ( cirese, stafide , nuci, caise), se adauga peste fructe si 2 linguri de smantana. Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca. Fructele se vor inchega. Dupa ce s-au racit se pun gramajoare ( mari sa mici) pe tava. Se coc 4 minute. se intoarce tava si se mai lasa 2 minute in cuptor. Cuptorul trebuie sa fie incins. Se pot servi asa sau se pot ,, transforma". Pe o farfurie se asaza un fursec, se acopera cu frisca ( care a fost batuta cu esenta de vanilie), 34 fructe proaspete ( zmeura, afine, capsuni mici). Se repeta operatie si se acopera cu un al treilea

3

4 . Se tapeteaza cu aluat formele de briose. Crema rezultata se toarna intr. Se lasa compozitia sa fiarba.o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si pe partile laterale. Peste crema de ciocolata Anna Olson a turnat cate un cerc de crema cu unt de arahide. Se da la cuptor 2 .fursec care se decoreaza cu un mot de frisca..15 min. ciocolata amaruie si se lasa sa se topeasca bine. Separat se bat foarte bine 6 oua. se inteapa cu furculita si se coc 12 . ciocolata. sau de cireste marinate in coniac. 1 masura zahar. Aluatul se da la rece pentru 30 minute. CREMA 3/4 CANA LAPTE fierbinte se rastoarna peste 17 g. Zaharul se adauga treptat aproximativ 3 masuri. MARMELADA DE FRUCTE DE PADURE Coaja de la o portocala se taie fasii foarte subtiri. apoi se toarna in borcane si se pastreaza la frgider pana la 2 luni. unul cate unul. 2 cesti de espressoa. Cosuletele se pot umple cu orice crema. zmeura. apoi esenta de vanilie. COSULETE CU CIOCOLATA 1/4 CUP ARAHIDE 1/4 CUP ZAHAR 1/4 CUP CACAO 1 CUP FAINA 6 LINGURI UNT 3 GALBENUSURI Se amesteca arahidele. Se adauga untul si galbenusurile. cacaoa si faina in blender pentru a se marunti putin arahidele. Se amesteca si se toarna in . Se lasa sa se topeasca ciocolata. un fruct si o frunza de menta. Se toarna peste 500 gr.Se scot din cuptor si selasa la racit. capsuni si 250 gr. Se serveste alaturi de un bot e frisca si o lingura de marmelada. Se lasa la racit in bucatarie. Se adauga zeama de la o lamaie si 1/2 pectina. Acest amestec se toarna peste crema de ciocolata si se invarte foarte bine. TORT DE CIOCOLATA SI ESPRESSO Se fierbe smantana si untul. apoi se pune la frigider pana a doua zi. Cojile se adauga peste 250 g.cosuletele" racite. zaharul. se presara cateva alune si se fac cateva liniute cu ciocolata. dar a spus ca se poate orna cu Nutella .3 ore la foc foarte mic. Se taie cu un cutit fierbinte.

sau de migdale) Se adauga zahar pana rezulta un . Se intinde folosind zahar pudra in grosime de 1 cm.aluat�. In 5 . Se ia o bucatica si se face ca o mingiuta in mana. cam 10 minute. BACLAVA SIROP 1 cana miere albine 1 cana apa 2 cani zahar cardamon 1/2 lamaie in care s-au infipt 3 cuisoare Se amesteca ingredientele. unse intre ele cu unt topit.NAPOLITANE CU CACAO SI MENTA Acest aluat se face si se poate congeal: Aluat: � cup unt + 6 linguri cacao + 1 cup zahar + 1 ou+ esenta vanilie+ 1 tbsp lapte+ 1 � faina. apoi se aplatizeaza intre 2 fursecuri. Se pudreaza cu zahar. Daca se fac rotunde se pot umple cu crema . Crema 1 albus de ou se bate cu 1 � cups zahar si esenta de menta ( sau esenta de portocale.. Seamana cu spuma de la crema de biscuiti. UMPLUTURA 1 cana nuci 1 cana alune (fistic) 2 linguri zahar 1/2 lingurita scortisoara Se amesteca toate ingredientele si se maruntesc in blender Intr-o tava unsa cu ulei se pun straturi de cate 4 foi de placinta. se da un clocot . apoi � ora se lasa in bucatarie. Se coc 12 min in diferite forme. Se da � ora la rece.

iar cand amestecul e rece se adauga 200 gr. Se adauga si nucile. Celelalte cantitati se poastreaza. se adauga urmatorul. iar nuci si ultimele 4 foi unse cu unt. Zaharul se amesteca cu cacaoa si se pune peste untul topit. Se adauga cate unul ouale amestecand bine si apoi esenta de vanilie. Straturile de ciocolata se fac pe rand. se acopera cu 4 foi de placinte unse. Dupa ce primul strat sta o ora la rece. Se scoate de pe foaie si se rup bucati de bezea care se vor aseza peste prajitura. Bezeaua 2 albusuri se bat bine cu 160 gr. Se toarna compozitia in tava unsa si se coace 40-45 minute.total se vor aseza 16 foi de placinta. Se rastoarna pe platoru. Cred ca foile ar trebui umplute inainte de a fi rulate pe lingura. Se taie in patrate care vor fi pudrate cu cacao si ornate cu bezea. Nu ? TRIPLU DE CIOCOLATA Primul strat: 170 g ciocolata menaj se topeste pe baie de abur. 6 .II-lea strat se face la fel numai ca se adauga 340 gr. in strat subtire si se lasda la foc mic sa se usuce. iar foi. A iesit super Asta este reteta: (cu mentiunea ca eu am pus numai 75 g de cacao. dupa alta ora cel de-al III-lea cand se lasa 6 ore la frigider. Al-III-lea strat Se face ca mai sus dar se adauga 280 gr. Se taie prajitura in romburi sau triunghiuri. Se adauga gelatina dizolvata peste ciocolata. Se rastoarna in tava inalta tapetata cu folie. cele pe lingura ar fi bine de completat. 125 erau parca prea mult) Ingrediente 225 g unt nesarat 125 g cacao 350 g zahar 4 oua 125 g faina 2 lingurite esenta vanilie 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita sare 200 g nuci Se pune untul la topit. Jumatate de lingua de gelatina se dizolva in 70 ml.Se scoate din cuptor si se toarna tot siropul. lapte. Se adauga treptat la compozitia de cacao. Al. ciocolata alba in loc de ciocolata menaj. se amesteca bine. Prajitura se taie cu un cutit cald. Dupa primele 4 foi se toarna 1/3 din amestecul nuci. Eu am facut o negresa dupa reteta ei.20 minute la foc potrivit. Se lasa la rece peste noapte. iar nuci. Daca a vazut cineva si poate sa scrie cum a facut portiile individuale . Se coace 18 . zahar. frisca batuta. se adauga 3 linguri alune si 1 lingura de amidon. Se intinde bezeaua pe o foaie de copt. Faina se amesteca cu praful de copt si sarea.. ciocolata cu late.

se taie. Separat se freaca doua galbenusuri cu 3 linguri de zahar si doua linguri de cacao. Apoi se lasa la racit. Se lasa la intarit. invelita in folie. apoi inca o masura frisca si una masura lapte. Se coc 12-15 minute. se scot semintele si se pun impreuna la fiert in lapte : 1 masura lapte si 2 masuri frisca. Se amesteca bine 9 galbenusuri cu 2/3 masura zahar. vanilie. Se incalzesc pe foc.. Se taie felii cu uncutit care a fost trecut prin apa fiebinte. ( intai se lasa in bucatarie) Se da la congelator dupa ce a fost turnata compozitia intr-o tava. cateva ore. Se scoate din folie. Apoi se toarna peste fiecare fursec. Pe alta folie se presara alune zdrobite . la frigider. Se tavaleste cubul de inghetata prin alune pe toate partile. se aseaza pe platou. Se adauga la amestecul cu unt. vanilia. Se adauga treptat laptele cald. Fasiile se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Am mai incercat si niste FURSECURI CU MANDARINE. Faina se amesteca cu amidonul si sarea. Aluatului final i se da forma cilindrica si se baga la frigider pt o ora.. INGHETATA VANILIE ( FRANTUZEASCA) 2 batoane de vanilie. Aluatul: 170 g unt nesarat (la temperatura camerei) 110 g zahar pudra coaja de la 2 mandarine 3 linguri suc de mandarina o lingura esenta vanilie 195 g faina 2 linguri amidon 1/4 lingurita sare Glazura: 2 linguri suc mandarina 6 linguri zahar pudra 1 lingura unt nesarat. INGHETATA CARAMEL Se face caramel din zahar si putina apa. Si astea au iesit f bune (ma bate gandul sa le incerc si cu lamaie) Si reteta. Se lasa cam o ora pana se intareste glazura. se pune 7 .. Cand se scoate de la rece se taie fasii de 1 cm grosime. Pentru glazura se freaca bine toate ingredientele. amestecand in continuare. iar apoi se da la frigider sa se racesca bine. coaja si sucul de mandarina. Dupa 1 ora se scoate. Se amesteca si se da la frigider sa se intareasca. Se pune compozitia intr-o tava de chec. Dupa ce s-au amestecat ingredientele se pune oala pe foc sda se lege crema. se adauga 3 masuri frisca .Cand este gata se lasa la racit si se serveste cu un sos rece de ciocolata preparat astfel: Se pun la foc 400 ml frisca lichida impreuna cu o lingurita esenta de vanilie si putina sare. topit Preparare: Se freaca untul cu zaharul pudra. Se mai da pe foc inca 2 minute. La compozitia asta de oua se adauga treptat frisca fierbinte.

2 minute la foc foarte mic . cam 2 linguri. Iar in urmatoarele 4 . se amesteca cu 1/3 cana zahar Se pun pe foc si se tin 1 . Nu e neaparat nevoie sa se amestece amestecul cand e la congelator.. se stropeste cu rom si se da 5 minute la congelator.bilele". Este foarte decorativ si cred ca si bun. Se da din nou la congelator cateva minute. se amesteca bine si se da din nou la congelator. Se lasa la racit. 2 masuri faina. Dupa o ora se ameteca. Pe o farfurie se ..sare. Cu palma se aplatizeaza usr . GRANITA 1 cana suc grapefruit roz ( sau orice culoare). si cu o frunza de menta. apoi se baga in cuptr 3 minute. Transformarea. Se ia cu lingurita si se umplu paharele. Se acopera cu bezea inghetata si u ajutorul unei scobitori se fac . se amesteca cu 1/4 masura zahar si 3 linguri esenta vanilie. de la reteta de mai sus. ariciul". zeama de lamaie . Se poate servi si astfel : 2 linguri granita + 1 lingura crema ( frisca + coaja limeta + 1/2 zeama limeta) + 1 felie pepene cu tot cu coaja verde. 1 cana de pulpa de pepene se pune in blender si se amesteca bine impreuna cu sucul de grapefruit.6 ore se mai amesteca de 2 ori. Se modeleaza bile care se aseaza pe o tava.. peste el se aseaza o cupa de inghetata .Se poate adauga vodca. Se coc 15 minute. Se adauga 1 ou. taiata sub forma de triunghi.in blender. Se scoate tava si se scrijeleste cu furculita. iar deasupra se aseaza . Fursecuri cu vanilie 1/2 masura unt.deseneaza" o spirala sirop de zmeura.tepi". 8 .Se stecoara amestecul si se toarna intr-o tava care se da la congelator. Transformarea inghetatei Se ia un fursec. ametecand sa se topeasca zaharul..

nu cu mixerul.se amesteca bine si se adauga 2 oua. apoi se adauga zaharul. nu neaparat la frigider. nu se rade) si 3/4 cana orez. cate o lingura. Se poate face si cu fructe de padure. Se lasa la racit 15 minute si apoi se adauga un galbenus. Caramelul se rupe bucati . Se rastoarna pe o foaie care a fost unsa cu ulei si se lasa la racit. E un desert foarte usor de realizat si gustos. Caramelul se prepara astfel : 1/2 cana zahar + 2 linguri sirop porum ( oare nu merge miere de albine in loc ?) + cateva linguri apa se caramelizeaza. Se presara cu scortisoara sau cu zahar ars. de asemenea si 2 linguri de migdale . se pun pe foc si se amesteca. se mai lasa pe foc 15 minute. nuci. se pune in masina de macinat si se marunteste. vanilie.30 minute la foc mic.Capsunile se taie bucati. Bezeaua la aceasta prajitura sigur va iesi binedeoarece e stratul subtire numai ca trebuie batut bine albusul.PAVLOVA Se face o bezea obisnuita la care se adauga 1 lingurita zeama de lamaie si 1 lingurita de amidon. dupa ce a stat 1 ora la odihna. Se umplu cu crema ( Frisca + sirop de zmeura).fulgi. intr-un strat mai grosut.( se taie bucati mari. cu acest aluat. Dupa 15 minute se scot cojile de lamaie ( se pot pune si de portocale) si se adauga 1 masura coacaze si 1/3 mas zahar. TARTE CU UNT 2 1/4 faina .6 linguri margarina. alune . nu e nicio nenorocire daca se rupe la scos de pe hartie si asa maruntim. se amesteca cu frisca care a fost batuta cu vanilie sau lichior (limoncel) .zeama de la o jumatate de lamaie si un ou se amesteca bine.Se captusesc formele de briose. Se scoate de pe foaie si se face bucati.5 lingurita esenta vanilie. din cand in cand. Cand e batut tare si se tine de paletele mixerului se intinde in foaie subtire pe o hartie de copt neunsa si se da la cuptor 40 minute la foc mic pana se usuca. Se poate amesteca bezeaua in frisca numai ca trebuie servit imediat. Se da catevasecunde la cuptor ( 30 secunde). putin otet. Se umplu fomele pe jumtate cu coacaze uscate ( sau stafide . Se dau la cuptor 25 . Deasupra se aeaza o felie de grapefruit pe care se presara zahar caramel. Deasupra se toarna crema Crema 1/4 cana unt. care nu se ung. Se deseneaza cercuri pe hartia de copt si se umplu cu bezea. eventual se adauga putina apa. Bezea cu capsuni 2 albusuri se bat spuma cu mixerul. coaja lamaie.. fulgi ciocolata) care au fost inmuiate. 1/2 cana zahar. siop porumb. Ingredientele se amesteca cu telul. Se pun in cupe si se orneaza cu bucati de bezea. In acelasi fel se procedeaza si la crema de zahar ars sau la alte prajituri cand trebuie caramelizat zaharul de deasupra. deoarece crema se va carameliza la 9 . 1. se intinde o coca. BUDINCA DE OREZ 3 cani lapte. se amesteca bine si se portioneza in cani.

Se adauga 6 linguri smantana.. se amesteca si se pun pe foc . Glazura Se pun pe foc. 2 linguri sirop porumb. Ies 12 tarte. Se iau si se adauga zahar pudra 150 grame.jeleu". cacao. 100 gr unt. Se toarna amestecul intr-o tava mare tapetata cu hartie de copt. Dupa ce se scoate si se raceste se toarna un strat gros de glazura.5 lingurite praf copt Peste amestecul de unt se adauga alternativ faina si crema de ciocolata. DESERT NAPOLITAN CU MENTA SI PEPENE 3 masuri apa + 3 masuri zahar + 1 mana menta proaspata . I 4 masuri de cubulete de pepene galben-roziu + 1 lingura zeama de lamaie + 1 1/3 cana din 10 .copt. 2 linguri esenta menta. mai mult sa se incalzeasca.Pentru reusita crema nu trebuie batuta foarte mult. apa 25 g cacao 115 g ciocolata Se amesteca si se pun pe foc sa se lege . apoi se lasa la racit. dupa 10 minute menta se scoate si se lasa la racit. Se fac trei straturi de . putina apa. PRAJITURA CI CIOCOLATA SI MENTA 75 ml.i 250 gr unt si 4 oua Separat se amesteca 3 masuri faina cu 2. lapte. vanilie Se dau la cuptor 18-20 minute. Se adauga zeama lanaie. Se pun la caramelizat 4 -5 minute. putin 3/4 mas lapte si 1 lingurita unt. si esenta vanilie Se amesteca 1 3/4 masura zahar. cantitatile sunt egale pentru fiecare strat. Peste crema se toarna caramel Caramel 1 cana zahar. Se poate taia in doua si umple cu o crema de cacao sau ciocolata. se poate coace in tva rotunda va iesi un tort foarte inalt.

siropul de mai sus se amesteca bine in mixer. 1. III 4 masuri de pepene galben . Tarta cu nectarina Blat 3 oua si 1/2 masura zahar se amesteca intr-un castron si se aseaza intr-un vas cu apa ce este pe foc. Se ingroasa cand se raceste. iar deasupra se aseaza fructele : felii de nectarine taiate subtiri si zmeura in cerc in fata feliilor de nectarine. Crema se intinde peste blat. cu 1 1/3 sirop se paseaza si se da la congelator. Blatul e subtire. Sirop Se face din 1/4 mas zahar si 1/4 mas apa si zeama de lamaie se fierbe putin si se insiropeaza blatul cu el. ouala trebuie sa se incalzeasca putin pentru a topi zaharul ( NU FOARTE MULT.5 lingurita amidon.20 minute la cuptor incins. 11 . Crema de lamaie 1 galbenus se amesteca cu 1 1/2 masura lapte batut. si se arunca si cateva mure. in mijloc un amestec de fructe. 2/3 mas zahar. iar se da la congelator. Arata foarte bine si e potrivit cu sezonul de acum Cred ca ar fi interesant si cu pepene rosu. Se amesteca bine si la urma se adauga 1/4 mas unt topit si vanilie. Tarta cu nectarina poate fi facuta in forme mici de briose sau tarte. si se lasa la congelator o zi.SA NU AJUNGA OMLETA) Se iau de pe foc si se bat 2 minute cu mixerul. Se strecoara dupa ce se ia de pe foc si se adauga coaja de lamaie si un cubulet de unt ( nu e obligatoriu). cred ca sunt mai bine savurate individual. se amesteca cu zeama de la jumatate de limeta. se unge o tava de tort cu unt si se tapeteaza foarte bine cu zahar tos. II 1/2 masura zeama de lamaie + 1 1/3 sirop + 1 albus se am esteca si se toarna peste primul strat.se ung cu jeleu de mere topit. Se pot folosi orice fel de fructe. 1/4 mas amidon si 6 linguri mari de zeama lamaie( o lamaie si jumatate) Ingredientele amestecate se pun pe foc sa se lege putin. se adauga : 1/3 masura faina. se toarna compozitia si se coace 18 . Se rastoarna pe un platou si se scoate folia. Amestecul se toarna intr-o tava de chec care a fost captuita cu folie. dar mai verzuliu la miez. 1/4 lingurita praf copt.

fursecuri cu graham si 1 masura nuca de coco se amesteca bine si se presara pe fundul si pe peretii unei forme de tort.5 cana suc limeta. amaretto. unt se pune la topit 3 masuri firimituri de prajituri cu ciocolata(multa ciocolata) sau de pricomigdale. scortisoara . care se impatureste in forma de triungi de mai multe ori. se pot face si sub forma de strudel. mure) si cu 150 gr zahar. Se da la frigider 4 ore. se poresara cu zahar si se dau la cuptor 20-30 minute. 1. Se dau prin zahar tos. Se orneaza cu ele tarta. Se dau 7-8 minute la cuptor. Se scot si se lasa la scurs 1 ora.5 cana afine ( zmeura) 3/4 cana zahar zeama de lamaie coaja de lamaie 12 . Se lasa 15 minute pe foc. 150 gr faina.. Se scot si se pun intr-un sirop facut din cantitati egale de zahar si apa. nucsoara. 3 foi de placinta din comert se ung cu unt topit.) 1. TARTA CU LIMETE BLAT 200 gr.Trigoane cu fructe 5 nectarine se taie cubulete si se amesteca cu 2 maini de zmeura ( afine. CREMA 12 galbenusuri 3 cutii lapte condensat( 400 gr. Intr-un colt . apoi se ruleaza si la capete se strange. se unge cu unt si se presara cu zahar.fructele se aseaza de-a lungul foii . in partea de sus a fasiei se aseaza umplutura . Prajitura se serveste alaturi de un sos de coacaze. Se ung triunghiurile cu unt . iar apoi se taie in fasii late. Feliile de limeta se taie subtiri si se pun in apa fierbinte cateva minute. coaja lamaie Toate ingredientele se amesteca si se toarna peste aluatul racit. Se aseaza 6 foi de placinta unse cu unt . apoi se cresteaza. se fac ca o sarma uriasa.

Se rastoarna peste celelalte ingrediente care au fost amestecate cu telul. Se mixeaza. apoi se aseaza intr-o tava care se umple cu apa. puteti incerca un inlocuitor de lapte condensat preparat astfel: 1 cana lapte praf 2/3 cana zahar 1/3 cana apa fiarta 3 linguri unt topit se mixeaza bine toate ingredientele si se foloseste pe post de lapte condensat Fig Olsons (Olsons umplute cu smochine) Aluat 13 . Apoi se adauga jumatate de cana de fructe intregi. Se dau la cuptor sa se intareasca 20 minute. suc lamaie. coaja de lamaie. se incearca prin scuturarea tavii.Se amesteca ingredientele si se pun pe foc 10-15 minute. Limets Pots de cremes ( Budinca de limete) 2 1/4 masuri frisca sau smantana foarte grasa ( 35% grasime) 3 galbenusuri 2 oua intregi 1. Crema se pune in cani ( castronase mici) . Se lasa putin la macerat si se servesc cu crema de mai sus. Se dau la frigider 2 ore sa se raceasca bine. Se servesc cu : zmeura se amesteca cu zahar.5 linguri coaja limeta 4 linguri zeama limete ( 4 linguri = 1/2 masura) 1/2 masura zahar Smantana se pune pe foc sa fiarba.

(formeaza un tub). se lasa cam 10 minute la fiert pana ce smochinele absorb tot lichidul. se imparte in 4 si se intind 4 foi. Se framanta putin (o sa fie un aluat sfaramicios) apoi se adauga oul intreg si galbenusul. sarea si bucatile de unt. pe mijlocul fiecarei fasii se pune umplutura. se presara din abundenta cu pudra mocca sau ciocolata calda ( pliculete de pudra de ciocolata calda). praful de copt. bicarbonatul de sodiu. se combina toate ingredientele si se pun pe foc pana incep sa fiarba. se scot semintele si se pun intr-un vas. Foaia se unge cu putin unt topit. se servesc cu crema mocca. se taie dupa ce se racesc Si rezultatul. CREMA MOCCA 1 baton vanilie . Se da de pe foc. se pun in tava pe hartie de copt. ruloul se presara cu pudra mocca si se da la rece 1 ora.. 14 . Se taie feli si se coace 8 . Apoi se intinde aluatul si se taie in fasii. zahar.. marginile se ung cu amestecul de ou si apa si apoi se inchid. MORISTI MOCCA ( 48 bucati) 1/2 cana unt 100 gr.crema branza 1 cana zahar 1 ou 1 lingurita esenta vanilie 1 1/3 cana faina 1/2 lingurita praf de copt Se amesteca ingredientele si se da aluatul la rece o ora. Se pun pe foc sa se topeasca. se paseaza si se lasa la racit. aluatul rezultat se lasa la rece 1 ora.140 g faina 55 g zahar 1/2 lingurita praf de copt 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu 1/4 lingurita sare 1/4 lingurita scortisoara 115 g unt taiat cuburi si racit 1 ou mare+1 galbenus Umplutura 1 cana smochine uscate taiate 1/2 cana suc portocale 1/2 cana suc mere 4 lingurite suc lamaie 1/2 lingurita scortisoara Mai este nevoie de 1 ou batut cu 2 linguri de apa pt uns Pt aluat se combina faina. se adauga 60 g ciocolata alba si 1/2 cana smantana ( frisca lichida). scortisoara. dupa ce s-au asezat toate fasiile in tava se ung cu oul ramas si se dau la cuptor pt 15-18 minute(cuptorul incins in prealabil). Intre timp se prepara si umplutura. Se ruleaza cu grija.12 minute in cuptorul incins.

iar apoi 1 1/3 cana faina cernuta .Se amesteca 4 galbenusuri si un ou intreg cu 5 linguri zahar.nu se poate inlocui cu zeama de lamaie ? Se bat albusurile spuma. cuisoare. Jumatate din cantitate se lasa de-o parte. apoi 20 min la foc potrivit. Se amesteca 2 cana unt cu 1 2/3 cana zahar brun. TRANSFORMAREA Bezelele de mai sus se lipesc cate 2 cu crema de zmeura. 1 lingurita praf copt si 1 lingurita de praf 5 condimente( este facut din scortisoara. 1/4 cana smantana si 1 1/4 frisca lichida. CHEC MOCCA 120 gr.. in care este hartie de copt. Se adauga peste frisca si se pune crema in castroane. CREMA DE ZMEURA CU BEZELE 3 albusuri 3/4 masura zahar 1/2 lingurita crema tartar ( ????) .Se poate adauga in crema si lichior de portocale. nu se face pasta. Se serveste cu crema mocca CREMA MOCCA 150 gr lapte fierbinte se amesteca cu 150 gr ciocolata si 1 lingurita ness. Se lasa la racit 5 minute si se adauga deasupra din compozitia pastrata. Se coc 30 minute. daca nu gasim de cumparat) Faina se adauga alternativ cu 1 cana apa fierbinte. Se coace 30 min la foc iute. se usuca mai repede. 2 oua. Se dau la cuptorul bine incins.. se pot umple si cu crema de ciocolata. ciocolata topita( fara alt adaos) se amesteca cu 2 lingurite ness. 1 lingurita esenta vanilie. Crema cu ness se toarna in pahare rezistente la foc. coaja de portocala. si se dau la cuptor . Se serveste cu moristile de mai sus. Inainte de a le umple se pudreaza cu zahar. se adauga incet zaharul. Crema Se amesteca frisca cu smantana. Peste aceasta compozitie se toarna crema de ciocolata. formele se umplu pe jumatate. la temperatura camerei. Aluatul se rastoarna intr-o tava de chec . ghimbir si chimen dulce . Se adauga 1 ou si zeama de la jumatate de lamaie. iar in cealalta se adauga 2 lingurite ness si 6-7 linguri lichior cafea. sa se usuce.cred ca-l putem face in casa. Compozitia trebuie sa se lege. intr-o tava care a fost umpluta cu apa. Pe o foaie pergament se fac cerculete mici de bezele . Deasupra se maruntesc bezele. Se adauga ciocolata topita. Se lasa la racit foarte bine si se bate cu mixerul. cu usa intredeschisa. PLACINTA CU CREMA LAMAIE SI BEZEA ALUAT 1 1/2 masura faina 1 lingura zahar 3/4 masura unt Se amesteca cele de mai sus. 1 masura zmeura se zdrobeste cu furculita. 15 . anason. (Deci intai sa fie cuptorul cald si apoi se intre deschide usa).

Se incorporeaza in compozitia de ciocolata. si zeama de la o lamaie. asa mi'au iesit mie. se adauga si o lingura amidon. Se lasa crema sa se raceasca. nu am pus decat 1 lingura de zahar peste visine ca sa ramana acrisoare prajiturelele de mai sus se pot servi cu un sos preparat din: 2 cani de cirese � cana zahar un baton de scortisoara 4 linguri de coniac 1 1/2 lingura amidon 2 linguri apa rece ciresele se pun la foc impreuna cu zaharul si scortisoara. Se intinde aluatul si se captuseste cu el o forma rotunda. Se serveste rece sau cald 16 . Se scoate de la frigider . ciocolata topita. Se da si la frigider. Sunt gata cand suprafata isi pierde luciul. Untul se freaca cu zaharul. Amidonul se dizolva in apa rece si se adauga peste cirese. dupa ce a fost pusa in aluat. Se da din nou la rece 30 minute. Se da la cuptor 20-22 minute. se adauga coniacul. Se toarna compozitia de ciocolata. Bezeaua se rastoarna peste crema si se fac tepi cu lingura. Se lasa cam 30 min. ouale. crema 1 1/4 CANA ZAHAR 1 1/2apa 5 linguri amidon 5 galbenusuri Se amesteca cele de mai sus. padurea neagra cu umplutura "topita" de visine 200 g ciocolata 3 oua 115 g unt 150 g zahar 30 g faina 30g cacao putina sare 1 cana visine 1cana zahar ciocolata se topeste la abur.Se coace 10 minute la cuptor incins. coaja de lamaie. Se ia de pe foc.Se da apoi 10 minute la cuptor pentru a se face albusul. Deasupra se pune o folie umpluta cu orez. Separat se amesteca faina cu cacao si putina sare.Se da la rece 2 ore. Se ung 4 forme cu unt si se presara putin zahar... crema e destul de lichida. Cele 5 albusuri se bat bine cu 1/4 masura zahar. in mijloc se pune cate o lingura de cirese si se niveleaza ciocolata astfel incat sa acopere complet ciresele. Ciresele se pun pe foc cu zaharul si se lasa pana scad. se scoate folia de aluminiu si se coace aluatul pana e bine facut. se adauga 2 linguri unt.

1/2 cana zahar. cu spritul sau cu lingura. cine are. papaya.40 minute la cuptor.Reteta de trufe: 3/4 cana frisca lichida 250 g ciocolata 2 lingurite coniac 1 lingurita: esenta vanilie sau portocale. Amestecul se pune in tava si se da la congelator 5 ore. Se scoate din congelator si se razuieste cu furculita. Se dau la congelator pt 30 de minute. Se da la rece la frigider. Se presara bine cu mana muiata in apa. zeama de limeta. 1 cana cuburi ananas si 1 cana cuburi papaya. Deasupra se orneaza cu fructe tropicale:carambola. kiwi. cu lapte sau ciocolata alba) pt decor cacao si zahar pudra pt decor frisca se pune la foc si se incalzeste. forma dreptunghiulara . se adauga 1 cana mascarpone . fasii de nuca de cocos. rom. Aluatul se toarna untr-o forma de tarta unsa. Se bate cu mixerul apoi se da o ora la frigider. Din compozitie se formeaza apoi trufele. 17 . menta. pana devine galbui . se adauga esenta vanilie si 2 cani nuca cocos. TARTA HAWAIANA ALUAT 2 albusuri se bat cu furculita impreuna cu 1/2 cana zahar. se fierb pe foc . Se lasa sa se raceasca foarte bine si se adauga peste el 1 cana suc mango 1 cana nectar din fructul pasiunii. mango. Fructele nu oxideaza. Folosindu�ne de o scobitoare se trec prin ciocolata topita si apoi se pudreaza cu cacao/zahar pudra INGHETATA TROPICALA SIROP 1/2 cana apa si 1/2 cana zahar ( parti egale). 2 linguri zeama de limeta. Prajitura se acopera cu folie si se da la rece. Se lasa la racit pana ajunge la temp camerei. cocos. Se adauga esenta preferata si coniacul. migdale pt glazura 150 g ciocolata topita (amaruie.maronie. Se amesteca bine. Se da 35 . TRANSFORMAREA Se pune amestecul in forme mici cu un bat infipt in mijloc. Se pune crema peste blatul racit . Se ia cu lingura si se pune in pahare. coaja de limeta se amesteca cu mixerul. se poate adauga si rom. Siropul nu trebuie sa fie gros. UMPLUTURA 1/2 cana mango se paseaza. se pune amestecul in blender. Se toarna peste ciocolata.

Prajitura de ciocolata cu sos mere SOS DE MERE 2 masuri de cuburi de mere curatate de coaja 2-3 linguri zahar 1 lingurita unt ghimbir proaspat Se pune pe foc mic sa fiarba 20 minute. Se lasa 15 minute sa se raceasca si apoi se scoate din tava. Se presara jumatate de toping. TRANSFORMAREA Aluatul de chec se coace in forme de briose . Aluatul 18 . Se paseaza cu mixerul.5o minute . se rastoarna cealalta parte de aluat si restul de toping/ Se coace 40 .Se rastoarna jumatate de aluat intr-o forma de chec unsa cu ulei si tapetata cu hartie pergament.PANDISPAN CU SOS DE MERE 1/2 masura ulei 1/2 masura zahar 1/2 masura zahar brun 1 ou 1 galbenus 2 lingurite vanilie 1 cana sos mere 1 1/3 masura faina 1 lingurita praf copt 3/4 lingurita bicarbonat sodiu 1/2 lingurita ghimbir nucsoara TOPING 1/2 masura zahar brun 2 linguri faina 2 lingurite scortisoara 2 linguri unt topit 1 masura nuci zdrobite( nu macinate) Se amesteca ingredientele in ordine.

Clatite cu sos de afine pt clatite: 110 g faina 1 lingurita praf copt 3 oua 125 ml iaurt 60 ml sirop de artar (in lipsa se poate inlocui cu miere) 1/2 lingurita esenta vanilie 3 linguri unt pt sosul de afine: (care. Se incalzeste o tigaie. se unge cu putin unt. dupa ce incep sa fiarba se lasa 5 minute apoi se opreste focul Fursecuri Lamaie: 19 . din lipsa de afine la mine a fost de visine:D) 1 1/2 cana afine proaspete sau congelate 60 ml suc mere 115 g zahar 1 lingurita suc de lamaie Clatitele: Faina se amesteca cu praful de copt. Dupa ce toate ingredientele au fost amestecate se adauga 230 gr. Sosul: Toate ingredientele se pun pe foc. se coace 1-2 minute pe fiecare parte. 1/2 cana lapte batut amestecat cu 1 1/3 masura sos de mere. forme de tarte) care au fost unse cu ulei si tapetate cu zahar tos. se adauga ingredientele uscate si se amesteca pana compozitia devine omogena. peste cel de mai sus. Dupa ce se racesc briosele si se scoit din forme se intorc si se glaseaza cu sos.1/2 masura unt 1/2 masura ulei 1 3/4 masura zahar Se amesteca bine si se adauga 2 oua si esenta vanilie.Se orneaza cu 2 buati de nuci prajite. cu urmatorul amestec. Glazura 170 smantana de frisca se pune pe foc si se toarna fierbinte peste 170 gr ciocolata. Aluatul se toarna in forme de briose ( de fapt. galbenusurile se mixeaza cu iaurtul. se umplu pe 3/4 si se coc 30 -35 minute. ciocolata amara taiata bucati mari. se adauga si 1 lingurita de unt. 1 masura faina 1/2 masura cacao olandeza 1/2 lingurita scortisoara 1 lingurita praf de copt Acest amestecat se adauga alternativ . siropul de artar si esenta de vanilie. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in aluat. pentru fiecare clatita se toarna 1/3 cana de compozitie. Separat.

praful de copt. bicarbonatul de sodiu si sarea. se acopera cu folie de palstic. separat se amesteca faina. galbenusul si zaharul. se acopera cu folie de plastic si se da la rece. aluatul se lasa la rece 30 minute. se adauga la ingredientele umede. se coc pt 15-18 minute. recipientul se aseaza intr'un vas mai mare. se adauga creme fraiche sau smantana. se pot face sandwiches din aceste fursecuri cu o umplutura preparata din: 1/3 cana suc lamaie 3 oua 1 galbenus 1/2 cana zahar 1/2 cana unt nesarat taiat cuburi 1 lingurita coaja lamaie sucul de lamaie se amesteca cu ouale intregi. topit pt creme fraiche: 2 linguri iaurt 2 cani frisca mod de preparare creme fraiche: se amesteca iaurtul cu frisca si se toarna intr'un recipient de plastic. se raceste si se separa zerul cu grija. dupa ce sunt gata se lasa la racit si se prepara glazura astfel: zaharul pudra se amesteca cu sucul de lamaie si untul topit. se amesteca pana compozitia devine spumoasa. se formeaza gramajoare de aluat in tava tapetata cu hartie de copt. se incinge cuptorul la 325 F. mod de preparare fursecuri: unt+zahar+coaja lamaie+galbenusuri+oul intreg. se aseaza vasul la loc cald (pe frigider e perfect) si se lasa asa pt 24-48 ore (depinde de temperatura la care sta) cand este gata trebuie sa aiba un miros dulce acrisor ca de lamaie. se glazureaza fiecare fursec. in vasul mai mare se toarna apa calda (trebuie sa ajunga pana la nivelul continutului din recipientul de plastic). se incorporeaza untul si coaja de lamaie. 10-15 minute.pt fursecuri: 1/2 cana + 1 lingura unt nesarat la temperatura camerei 1 cana + 2 linguri zahar 1 lingura coaja lamaie rasa fin 2 galbenusuri ou 1 ou intreg 1 1/4 cana creme fraiche(reteta mai jos) sau smantana 2 1/2 cani faina 3/4 lingurita praf copt 3/4 lingurita bicarbonat de sodiu 1/2 lingurita sare pt glazura: 1 1/2 cana zahar pudra 2 linguri suc lamaie 3 linguri unt nesarat. se pune la aburi si se amesteca pana se ingroasa. Cheesecake in stil NY: crusta: 20 .

crema de branza se mixeaza impreuna cu zaharul. Fursecuri cu unt de arahide: � cana unt nesarat la temp camerei � cana zahar � cana zahar brun 21 . untul se bate cu zaharul. oul. se da la cuptor pt 10 minute la foc mare apoi se reduce temperatura si se mai coace inca 30 min.. cand este complet racit se intinde cealalta jumatate de aluat peste stratul anterior. Se strecoara si se adauga 1. faina. o jumatate se da la rece. apoi faina. Se lasa sa se topeasca bine gelatina. vanilia si 1/2 cana creme fraiche. cealalta jumatate se intinde in tava (va rezulta un strat f subtire). se lasa la racit. compozitia se toarna in tava peste crusta pregatita anterior (al doilea strat necopt). se imparte aluatul in 2. se trece la umplutura.Se pune din pe foc sa se ingroase. cel mai bine se taie cu un cutit inmuiat in apa calda si apoi sters SPUMA DE LAMAIE SI LIMETA CU FRUCTE DE PADURE 1/3 cana suc lamaie 1/3 cana suc de limeta 2 lingurite coaja de lamaie 2 lingurite coaja limeta 2/3 cana smantana lichida Se pune amestecul pe foc sa se incalzeasca si se toarna peste : 6 galbenusuri care au fost amestecate cu 2 linguri de amidon + 1/4 cana zahar. Dintr-o cana zahar si 1/4 cana apa se face un sirop. ouale pe rand. se coace 10 minute apoi se scoate din cuptor si se lasa la racit. se scoate din cuptor. intre timp se pregateste toppingul. se amesteca creme fraiche cu zaharul si vanilia pana zaharul se dizolva complet.1/2 cana unt la temp camerei 1/4 cana zahar brun 1 ou 1 1/4 cana faina umplutura: 1 kg crema de branza 1 1/2 cana zahar 1/4 cana faina 3 oua mari 1 lingurita esenta vanilie 1/2 cana creme fraiche sau smantana topping: 1 1/2 cana creme fraiche sau smantana 1/4 cana zahar 1 lingurita esenta vanilie se incalzeste cuptorul la 350 F.5 lingurita praf gelatina care a fost inmuiata cu 3 linguri apa rece. Amestecul cald se toarna cate putin. acest amestec se toarna peste prajitura dupa cele 10+30 minute de copt apoi se mai da la cuptor pt 15 minute. Albusurile se bat spuma cu siropul de mai sus pana se racesc.

Se coace 12 . 1/3 masura unt la temperatura camerei se amesteca cu 1 1/2 lingurita esenta de vanilie. Batoane Nanaimo 1/2 masura de unt topit 1/2 masura zahar 5 linguri cacao cernuta 1 ou esenta de vanilie 1 1/2 masura de biscuiti cu cacao macinati 1 masura de nuca de cocos 1/2 masura de nuci prajite si taiate Se amesteca ingredientele pe rand si se rastoarna intr-o tava unsa cu ulei. Ies 24 bucati Bastonase cu cirese si migdale 200 gr. Se unge cu dulceata de cirese sau de zmeura amestecata cu scortisoara. Se lasa la racit. unt se amesteca cu 150 gr ciocolata topita.rezulta un aluat faramicios. 22 . Se presara aluatul cu mana. Amestecul de faina se adauga la cel de unt.5 linguri de pudra de ou. 50 gr. cu 4. 1/4 masura de lapte se amesteca cu 3 cesti zahar. Doua linguri lapte si 2 linguri zahar se pun pe foc sa se dizolve zaharul si se adauga si o cana de migdale taiate.15 minute.Se intinde peste crema si se da la rece sa se intareasca. Amestecu se toarna in tava de chec cu margini ondulate. E destul de usor de facut si aratau tare bine. Se amesteca si se pun gramajoare in tava pe hartie de copt. Separat faina+ bicarbonat+sare. Se amesteca totul bine si se intinde peste blat.1 ou 1 lingurita vanilie � cana unt arahide 1 � cana faina 1 lingurita bicarbonat de sodiu � lingurita sare unt+zahar pana devine spumos. Se coc timp de 9-10 minute pana incep sa se coloreze usor pe margini.unt 1/4 cana zahar esenta de vanilie esenta de migdale 1 1/4 cana faina 2 linguri migdale pisate Se amesteca cele de mai sus . neaparat cu ulei ( sau intr-o tava tapetata cu hartie de copt). Se da 10 minute la cuptor incins. Se taie felii. +ou+vanilie+unt arahide. Amestecul de migdale se intinde peste gem si se mai dau 18 minute la cuptor.

50 minute. 23 . iar in al II-lea bol 125 gr. peste fiecare bol.Se da 3 ore la rece si se orneaza marginile cu migdale. Crema se imparte in 2 boluri si se adauga. se adauga 1 masura de zahar si se bat impreuna 15 minute . Prajitura se poate face si in forma individuale. cu 2 linguri smantana si 2 linguri zahar. Aluatul se toarna in tava tapetata cu hartie si unsa doar pe fund cu grasime. apoi cu un betisor se amesteca circular cele dou creme. Se coace 40 . Crema 2/3 masura zahar se amesteca cu 3 galbenusuri. Crema 1 cana de frisca se amesteca cu 5 linguri de sirop de zmeura.se insiropeaza cu un sirop facut din jumatate de cantitate de apa si jumatate de zahar. cu 1/4 masura coniac( sau cafea). ciocolata amaruie.SARLOTA CU MASCARPONE BLAT Blat de baza pentru torturi 6 oua se tin 5 minute in apa calda. 3 linguri de vin si se pun pe baie de abur sa se lege putin. Acest amestec se toarna peste amestecul de ou. apoi se adauga si faina. Se taie 2. Peste crema din primul bil se adauga 125 gr.Se aseaza un inel de jur imprejur. Bezeaua se aseaza in interiorul cercurilor. Pe un platou se pune numai o jumatate de blat. Se incearca atingand partea de sus cu mana. daca revine la forma initiala e gata. Pe o tava intinsa se deseneaza cercuri de 7-8 cm pe hartie de copt. 1 masura faina si 1/4 lingurita praf de copt se cern impreuna . Cand bezeaua devine lucioasa se adauga 1/2 lingurita de zeama de lamaie si 1 lingurita amidon. Se amesteca 1/2 masura unt topit cu 2 lingurite de vanilie si cateva linguri din compozitia de ou. ciocolata alba. Totul se amesteca cu mixerul. cate 3/4 masuri de mascarpone.se acopera blatul cu crema in gramajoare alternative albe si maro. Grapefruit Pavlova Meringue 4 albusuri se bat bine cu 3/4 cana zahar tos.

Se amesteca brinza cu zahar si vanilia. Foaia de placinta de taie in jumatate (fiecare foaie se lucreaza pe rind si celelalte se tin acoperite cu un prosop umed ca sa nu se usuce). Se pun 2 linguri de crema de brinza in mijlocul fiecarei foi. 1 1/2 linguri ciocolata si citeva cirese. 2. 1 lingura sirop de porumb si 2 linguri apa se pun pe foc sa se caramelizeze. 2 linguri crema rozie . se adauga frisca lichida si se amesteca cu telul pina sosul se ingroasa. se presara cu praf de zahar ars. Se adauga cacao cernuta si ness-ul si se da din nou in clocot. Foetajul cu banana: 1. Apoi se marunteste f fin in blender.1/2 cana zahar. Se incalzeste cuptorul la 200 grade. se pune a 2-a jumatate peste si se unge si ea cu unt. Se impacheteaza foetajul ca sa iasa pachetele. Sos ciocolata: Se fierbe apa cu zaharul 3 . Bananele se decojesc. Se repete cu toate foile. se taie in jumatate si se pun peste brinza. Foetaj cu banane * 4 linguri cirese uscate * 120 g (4 oz) cream cheese. Se inmoaie ciresele in apa fierbinte timp de 5 min si apoi se strecoara. Se pot stropi cu rum. la temperatura camerei (asta e crema Philadelphia) * 2 linguri zahar * 1/2 lingurita esenta vanilie * 8 foi de placinta * 1/3 cup unt topit * 60 gr chocolata menaj taiata bucati * 4 banane mici * 3 linguri rom (optional) Sos ciocolata * 1 cup apa * 2/3 cup zahar * 1/2 cup cacao * 1 tsp cafea instanta (ness) * 1/2 cup frisca lichida Am last masura originala "cup" si faci tu conversia. nu se amesteca in timp ce zaharul se topeste. Se unge prima jumatate cu untul topit. fara coaja si fara seminte. Montarea O bezea . Se coc 15-20 min. Se reduce focul. care se ung cu unt si se pun in tava.5 minute. Se intinde caramelul pe o hartie ce a fost unsa cu ulei si se lasa la racit. iar deasupra se pune o felie de grapefruit . aproximativ 3 minute. 24 . pina se rumenesc.

Imagini Atasate TARTA CU PRUNE Se pot folosi orice fel de fructe (pere. Crusta 1 cana unt la temperatura camerei 1 cana zahar 4 oua. se presara cu zahar si se coc 20 minute. se aseaza pe farfurie si alatuiri se servesc cu o lingura de frisca amestecata cu zahar brun. chiar se da la frigider. Aluatul se coace. caise. coaja rasa de portocala.. Se umplu form. Prunele se taie in jumatati si fiecare jumatate in 3 felii.muiate" in faina. fructe de poadure) Aluat 1 cana unt la temperatura camerei 1/2 cana zahar 1/4 lingurita vanilie 1/8 lingurita esenta migdale 1 ou 6 linguri migdale macinate si neprajite 2 cani de faina 1/4 lingurita sare Se amesteca ingredientele si se face un aluat care se toarna in tava si se intinde cu mainile . adaugate cate unul 1/2 lingurita esenta vanilie 1/2 lingurita esenta migdale 1 lingura de coniac 1 cana faina 25 . Se aseaza cate 2 delii pe fiecare briosa.Se lasa sa se raceasca si se poate reincalzi usor inainte de servire. Pe o farfurie se toarna sos cald si tarta se pune deasupra Briose cu prune 1/2 cana de unt 1/2 cana zahar 2 liguri zahar brun Se amesteca bine pana devin o pasta. 1/4 cana lapte batut si o cana faina si 3/4 lingurita praf de copt cernute impreuna. Briosele se tavalesc cu partea laterala prin zahar pudra. Transformarea Tavitele se presara cu zahar tos si apoi se aseaza aluatul. Se scot din cuptor si se lasa 10 minute inainte de a le scoate din forma.ele de briose pe jumatate cu aluat. apoi se lasa la racit complet. Se adauga 2 oua. esenta de vanilioe. piersici.

Crema 1/2 kg crema de branza 3/4 masura de zahar 3 linguri faina vanilie. apoi se lasa sa se raceasca foarte bine. Se lasa sa se caramelizeze. 3 linguri smantana si 1 galbenus. 26 . apoi se continua coacerea. TARTA CU MANGO ALUAT 1 1/3 masura faina 1 1/3 masura pesmet de graham 1 1/3 masura cocos coaja de limeta 3 linguri de zahar 1 masura de unt topit Aluatul se toarna in tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se intinde cu mana si pe margini.3/4 cana migdale macinate si neprajite Se amesteca ingredientele in ordine si se toarna peste aluatul rece. tava se aseaza intr-un vas cu apa si se da la cuptor. Cu un betisor se amesteca si se fac forme diferite. Peste branza se toarna un amestec din 1/ 2 cana piure mango. la distanta unele de altele. Dupa ce se racesc foarte bine se toarna [este aluat. se ridica si se preseaza bine. Se dau la cuptor 35 minute. peste noapte se da la frigider. Se aseaza deasupra jumatati de prune. se adauga si coaja de lamaie si zeama de lamaie 2 linguri. se rade ghimbir si nucsoara. Se ung apoi cu gem de caise. Se lasa sa se raceasca bine. Fructele 2 linguri de unt se topesc intr=o tigaie. fructele devin transparente. La jumatatea timpului de coacere se deschide usa cuptorului 10 minute. Se coace. se adauga 1/4 masura zahar si felii de mango mai tare. Peretii tavii se invelesc in folie de aluminiu. zeama de lamaie 1 masura de pireu de mango 2 linguri smantana 3 oua adaugate unul cate unul dupa ce ne-am asigurat ca nu este niciun cocolos in crema de branza Crema se toarna peste fructe.

Star anise se poate inlocui cu seminte de fenicul. eu am o risnita pe care o foloesesc numai pentru mirodenii). Se mai poate pune ghimbir. Se adauga lichiorul de cafea si amestecul de mirodenii. zaharul si amestecul de mirodenii pina se dizolva zaharaul Se adauga vanilia si se de la o parte de pe foc. Se dau biscuiti prin sirop si se pun pe fundul unui vas/castron transparent (capacitatea 27 . amestecind de sus in jos. Se amesteca mascarpone cu zaharul cu un mixer electric la turatie mica pina devine o crema. nucsoara dupa gust. Se da la frigider. Asamblarea: Se incalzeste apa. cuisoare. Crema: Se bate frisca cu vanilie si se pune la frigider. Crema 1 1/2 cups frisca lichida 1 lingura esenta vanilie 16 oz mascarpone 3/4 cup zahar 2 linguri lichior cafea 2 lingurita amestec de mirodenii chai Asamblarea: 1 cup zahar 1 cup apa 1 lingurita amestec de mirodenii chai 1 lingurita esenta vanilie biscuiti de cacao sau trasi in ciocolata (sa fie mai subtiri) 1/2 cup frisca lichida 1 lingurita esenta vanilie 2 lingurite zahar Cacao pentru ornat Prepararea: Amestecul de mirodenii chai Se farimitieaza batonul de scortisoara intru-un mojar.CHAI TIRAMISU Amestecul de mirodenii chai 1 baton scortisoara 2 star anise intregi 5 boabe cardamom intregi 2 boabe piper Amestecul de mirodenii chai e dupa gustul fiecaruia. Frisca se pune in crema de brinza. sa vedeti ce aroma va place. Experimentati mai intii. Apoi se combina cu restul de ingrediente si se amesteca pina se fac pulbere. (sau se pun in risnita de cafea. Batonul de scortisoara trebuie sa fie farimitat inainte de a il pune in risnita! Sau se poate pune scortisoara praf de greutate echivalenta.

Ultimul strat e crema. Tort de ciocolata cu lichior de portocale * 8 oz/225 g ciocolata amaruie taiata bucati (70% continut de cacao) * 2 linguri unt * 5 oua mari la temperatura camerei.recomandata este 8-cups). separate * 1 lingurita coaja de portocale rasa * 1 cup migdale macinate * 3/4 cup + 2 linguri zahar pudra * 2 linguri lichior de portocale * 1 lingurita otet de mere * zahar pudra si/sau cacao pentru ornat Conversii 1. Se scoate. se adauga zaharul si se continua pina se intaresc (ramine un mot cind ridicati mixerul din castron. 5. 2. Eu as servi-o cu un mot de frisca batuta cu un strop de esenta de portocale sau lichior de portocale. Se da la frigider timp de cel putin 4 ore. nu o sa fie super teapan pentru ca e zahar pudra). se scoate si se pudreaza cu zahar pudra sau amestec de zahar pudra si cacao. Se pune ¼ crema peste biscuititi si se repeta. Se ia cratita de pe foc si se adauga galbenusurile pe rind. PRAJITURA CU BRANZA Preparare smantana 2 cani frisca lichida 28 . Se toarna compozitia in forma si se tine la cuptor 35-45 min (se verifica cu scobitoarea). Se topesc ciocolata si untul la abur. se pudreaza cu cacao si se serveste cu frisca batuta cu zahar si vanilie. amestecind de sus in jos (cu spatula sau tel). Se pun lichiorul si otetul. 4. Se adauga albusurile in amestecul cu ciocolata. Apoi coaja de portocala si migdalele macinate. Se lasa sa se raceasca in forma. Se bat albusurile spuma. Cuptorul se incalzeste la 350F/180C si se unge cu unt o forma de tort cu peretii detasabili (ea a pus si pergament). 3.

Se mai da la cuptor 15 minute. 1 1/4 masura faina. dar nu se mai coace. TIRAMISU CU FRUCTE DE PADURE 6 albusuri se bat spuma cu 1/2 lingurita crema tartar. fructe. si inca 30 minute la foc potrivit. 29 . Crema 5 galbenusuri se amesteca cu 1/2 masura zahar. Checul se taie felii . 1/2 masura faina . fructe de sezon . Se scoate din cuptor si se toarna peste branza urmatorul amestec: 1 1/2 masura smantana. se da la cuptor 10 minute. Se orneaza cu zmeura si mure. preparata mai sus. se trece cu un cutit de jur imprejur si se da la frigider . 3 oua si vanilie. Se toarna crema peste aluat. Se coace aluatul intr0o forma de chec neunsa . 35 . aluatul rezultat se imparte in doua. se unge cu putin sirop ( format din : 3/4 masura zahar. 1 lingura esenta lamaie si 2 cani de frisca batuta. 1/4 masura faina. coaja de lamaie . Se scoate din cuptor si se lasa la racit cu tava rasturnata pentru a ramane checul pufos.40 minute. se adauga vanilie . se aseaza intr-un castron .Dupa acest timp se pune vasul de plastic in frigider pentru a se intari smantana. BLATUL 1/2 masura unt se amesteca ci 1/4 masura zahar brun. crema. Nu trebuie intinsa perfect. fructe si coaja de lamaie. Se scurge zerul si se foloseste smantana tare. in care se adauga apa fierbinte si se lasa 24 ore intr-un loc caldut si fara curenti de aer. 1.2 lingurite. Se taie fiecare felie in cuburi. Montarea In pahare inalte se pun cuburi de chec. in foaie cat mai subtire.1/4 masura limoncelo. 1 /4 masura zahar si vanilie. se amesteca cu 1/2 cana de smantana . se adauga 1 ou. Cealalta bucata de aluat se da la frigider in acest timp.5 linguri zeama lamaie. cu 1 masura si 1/4 zahar. Se scoate din cuptor tava si se intinde a-II-a foaie de aluat. Se orneaza c frisca. CREMA' kg crema de branza. 1/4 cana limoncelo. crema . se acopera cu folie. 2 lingurite zeama de lamaie si coaja de lamaie) . Se amesteca pe foc pentru a se ingrosa. Cu o parte se captuseste o forma rotunda . 3/4 masura zahar. Se ia de pe foc si se amesteca 1 cutie mascarpone. se coace 10 minute la cuptor foarte incins. Se lasa la racit 30 minute. 3/4 masura apa.2 linguri lapte batut Se amesteca intr-un vas de plastic. iar blat.

5 ore. 12 galbenusuri 1 masura zahar 1/4 masura rom Se amesteca si se pun pe foc.Chec cu fructe de padure 3/4 cana unt se amesteca cu 1 2/3 cana zahar. in forma cu gaura in mijloc. Apoi se inteapa cu o scobitoare si se mai toarna sirop. Se adauga 4 masuri de frisca batura si vanilie. Deasupra se pune crema de oua. TRANSFORMAREA Se coace aluatul in forme individuale. se presara cu zahar si se da tava 1 minut in cuptor pentru a se topi zaharul. 1 lingura praf copt. Se scoate si se unge cu siro : 1/3 masura zeama lamaie si 1/2 zahar. Aluatul se rastoarna in tava unsa ssi tapetata cu faina. Se decoreaza cu ciocolata alba topita in partea de sus. 3 cani faina. Peste crema racita se pun felii de banane. mure. se unge cu siro dupa ce sunt coapte. coacaze.Se coace 11. Crema de zahar ars si banane Sos de ciocolata 4 lingurite unt 8 lingurite sirop de porumb 1/2 masura zahar vanilie 1/2 masura cacao 2 lingurite cafea 1/2 masura frisca Se amesteca se da un clocot si se unge o tava cu acest sos. se adauga 3 oua. Se da tava la cuptor sa se lege crema. Se lasa la racit 4-5 ore. se stropesc cu rom. sare. 30 . esenta vanilie 2 lingurite coaja lamaie. Sunt mai bune fructele congelate si amestecate inainte de a fi turnate peste aluat cu 2 linguri faina. 3/4 cana lapte batut si cate 2/3 cana de zmeura.

Se scoate cu 15 minute inainte de a-l servi si se rostogoleste prin fulgi de ciocolata.20 minute. se pune in tava de tarta. 1 masura frisca si 1 1/2 masura fulgi ciocolata. se tapeteaza cu faina si se coc 25-30 minute . Se intinde o foaie de aluat. CREMA 200 gr. Se face un aluat care se da la frigider 1 ora.PRAJITURA CU FULGI DE CIOCOLATA SI INGHETATA 3/4 masura unt 1/2 masura zahar 1/2 masura zahara brun 2 linguri sirop porumb 2 lingurite esenta vanilie 1 ou 1 galbenus Se amesteca bine si se adauga. 1 2/3 masura faina ( se poate inlocui cu nuca de cocos sau nuci macinate).6 ore. la temperatura camerei. Se coace 18 . Inghetata 1 1/4 masura smantana 4 galbenusuri 1 lingurita amidon 6 linguri zahar Se pun pe foc sa se lege. Se lasa sa se topeasca ciocolata si se 31 . se pune un blat. se adauga crema. cealalta foaie. ciocolata rasa se amesteca cu 3/4 masura lapte cald. Se captuseste o forma de tort cu folie . se amesteca cu 1/3 masura zahar. 1/3 cacao. TARTA CU CIOCOLATA 1 masura unt . Se adauga vanilie. Se races bine blaturile. se inteapa si se mai da 20 minute la frigider. apoi se lasa la racit. Se adauga 4 galbenusuri. Se da la congelator 4 . 1 2/2 masura faina 1 lingurita praf de copt 1 lingurita amidon 1 cana fulgi de ciocolata 1 lingurita sare Se ung doua tavi rotunde.

doar pe fundul formei. 1 masura faina de gris ( cred ca merge gris fin) si 1 1/2 alune macinate si 1/4 cana sirop de portocale. apoi 2 ore la frigider. TARTA DE CIOCOLATA CU PORTOCALE ROSII Portocalele 2 portocale rosii se taie felii subtiri . Calda se insiropeaza cu 1/2 din cantitatea de sirop ramasa. Se oparesc 2 minute in apa clocotita si apoi .adauga 1 ou.se arunca" intr-un vas cu sirop format din cantitati egale de zahar siapa. 1/2 lingurita cuisoare. se da un clocot si se rastoarna peste fructe. coaja de portocala. 1 lingurita lichior de portocale. 32 . se scot din sirop si se lasa la uscat. Se fierb pana devin transparente . Grisul cu alunele se amesteca alternativ cu siropul. 1 lingurita vanilie si 1 lingurita conica ( lichior cafea sau orice altceva). Se serveste cu frisca amestecata cu 3 linguri de sirop de portocala. Siropul 1 1/4 masura cana suc de portocale se pune la fiert cu 1/2 masura zahar si 3 lin guri lichior de portoc ale ( nu e obligatoriu) Aluatul se pune in tava de tort unsa cu unt si imbracata cu hartie . felii de portocale obisnuite. Imagini Atasate TRANSFORMAREA Tarta cu portocale se serveste cu o salata tropicala formata din felii de portocale rosii. Se serveste cu piure de mango sau de fructe de padure cu care se fac diferite forme pe farfurie.4 kiwi. Crema se intinde peste tarta si se da la cuptor 12 minute. TARTA CU POROCALE ROSII 1/2 masura unt se amesteca cu 3/4 masura zahar. Siropul care se toarna pese fructe : 2 linguri miere.( 1 masura zahar si 1 masura apa). 1/2 lingurtita scortisoara. Se coace 40 .2 portocale si felii de kiwi.. Dupa 10 minutese adauga si restul de sirop. 1/4 lingurita cardamom.4 portocale. Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si bine sters. Se lasa sa se raceasca in bucatarie 15 minute. cu 2 oua.50 minute.

se pun intr-o tava si se mai prajesc cateva minute. Se orneaza cu feliile de portocale zaharisite.Se presara si nuci zdrobite.esenta de vanilie. cu mult sirop si ornate cu betisoare de scortisoara. Se coace 15. Imagini Atasate Pere cu alune 1 masura zahar.18 minute. Se adauga si esenta vanilie. Apoi se amesteca 1 masura faina. lichior de portocale (nu e obligatoriu). se adauga coaja de portocale. 2 galbenusuri si 50 gr.Este un aluat nisipos. se stropesc cu sirop si se dau la cuptor pana intra scobitoarea usor in ele. 4 pere se curata de coaja. Se servesc cu inghetata si alune presarate peste pere Imagini Atasate Jumatati de pere Acelasi sirop de mai sus . se scoate cotorul cu lingurita rotunda.Aluatul 4 linguri de zahar se amesteca cu 6 linguri de unt. lichior de alune si 2 batoane de scortisoara se pun cateva minute pe foc sa se lege.Se lasa la racit Crema 3/4 masura de lapte se pune la incalzit. 3 lingurite sirop de portocale si un ou. Se adauga 1 1/2 masura alune prajite si se tin cateva minute in sirop. 1 1/2 masura apa. Perele se pun in tava cu sirop .5 linguri cacao. 2. se scobesc in partea de jos cu o lingurita rotunda si se umplu cu alune zdrobite. se curata de tot de coaja si se fierb 20 . Se servesc in castron .Se scot alunele. Se intinde cu mana in tava de tarta . nu si in partea de jos. si se mai da 5 minute la cuptor. ciocolata topita. se inteapa cu furculita si se da la rece 20 minute. se lasa la racit 2 ore.40 minute in sirop. 1/2 masura sirop de artar. se framanta putin cu mana si se da la rece 20 minute. Crema se rastoarna peste blat si se coace la foc mic 10 minute. in functie de cat sunt de coapte. se adauga coaja rasa de portocala si se rastoarna peste ciocolata rasa 180 gr. Imagini Atasate 33 . iar perele se taie jumatati .

Transformarea Cantitatea de ciocolata alba se inlocuieste cu 300 gr ciocolata amaruie si se mai adauga 1/4 masura zahar. la foc se vor lati. 4 oua la temperatura camerei + 1 1/4 zahar + vanilie se bat cu mixerul pana-si dubleaza volumul. Se da aluatul la rece 1 ora. Restul cantitatilor sunt identice.Fursecuri cu fulgi de ciocolata 1/2 masura unt 1 masura (250 gr) masura fulgi de ciocolata alba Se pun pe fovc mic sa se topeasca. se mai lasa la cuptor. Se pune frisca amestecata cu vanilie si se garniseste cu nuci. Daca mijlocul e prins. Ciocolata topita se toarna peste oua si se adauga 2 1/2 masuri faina necernuta+ 1/2 lingurita praf de copt si 3/4 masura fulgi de ciocolata amaruie. Se fac bilute din compozitie si se pun intr-o tava cu hartie de copt. Peste blatul copt se presara jumatati de nuci prajite Crema 1 masura zahar brun 1/4 masura faina 1 masura lapte Se pun pe foc mic pana se ingroasa. Sunt gata atunci cand se desprind usor de pe hartie. Doar fulgii maro se inlocuiesc cu fulgi albi. Se scoate hartia si se mai rumeneste 7 -8 minute. 1 galbenus si 3 linguri unt.20 minute. Se adauga vanilie. Se adauga 2 linguri zahar brun. Se pune in tava. Aluatul poate fi inlocuit de biscuiti graham. Compozitia se da la frigider pentru a se intari. Se coace cu hartie umpluta cu boabe de fasole. 18 . 1 galbenus si 4 -6 linguri apa rece. Se coc 18 minute. Semifredo 1 masura migdale 1 lingura unt sare 200 g ciocolata topita 34 . Imagini Atasate TARTA CARAMEL 2 masuri faina 2 linguri nuca macinata 1/2 masura unt rece Se amesteca. Se toarna crema peste nucile de pe aluat si se da la frigider.

2 linguri zahar si 4 linguri unt topit.Cand crema este rece se adauga frisca batuta si migdalele macinate Amestecul se toarna intr-o tava de chec tapetata cu folie ( se pot pune si in forme de briose). Se amesteca. se lasa la racit si se toarna budinca de la reteta anterioara. se presara putina sare si se lasa sa se patrunda. Se da la congelator 6 ore. Peste crema aceasta se toarna laptele si se pune la foc pana se ingroasa. Imagini Atasate TARTA TATIN ALUAT 1 3/4 masura faina obisnuita 35 . Se scoate din congelator si se rastoarna peste o foaie de naylon care a fost presarata cu cacao. se captusesc forme de tarta cu acest amestec si se coc 10 minute.marie pana se leaga crema bine. se invarte pe toate partile. BUDINCA DE CIOCOLATA 2 masuri de lapte se pun la fiert cu coaja rasa de portocala. zaharul si vanilia se amesteca pe bain . 2 linguri faina. ciocolata topita si putin lichior de ciocolata. crema se rastoarna in cupe si se da la frigider 1 ora. 8 galbenusuri se amesteca cu 1/2 masura zahar. 2 linguri de gelatina si 2 linguri cacao..1 1/3 masura frisca vanilie 2 oua 1/4 masura zahar esenta de migdale cacao In untul topit se amesteca feliile de migdale.Se da la frigider 1 ora si se decoreaza cu frisca si carlionti de ciocolata. Se orneaza cu un mot de frisca( batuta cu putin lichior de portocale) si o bucatica de portocala cu coaja cu tot. Se ia de pe foc si se adauga 2 linguri de unt si 200 gr. Ouale . Se lasa putin la racit si se adauga ciocolata topita. Se taie felii. BUDINCA DE CIOCOLATA Se face o crusta din 1 1/2 masura biscuti de ciocolata.

doar pe jumatate.Se aseaza in tava intinsa si se coace 10 minute. se acopera cu sferturi de mere verzi tari peste care se aseaza foaia de aluat. Se scoate cotorul. MERE COAPTE Se curata de coaja mere rosii. se decupeaza un cerc si se inteapa cu furculita. Se incearca cu scobitoarea. se impatureste in patru parti. Se intinde o foaie de 60 mm . se scoate si se intinde inca de 2 ori. se adauga si putin coniac. dar nu pana jos.30 minute./ Sos caramel 1/2 masura zahar brun 1/4 masura unt 1 lingurita scortisoara Se amesteca si se pun pe foc sa se caramelizeze. Se da la frigider 2 ore. Se scoate si se intinde o foaie dreptunghiulara. Se toarna sosul in tava rotunda. Se poate face si cu piersici. 2 linguri de pesmet.30 minute. Toping 3/4 masura ovaz 3/4 masura zahar brun 1/2 masura faina scortisoara sare 4 linguri unt Se amesteca cu mana si se pune peste mere si se preseaza bine. Se rastoarna pe farfurie. Transformarea Se pot servi cu crema de vanilie .3/4 faina pentru prajituri 1 1/4 lingurita sare 1 1/2 masura unt rece 1/2 lamaie . Se intinde si se strange in trei.1 lingura zahar amestecate.zeama 2/3 masura apa rece Se amesteca ingredientele si se da aluatul la rece 1 . caise si se poate face si individual in forme de briose. Prajitura cu cocos 2 1/4 mas faina 1 1/2 mas zahar 1 mas nuca cocos 2 lingurite praf de copt 36 . Se coc la cuptor incins 2. SXe stropesc cu zeama de lamaie si se umplu cu : 1/2 masura stafide care au fost tinute in apa calda. Se coace 25 .2 ore. peste care se aseaza un mar copt.

Se acopera cu folie si se da la frigider.cocos coaja de lamaie 10 albusuri Se amesteca ingredientele cu mixerul. cocos si restul de frisca. 3-5 minute la foc mediu. Cu aceasta crema se unge blatul la suprafata si se fac cute cu cutitul.1 lingurita sare 1/2 mas ulei 7 galbenusuri 3/4 mas apa 1 linguria es. TRANSFORMAREA Faina se inlocuieste cu 1/4 mnasura cacao. dar nu cu peretii ondulati. apoi 3-5 minute la foc maxim. Se dau o ora la frigider si apoi se fac mingiute cu lingura sau cu mana. se adauga vanilie. Crema de lamaie 1/3 mas zahar 3 oua 1 galbenus 1/2 masura unt 1 lingura coaja lamaie Se pun pe foc sa se ingroase crema. care se bat spuma separat si se adauga la sfarsit peste compozitie. Frisca 4 linguri zahar pudra 2 lingurite amidon 1/4 cana frisca Se amesteca si se pun pe foc sa se ingroase. Se coace 1 ora la si nu sedeschide deloc usa. Se coc 20 . pana la o masura. pricomigdale cu cocos 4 albusuri 1 1/3 masura zahar 1/3 masura lapte condensat sare 1 lingurita vanilie 2 /2 masura nuca de cocos 1/2 masura faina Ingredientele se pun pe foc.Se scoate din cuptor si se lasa la racit .. Se lasa la racit. Se coace in tava neunsa cu grasime. cocosul trebuie sa fie putin maroniu .Se treceun cutit de jur imprejur si se scoate blatul. vasul ar trebui sa aiba 3 picioruse pentru a se sprijini. cu exceptia albusurilor si a 2 linguri de zahar. vanilie lingurita es. rasturnata cu fata in jos. 37 . 1/2 lingurita es. Blatul se taie in 3 si se umple cu crema de lamaie. tava cu gaura la mijloc.25 min la foc mic.

clatite cu branza si afine Clatite4 oua 1 1/4 faina 2 linguri zahar 3/4 mas.TORT CU CREMA DE UNT 1 MASURA UNT 2 MASURI ZAHAR Se amesteca foarte bine si se adauga. In mijlocul clatitei se pune un pumn de afine ( zmeura. Se aseaza pe hartie de copt Se umplu cu 2 masuri branza ricotta. Se bate foarte bine si se adauga 1 1/2 lingura es. 2 linguri smantana 1/4 mas. 1/4 lingurita bicarbonat . se face un sirop cu care se insiropeaza blaturile. se lasa 15 minute la odihna si se coc clatite la foc mic. 2 lingurite esenta vanilie. CREMA 10 linguri zahar si 1/4 cana apa se aseaza pe foc 5 minute. Montarea Blat insiropa. 1/2 lingurita praf de copt. 2 2/3 masura faina. 38 . gem de zmeura si se repeta. 4 albusuri se bat spuma cu 3 linguri zahar. unt topit Se bat cu mixerul putin.vanilie. vanilie nucsoara Se amesteca bine. Este o crema foarte fina si se foloseste imediat. zahar 1 ou 1 galbenus es. 1 masura lapte batut. 4oua. Pentru o crema de ciocolata se adauga peste albus si 60 g. crema.Se bate pana se raceste bezeaua. jumatati de caise. apa 1/4 mas lapte 1 mas. sare. 1/2 lingura zeama de lamaie si se adauga siropul de mai sus. SIROPUL 1/2 masura de zahar si 1/2 masura apa.Se amesteca si se coc in 3 tavi unse cu grasime si tapetate cu faina. tinut la temperatura din bucatarie. ciocolata. vanilie. 1 lingurita es.Se pudreaza ultima foaie cu zahar pudra. Se adauga 1/2 masura de unt .

zahar. 1 galbenus. si se acopera cu un toping crocant 1/3 mas. coaja lamaie. Peste aluatul facut ca la reteta anterioara se intinde amestecul de branza. CREMA DE BRANZA SE AMESTECA CU 1/4 MAS.5 lingurite de praf de copt cu 1/2 masura lapte. Se servesc calde cu sos de afine . Se framanta intre maine si se itoarna peste afine. VANIE SI COAJA DE LAMAIE.45 min. Se adauga: 1 ou. Se intinde intr-un strat de 3 cm grosime. merisoare. Se scot si se lasa sa se raceasca. cuisoare. Se toarna deasuprsa crema 39 . TRANSFORMAREA PRAJITURII CU AFINE 230 GR. se acopera cu afine proaspete si cu topingul crocant. unsa si tapetata cu hartie pe fund. unt la temperatura camerei 1/2 mas.piersici). 3 banane se taie rondele si se captusesc formele cu ele. 1 lingurita scortisoara. Se coace la fel. ZAHAR. se acopera cu o cupa de branza. Imagini Atasate PRAJITURA CU AFINE BLAT 1/2 mas. se da la frigider 15 minute.Se pregatesc din timp si se dau la cuptor cand e nevoie. Se inteapa cu furculita si se coc 15 minute la foc incins. 1 masura migdale. vanilie Se adauga alternativ . Aluatul se da o ora la rece. Se pun peste aluat 2 masuri afine congelate sau proaspete( zmeura. faina + 1/3 mas. se captusesc tavitele de tarta cu el.1/2 lingurita + 3 linguri unt. piersici. Se coace la foc mediu 40 . 1 1/4 masura faina. scortisoara. Amestecul se toarna intr-o tava de tort. Se dau la cuptor 18-20 minute. etc). se impatureste tip plic si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. TARTE CU BANANE Aluat 2/3 masura unt 2/3 masura zahar Se amesteca pana se face o crema fina. 1 lingura coniac. incepand si terminand cu ingredientele uscate. zahar Se amesteca bine sa fie o crema fina si se adauga: 1 ou es. 2 mas faina + 2. 1 OU.

Se intinde o foaie groasa si se taie cercuri sau patrate. 1 lingura lapte 1 lingura sirop de artar ( sau miere) 4 linguri zahar pudra Se amesteca bine. Briosele se rup in doua. coaja de lamaie si se adauga si o jumatate de lamaie in compot. Se pun pe hartie de copt.Crema 1 cutie lapte condensat + 3 linguri zahar brun se amesteca pe foc pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se adauga 2 linguri smantana. Imagini Atasate Briose cu nuci si crema de scortisoara 3 masuri faina 1/4 masura zahar 1 praf de copt 1/2 lingurita sare 3/4 masura unt 3/4 masura lapte 1/4 masura miere de albine 2 lingurite es. Crema 1/2 masura frisca. Se servesc alaturi de un compot facut din mere. pere. 1 lingura coniac. 2 linguri zahar pudra si 1/2 lingurita scortisoara se amesteca. esenta de vanilie. Se framanta un aluat .vanilie 3/4 masura nuci prajite si maruntite. se intinde o foaie groasa si se impatureste de cateva ori . se ung cu 2 linguri lapte . taiate cu cutitul.n strat gros si se decoreaza cu fasii de ciocolata topita si 2 carlionti de ciocolata. stafide si visine uscate. Se orneaza cu frisca tartele . se pot presara cu susan si se coc in cuptor incins 18-20 minute.15 minute. crema de branza 1 masura de unt 40 . la mijloc. Imagini Atasate Tarta cu nuci si sirop de artar Aluat 160 gr. TRANSFORMAREA Imediat ce au fost scoase din cuptor se ung cu glazura. se umplu cu crema. 4 ori. 2 linguri smantana. Se fierbe 10 .

Se coace la foc rapid 25-30 minute. Se lasa la racit 2 ore. si se toarna peste tarta. coaja de portocala glasata 6 linguri coaja de lamaie glasate 1 lingura scortisoara 1/4 lingurita nucsoara 1/4 lingurita cuisoare 1 masura stafide putin piper rosu 170 g ciocolata amaruie taiata 6 linguri faina Se amesteca toate cele de mai sus si se adauga amestecul de miere care a fost pus la foc sa se topeasca mierea. in cercuri concentrice. tapetata cu hartie cerata. si o fasie de portocala. Optional se pot pune si cirese uscate.Se rastoarna in tava rotunda . Imagini Atasate PANFORTE 3/4 masura alune de padure prajite si taiate 3/4 mas.2 masuri de faina Se amesteca aluatul . Umplutura 2/3 masura unt topit 1 masura zahar brun 4 oua 3/4 masura sirop artar 2 lingurite es. Se aranjeaza deasupra .5 lingura unt Se amesteca foarte repede totul . Se serveste cu frisca. Se da la cuptor 30 minute. care se face ca o avelina ovala cu ajutorul a doua lingurite. Cu mana umezita mereu in apa se apasa peste amestec pentru a se uniformiza. Se intinde o foaie subtire care se pune in tarta si se preseaza bine pe peretii tavii pentru a nu se strange aluatul. migdale 3/4 mas. jumatati nuci prajite. Imagini Atasate 41 . 1/2 mas zahar 1/2 masura miere 1. vanilie sare Se amesteca cu telul toate ingrediente. se face un disc si se da 1-2 ore la frigider.

Pachetele cu mere. dupa ce au fost curatate de coaja si li s-a scos cotorul.Se da la cuptor incins 3. ffff rece. am vazut-o la tv acum cateva saptamani.Sosul fierbinte se rastoarna peste fructe. sa le acopere in intregime . Se poate face orice fel de amestec de fructe cu exceptia ananasului si pepenelui. si se lasa cateva minute sa se patrunda. scortisoara si nucsoara Aceasta e o reteta a Annei Olson. dar de efect. deasupra jumatatile de pere cu scobitura in sus.se adauga caisele si merisoarele sau afinile. 2 mere se taie felii mai grosute. TRANSFORMAREA Crema Sabayon 4 galbenusuri 2 linguri miere 1/4 masura cidru de mere 2 linguri de zahar 1/4 masura suc de lamaie Se bat cu telul pe foc pana se leaga crema. 2 pere se curata de coaja si li se scobeste casuta cu ajutorul unei lingurite rotunde. Se serveste cu fructele care au fost puse in castronele individuale si cu cate o lingura de crema deasupra. Se scot fructele si se aseaza intr-o tava. Cui nu-i plac deserturile cu mere coapte? Ingrediente Crusta 220gr faina 2 linguri zahar 1 varf cutit sare 225 gr unt taiat cubulete. 3 caise se taie in doua .FRUCTE CARAMELIZATE CU MIERE 1 cana vin alb 1 cana miere 2 batoane de scortisoara ghimbir Se pun pe foc sa se topeasca mierea. E o reteta simpla. eu l-am pus 10 min la congelator 1 galbenus 3 linguri apa sau lapte 42 .40 minute Se servesc in castroane cu sos de fructe. Merele la baza. mai ales pentru invitati pretentiosi.

apoi se pun in mijlocul aluatului. Apoi incorporam untul si luam de pe foc. Se intinde aluatul si se taie in 6 patrate. Crusta 2 masuri de firimituri de graham 1/4 masura zahar 1/3 masura unt topit Se amesteca si se face un aluat care se intinde si se preseaza cu mana in tava de tarta. Punem toate ingredientele exceptand untul intr-un vas si fierbem 5 minute. SE ACOPERA TAVA CU FOLIE SI SE DA 35-40 MINUT LA CUPTOR. Separat se amesteca stafidele cu nuca macinata/pesmet. Merele se curata de coaja si se scot cotoarele folosind instrumentul special. cuisoare). Se dau la cuptor la 190C pentru 45 minute.. rolul e de a absorbi sucul merelor) 2 linguri brandy Sirop 300 ml apa 110 gr zahar 1 lingurita scortisoara 1/2 lingurita nucsoara 3 lingri unt Preparare 1. 7. Sosul din tava se strecoara. Se amesteca faina cu zaharul.se pune pe foc si cand inceape sa fiarba se adauga 1 lingura de amidon + 2 linguri apa rece. 3. In acest timp facem siropul. SE TOARNA PESTE FRUCTE.. Crema 1/4 masura crema de branza 1/4 branza mascarpone 3 linguri zahar 1 lingura coaja lamaie 1 lingurita vanilie 43 . restul de zahar si brandy. Se pune intr-o folie si se da la frigider 15 minute. 6. TARTA CU RUBARBA 1 MASURA ZAHAR 1/3 MASURA VIN ORI APA 1 VANILIE 2 LINGURI APA CALDA 5 MASURI DE RUBARBA TAIATA BATOANE SE PUN INGREDIENTELE PE FIOC . SE LASA LA RACIT. pana se rumenesc. 4. folosind degetele umezite in apa ca sa lipiti capetete. Apoi incorporam galbenusul si laptele/apa pana se leaga aluatul. 5. Urmeaza umplutura.2 linguri de zahar se amesteca cu aromele(scortisoara. Merele se dau prin zaharul condimentat. Aluatul trebuie sa nu fie lipicios deloc. sarea. 2. nucsoara. ele trebuie sa stea apropiate si se toarna desupra siropul . Se pun pachetelele intr-un vas nu foarte mare. Se aduna aluatul in jurul marului si se fac pachetele.Umplutura 6 mere 6 linguri zahar 1 lingurita scortisoara 1/2 lingurita nucsoara 1 varf cutit cuisoare macinate 120 gr stafide 3 linguri pesmet(eu am pus nuca macinata. se umplu cu amestecul de stafide. si untul pana avem un aluat nisipos. Se servesc in sos de vanilie.. 8. Acest aluat se poate folosi la orice placinta cu branza.

TRANSFORMAREA In crusta se adauga cacao. se intinde crema . Fructele 4 masuri rubarba 2 masuri capsuni 1 maura zahar 3 linguri amidon 1/2 lingurita scortisoara 1/4 lingurita ghimbir sare Se amesteca cu fructele celelalte ingrediente.Crema se ingrasa. e ca un aluat nisipos. de tarta. Se scurgbine de siropul lasat si se rastoarna pe aluatul rece. Se pune peste fructe. Toping 2/3 masura faina 1/2 masura zhar 1/4 masura unt topit nucsoara sare Se amesteca ingrdientele in maini. Se serveste cu inghetata. se adauga 2-6 linguri de apa rece. PLACINTA CU RUBARBA SI CAPSUNI CRUSTA 1 1/4 masura faina 1/4 lingurit sare 1/4 masura unt 1/4 masura margarina Se amesteca ingredientele . Rubarba se amesteca cu sosul si se toarna peste crema de branza. dar sa se mai vada din fructe. rubarba. rubarba se taie in doua fasii. Se intinde si se pune in tava rotunda. Se pun fasiile pe lung si se ung cu sirop. se adauga1 lingura zeama lamaie. Se coace 20 minute la cuptor foarte incins si inca 40 minute la foc mai mic. 44 . Tava rotunda se aseaza pe o tava lat. Aluatul se impacheteaza si se da la rece 1 ora. Crema se toarna peste aluat si se da la rece 2 ore.se dala frigider iar 20 minute.Se amesteca ingredientele si se adauga 3/4 masura frisca se amesteca bine.

faina. Se coace 20 minute si apoi se lasa la racit. se taie in doua.5 cm grosime. Umplutura 1/2 masura zeama portocale 4 lingurite zeama de lamaie 1 masura smochime taiate cubulete 4 inguri sos mere Se lasa 10 minute la foc si apoi se lasa la racit.STRUDELE CU SMOCINE 1 1/4 masura faina 1/4 masura zahar 1/2 lingurita praf copt 1/4 lingurita bicarbonat 1/4 lingurita scortisoara 1/2 masura unt rece 1 ou 1 galbenus Se face un luat si se da 30 minute la frigider.5 lg. se adauga 3 galbenusuri. Crema 1 masura lapte de migdale (lapte obisnuit + es. Amestecate bine. Aluatul se da la frigider cateva ore. Si se toarna fierbinte peste: 1 ou+1 galbenus+7 linguri zahar+1. es.migdale. Se intinde aluatul intr-o foaie de 11 cm. 1 lingurita sare. Se intinde o foaie de 0. Se poate pastra la frigider. Pe mijloc se pune cu posul umplutura si se acopera cu marginile. Se taie bucati. TARTE CU SMOCHINE 1 masura unt 1/3 zahar Se amesteca bine. Se apasa usor pe margini.Se acopera cu o folie de plastic si se da la frigider. 2 mas. se inteapa cu furculita si se da la rece 30 min. Se taie cercuri si se captusesc formele de tarte presarate cu faina. Se umplu tartele racite cu crema. Rulorile se ung cu galbenus de ou si se coc 18-20 minute.Se pun pe foc si se lasa pana se ingroasa.miere+2 linguri amidon. 45 .migdale) 1/2 masura smantana un baton vanilie Se pun pe foc sa se incalzeasca.

Se orneaza cu 2 sferturi de smochine si 2 zmeure. Prajitura cu nuca de cocos 1/3 masura ulei vegetal 1 masura lapte de cocos 2 galbenusuri Se bat cu telul si se adauga ingredientele uscate si cernute.2 1/3 masura. TRANSFORMAREA 3/4 MASURA FRISCA SE AMESTECA CU 3 linguri de zahar 2 linguri coaja de limeta 2 linguri zeama de lamaie 1 lingurita esenta migdale Blatul se taie in doua si se umple cu crema. 2 1/4 masura faina 1 masura zahar 1 lingura praf de copt Se dauga si nuca de cocos . 12 bucati) Se coace 20 . Imagini Atasate PLACINTA CU NUCA DE COCOS Biscuiti 3/4 masura unt + 1/3 masura unt 1 masura zahar brun 1/4 masura melasa 1 ou Se amesteca si se adauga urmatoarele ingrediente: 2 1/4 masura faina 2 lingurite bicarbonat 1 lingurita scortisoara 1/2 lingurita sare 1 lingurita ghimbir 1/2 lingurita cuisoare 46 .30 minute la cuptor incins. Se lasa 5 . Aluatul se toarna in tava patrata de 20/20 sau se poate pune in forme de briose ( ajunge pt.10 minute sa se raceasca si se ung cu lapte de cocos (3 linguri lapte de cocos)si se presara din abundenta nuca de cocos.Iar la sfarsit se pun 2 albusuri batute spuma cu 1/2 masura zahar.

Biscuiti rezultati se macina .. Se toarna imediat in formele de tarte. Se apasa cu palma si se coc. unse cu unt fiecare. Se pot tine si la congelator. STRUDEL CU MAC 3/4 masura de mac 4 linguri zahar Se macina impreuna si se toarna peste : 1/3 masura lapte Si fierbe pana se absoarbe laptele. Se coace 20 minute. se acopera cu merisoare.5 linguri amidon Se pot pe foc 3-4 minute la foc mare. spre interior. Se decoreaza cu aceasta frisca. Se da lafrigider 4 ore.Aluatul se pune in tava sub forma de mingiute si tavalite prin zahar. Crema 2/3 masura zahar 2 1/4 masura lapte de cocos 2 oua 2 galbenusuri 1/4 lingurita sare 2. Se unge cu unt si se presara cu mac. se indoaie capetele . apoi la foc mai mic pana se ingroasa. Crema se strecoara. se preseaza pe margini si se da la rece. Se pune umplutura pe una din laturi. Imagini Atasate 47 .Aluat" 1 1/4 masura biscuiti macinati ( sau biscuiti de graham . apoi se ruleaza. se adauga 1 lingura lapte praf.vanilie Toatre acestea se amesteca. cu ghimbir din comert) 1/3 masura unt topit Se amesteca si se captusesc doua forme de tort cu acest amestec. Se amesteca 1 1/2 smantana de frica cu 1/4 masura de zahar. La sfarsit se adauga un cub de unt si vanilie. Rulou se pune in tava acoperita cu artie de copt. O varinta ar fi si de asezat felii de banane sub crema de cocos. se pune din abundenta. Se suprapun 10 foi de placinte. Se adauga imediat 2 linguri unt si esenta de vanilie si 1 masura nuca de cocos prajita. 1/4 masura zhar 1/4 masuras miere 1/2 lingurita scortisoara es. Deasupra se decoreaza cu fasii de cocos.

Se taie in 5 fasii si se pune cate o lingura de merisoare si se impacheteaza in forma de triunghi.TRANSPORTAREA Cele 10 foi de placinta se ung cu unt si cu umplutura de mac . 1 1/2 masura faina 1 masura zahar pudra Faina se toarna peste amestecul de galbenusuri.fiecare foaie. 6 galbenusuri 1/2 lingurita zeama de lamaie vanilie coaja de lamaie Se amesteca ingredientele bine. Se pune in doua forme de chec si se coc 45 . Se serveste cu inghetata Inghetata lamaie 1/3 zeama lamaie 1/2 zaha pudra coaja de lamaie 3/4 masi lapte batut 1 1/2 masura frisca Se pune in aparatul de. Se ung cu unt si se presara cu mac.55 minute. in functie de cum vrem sa fie consistenta. se scoate din cuptor si se lasa la racit cu fata in jos ( intr-un castron . S adauga 3 linguri semint de mc si albusul spuma.se sprijina tavile) Glazura 1 1/2 msura zahar pudra 2 linguri zeama de lamaie 2 linguri apa Se amesteca si se mai adauga apa sau zahar . Nu se deschidea usa cuptorulu cel putin 35 minute. inghetat. Imagini Atasate PRAJITURA CU LAMAIE SI MAC 6 albusuri 1/2 masura zahar Se bat spuma. 48 .

BISCUITI DE LAMAIE CU GEM DE CAPSUNI 3 masuri de faina 1/3 masura zahar 1 lingura zeama lamaie 1/2 lingurita sare 3/4 masura unt 1 es.Se toarna in borcane si se lasa o saptamana sa se aseze.Acest mesaj a fost editat de alessia antonia: Mar 14 2008. Se toarna peste caise si se coace 30 . Se taie aluatul in doua . Se fac biscuiti rotunzi.Se adauga 1 2/3 masuri faina necernuta. Se incearca cu scobitoarea.vanilie 1 masura de : 1/2 masura frisca si 1/2 masura lapte 1 praf de copt Aluatul se da la frigider 1 ora.14 caise se taie jumatati si se aseaza cu scobitura in jos in cercuri concentrice.20 minute. se unge si aceasta cu unt si presara din abundenta zahar brun ( 4 linguri) si pe marginile tavii. Aluat O tava de tort se unge cu unt. se aseaza inauntru hartie de copt.Se rastoarna . sau alte forme. 1 masura unt 1 masura zahar brun Se amesteca pana devin o crema fina.Se pot pne si semintele dintr-un baton de vanilie. 12 . 49 .4 oua. este foarte important sa se lase la racit. La final. 03:53 PM Imagini Atasate Prajitura cu marmelada Marmelada caise 8 masuri de zahar 1 kg caise fara samburi 6 linguri zeama de lamaie 1 lingura coaja portocale Se fierb toate pana ce caisele devin transparente. Daca pectina este pudra se adauga la inceput. ca la tortul cu mere. coaja rasa de la o portocala. zeama de la o portocala.1/2 masura migdale macinate.40 minute. 1/2 lingurita praf de copt. si se unge cu marmelada de caise pentru stralucire. mai grosuti. Se poate face cu gem de coacaze si felii de ananas sau pere. Se coc 15 . se unge una din parti cu unt si gem de capsuni. in tava.Se paseaza Acum se adauga 3/4 masura coji de portocale confiate si ghimbir confiat. Se adauga 6 linguri marmelada caise. 1/4 lingurita sare. Se lasa 15 minute la racit . se adauga p1 punguta de pectina lichida.

Se coace 30 minute. Dupa ce se opreste robotul se mai adauga 1/3 masura ovaz . Se lasa la racit pe hartie de copt si se maruntesc in robot.Prajitura cu piersici 1 masura migdale (nuci) 1/2 masura zahar 1 1/4 masura faina 1/4 lingurita de zahar Totae cele de mai sus se maruntesc in robot. Montarea In pahare inalte se pune frisca. pentru a fi mai crocant topingul. Se adauga migdale feliate. PRALINE 3/4 ZAHAR PUDRA 3/4 ZAHAR BRUN Se cern si se rastoarna intr-o oala cu fund gros. Aluatul se pune in tava cu mana si se preseaza bine si pe margini pentru a adera cat mai bine.In robot se adauga si 1/3 masura ovaz . Doua banane se taie rondele si se stropesc cu rom. se amesteca si se adauga 1 1/2 masura nuci prajite. 1/3 masura faina si 2 -3 linguri unt.se lasa sa scada temperatura pana la 120 grade. Se inteapa aluatul si se da la rece 20 minute. sa se vada si fructele.Se continua pana se umple paharul.Compozitia ajunge pentru 2 tavi de tarta. Se tin asa pana se absoarbe tot lichidul. dupa racire aceasta se rupe bucati. Tarta se poate face si cu piure de piersici. 1/2 masura frisca. Montarea Peste tartele racite se pun piersicile si ele lasate la racit.Se adauga 5 -6 linguri de apa rece pentru a rezulta o coco omogena. 1 masura de frisca se amesteca cu 2 linguri de zahar si 1 lingurita de rom. trebuie sa ramana si bucatele de migdale mai mari. Imagini Atasate 50 ./ Praline 2/3 masura zahar Se topeste cu putina apa. Se amesteca si se lasa la fiert pana la 125 grade.Se adauga: 1/2 masura unt rece care nu trebuie foarte bine omgenizat. Crema 1/2 masura zahar 3 linguri smantana Se pun pe foc sa se topeasca si se rastoarna peste piersicile cojite si taiate in doua sau felii. felii de banane si bucati din pralina . Se rastoarna intr-o tava cu hartie de copt unsa si se lasa la racit. amestecate cu zmeura. Se adauga 2 linguri unt. Deasupra se pune topingul cu mana.

Tavitele se umplu cam 3/4.cocos. Se bate putin cu telul si se da la frigider sa se raceasca bine. Imagini Atasate TRUFE 3/4 smantana de frisca se incalzeste bine si se rastoarna peste 255 grame de ciocolata amaruie. Aluat 1/2 masura unt 1/2 masura ulei 1 3/4 masuri zahar 2 oua esenta vanilie Se amesteca toate ingredientele. Se dau 30 . Intr-unul se adauga 1 lingurita de es. Se scot din tavite si se glaseaza cu ciocolata.PRAJITURA CU SOS DE MERE SI CIOCOLATA 2 masuri de mere 3 linguri zahar 1/2 lingura unt putin ghimbir Se pun pe foc sa se moaie si se paseaza. Cand totul e bine omogenizat se adauga si 230 bucati mari de ciocolata. Se topeste ciocolata alba si ciocolata maro.de portocale. in celalalt 1 lingurita es. rom. Se scoate si cu o lingura de inghetata se fac mingiute care se pun pe o tava si se vor da la congelator.(es.menta. Separat se amesteca: 2 1/4 masuri faina 1/2 masura cacaoolandeza 1 lingurita sare 1/2 lingurita scortisoara 1 lingurita praf de copt In alt vas se amesteca 1 1/3 masura de sos de mere cu 1/2 masura lapte batut. se pregatesc castronel cu zahar pudra si cu cacao. Aluatul se toarna in tavite de tarte unse cu unt si pudrate bine cu zahar tos. Se orneaza cu alune si fructe de padure. sau 51 . Amestecul de faina si cel de lapte se toarna alternativ peste primul amestec.35 minute la cuptor incins. Se adauga si 2 lingurite de coniac si se imparte in doua castronele. Se fac trufe date prin ciocolata alba sau ciocolata maro si se orneaza cu dungi din cealalta ciocolata sau dupa ce au fost inmuiate in ciocolata se tavalesc prin zahar sau prin cacao. sau orice altceva).

1/2 lingurita scortisoara. migdale. Imagini Atasate INGHETATA TROPICALA 1/2 masura apa 1/2 masura zahar Se fierb pana se face un sirop. Se dau la congelator 5 ore. Se pot servi alaturi de o ciocolata spaniola. Se pastreaza la temperatura camerei. se adauga 130 grame ciocolata. Se lasa pe foc pana aproape de punctul de fierbire.25 minute. Se amesteca : 1 masura suc de mango 1 masura suc din fructul pasiunii 2 linguri zeama de limeta 1 masura ananas taiat cuburi mari 1 masura papaia taiata cuburi Se amesteca toate intr-un blender si se rastoarna intr-un vas de sticla.doar se tavalesc prin zahar.. Imagini Atasate 52 . Ciocolata calda spaniola 3 masuri lapte se incalzeste . Se adauga 1/2 masura ulei. Se scoate si se rade cu furculita din inghetata. Aluatul se toarna in 24 de minibriose. Imagini Atasate MINI BRIOSE CU MIGDALE SI ZMEURA 1 masura de ovaz se pune la inmuiat intr-o masura de apa Se amesteca 2 oua cu 1 masura zahar si vanilie. se orneaza cu o zmeura ( afina sau alt fruct) Se coc 20 . Se ia cu lingura si se pune in pahare. Se toarna in cesti. 1/2 lingurita es. 1 lingurita esenta vanilie. se adauga ovazul inmuiat. 1/2 lingurita sare. 1 1/2 masura faina. cacao. 3/4 masura de lapte praf si esenta de portocala. 1 1/2 lingurita praf de copt. se poate amesteca si cu iaurt si se serveste asa fara a se mai ingheta.

vanilie 1 1/2 masura biscuiti graham macinati Peste biscuitii din tava se pune crema de mai sus. se rastoarna in forme individuale sau intr-o forma mare. SOS DE CAPSUNI 2 masuri de capsuni 2/3 masuri zahar coaja de lamaie 1/2 masura lapte batut zeama de la o lamaie Se amesteca in blender. Se face o crema din: 2/3 masura zahar brun 3/4 masura unt Se lasa pe foc sa se topeasca si se adauga 1/2 masura lapte 1/2 lingura es. In total 2 1/2 masura de ciocolata. se acopera cu bucati de ciocolata . Tava trebuie sa fie tapetata cu hartie de copt mai lunga pentru a se putea ridica usor prajitura.apoic cu jeleuri gumate albe . Imagini Atasate PANNA COTA 2 lingurite de gelatina 1 masura lapte batut 1 masura frisca 1/3 masura zahar 1 baton vanilie ( doar semintele Se pune totul pe foc si se lasa la foc mic.La sfarsit se adauga gelatina inmuiata in apa. Se da la cuptor incins 12 minute. unul langa altul. Se da la frigider 4-6 ore. iar ciocolata bucati. Se taie bucati dupa ce se raceste.14 bucati.3 masuri. se amesteca bine compozitia si se ia de pe foc. cu exceptia gelatinei.Patratele lipicioase Intr-o tava se aseaza. se strecoara bine 53 . biscuiti patrati de grham .

CLATITE Clatitele se ruleaza si se taie fasii, se prajesc in ulei , se scot si se pudreaza calde cu zahar pudra si scortisoara. Se pregatesc ca cele cu lapte batut. Montarea In mijlocul farfuriei se rastoarna o forma cu panna cota, deasupra se pun fasii de clatite si fructe de capsuni. Sosul se poate face si cu zmeura. Imagini Atasate

CLATITE CU LAPTE BATUT 1 MASURA LAPTE BATUT 2 OUA 1 LINGURITA ES.VANILIE Se amesteca bine.Se adauga: 1 1/2 masura faina 1/2 masura zahar 1 lingurita scortisoara 1 lingurita praf de copt 2 linguri de unt topit Se amesteca compozitia cu telul si se mai adauga lapte daca e prea groasa. Se lasa la odihna 15 minute. se prajesc in tigaie unsa cu ulei. Nu sunt foarte subtiri. Se presara zahar si se ruleaza imediat.

TRANSFORMAREA TORT DE CLATITE Se fac clatite ca la reteta anterioara. Se face un sirop de alune din parti egale de apa si zahar( cate o masura) si 2 lingurite de lichior de alune. Cu acest sirop se ung clatitele, apoi se intinde crema peste fiecare clatita unsa cu sirop . Se aseaza unele peste altele cate 8 bucati. Ultima clatita se pudreaza cu cacao si se presara alune zdrobite. Crema Cantitati egale de ciocolata si frisca se pun pe foc sa se topeasca ciocolata , se bat cu telul pana

54

se intareste. BISCOTTI CU PORTOCALE 5 OUA 1 GALBENUS 1 LINGURITA ESENTA VANILIE Se bat bine cu telul si se adauga 3 1/2 masura faina 2 1/2 masura zahar 1/2 lingurita scortisoara 1 lingurita praf de copt 1 lingurita coaja de portocala 1 1/2 masura migdale intregi prajite 10 minute Aluatul se amesteca si se face un sol care se aseaza pe hartie de copt in tava. Se aplatizeaza putin cuosul palmei si se unge cu un ou amestecat cu putina apa. Se coace 25 minute in cuptor incins. Se scoate din cuptor se lasa 15 minute la racit si se taie felii in diagonala. Si se coc iar 25 minute. TRANSFORMAREA 1 masura zahar 1 lingura sirop porumb 1/4 masura apa Se pun pe foc sa se caramelizeze si se moaie prajiturile in caramel. Se lasa pe tava sa se usuce caramelul

TORT CU MIGDALE SI BRANZA RICOTTA 4 OUA 1 2/3 MASURA ZAHAR 2/3 ULEI RAPITA Se amesteca bine si se adauga 2/3 masura ricotta, 1,5 lingurita coaja de lamaie, 1,5 lingurita zeama de lamaie, 3/4 lingurita es. vanilie, 3/4 lg. es. migdale, 1 1/2 lingurita rom. 1 1/4 masura faina.1 masura migdale neprajite macinate, 1 praf de copt, 1/4 lingurita sare. Se pune aluatul in forma de tort unsa cu ulei, tapetata cu hartie de copt , mai inalta decat forma, si se coace 45 minute. Glazura 3/4 masura ricotta 1/4 masura zahar 1 lingurita vanilie 1,5 lingurita coaja de lamaie 1 ou Se amesteca si se toarna peste blatul aproape racit. 2 linguri lapte fierbinte in care s-au topit 2 linguri de zahar se toarna peste 1 masura de felii de migdale. Acest amestec se aseaza peste crema de branza si se da la cuptor incins 6 minute. Se lasa la racit si se taie felii.

55

Fursecuri incretite 300 grame de ciocolata 1/ masura unt SE pun la topit. Se ia de pe foc se raceste putin. Se amesteca: 4 oua 1/2 masura zahar 2 lingurite vanilie 1 lingurita de espresso instant Se bat bine si se adauga si ciocolata topita. Apoi , se adauga: 1/2 masura faina 1/2 lingurita praf de copt 1/4 lingurita sare Cand totul este bine omogenizat se adauga 1 masura de bucatele de ciocolata alba sau neagra. Se lasa la racit - la frigider ( se poate face aluatul din octombrie pentru Craciun si se pastreaza la congelator) - 4 ore. Din aluatul racit se fac mingiute, mici sau mari,se dau prin zahar pudra soi see coc in tava cu hartie de copt 20 minute. Cand se scot sunt ,,incretite". PRAJITURA CU BRANZA SI LICHIOR DE OUA CRUSTA 1 masura faina 1 masura biscuiti de ghimbir macinati sare 1/2 masura unt topit Se unge tava cu putin ulei. Se pune blatul si se intinde uniform pe fundul tavii. Se coace 12 - 15 minute in cuptor incins. Se lasa la racit. UMPLUTURA 1,5 kg. crema de branza 1 3/4 masura zahar 3 linguri faina Se amesteca bine si se adauga: 1 lingurita es.vanilie 1 lingurita es.rom 1 lingurita nucsoara 1/4 lingurita sare 5 oua Se amesteca si se toarna in tava rotunda . Tava se aseaza in alta tava , in care se pune apa calda. Se lasa la cuptor 1.30 ore.Se lasa la racit 1 ora , apoi la frigider o noapte. 56

rom). se ia de pe foc si se adauga : 4 linguri unt. Se ia de pe foc si se adauga 2 masuri mascarpone.. Se termina cu topingul si se orneaza cu aschii de ciocolata. 1 1/2 masura cafea 1/4 masura rom 5 linguri zahar Se amesteca toate acestea si se vor inmuia in cafea piscoturi .Se lasa la racit. cu hartie de copt si stropita usor cu ulei. iar la urma se adauga frisca.. 1 lingurita bicarbonat. 1/2 lingurite vanilie.etc) Se serveste cu 1 masura frisca batuta. ( tot felul de forme ciudate) TIRAMISU Toping 1 masura frisca 2 linguri zahar 2 lingurite lichior de cafea Crema 1 masura frisca 1 lingurita vanilie Se amesteca cele doua. crema.(struguri mici . 5 galbenusuri 1/2 masura zahar 1/3 masura vin Marsala ( sau visinata) Se amesteca pe aburi sa se lege putin. agrise. Amestecul se toarna intr-o tava.BLONDINE 170 grame ciocolata alba 1/3 masura unt Se lasa la topit pe baie de abur. 2 lingurite rom. NEGRESE ALBE . CIOCOLATA CALDA 2 masuri lapte 2 masuri frisca Se pun pe foc pana aproape de fierbire. se moaie fructele in albus si se presara cu zahar pudra. 2 oua 57 . Se decoreaza cu batoane de scortisoara. Se rup bucati. Crema se va lega frumos. Intr-un bol mare se aseaza piscoturi.ciorchine. se adauga 1 masura ciocolata alba. Se amesteca 1 masura de nuci si 1 masura de alune ( migdale). 2 linguri zahar. 2 linguri zahar. ciocolata rasa si se repeta. CARAMELE CU NUCI 1 1/2 masura zahar 1 lingurita de sirop de glucoza putina apa rece Se pun pe foc sa se topeasca.fierbe".Se scoate din vas si se orneaza. 1 lingurita de vanilie. Se toarna in cesti . Bicarbonatul se umfle . 2 lingurite vanilie si 2 lingurite coniac ( lichior de cafea. cu dosul palmei. esenta vanilie. 1 albus se bate putin cu telul.

Prajitura nu e foarte inalta. 1 1/3 masura frisca se bate si se da la frigider 170 gr. 2 galbenusuri . Se coc 10-15 minute. Se orneaza cu coacaze. ciocolata alba se topeste la microunde. Optional se poate adauga 1/2 masura de cirese uscate sau merisoare. se face piure. Amestecul se toarna in 4 forme individuale ( se poate pune pe fundul formei cate o lingura de piure de rubarba). formele trebuie inconjurate cu hartie de copt . Imagini Atasate 58 . vanilia si putina apa la foc 20 minute. Transformarea Aluatul de la Blondine se toarna in mini briose. Se pudreaza cu zahar pudra. Se adauga ciocolata topita.Se da la congelator 6 ore. . 1/4 lingurita sare. Se amesteca : 1/2 masura de crema de ciocolata cu alune 2 linguri zahar pudra 3/4 masura de smantana Briosele se ung cu aceasta crema . Se adauga si ciocolata topita. legata cu elastic. 1/2 lingurita praf de copt. se ung cu un amestec de 1/2 masura crema de ciocolata cu alune. Se coace 30-40 minute in cuptor incins bine. 3/4 masura de smantana si 2 lin guri de zahar. 2 linguri apa. Amestecul se toarna in tava patrata unsa cu unt. 2 linguri de coniac ( lichior) se pun pe foc sa se incalzeasca.1 masura zahar 2 lingurite vanilie Se bat pana devin ca o spuma fina.Se mixeaza. amestecul se pune mai mult cu 2 cm decat forma. SUFLE DE CIOCOLATA ALBA SI RUBARBAR 2 masuri rubarbart 1/2 masura zahar 2lingurite vanilie Rubarba se taie bucati se pune cu zaharul. apoi frisca batuta si la urma albusul batut cu 2 linguri de zahar si rubarba ( se poate inlocui cu piure de caise. zmeura). 2 linguri zahar. iar apoi 1 masura faina. TRANSFORMAREA Aluatul de la negresele blone se toarna in forme de mini briose. tapetata cu hartie de copt.

FURSECURI CU LAMAIE SI GEM 1 masura unt 1/2 masura zahar Se amesteca bine untul si zaharul. Se rostogolesc prin fistic tocat(alune. Se orneaza cu o felie de lamaie si frunze de menta.Se face o gaura in mijloc cu degetul mare. SPUMA CALDA CU CREMA DE LAMAIE 1/3 masura zeama de lamaie 3 oua 1 galbenus 1/2 masura zahar 1/2 masura unt 1 lingurita coaja de lamaie 59 . 1 lingura zeama de lamaie. pe fundul carora am aranjat o cupa de inghetata de vanilie. sa rezulte o crema fina. Se umplu cu jeleu. nuci). Se framanta intre palme si se fac bilute mici si rotunde.Se scot si se lasa la racit 5 minute. Se adauga 2 galbenusuri. 1 lingura de faina porumb si 2 1/2 masura de faina. 1/4 lingurita de sare. Se coc 15 -18 minute in cuptor incins. BARCUTE IN LIMONADA 1/2 masura limonada 1/2 masura zahar 2 masuri apa 2 masuri vin spumos ( sau suc) vanilie 1/2 masura fructe de padure Se pun in pahare inalte. 2 linguri coaja de lamaie.

Se rastoarna pe farfurie si se orneaza cu fructe si prajiturele. se amesteca si se toarna totul in vas . Se toarna aluatul in forma de chec unsa cu ulei .macese) 2 1/2 masura faina. Se fac gauri cu un pai in prajitura si se toarna glazura. 2 linguri de ceai se amesteca cu 6 lingurite zahar pudra. BUDINCA CU CEAI DE LAMAIE 1 masura de frisca( se poate folosi numai lapte) 2 masuri de lapte semintele de la un baton de vanilie 2 pliculete de ceai de iasomie Se pun pe foc sa se infuzeze bine cam 10 minute. 06:50 PM 60 . 1/2 es.60 minute la foc potrivit.pentru a nu se lasa untul la fund). Aluatul e bun pentru blaturile de tort. Se toarna in forme individuale si se lasa 2 ore la racit. Se trece cutitul pe margini si se rastoarna pe farfurie. Se lasa la racit 510 minute si se scoate din forma. se va lasa singura la fund. Baza 3 oua 1/2 masura zahar Se bat 10 minute la viteza mare. peste crema se pune bezea.Se coc 20 minute. Se adauga 1/2 masura faina.1/4 lingurita sare. 1/4 lingurita praf de copt.5 lingurite de praf de copt 1 lingurita scortisoara cateva cuisoare 1/4 lingurita piper negru Se cern toate ingredientele si se adauga 1/2 masura unt si stafidele cu tot cu ceai.vanilie.Se bate cu telul sa se ingroase.Se amesteca si se pun pe bain marie. Se strecoara si se lasa la frigider sa se raceasca. Se adauga 2/3 masura gris si 1/3 masura zahar. Acest mesaj a fost editat de alessia antonia: Mar 21 2008. Se amesteca bine si se se adauga 1/4 masura unt topit ( din compozitia de ou se toarna 2-3 linguri peste untul topit. 1 masura zahar 2. 2 lingurite coaja de lamaie. Aluatul se pune in forme de briose umplute pe trei sferturi. PAINE CU CEAI 1 MASURA STAFIDE SE PUN LA INMUIAT IN 2 MASURI DE CEAI DE IASOMIE ( SAU ALT CEAI. Se coace 50 . in mijloc se toarna cate o lingura de crema de lamaie. Crema de lamaie se poate folosi si la tarte. Se ingroasa in 15 minute.

Se coace 20 . Se serveste in cesti de cafea -------------------CASIE CU VANILIE semintele de la o vanilie ( se poate inlocui cu vanilie praf. rosu si verde. se amesteca si se toarna 1/2 masura unt topit. Aluatul se da 2 ore la frigider Pe hartie cerata se aseaza cercuri decupate din carton si se umplu cu aluatul.25 minute. sare si 2 1/4 masura faina. Se servesc cu frisca sau inghetata. Se adauga suc de fructe ( pepene) . Imagini Atasate Chec cu zahar brun 61 . 12 caise se taie in doua. se rastoarna intr-o tava se toarna si siropul peste ele si se dau la cuptor 18 .Se toarna peste salata de pepene galben. si apoi amestecat cu 2 linguri miere). se niveleaza cu paleta si se coc la foc iute 6-7 minute.Si cu prajiturele facute din : 1 masura unt la temperatura camerei se amesteca cu 1 masura zahar brun.Se scot imediat si se aseaza pe sucitor sau pe o lingura de lemn. SALATA DE PEPENE zeama de la o lamaie ( 4 linguri) 6 linguri zahar 1 plic de ceai de musetel Se fierb pana se dizolva zaharul. se adauga 1 lingura vanilie. se adauga 3/4 masura faina si inca 2 linguri de faina . coaja de portocala sau de lamaie) 1/4 masura miere de albine 1/4 masura zahar 2 linguri zeama de lamaie 2 batisoare de scortisoara Din cele de mai sus se face un sirop. la mijlocul timpuluise intoarce tava.20 minute. se scoate samburele si se amesteca cu 2 linguri zahar si 3 linguri unt topit. Se taie triunghiuri. Se pun 2 minute pe foc mic. Sau cu smantana de iaurt ( 1 kg iaurt pus la scurs in tifon o zi.Imagini Atasate prajiturele pentru ornat 1 masura si 1 lingura zahar pudra se amesteca cu 3 albusuri cu telul (nu spuma).

vanilie. cercuri Cercurile se aseaza pe o tava intinsa cu. Se adauga 1/2 masuraunt la temperatura camerei si 1/2 masura crema de branza. cu hartie de copt. TRANSFORMAREA Acelasi aluat ca mai sus . 2 linguri zahar. cu un pahar. UMPLUTURA 1 masura unt la temperatura camerei 1 masura zahar brun 1 lingura scortisoara 1/2 lingurita nucsoara 1 masura nuci macinate Se amesteca si jumatate din umplutura se intinde intr-o tava lata ( nu trebuie chiar peste tot . Sau se unge cu : 6 linguri zahar amestecate cu 2 linguri unt topit si 1 lingura apa si 1 lingura es. 1 ou.. Aluatul se rastoarna in forma band. apoi 4. unsa cu unt si tapetata cu faina.1 masura unt la temperatura camerei 2 masuri zahar brun 1 masura zahar tos 2 linguri vanilie Se amesteca pana rezulta o crema fina.50 minute la foc tare. Se servesc cu o cupa de inghetata alaturi si o frunzulita de menta.Se rastoarna dupa ce s-a racit si se pudreaza cu caco. se unge cu cealalta jumatate din umplutura si se 62 .se niveleaza aluatul si se coace 20 minute la foc putin incins. dar se coace in forma intinsa. Se rastoarna intr-un castron uns cu ulei si se lasa sa creasca la loc caldut 1 ora. Se adauga 6 oua si alternativ 3 masuri faina si putina sare cu 1 masura smantana si 1/4 lingurita bicarbonat nestins( se stinge in smantana). peste aluat se taie si se aseaza cate o felie de ananas si se presara putin zahar brun. Dupa ce se raceste se decupeaza din el . Se dau la cuptor incins 2 minute. 2 1/2 masura faina si 1/4 lingurita sare ( sa nu intre in contact cu drojdia) si se amesteca in mixer cu carligul de aluat. Se adauga 1/2 masura lapte cald. Imagini Atasate CORNURI LIPICIOASE 2 lingurite drojdie se dizolva in 4 linguri de apa calduta. daca nu ajunge) Din aluat se intinde o foaie dreptunghiulara.

-------------------63 . Se coc 20 minute. sa nu fie zahar pe ei. pana se caramelizeaza.Se orneaza cu fructe. peretii trebuie sa fie curati. se acopera cu o folie de plastic si se lasa la crescut 30 minute.2 linguri si se coace 35 .Se rastoarna peste ele o budinca formata din : 4 masuri lapte 1 lingura vanilie 1 masura zahar 1/4 masura zahar brun 8 oua Se amesteca pe foc pana se ingroasa si se toarna peste feliile din tava. Se monteaza cate 3 cercuri cu crema intre ele.felii sau cu briose.ruleaza.40 minute. Crema 2 masuri lapte 2 . Napoleon caramel Caramel 1 masura zahar 1/4 masura apa Se pun pe foc sa se topeasca zaharul. Se tai felii. care se aseaza peste umplutura din tava. Se coc 30 minute la foc mediu Se lasa la racit si se taie in diagonala si se aseaza cate doua felii. Se acopera cu un capac. se pudreaza ultimul cerc cu zahar pudra si se presara cu alune prajite si zdrobite. Se poate face si cu paine .Se presara cu zahar . Se scoate tava si hartia de deasupra. Din aluat frantuzesc se decupeaza cercuri care se inteapa cu furculita . Se adauga sosul caramel si se da la frigider sa se raceasca. una peste alta intr-o tava intinsa.Se ia de pe foc si se adauga 1/2 masura smantana si o lingura melasa. se ung cercurile cu ou batut cu apa si se mai coc 8 10 minute.inguri esenta vanilie 8 galbenusuri 4 linguri amidon sare Se amesteca pe foc pana se ingroasa crema. peste aluat se intinde alta hartie de copt si deasupra se pune alta tava. se aseaza in tava cu hartie de copt.

Se dau la cuptor 30-40 minute. Se amesteca pe foc mic. Se tai gogoselele in doua si se umplu cu inghetata. sar se amesteca. unul cate unul. Inghetata Se amesteca inghetata de vanilie cumparata cu 1 1/2 lingurita scortisoara. sa se ingroase putin. 3 oua si 1/4 masura miere. CREMA USOARA DE LAPTE 2 1/2 masura lapte 1 lingurita scortisoara 1 lingurita esentavanilie Se fierb la foc mic 15 minute. BRIOSE CU NUCI. se presara cu zahar tos si se da la cuptor sa se topeasca zaharul .Se rastoarna in forme mici care se aseaza intr-o tava in care se adauga apa. se apasa cu degetul umed motul. 1 lingurita scortisoara si 1/4 lingurita piper negru. Aluatul se pune in pos si se fac movilite pe hartia de copt. Pe o farfurie se intinde sosul de ciocolata.PROFITEROL 1/2 masura lapte 1/2 masura apa 1 lingura zahar 7 linguri unt 1 lingurita scortisoara 1 lingurita sare Se pun la fiert . in forma rotunda. se aseaza 3 gogosele umplute si se pudreaza cu zahar pudra.Se coc 20 minute fara a deschide cuptorul. CURMALE SI BRANZA CHEDDAR 1/4 masura ulei 64 . Sos mexican de ciocolata 140 grame ciocolata se marunteste. Se incearca cu scobitoarea. cand da in fiert se adauga faina .. se adauga 1 masura apa si 1/2 masura smantana grasa. Se toarn peste oua laptele caldut.Se scot. 1/3 masura zahar. Se pot servi si cu frisca.1 1/2 msura faina si 5 oua.

PRICOMIGDALE CU ANASON STELAT 2 lingurite d anason stelat ( se sparge in mojar) 4 linguri zeama de lamaie Se lasa la macerat cateva minute.30 minute. Se serveste o felie de chec cu 3 linguri sos.Se adauga zeama cu 65 .Se amesteca bine si se intinde pe aluatul racit. 1/4 lingurita zeama de lmaie. Se da o ora la frigider. La final se adauga 1/2 masura frisca si 1 masura alune. se adauga 1 lingurita scortisoara si 1/4 masura coniac. se mai da 15 minute la frigider .1 ou 1 masura zahar 1 masura lapte Se amesteca si se adauga 1 masura faina integrala 1 lingura praf de copt 1/2 lingurita sare Se adauga si 1 masura branza cheddar si 1/2 masura curmale taiate ( stafide. Se strecoar.8 bucati mere verzi tari . 3 albusuri. Se scoate si se unge cu 2 linguri de gem de caise. se intinde aluatul. se inteapa cu furculita si se coace 15-18 minute. TRANSFORMAREA Acelasi aluat ca mai sus se coace in forma de chec . smochine) Aluatul se coace in forme de briose unse cu ulei. Se acopera cu feluu de mere . Se scot si se ung cu un amstec din : 2 linguri branza cheddar si 2 linguri zahar brun. ( sau se taie merele.30 minute.se taie felii foarte subtiri .Se presara forma cu faina. SOS TARE DE ALUNE 1/2 masura unt 1 masura zahar brun Se pun la topit . 25 . Merele . 3/4 masura zahar se bat spuma.Se mai coace 25 . sa se acopere golurile facute de la scoaterea cotorului. Se mai coc 15 minute. curatate de coaja. Se aseaza in cercuri concentrice. Imagini Atasate TARTA ALSACIANA CU MERE Aluat 1 masura zahar pudra 1 1/4 masura faina 1/4 lingurita sare 1/2 masura si 2 linguri unt Se amesteca bine si se adauga 3 galbenusuri. Se unge cu : 1/3 masura smantana +3 linguri zahar +nucsoara . Se face un disc ( sau se pot face fursecuri care se ung cu ciocolata) .Se lasa la racit bine. dupa ce s-a scos cotorul si dupa ce s-au marinat in: 2 linguri zeama de lamaie si 2 linguri coniac. in jumatate si apoi in felii subtiri).

coaja de lamaie 1 lingurita si doua masuri de nuca de cocos. Sunt gata cand se desprind usor de pe hartia de copt. se niveleaza bine si se dau la cuptor 18-20 minute. PRAJITURA PADUREA NEAGRA 1 masura visine ( fara samburi) 1/2 masura zahar Se puin la fiert cam 20 . 1 lingurita esenta vanilie. Se rastoarna cu fundul in sus si se servesc cu sos.30 minute ALUATUL Se ung cu unt 4 forme indviduale si apoi se pudreaza cu zahar tos. 1/2 masura unt se amesteca cu 2/3 masura zahar pana devine o crema fina.anason. se adauga 3 oua la temperatura camerei. 1 masura faina 1 lingurita scortisoara sare Se adauga: 1 masura lapte 5 oua 5 linguri zahar 66 . Au o crusta deasupra cand sunt gata. 1/4 masura faina. 1/4 masura cacao si putina sare. si putin sos. ciocolata amaruie topita. se acopera visinele cu aluat . Formele se umplu pana aproape de marginea de sus.Se amesteca bine si se mai adauga : 250 gr. se adauga cate o lingura de visine in mijloc . SOS 1/2 masura zahar 2 masuri visine 1 baton de scortisoara 4 linguri de coniac Se pun pe foc si se adauga amidoniul amestecat cu apa pentru a se ingrosa putin 1 1/2 masura amidon 2 linguri de apa TARTA FRANTUZEASCA Un vas se unge cu unt. Se pun pe tava de hartie movilite si se coc 18-20 minute la foc mic.

TRANSFORMAREA Aluatul se pune in forme individuale. se inteapa cu furculita. Se presara 2 masuri de visine fara samburi in aluat. macinate). Se poate face si cu alte fructe : caise. prune. Se lasa sa se raceasca oarte bine. Se coace 30 minute. Se coace 25 minute . fructe de padure. 2 linguri lichior 6 linguri zahar pudra 1 lingura lapte Se amesteca si se face o glazura.Se amesteca toate si se toarna in vasul uns cu unt. Se coc si se ung cu glazura cat e calda. apoi se lasa foarte bine la racit 30 minute si apoi se scoate pe platou. 67 . Se intinde si se pune in tava presand bine pe margini. Se mai da o ora la frigider. Se dau la cuptor 12 . CREMA coaja de la o lamaie 1/3 masura zeama de lamaie 1/2 masura zahar 4 oua 1 masura frisca lichida Se amesteca bine si se toarna peste aluatul rece.15 minute. 1 albus se amesteca cu 2 linguri zahar si 2 msuri de migdale ( intregi. TARTA CU CREMA DE LAMAIE SI ZMEURA Aluat 1 masura unt rece 1/3 masura zahar 4 galbenusuri 2 masuri faina 1 lingurita sare Se face un aluat care se da la frigider 1 ora. Se pudreaza cu mult zahar pudra. Se coace 20 minute la frigider. Se servesc alaturi de sufleu in vas separat. Arata ca un sufleu.

Se servesc alaturi cu o cupa de inghetata de vanilie. 2/3 masuri zahar 2 lingurite praf de copt coaja de lamaie 1 lingurita esenta vanilie 2/3 masura unt rece 2/3 masura lapte Se amesteca si se face un aluat. 3 linguri malai.plinne. piersici felii. 2-3 linguri de sos de zmeura. dar trebuie sa se vada si fructele. 1 ligurita cardamom sau 1/2 lingurita piper negru si 1/4 lingurita scortisoara Fructele se toarna in cesti individuale . 68 . PLACINTA CU ZMEURA SI CARDAMOM 2 masuri de mere tari se curata de coaja si se taie cubulete 2 masuri zmeura Se amesteca fructele cu 1/2 masura zmeura. TRANSFORMAREA SOS ZMEURA 3 masuri zmeura 2/3 masura zahar coaja de lamaie Se pun pe foc sa se lege. Se pot pune orice fel de fructe : capsuni felii.Se poate servi si asa. jumatati de caise. Montarea Peste aluatul din cesti se pune un mot de frisca amestecata cu esenta de vanilie si apoi. Se iau bulgarasi care se pun peste fructe.Se coc 35 minute la cuptor cestile puse pe farfurii si pe alta tav a. Se acopera cu zmeura . afine. asezata in cercuri concentrice. Se amesteca: 2 masuri faina. 3 linguri faina.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful