# Masura este "cup" egala cu 240 ml(aici se folosesc masuri de volum), mai exact 237 ml.

O sa va pun un link cu masurile canadiene si echivalentul lor in ml.Sper sa va ajute.Tot "cup" se foloseste si pentru ingrediente uscate cum ar fi faina, zaharul, etc.Anna foloseste ceva de genul asta, nu? 1/4 masura = 59 ml 1/3 masura = 79 ml 1/2 masura = 118 ml 3/4 masura = 177 ml 1 masura = 237 ml 1 oz = 30 grame La unele retete se foloseste o cana sau o ceasca si merge pus si cu aproximatie. cup = 1/2 pt. = 1/4 qt. = 1/16 gal. = 8 oz. = 236.59 mL 2 cups = 1 pt. = 1/2 qt. = 1/8 gal. = 16 oz. = 473.18 mL 3 cups = 1 1/2 pt. = 3/4 qt. = 3/16 gal. = 24 oz. = 709.76 mL 4 cups = 2 pt. = 1 qt. = 1/4 gal. = 32 oz. = 946.35 mL 5 cups = 2 1/2 pt. = 1 1/4 qt. = 5/16 gal. = 40 oz. = 1.18 l 6 cups = 3 pt. = 1 1/2 qt. = 3/8 gal. = 48 oz. = 1.42 l 8 cups = 4 pt. = 2 qt. = 1/2 gal. = 64 oz. = 1.89 l 10 cups = 5 pt. = 2 1/2 qt. = 5/8 gal. = 80 oz. = 2.37 l 12 cups = 6 pt. = 3 qt. = 3/4 gal. = 96 oz. = 2.84 l 16 cups = 8 pt. = 4 qt. = 1 gal. = 128 oz. = 3.79 l 1 oz = 30 grame 1 masura = 8 oz = 240 grame Liquid or Volume Measures (approximate) 1 teaspoon 1 tablespoon 2 tablespoons ¼ cup 1/3 cup ½ cup 2/3 cup ¾ cup 7/8 cup 1 cup 2 cups 4 cups 1 pint 2 pints 8 pints 4 quarts 1 liter 128 fluid ounces ½ fluid ounce 1 fluid ounce 2 fluid ounces 2 2/3 fluid ounces 4 fluid ounces 5 1/3 fluid ounces 6 fluid ounces 7 fluid ounces 8 fluid ounces/½ pint 32 fluid ounces 32 fluid ounces 1 gallon/ 128 fluid ounces 1 gallon/128 fluid ounces 1.057 quarts 1 gallon 4 quarts 1/3 tablespoon 3 teaspoons 1/8 cup, 6 teaspoons 4 tablespoons 5 ml 15 ml 15 cc

30 ml, 30 cc 59 ml

5 tablespoons & 1 79 ml teaspoon 8 tablespoons 118 ml 10 tablespoons & 158 ml 2 teaspoons 12 tablespoons 14 tablespoons 16 tablespoons 1 quart 1 quart 4 quarts 1 gallon 177 ml 207 ml 237 ml 473 ml 946 ml 473 ml 946 ml 0.946 liters

16 fluid ounces/ 1 pint 32 tablespoons 16 fluid ounces/ 1 pint 32 tablespoons

3785 ml 3.78 liters 3785 ml 1000 ml 3785 ml 3.78 liters 3.78 liters

DRY or WEIGHT Measurements (approximate)

1

1 ounce 2 ounces 3 ounces 4 ounces 8 ounces 12 ounces 16 ounces 32 ounces 1 kilogram ¼ pound ½ pound ¾ pound 1 pound 2 pounds 2.2 pounds/ 35.2 ounces Degrees Celsius 110 120/130 140 150 160/170 180 190 200 220 230

30 grams (28.35 g) 55 grams 85 grams 125 grams 240 grams 375 grams 454 grams 907 grams 1000 gram Gas Mark 1/4 1/2 1 2 3 4 5 6 7 8 Description Very slow Very slow Slow Slow Moderate Moderate Moderately hot Moderately hot Hot Hot

Degrees Fahrenheit 225 250 275 300 325 350 375 400 425 450

475 240 9 Very hot NOTE: Fan assisted ovens are usually set approximately 25 degrees Celsius (approximately 77 degrees Fahrenheit) lower than others and cooking time is reduced by 10 minutes for every hour of cooking time. Also, different manufacturers and oven types do vary, so always refer to your cooker instruction book. LA UNELE DULCIURI NU TREBUIE RESPECTATE CU STRICTETE CANTITATILE DIN RETETA SI O MASURA POATE FI EGALA SI CU O CANA , CHIAR ASA ERA TRADUCERE, O CANA CAM DE 200 GRAME. CELE MAI GREU DE FACUT SUNT CREMELE CU CIOCOLATA SI FRISCA UNDE TREBUIE TRANSFORMATE CANTITATILE CA ALTFEL NU SE INTARESTE CREMA. LA COSULETELE MELE PRIMA DATA S-A INTARIT CREMA PERFECT, A DOUA OARA NU A FOST PERFECT INTARITA, DAR NU S-A INTAMPLAT NIMIC NU A CURS DIN COSULET. TRIPLU DE CIOCOLATA A FOST FACUT DE MULTE CULINARESE, IAR LA TARTE CU ,,ALUAT" NISIPOS NU CRED CA E O CATASTROFA DACA SE PUN MAI MULTI BISCUITI , SE MAI POATE ADAUGA UNT TOPIT, LA TARTA TATIN ALUATUL POATE FI INLOCUIT CU CEL FOETAJ CUMPARAT - IDEILE CONTEAZA MAI MULT. AM SA REPET TARTELE CU CIOCOLATA NUMAI CA NU MAI GASESC CIOCOLATA MENAJ IN ORAS. SI SIGUR VOI FACE SI ALTE DULCIURI PE CARE LE VOI POSTA. Poti folosi o cana gradata de 250 ml.

2

Granulated sugar: 1 cup = 200 grams Brown sugar: 1 cup, packed = 220 grams Sifted white flour: 1 cup = 125 grams White rice, uncooked: 1 cup = 185 grams White rice, cooked: 1 cup = 175 grams Butter: 1 cup = 227 grams Almonds, slivered: 1 cup = 108 grams Oil: 1 cup = 224 grams Maple syrup: 1 cup = 322 grams Milk, non-fat: 1 cup = 245 grams Milk, sweetened condensed: 306 grams Broccoli, flowerets: 1 cup = 71 grams Raisins: 1 cup, packed = 165 grams Milk, dry: 1 cup = 68 grams Yogurt: 1 cup = 245 grams Water: 1 cup = 236 grams Confectioners sugar: 1 C = 110 g Cocoa: 1 C = 125 g To do the conversions, see the Related Link for a website called gourmetsleuth.com. More About This In that we're in a discussion of volume - cups and fluid ounces, you've asked a difficult question. If you're measuring water, the one ounce is equal to 29.57353 ml, so 40 oz would be 1.183 liters. Since water weighs 1 gram per ml, or 1 kg per liter, then you'll have 1.183 kg, or 1,183 grams. If, on the other hand, you are measuring anything else - oil, milk, flour, etc. then you need to have one more piece of information before you can switch from volume to weight. You must know the specific gravity of the substance. An ounce of oil, for example, weighs less than an ounce of water (that's why oil floats on water). 200 grams = one cup Okay, one cup equals 236 cubic centimeters. However, a cup of milk will weigh a different number of grams than a cup of cod liver oil. But to cut to the quick, asking how many grams in a cup is like asking how many pounds in a gallon. You are using two entirely different types of measurement, one of weight, the other of volume, to ask the question. A given volume of space filled with two different types of materials will have two different weights. Also, remember that in the more logical English system of measurement, a fluid ounce and a dry ounce mean two different things. 1 cup = 240 ml = 8 fl oz = 1/2 pint (liq) = 16 tbsp = 48 tsp, all measurements regarding kitchen and cooking are standard and do not vary depending on the material. To answer you question 240ml = 240 cc = 240 grams FLORENTINE 2/3 masura unt si 7 linguri zahar se topesc la foc mic pana se leaga putin. Amestecul se toarna peste fructele uscate care au fost taiate marunt ( cirese, stafide , nuci, caise), se adauga peste fructe si 2 linguri de smantana. Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca. Fructele se vor inchega. Dupa ce s-au racit se pun gramajoare ( mari sa mici) pe tava. Se coc 4 minute. se intoarce tava si se mai lasa 2 minute in cuptor. Cuptorul trebuie sa fie incins. Se pot servi asa sau se pot ,, transforma". Pe o farfurie se asaza un fursec, se acopera cu frisca ( care a fost batuta cu esenta de vanilie), 34 fructe proaspete ( zmeura, afine, capsuni mici). Se repeta operatie si se acopera cu un al treilea

3

Acest amestec se toarna peste crema de ciocolata si se invarte foarte bine. Se lasa compozitia sa fiarba.3 ore la foc foarte mic. COSULETE CU CIOCOLATA 1/4 CUP ARAHIDE 1/4 CUP ZAHAR 1/4 CUP CACAO 1 CUP FAINA 6 LINGURI UNT 3 GALBENUSURI Se amesteca arahidele. Se adauga untul si galbenusurile. Se tapeteaza cu aluat formele de briose. Se toarna peste 500 gr. apoi se pune la frigider pana a doua zi. ciocolata amaruie si se lasa sa se topeasca bine. Se serveste alaturi de un bot e frisca si o lingura de marmelada. Crema rezultata se toarna intr. apoi esenta de vanilie. 4 . Aluatul se da la rece pentru 30 minute. Se lasa la racit in bucatarie. zaharul. Se da la cuptor 2 . Se amesteca si se toarna in . 1 masura zahar. Se lasa sa se topeasca ciocolata.cosuletele" racite. Zaharul se adauga treptat aproximativ 3 masuri. MARMELADA DE FRUCTE DE PADURE Coaja de la o portocala se taie fasii foarte subtiri. se presara cateva alune si se fac cateva liniute cu ciocolata. cacaoa si faina in blender pentru a se marunti putin arahidele. Separat se bat foarte bine 6 oua. Peste crema de ciocolata Anna Olson a turnat cate un cerc de crema cu unt de arahide. ciocolata. Cojile se adauga peste 250 g.Se scot din cuptor si selasa la racit. TORT DE CIOCOLATA SI ESPRESSO Se fierbe smantana si untul.fursec care se decoreaza cu un mot de frisca. se inteapa cu furculita si se coc 12 . sau de cireste marinate in coniac.o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si pe partile laterale. Cosuletele se pot umple cu orice crema. Se taie cu un cutit fierbinte. dar a spus ca se poate orna cu Nutella .. Se adauga zeama de la o lamaie si 1/2 pectina.15 min. un fruct si o frunza de menta. 2 cesti de espressoa. unul cate unul. zmeura. CREMA 3/4 CANA LAPTE fierbinte se rastoarna peste 17 g. apoi se toarna in borcane si se pastreaza la frgider pana la 2 luni. capsuni si 250 gr.

Crema 1 albus de ou se bate cu 1 � cups zahar si esenta de menta ( sau esenta de portocale. In 5 . unse intre ele cu unt topit. se da un clocot . apoi se aplatizeaza intre 2 fursecuri. Seamana cu spuma de la crema de biscuiti. UMPLUTURA 1 cana nuci 1 cana alune (fistic) 2 linguri zahar 1/2 lingurita scortisoara Se amesteca toate ingredientele si se maruntesc in blender Intr-o tava unsa cu ulei se pun straturi de cate 4 foi de placinta. Se da � ora la rece. BACLAVA SIROP 1 cana miere albine 1 cana apa 2 cani zahar cardamon 1/2 lamaie in care s-au infipt 3 cuisoare Se amesteca ingredientele. Se ia o bucatica si se face ca o mingiuta in mana. apoi � ora se lasa in bucatarie. Se coc 12 min in diferite forme. sau de migdale) Se adauga zahar pana rezulta un . Daca se fac rotunde se pot umple cu crema . Se pudreaza cu zahar.NAPOLITANE CU CACAO SI MENTA Acest aluat se face si se poate congeal: Aluat: � cup unt + 6 linguri cacao + 1 cup zahar + 1 ou+ esenta vanilie+ 1 tbsp lapte+ 1 � faina. cam 10 minute..aluat�. Se intinde folosind zahar pudra in grosime de 1 cm.

20 minute la foc potrivit. iar nuci si ultimele 4 foi unse cu unt. Al-III-lea strat Se face ca mai sus dar se adauga 280 gr. ciocolata cu late. cele pe lingura ar fi bine de completat. Se lasa la rece peste noapte. Celelalte cantitati se poastreaza. se acopera cu 4 foi de placinte unse.Se scoate din cuptor si se toarna tot siropul. Se taie in patrate care vor fi pudrate cu cacao si ornate cu bezea. Se rastoarna in tava inalta tapetata cu folie. Cred ca foile ar trebui umplute inainte de a fi rulate pe lingura. Eu am facut o negresa dupa reteta ei. Se adauga cate unul ouale amestecand bine si apoi esenta de vanilie. zahar. iar foi. Se intinde bezeaua pe o foaie de copt. lapte. Prajitura se taie cu un cutit cald. Bezeaua 2 albusuri se bat bine cu 160 gr.. dupa alta ora cel de-al III-lea cand se lasa 6 ore la frigider. se adauga urmatorul. Se scoate de pe foaie si se rup bucati de bezea care se vor aseza peste prajitura. Se rastoarna pe platoru. Nu ? TRIPLU DE CIOCOLATA Primul strat: 170 g ciocolata menaj se topeste pe baie de abur. Al. Jumatate de lingua de gelatina se dizolva in 70 ml.total se vor aseza 16 foi de placinta. frisca batuta. 6 . Se coace 18 . 125 erau parca prea mult) Ingrediente 225 g unt nesarat 125 g cacao 350 g zahar 4 oua 125 g faina 2 lingurite esenta vanilie 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita sare 200 g nuci Se pune untul la topit. se adauga 3 linguri alune si 1 lingura de amidon. Se taie prajitura in romburi sau triunghiuri. Dupa ce primul strat sta o ora la rece. Faina se amesteca cu praful de copt si sarea. Dupa primele 4 foi se toarna 1/3 din amestecul nuci. Se adauga si nucile. ciocolata alba in loc de ciocolata menaj. A iesit super Asta este reteta: (cu mentiunea ca eu am pus numai 75 g de cacao.II-lea strat se face la fel numai ca se adauga 340 gr. in strat subtire si se lasda la foc mic sa se usuce. Se toarna compozitia in tava unsa si se coace 40-45 minute. Se adauga treptat la compozitia de cacao. Se adauga gelatina dizolvata peste ciocolata. Straturile de ciocolata se fac pe rand. Daca a vazut cineva si poate sa scrie cum a facut portiile individuale . se amesteca bine. iar cand amestecul e rece se adauga 200 gr. Zaharul se amesteca cu cacaoa si se pune peste untul topit. iar nuci.

INGHETATA CARAMEL Se face caramel din zahar si putina apa. Fasiile se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Dupa 1 ora se scoate. La compozitia asta de oua se adauga treptat frisca fierbinte. iar apoi se da la frigider sa se racesca bine. Dupa ce s-au amestecat ingredientele se pune oala pe foc sda se lege crema. Separat se freaca doua galbenusuri cu 3 linguri de zahar si doua linguri de cacao. Aluatului final i se da forma cilindrica si se baga la frigider pt o ora. Se incalzesc pe foc. apoi inca o masura frisca si una masura lapte. Se tavaleste cubul de inghetata prin alune pe toate partile. Apoi se toarna peste fiecare fursec. Se scoate din folie. amestecand in continuare. Pe alta folie se presara alune zdrobite . Se pune compozitia intr-o tava de chec. cateva ore. se scot semintele si se pun impreuna la fiert in lapte : 1 masura lapte si 2 masuri frisca. se taie. Se adauga treptat laptele cald.. Cand se scoate de la rece se taie fasii de 1 cm grosime. Se lasa cam o ora pana se intareste glazura. se aseaza pe platou. la frigider. INGHETATA VANILIE ( FRANTUZEASCA) 2 batoane de vanilie. se pune 7 . Se coc 12-15 minute. ( intai se lasa in bucatarie) Se da la congelator dupa ce a fost turnata compozitia intr-o tava. Se adauga la amestecul cu unt. Apoi se lasa la racit.Cand este gata se lasa la racit si se serveste cu un sos rece de ciocolata preparat astfel: Se pun la foc 400 ml frisca lichida impreuna cu o lingurita esenta de vanilie si putina sare. coaja si sucul de mandarina. Pentru glazura se freaca bine toate ingredientele.. Faina se amesteca cu amidonul si sarea. se adauga 3 masuri frisca .. Aluatul: 170 g unt nesarat (la temperatura camerei) 110 g zahar pudra coaja de la 2 mandarine 3 linguri suc de mandarina o lingura esenta vanilie 195 g faina 2 linguri amidon 1/4 lingurita sare Glazura: 2 linguri suc mandarina 6 linguri zahar pudra 1 lingura unt nesarat. Se lasa la intarit. Am mai incercat si niste FURSECURI CU MANDARINE. vanilie. vanilia. topit Preparare: Se freaca untul cu zaharul pudra. Se amesteca bine 9 galbenusuri cu 2/3 masura zahar. Se amesteca si se da la frigider sa se intareasca. invelita in folie. Se taie felii cu uncutit care a fost trecut prin apa fiebinte. Si astea au iesit f bune (ma bate gandul sa le incerc si cu lamaie) Si reteta. Se mai da pe foc inca 2 minute.

..6 ore se mai amesteca de 2 ori. GRANITA 1 cana suc grapefruit roz ( sau orice culoare). apoi se baga in cuptr 3 minute. ametecand sa se topeasca zaharul. Pe o farfurie se . Se da din nou la congelator cateva minute.. zeama de lamaie . Se acopera cu bezea inghetata si u ajutorul unei scobitori se fac . Fursecuri cu vanilie 1/2 masura unt. Dupa o ora se ameteca. Se scoate tava si se scrijeleste cu furculita. si cu o frunza de menta. Se modeleaza bile care se aseaza pe o tava. cam 2 linguri. Se coc 15 minute. ariciul". taiata sub forma de triunghi.tepi". se amesteca bine si se da din nou la congelator. se stropeste cu rom si se da 5 minute la congelator.Se poate adauga vodca. Transformarea. Se adauga 1 ou. 2 masuri faina.bilele".sare. Nu e neaparat nevoie sa se amestece amestecul cand e la congelator. se amesteca cu 1/3 cana zahar Se pun pe foc si se tin 1 .2 minute la foc foarte mic .deseneaza" o spirala sirop de zmeura. Este foarte decorativ si cred ca si bun. se amesteca cu 1/4 masura zahar si 3 linguri esenta vanilie. Se poate servi si astfel : 2 linguri granita + 1 lingura crema ( frisca + coaja limeta + 1/2 zeama limeta) + 1 felie pepene cu tot cu coaja verde.Se stecoara amestecul si se toarna intr-o tava care se da la congelator. Iar in urmatoarele 4 . 1 cana de pulpa de pepene se pune in blender si se amesteca bine impreuna cu sucul de grapefruit. peste el se aseaza o cupa de inghetata . Se ia cu lingurita si se umplu paharele. de la reteta de mai sus. Cu palma se aplatizeaza usr . 8 . Transformarea inghetatei Se ia un fursec. Se lasa la racit.. iar deasupra se aseaza .in blender.

care nu se ung. se amesteca bine si se portioneza in cani. In acelasi fel se procedeaza si la crema de zahar ars sau la alte prajituri cand trebuie caramelizat zaharul de deasupra. alune .se amesteca bine si se adauga 2 oua. Se scoate de pe foaie si se face bucati.( se taie bucati mari. coaja lamaie. se pun pe foc si se amesteca. 1/2 cana zahar. cate o lingura. Bezeaua la aceasta prajitura sigur va iesi binedeoarece e stratul subtire numai ca trebuie batut bine albusul. fulgi ciocolata) care au fost inmuiate. E un desert foarte usor de realizat si gustos. Ingredientele se amesteca cu telul. Caramelul se prepara astfel : 1/2 cana zahar + 2 linguri sirop porum ( oare nu merge miere de albine in loc ?) + cateva linguri apa se caramelizeaza. Bezea cu capsuni 2 albusuri se bat spuma cu mixerul. Se lasa la racit 15 minute si apoi se adauga un galbenus.zeama de la o jumatate de lamaie si un ou se amesteca bine. se pune in masina de macinat si se marunteste. Se poate amesteca bezeaua in frisca numai ca trebuie servit imediat. Se deseneaza cercuri pe hartia de copt si se umplu cu bezea. deoarece crema se va carameliza la 9 . putin otet. din cand in cand. Deasupra se aeaza o felie de grapefruit pe care se presara zahar caramel. eventual se adauga putina apa. Dupa 15 minute se scot cojile de lamaie ( se pot pune si de portocale) si se adauga 1 masura coacaze si 1/3 mas zahar. nu cu mixerul. dupa ce a stat 1 ora la odihna. cu acest aluat. Cand e batut tare si se tine de paletele mixerului se intinde in foaie subtire pe o hartie de copt neunsa si se da la cuptor 40 minute la foc mic pana se usuca. siop porumb.. se intinde o coca. Se pun in cupe si se orneaza cu bucati de bezea.30 minute la foc mic.PAVLOVA Se face o bezea obisnuita la care se adauga 1 lingurita zeama de lamaie si 1 lingurita de amidon. apoi se adauga zaharul.6 linguri margarina. Se dau la cuptor 25 . nu e nicio nenorocire daca se rupe la scos de pe hartie si asa maruntim. Se presara cu scortisoara sau cu zahar ars. Se poate face si cu fructe de padure. Se rastoarna pe o foaie care a fost unsa cu ulei si se lasa la racit. Deasupra se toarna crema Crema 1/4 cana unt. nuci. 1. nu se rade) si 3/4 cana orez. Caramelul se rupe bucati . TARTE CU UNT 2 1/4 faina . Se umplu fomele pe jumtate cu coacaze uscate ( sau stafide . de asemenea si 2 linguri de migdale . Se da catevasecunde la cuptor ( 30 secunde). BUDINCA DE OREZ 3 cani lapte.Capsunile se taie bucati.5 lingurita esenta vanilie. Se umplu cu crema ( Frisca + sirop de zmeura).fulgi.Se captusesc formele de briose. nu neaparat la frigider. se amesteca cu frisca care a fost batuta cu vanilie sau lichior (limoncel) . vanilie. intr-un strat mai grosut. se mai lasa pe foc 15 minute.

100 gr unt. Se iau si se adauga zahar pudra 150 grame. putina apa. cacao. Se pun la caramelizat 4 -5 minute. putin 3/4 mas lapte si 1 lingurita unt. 2 linguri esenta menta. lapte. Peste crema se toarna caramel Caramel 1 cana zahar. I 4 masuri de cubulete de pepene galben-roziu + 1 lingura zeama de lamaie + 1 1/3 cana din 10 . vanilie Se dau la cuptor 18-20 minute. cantitatile sunt egale pentru fiecare strat.5 lingurite praf copt Peste amestecul de unt se adauga alternativ faina si crema de ciocolata. apa 25 g cacao 115 g ciocolata Se amesteca si se pun pe foc sa se lege . se poate coace in tva rotunda va iesi un tort foarte inalt. Dupa ce se scoate si se raceste se toarna un strat gros de glazura. dupa 10 minute menta se scoate si se lasa la racit. Se toarna amestecul intr-o tava mare tapetata cu hartie de copt.copt. Se poate taia in doua si umple cu o crema de cacao sau ciocolata. si esenta vanilie Se amesteca 1 3/4 masura zahar. DESERT NAPOLITAN CU MENTA SI PEPENE 3 masuri apa + 3 masuri zahar + 1 mana menta proaspata . 2 linguri sirop porumb. Se adauga zeama lanaie. Se fac trei straturi de ..i 250 gr unt si 4 oua Separat se amesteca 3 masuri faina cu 2. Se adauga 6 linguri smantana. se amesteca si se pun pe foc . Ies 12 tarte. Glazura Se pun pe foc.Pentru reusita crema nu trebuie batuta foarte mult. mai mult sa se incalzeasca. apoi se lasa la racit.jeleu". PRAJITURA CI CIOCOLATA SI MENTA 75 ml.

se unge o tava de tort cu unt si se tapeteaza foarte bine cu zahar tos. Tarta cu nectarina Blat 3 oua si 1/2 masura zahar se amesteca intr-un castron si se aseaza intr-un vas cu apa ce este pe foc. Crema se intinde peste blat. 2/3 mas zahar. Se strecoara dupa ce se ia de pe foc si se adauga coaja de lamaie si un cubulet de unt ( nu e obligatoriu). Se rastoarna pe un platou si se scoate folia. iar se da la congelator.se ung cu jeleu de mere topit. Amestecul se toarna intr-o tava de chec care a fost captuita cu folie. III 4 masuri de pepene galben . in mijloc un amestec de fructe. Blatul e subtire. Sirop Se face din 1/4 mas zahar si 1/4 mas apa si zeama de lamaie se fierbe putin si se insiropeaza blatul cu el. Arata foarte bine si e potrivit cu sezonul de acum Cred ca ar fi interesant si cu pepene rosu. si se arunca si cateva mure. Se amesteca bine si la urma se adauga 1/4 mas unt topit si vanilie.SA NU AJUNGA OMLETA) Se iau de pe foc si se bat 2 minute cu mixerul. II 1/2 masura zeama de lamaie + 1 1/3 sirop + 1 albus se am esteca si se toarna peste primul strat. cred ca sunt mai bine savurate individual. 1/4 lingurita praf copt. Tarta cu nectarina poate fi facuta in forme mici de briose sau tarte. Crema de lamaie 1 galbenus se amesteca cu 1 1/2 masura lapte batut. 1. se toarna compozitia si se coace 18 . si se lasa la congelator o zi. Se pot folosi orice fel de fructe.20 minute la cuptor incins. Se ingroasa cand se raceste.siropul de mai sus se amesteca bine in mixer. se amesteca cu zeama de la jumatate de limeta. ouala trebuie sa se incalzeasca putin pentru a topi zaharul ( NU FOARTE MULT. 11 .5 lingurita amidon. cu 1 1/3 sirop se paseaza si se da la congelator. se adauga : 1/3 masura faina. 1/4 mas amidon si 6 linguri mari de zeama lamaie( o lamaie si jumatate) Ingredientele amestecate se pun pe foc sa se lege putin. iar deasupra se aseaza fructele : felii de nectarine taiate subtiri si zmeura in cerc in fata feliilor de nectarine. dar mai verzuliu la miez.

in partea de sus a fasiei se aseaza umplutura . 150 gr faina. apoi se ruleaza si la capete se strange.5 cana afine ( zmeura) 3/4 cana zahar zeama de lamaie coaja de lamaie 12 .fructele se aseaza de-a lungul foii . Se scot si se lasa la scurs 1 ora. se pot face si sub forma de strudel. Se aseaza 6 foi de placinta unse cu unt . apoi se cresteaza. coaja lamaie Toate ingredientele se amesteca si se toarna peste aluatul racit.. Se scot si se pun intr-un sirop facut din cantitati egale de zahar si apa. unt se pune la topit 3 masuri firimituri de prajituri cu ciocolata(multa ciocolata) sau de pricomigdale. Se orneaza cu ele tarta. care se impatureste in forma de triungi de mai multe ori. iar apoi se taie in fasii late. se poresara cu zahar si se dau la cuptor 20-30 minute. Se dau prin zahar tos. scortisoara . TARTA CU LIMETE BLAT 200 gr.Trigoane cu fructe 5 nectarine se taie cubulete si se amesteca cu 2 maini de zmeura ( afine. Intr-un colt . 1. Se lasa 15 minute pe foc. fursecuri cu graham si 1 masura nuca de coco se amesteca bine si se presara pe fundul si pe peretii unei forme de tort. Se da la frigider 4 ore. Se ung triunghiurile cu unt . amaretto. Se dau 7-8 minute la cuptor.) 1. CREMA 12 galbenusuri 3 cutii lapte condensat( 400 gr. se unge cu unt si se presara cu zahar. Prajitura se serveste alaturi de un sos de coacaze.5 cana suc limeta. 3 foi de placinta din comert se ung cu unt topit. nucsoara. mure) si cu 150 gr zahar. se fac ca o sarma uriasa. Feliile de limeta se taie subtiri si se pun in apa fierbinte cateva minute.

Se dau la frigider 2 ore sa se raceasca bine. Se dau la cuptor sa se intareasca 20 minute. apoi se aseaza intr-o tava care se umple cu apa.5 linguri coaja limeta 4 linguri zeama limete ( 4 linguri = 1/2 masura) 1/2 masura zahar Smantana se pune pe foc sa fiarba. coaja de lamaie. Se lasa putin la macerat si se servesc cu crema de mai sus. Crema se pune in cani ( castronase mici) .Se amesteca ingredientele si se pun pe foc 10-15 minute. suc lamaie. puteti incerca un inlocuitor de lapte condensat preparat astfel: 1 cana lapte praf 2/3 cana zahar 1/3 cana apa fiarta 3 linguri unt topit se mixeaza bine toate ingredientele si se foloseste pe post de lapte condensat Fig Olsons (Olsons umplute cu smochine) Aluat 13 . se incearca prin scuturarea tavii. Se servesc cu : zmeura se amesteca cu zahar. Limets Pots de cremes ( Budinca de limete) 2 1/4 masuri frisca sau smantana foarte grasa ( 35% grasime) 3 galbenusuri 2 oua intregi 1. Se mixeaza. Apoi se adauga jumatate de cana de fructe intregi. Se rastoarna peste celelalte ingrediente care au fost amestecate cu telul.

ruloul se presara cu pudra mocca si se da la rece 1 ora. MORISTI MOCCA ( 48 bucati) 1/2 cana unt 100 gr. sarea si bucatile de unt. Foaia se unge cu putin unt topit. bicarbonatul de sodiu. se pun in tava pe hartie de copt. se paseaza si se lasa la racit.crema branza 1 cana zahar 1 ou 1 lingurita esenta vanilie 1 1/3 cana faina 1/2 lingurita praf de copt Se amesteca ingredientele si se da aluatul la rece o ora. se adauga 60 g ciocolata alba si 1/2 cana smantana ( frisca lichida). scortisoara. marginile se ung cu amestecul de ou si apa si apoi se inchid.12 minute in cuptorul incins. 14 . dupa ce s-au asezat toate fasiile in tava se ung cu oul ramas si se dau la cuptor pt 15-18 minute(cuptorul incins in prealabil). se presara din abundenta cu pudra mocca sau ciocolata calda ( pliculete de pudra de ciocolata calda). se combina toate ingredientele si se pun pe foc pana incep sa fiarba. praful de copt. Se taie feli si se coace 8 . Intre timp se prepara si umplutura. (formeaza un tub). pe mijlocul fiecarei fasii se pune umplutura. Se da de pe foc. se servesc cu crema mocca. Apoi se intinde aluatul si se taie in fasii.140 g faina 55 g zahar 1/2 lingurita praf de copt 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu 1/4 lingurita sare 1/4 lingurita scortisoara 115 g unt taiat cuburi si racit 1 ou mare+1 galbenus Umplutura 1 cana smochine uscate taiate 1/2 cana suc portocale 1/2 cana suc mere 4 lingurite suc lamaie 1/2 lingurita scortisoara Mai este nevoie de 1 ou batut cu 2 linguri de apa pt uns Pt aluat se combina faina. Se pun pe foc sa se topeasca.. se lasa cam 10 minute la fiert pana ce smochinele absorb tot lichidul.. Se ruleaza cu grija. se scot semintele si se pun intr-un vas. CREMA MOCCA 1 baton vanilie . zahar. aluatul rezultat se lasa la rece 1 ora. se taie dupa ce se racesc Si rezultatul. Se framanta putin (o sa fie un aluat sfaramicios) apoi se adauga oul intreg si galbenusul. se imparte in 4 si se intind 4 foi.

Se amesteca 2 cana unt cu 1 2/3 cana zahar brun. 1/4 cana smantana si 1 1/4 frisca lichida. Pe o foaie pergament se fac cerculete mici de bezele . TRANSFORMAREA Bezelele de mai sus se lipesc cate 2 cu crema de zmeura. Deasupra se maruntesc bezele. coaja de portocala. ciocolata topita( fara alt adaos) se amesteca cu 2 lingurite ness. ghimbir si chimen dulce .Se amesteca 4 galbenusuri si un ou intreg cu 5 linguri zahar. cu usa intredeschisa. Se coace 30 min la foc iute. Se coc 30 minute. Crema Se amesteca frisca cu smantana. PLACINTA CU CREMA LAMAIE SI BEZEA ALUAT 1 1/2 masura faina 1 lingura zahar 3/4 masura unt Se amesteca cele de mai sus. Compozitia trebuie sa se lege. (Deci intai sa fie cuptorul cald si apoi se intre deschide usa). Peste aceasta compozitie se toarna crema de ciocolata. formele se umplu pe jumatate. Se dau la cuptorul bine incins. se adauga incet zaharul. Se adauga peste frisca si se pune crema in castroane. se pot umple si cu crema de ciocolata.cred ca-l putem face in casa. apoi 20 min la foc potrivit. si se dau la cuptor . in care este hartie de copt. Crema cu ness se toarna in pahare rezistente la foc.Se poate adauga in crema si lichior de portocale.. sa se usuce. Aluatul se rastoarna intr-o tava de chec . CREMA DE ZMEURA CU BEZELE 3 albusuri 3/4 masura zahar 1/2 lingurita crema tartar ( ????) . Se adauga 1 ou si zeama de la jumatate de lamaie. cuisoare. iar apoi 1 1/3 cana faina cernuta .nu se poate inlocui cu zeama de lamaie ? Se bat albusurile spuma. nu se face pasta. Se serveste cu crema mocca CREMA MOCCA 150 gr lapte fierbinte se amesteca cu 150 gr ciocolata si 1 lingurita ness. 1 lingurita praf copt si 1 lingurita de praf 5 condimente( este facut din scortisoara. Se lasa la racit 5 minute si se adauga deasupra din compozitia pastrata. Inainte de a le umple se pudreaza cu zahar. 1 lingurita esenta vanilie. 15 . anason. Se serveste cu moristile de mai sus. se usuca mai repede. daca nu gasim de cumparat) Faina se adauga alternativ cu 1 cana apa fierbinte. Se lasa la racit foarte bine si se bate cu mixerul. Jumatate din cantitate se lasa de-o parte.. iar in cealalta se adauga 2 lingurite ness si 6-7 linguri lichior cafea. la temperatura camerei. intr-o tava care a fost umpluta cu apa. CHEC MOCCA 120 gr. 2 oua. 1 masura zmeura se zdrobeste cu furculita. Se adauga ciocolata topita.

Sunt gata cand suprafata isi pierde luciul. ciocolata topita. se adauga 2 linguri unt. padurea neagra cu umplutura "topita" de visine 200 g ciocolata 3 oua 115 g unt 150 g zahar 30 g faina 30g cacao putina sare 1 cana visine 1cana zahar ciocolata se topeste la abur. Cele 5 albusuri se bat bine cu 1/4 masura zahar. coaja de lamaie. Bezeaua se rastoarna peste crema si se fac tepi cu lingura. Se toarna compozitia de ciocolata.Se coace 10 minute la cuptor incins. Se ia de pe foc. Se ung 4 forme cu unt si se presara putin zahar. Se lasa crema sa se raceasca. Se lasa cam 30 min. se adauga si o lingura amidon. Se serveste rece sau cald 16 . ouale. se adauga coniacul. si zeama de la o lamaie. Se da la cuptor 20-22 minute. crema 1 1/4 CANA ZAHAR 1 1/2apa 5 linguri amidon 5 galbenusuri Se amesteca cele de mai sus. nu am pus decat 1 lingura de zahar peste visine ca sa ramana acrisoare prajiturelele de mai sus se pot servi cu un sos preparat din: 2 cani de cirese � cana zahar un baton de scortisoara 4 linguri de coniac 1 1/2 lingura amidon 2 linguri apa rece ciresele se pun la foc impreuna cu zaharul si scortisoara.Se da la rece 2 ore. in mijloc se pune cate o lingura de cirese si se niveleaza ciocolata astfel incat sa acopere complet ciresele. dupa ce a fost pusa in aluat.. Se scoate de la frigider . se scoate folia de aluminiu si se coace aluatul pana e bine facut. asa mi'au iesit mie.Se da apoi 10 minute la cuptor pentru a se face albusul. Amidonul se dizolva in apa rece si se adauga peste cirese. Ciresele se pun pe foc cu zaharul si se lasa pana scad. Se da din nou la rece 30 minute. Se incorporeaza in compozitia de ciocolata. Se da si la frigider. crema e destul de lichida. Deasupra se pune o folie umpluta cu orez.. Untul se freaca cu zaharul. Se intinde aluatul si se captuseste cu el o forma rotunda. Separat se amesteca faina cu cacao si putina sare.

TARTA HAWAIANA ALUAT 2 albusuri se bat cu furculita impreuna cu 1/2 cana zahar. kiwi. cu lapte sau ciocolata alba) pt decor cacao si zahar pudra pt decor frisca se pune la foc si se incalzeste. Se presara bine cu mana muiata in apa. menta. UMPLUTURA 1/2 cana mango se paseaza. 1 cana cuburi ananas si 1 cana cuburi papaya. Aluatul se toarna untr-o forma de tarta unsa. 1/2 cana zahar. coaja de limeta se amesteca cu mixerul. mango. cine are. se adauga esenta vanilie si 2 cani nuca cocos. Se da la rece la frigider. cu spritul sau cu lingura. rom. Se pune crema peste blatul racit . cocos. Siropul nu trebuie sa fie gros. se pune amestecul in blender. Se lasa la racit pana ajunge la temp camerei. zeama de limeta. Deasupra se orneaza cu fructe tropicale:carambola. se adauga 1 cana mascarpone . Prajitura se acopera cu folie si se da la rece. Se ia cu lingura si se pune in pahare. Se da 35 . Folosindu�ne de o scobitoare se trec prin ciocolata topita si apoi se pudreaza cu cacao/zahar pudra INGHETATA TROPICALA SIROP 1/2 cana apa si 1/2 cana zahar ( parti egale). Din compozitie se formeaza apoi trufele.40 minute la cuptor. Se dau la congelator pt 30 de minute. Se bate cu mixerul apoi se da o ora la frigider. Se lasa sa se raceasca foarte bine si se adauga peste el 1 cana suc mango 1 cana nectar din fructul pasiunii. fasii de nuca de cocos. Se amesteca bine. se poate adauga si rom.maronie.Reteta de trufe: 3/4 cana frisca lichida 250 g ciocolata 2 lingurite coniac 1 lingurita: esenta vanilie sau portocale. migdale pt glazura 150 g ciocolata topita (amaruie. 2 linguri zeama de limeta. papaya. Se adauga esenta preferata si coniacul. forma dreptunghiulara . Se toarna peste ciocolata. Fructele nu oxideaza. Amestecul se pune in tava si se da la congelator 5 ore. 17 . se fierb pe foc . pana devine galbui . Se scoate din congelator si se razuieste cu furculita. TRANSFORMAREA Se pune amestecul in forme mici cu un bat infipt in mijloc.

Aluatul 18 . Se lasa 15 minute sa se raceasca si apoi se scoate din tava.5o minute .Se rastoarna jumatate de aluat intr-o forma de chec unsa cu ulei si tapetata cu hartie pergament. Prajitura de ciocolata cu sos mere SOS DE MERE 2 masuri de cuburi de mere curatate de coaja 2-3 linguri zahar 1 lingurita unt ghimbir proaspat Se pune pe foc mic sa fiarba 20 minute. Se presara jumatate de toping.PANDISPAN CU SOS DE MERE 1/2 masura ulei 1/2 masura zahar 1/2 masura zahar brun 1 ou 1 galbenus 2 lingurite vanilie 1 cana sos mere 1 1/3 masura faina 1 lingurita praf copt 3/4 lingurita bicarbonat sodiu 1/2 lingurita ghimbir nucsoara TOPING 1/2 masura zahar brun 2 linguri faina 2 lingurite scortisoara 2 linguri unt topit 1 masura nuci zdrobite( nu macinate) Se amesteca ingredientele in ordine. Se paseaza cu mixerul. se rastoarna cealalta parte de aluat si restul de toping/ Se coace 40 . TRANSFORMAREA Aluatul de chec se coace in forme de briose .

Dupa ce toate ingredientele au fost amestecate se adauga 230 gr. se umplu pe 3/4 si se coc 30 -35 minute. Se incalzeste o tigaie. Separat. se unge cu putin unt.Se orneaza cu 2 buati de nuci prajite. dupa ce incep sa fiarba se lasa 5 minute apoi se opreste focul Fursecuri Lamaie: 19 . Aluatul se toarna in forme de briose ( de fapt. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in aluat. se adauga ingredientele uscate si se amesteca pana compozitia devine omogena. se adauga si 1 lingurita de unt. peste cel de mai sus. Sosul: Toate ingredientele se pun pe foc. pentru fiecare clatita se toarna 1/3 cana de compozitie. 1/2 cana lapte batut amestecat cu 1 1/3 masura sos de mere. Clatite cu sos de afine pt clatite: 110 g faina 1 lingurita praf copt 3 oua 125 ml iaurt 60 ml sirop de artar (in lipsa se poate inlocui cu miere) 1/2 lingurita esenta vanilie 3 linguri unt pt sosul de afine: (care. cu urmatorul amestec. Dupa ce se racesc briosele si se scoit din forme se intorc si se glaseaza cu sos. din lipsa de afine la mine a fost de visine:D) 1 1/2 cana afine proaspete sau congelate 60 ml suc mere 115 g zahar 1 lingurita suc de lamaie Clatitele: Faina se amesteca cu praful de copt. Glazura 170 smantana de frisca se pune pe foc si se toarna fierbinte peste 170 gr ciocolata. ciocolata amara taiata bucati mari. forme de tarte) care au fost unse cu ulei si tapetate cu zahar tos. 1 masura faina 1/2 masura cacao olandeza 1/2 lingurita scortisoara 1 lingurita praf de copt Acest amestecat se adauga alternativ . se coace 1-2 minute pe fiecare parte. siropul de artar si esenta de vanilie.1/2 masura unt 1/2 masura ulei 1 3/4 masura zahar Se amesteca bine si se adauga 2 oua si esenta vanilie. galbenusurile se mixeaza cu iaurtul.

10-15 minute. se formeaza gramajoare de aluat in tava tapetata cu hartie de copt. se glazureaza fiecare fursec. se acopera cu folie de plastic si se da la rece. se incorporeaza untul si coaja de lamaie. in vasul mai mare se toarna apa calda (trebuie sa ajunga pana la nivelul continutului din recipientul de plastic). mod de preparare fursecuri: unt+zahar+coaja lamaie+galbenusuri+oul intreg. dupa ce sunt gata se lasa la racit si se prepara glazura astfel: zaharul pudra se amesteca cu sucul de lamaie si untul topit. se coc pt 15-18 minute. bicarbonatul de sodiu si sarea. recipientul se aseaza intr'un vas mai mare. separat se amesteca faina. se incinge cuptorul la 325 F. se raceste si se separa zerul cu grija. se adauga la ingredientele umede. aluatul se lasa la rece 30 minute. se aseaza vasul la loc cald (pe frigider e perfect) si se lasa asa pt 24-48 ore (depinde de temperatura la care sta) cand este gata trebuie sa aiba un miros dulce acrisor ca de lamaie. praful de copt. Cheesecake in stil NY: crusta: 20 . se pune la aburi si se amesteca pana se ingroasa. se acopera cu folie de palstic. se pot face sandwiches din aceste fursecuri cu o umplutura preparata din: 1/3 cana suc lamaie 3 oua 1 galbenus 1/2 cana zahar 1/2 cana unt nesarat taiat cuburi 1 lingurita coaja lamaie sucul de lamaie se amesteca cu ouale intregi. galbenusul si zaharul. se amesteca pana compozitia devine spumoasa.pt fursecuri: 1/2 cana + 1 lingura unt nesarat la temperatura camerei 1 cana + 2 linguri zahar 1 lingura coaja lamaie rasa fin 2 galbenusuri ou 1 ou intreg 1 1/4 cana creme fraiche(reteta mai jos) sau smantana 2 1/2 cani faina 3/4 lingurita praf copt 3/4 lingurita bicarbonat de sodiu 1/2 lingurita sare pt glazura: 1 1/2 cana zahar pudra 2 linguri suc lamaie 3 linguri unt nesarat. se adauga creme fraiche sau smantana. topit pt creme fraiche: 2 linguri iaurt 2 cani frisca mod de preparare creme fraiche: se amesteca iaurtul cu frisca si se toarna intr'un recipient de plastic.

se amesteca creme fraiche cu zaharul si vanilia pana zaharul se dizolva complet. se lasa la racit. untul se bate cu zaharul. crema de branza se mixeaza impreuna cu zaharul. Amestecul cald se toarna cate putin. se coace 10 minute apoi se scoate din cuptor si se lasa la racit. faina. apoi faina. compozitia se toarna in tava peste crusta pregatita anterior (al doilea strat necopt).Se pune din pe foc sa se ingroase. se imparte aluatul in 2. se trece la umplutura. Fursecuri cu unt de arahide: � cana unt nesarat la temp camerei � cana zahar � cana zahar brun 21 . acest amestec se toarna peste prajitura dupa cele 10+30 minute de copt apoi se mai da la cuptor pt 15 minute. vanilia si 1/2 cana creme fraiche. cealalta jumatate se intinde in tava (va rezulta un strat f subtire).1/2 cana unt la temp camerei 1/4 cana zahar brun 1 ou 1 1/4 cana faina umplutura: 1 kg crema de branza 1 1/2 cana zahar 1/4 cana faina 3 oua mari 1 lingurita esenta vanilie 1/2 cana creme fraiche sau smantana topping: 1 1/2 cana creme fraiche sau smantana 1/4 cana zahar 1 lingurita esenta vanilie se incalzeste cuptorul la 350 F. se da la cuptor pt 10 minute la foc mare apoi se reduce temperatura si se mai coace inca 30 min. cel mai bine se taie cu un cutit inmuiat in apa calda si apoi sters SPUMA DE LAMAIE SI LIMETA CU FRUCTE DE PADURE 1/3 cana suc lamaie 1/3 cana suc de limeta 2 lingurite coaja de lamaie 2 lingurite coaja limeta 2/3 cana smantana lichida Se pune amestecul pe foc sa se incalzeasca si se toarna peste : 6 galbenusuri care au fost amestecate cu 2 linguri de amidon + 1/4 cana zahar. se scoate din cuptor.5 lingurita praf gelatina care a fost inmuiata cu 3 linguri apa rece. cand este complet racit se intinde cealalta jumatate de aluat peste stratul anterior. Dintr-o cana zahar si 1/4 cana apa se face un sirop. intre timp se pregateste toppingul.. oul. Se strecoara si se adauga 1. o jumatate se da la rece. ouale pe rand. Se lasa sa se topeasca bine gelatina. Albusurile se bat spuma cu siropul de mai sus pana se racesc.

Se coace 12 . Amestecu se toarna in tava de chec cu margini ondulate. 1/3 masura unt la temperatura camerei se amesteca cu 1 1/2 lingurita esenta de vanilie. 22 . unt se amesteca cu 150 gr ciocolata topita. +ou+vanilie+unt arahide. E destul de usor de facut si aratau tare bine. Se amesteca totul bine si se intinde peste blat.rezulta un aluat faramicios. Separat faina+ bicarbonat+sare. Batoane Nanaimo 1/2 masura de unt topit 1/2 masura zahar 5 linguri cacao cernuta 1 ou esenta de vanilie 1 1/2 masura de biscuiti cu cacao macinati 1 masura de nuca de cocos 1/2 masura de nuci prajite si taiate Se amesteca ingredientele pe rand si se rastoarna intr-o tava unsa cu ulei. Se unge cu dulceata de cirese sau de zmeura amestecata cu scortisoara. Se lasa la racit. 50 gr. Amestecul de faina se adauga la cel de unt. Se coc timp de 9-10 minute pana incep sa se coloreze usor pe margini.Se intinde peste crema si se da la rece sa se intareasca. Se amesteca si se pun gramajoare in tava pe hartie de copt. Se taie felii.5 linguri de pudra de ou. Amestecul de migdale se intinde peste gem si se mai dau 18 minute la cuptor. Se da 10 minute la cuptor incins. cu 4. Doua linguri lapte si 2 linguri zahar se pun pe foc sa se dizolve zaharul si se adauga si o cana de migdale taiate. neaparat cu ulei ( sau intr-o tava tapetata cu hartie de copt).1 ou 1 lingurita vanilie � cana unt arahide 1 � cana faina 1 lingurita bicarbonat de sodiu � lingurita sare unt+zahar pana devine spumos.unt 1/4 cana zahar esenta de vanilie esenta de migdale 1 1/4 cana faina 2 linguri migdale pisate Se amesteca cele de mai sus . Ies 24 bucati Bastonase cu cirese si migdale 200 gr.15 minute. Se presara aluatul cu mana. 1/4 masura de lapte se amesteca cu 3 cesti zahar.

se adauga 1 masura de zahar si se bat impreuna 15 minute . Prajitura se poate face si in forma individuale. ciocolata alba. cate 3/4 masuri de mascarpone.Se da 3 ore la rece si se orneaza marginile cu migdale. Grapefruit Pavlova Meringue 4 albusuri se bat bine cu 3/4 cana zahar tos. apoi cu un betisor se amesteca circular cele dou creme. Pe o tava intinsa se deseneaza cercuri de 7-8 cm pe hartie de copt. Acest amestec se toarna peste amestecul de ou. Se incearca atingand partea de sus cu mana. Aluatul se toarna in tava tapetata cu hartie si unsa doar pe fund cu grasime.Se aseaza un inel de jur imprejur. apoi se adauga si faina. 23 .se acopera blatul cu crema in gramajoare alternative albe si maro. 1 masura faina si 1/4 lingurita praf de copt se cern impreuna . Cand bezeaua devine lucioasa se adauga 1/2 lingurita de zeama de lamaie si 1 lingurita amidon. ciocolata amaruie. iar in al II-lea bol 125 gr. Pe un platou se pune numai o jumatate de blat. Se amesteca 1/2 masura unt topit cu 2 lingurite de vanilie si cateva linguri din compozitia de ou. peste fiecare bol. Se coace 40 . cu 1/4 masura coniac( sau cafea). Totul se amesteca cu mixerul. Crema se imparte in 2 boluri si se adauga.se insiropeaza cu un sirop facut din jumatate de cantitate de apa si jumatate de zahar. cu 2 linguri smantana si 2 linguri zahar. 3 linguri de vin si se pun pe baie de abur sa se lege putin. Bezeaua se aseaza in interiorul cercurilor.SARLOTA CU MASCARPONE BLAT Blat de baza pentru torturi 6 oua se tin 5 minute in apa calda.50 minute. Se taie 2. Crema 1 cana de frisca se amesteca cu 5 linguri de sirop de zmeura. Peste crema din primul bil se adauga 125 gr. daca revine la forma initiala e gata. Crema 2/3 masura zahar se amesteca cu 3 galbenusuri.

la temperatura camerei (asta e crema Philadelphia) * 2 linguri zahar * 1/2 lingurita esenta vanilie * 8 foi de placinta * 1/3 cup unt topit * 60 gr chocolata menaj taiata bucati * 4 banane mici * 3 linguri rom (optional) Sos ciocolata * 1 cup apa * 2/3 cup zahar * 1/2 cup cacao * 1 tsp cafea instanta (ness) * 1/2 cup frisca lichida Am last masura originala "cup" si faci tu conversia. Se impacheteaza foetajul ca sa iasa pachetele. Se intinde caramelul pe o hartie ce a fost unsa cu ulei si se lasa la racit. se pune a 2-a jumatate peste si se unge si ea cu unt. Se inmoaie ciresele in apa fierbinte timp de 5 min si apoi se strecoara. Apoi se marunteste f fin in blender. Bananele se decojesc. fara coaja si fara seminte. 24 . Se adauga cacao cernuta si ness-ul si se da din nou in clocot. 2 linguri crema rozie . Se reduce focul. Se repete cu toate foile. Foetajul cu banana: 1. Se coc 15-20 min. 1 1/2 linguri ciocolata si citeva cirese. Se incalzeste cuptorul la 200 grade.1/2 cana zahar. 1 lingura sirop de porumb si 2 linguri apa se pun pe foc sa se caramelizeze. care se ung cu unt si se pun in tava. Se pot stropi cu rum. 2. se taie in jumatate si se pun peste brinza. aproximativ 3 minute. Sos ciocolata: Se fierbe apa cu zaharul 3 . Montarea O bezea . Foaia de placinta de taie in jumatate (fiecare foaie se lucreaza pe rind si celelalte se tin acoperite cu un prosop umed ca sa nu se usuce). Se amesteca brinza cu zahar si vanilia. Se unge prima jumatate cu untul topit.5 minute. Se pun 2 linguri de crema de brinza in mijlocul fiecarei foi. pina se rumenesc. iar deasupra se pune o felie de grapefruit . nu se amesteca in timp ce zaharul se topeste. se adauga frisca lichida si se amesteca cu telul pina sosul se ingroasa. se presara cu praf de zahar ars. Foetaj cu banane * 4 linguri cirese uscate * 120 g (4 oz) cream cheese.

Imagini Atasate TARTA CU PRUNE Se pot folosi orice fel de fructe (pere.. Se scot din cuptor si se lasa 10 minute inainte de a le scoate din forma. adaugate cate unul 1/2 lingurita esenta vanilie 1/2 lingurita esenta migdale 1 lingura de coniac 1 cana faina 25 . coaja rasa de portocala. se aseaza pe farfurie si alatuiri se servesc cu o lingura de frisca amestecata cu zahar brun. chiar se da la frigider. se presara cu zahar si se coc 20 minute. Se adauga 2 oua. 1/4 cana lapte batut si o cana faina si 3/4 lingurita praf de copt cernute impreuna. Se aseaza cate 2 delii pe fiecare briosa. apoi se lasa la racit complet. esenta de vanilioe.muiate" in faina. Aluatul se coace. Crusta 1 cana unt la temperatura camerei 1 cana zahar 4 oua. Se umplu form. piersici.ele de briose pe jumatate cu aluat.Se lasa sa se raceasca si se poate reincalzi usor inainte de servire. fructe de poadure) Aluat 1 cana unt la temperatura camerei 1/2 cana zahar 1/4 lingurita vanilie 1/8 lingurita esenta migdale 1 ou 6 linguri migdale macinate si neprajite 2 cani de faina 1/4 lingurita sare Se amesteca ingredientele si se face un aluat care se toarna in tava si se intinde cu mainile . caise. Transformarea Tavitele se presara cu zahar tos si apoi se aseaza aluatul. Briosele se tavalesc cu partea laterala prin zahar pudra. Pe o farfurie se toarna sos cald si tarta se pune deasupra Briose cu prune 1/2 cana de unt 1/2 cana zahar 2 liguri zahar brun Se amesteca bine pana devin o pasta. Prunele se taie in jumatati si fiecare jumatate in 3 felii.

Se coace. 26 . fructele devin transparente. Fructele 2 linguri de unt se topesc intr=o tigaie. tava se aseaza intr-un vas cu apa si se da la cuptor. Se dau la cuptor 35 minute. se ridica si se preseaza bine. Cu un betisor se amesteca si se fac forme diferite. Crema 1/2 kg crema de branza 3/4 masura de zahar 3 linguri faina vanilie. zeama de lamaie 1 masura de pireu de mango 2 linguri smantana 3 oua adaugate unul cate unul dupa ce ne-am asigurat ca nu este niciun cocolos in crema de branza Crema se toarna peste fructe. Se lasa sa se raceasca bine. 3 linguri smantana si 1 galbenus. Peretii tavii se invelesc in folie de aluminiu. apoi se lasa sa se raceasca foarte bine. se adauga 1/4 masura zahar si felii de mango mai tare. Se lasa sa se caramelizeze. Se ung apoi cu gem de caise. apoi se continua coacerea. se adauga si coaja de lamaie si zeama de lamaie 2 linguri. se rade ghimbir si nucsoara. peste noapte se da la frigider. La jumatatea timpului de coacere se deschide usa cuptorului 10 minute. la distanta unele de altele. Se aseaza deasupra jumatati de prune. TARTA CU MANGO ALUAT 1 1/3 masura faina 1 1/3 masura pesmet de graham 1 1/3 masura cocos coaja de limeta 3 linguri de zahar 1 masura de unt topit Aluatul se toarna in tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se intinde cu mana si pe margini. Peste branza se toarna un amestec din 1/ 2 cana piure mango.3/4 cana migdale macinate si neprajite Se amesteca ingredientele in ordine si se toarna peste aluatul rece. Dupa ce se racesc foarte bine se toarna [este aluat.

CHAI TIRAMISU Amestecul de mirodenii chai 1 baton scortisoara 2 star anise intregi 5 boabe cardamom intregi 2 boabe piper Amestecul de mirodenii chai e dupa gustul fiecaruia. Crema 1 1/2 cups frisca lichida 1 lingura esenta vanilie 16 oz mascarpone 3/4 cup zahar 2 linguri lichior cafea 2 lingurita amestec de mirodenii chai Asamblarea: 1 cup zahar 1 cup apa 1 lingurita amestec de mirodenii chai 1 lingurita esenta vanilie biscuiti de cacao sau trasi in ciocolata (sa fie mai subtiri) 1/2 cup frisca lichida 1 lingurita esenta vanilie 2 lingurite zahar Cacao pentru ornat Prepararea: Amestecul de mirodenii chai Se farimitieaza batonul de scortisoara intru-un mojar. zaharul si amestecul de mirodenii pina se dizolva zaharaul Se adauga vanilia si se de la o parte de pe foc. Se mai poate pune ghimbir. Se da la frigider. Frisca se pune in crema de brinza. Batonul de scortisoara trebuie sa fie farimitat inainte de a il pune in risnita! Sau se poate pune scortisoara praf de greutate echivalenta. Star anise se poate inlocui cu seminte de fenicul. Crema: Se bate frisca cu vanilie si se pune la frigider. sa vedeti ce aroma va place. (sau se pun in risnita de cafea. Se adauga lichiorul de cafea si amestecul de mirodenii. Apoi se combina cu restul de ingrediente si se amesteca pina se fac pulbere. eu am o risnita pe care o foloesesc numai pentru mirodenii). Experimentati mai intii. Asamblarea: Se incalzeste apa. amestecind de sus in jos. nucsoara dupa gust. cuisoare. Se dau biscuiti prin sirop si se pun pe fundul unui vas/castron transparent (capacitatea 27 . Se amesteca mascarpone cu zaharul cu un mixer electric la turatie mica pina devine o crema.

se pudreaza cu cacao si se serveste cu frisca batuta cu zahar si vanilie. 3. 2. Se toarna compozitia in forma si se tine la cuptor 35-45 min (se verifica cu scobitoarea). Se scoate. 4. Tort de ciocolata cu lichior de portocale * 8 oz/225 g ciocolata amaruie taiata bucati (70% continut de cacao) * 2 linguri unt * 5 oua mari la temperatura camerei. Ultimul strat e crema. amestecind de sus in jos (cu spatula sau tel). separate * 1 lingurita coaja de portocale rasa * 1 cup migdale macinate * 3/4 cup + 2 linguri zahar pudra * 2 linguri lichior de portocale * 1 lingurita otet de mere * zahar pudra si/sau cacao pentru ornat Conversii 1. PRAJITURA CU BRANZA Preparare smantana 2 cani frisca lichida 28 . se adauga zaharul si se continua pina se intaresc (ramine un mot cind ridicati mixerul din castron. Se da la frigider timp de cel putin 4 ore. Se pune ¼ crema peste biscuititi si se repeta. Apoi coaja de portocala si migdalele macinate. Se bat albusurile spuma. Se lasa sa se raceasca in forma. se scoate si se pudreaza cu zahar pudra sau amestec de zahar pudra si cacao. Eu as servi-o cu un mot de frisca batuta cu un strop de esenta de portocale sau lichior de portocale. Se topesc ciocolata si untul la abur. Se pun lichiorul si otetul. Cuptorul se incalzeste la 350F/180C si se unge cu unt o forma de tort cu peretii detasabili (ea a pus si pergament). nu o sa fie super teapan pentru ca e zahar pudra). Se ia cratita de pe foc si se adauga galbenusurile pe rind. Se adauga albusurile in amestecul cu ciocolata. 5.recomandata este 8-cups).

se da la cuptor 10 minute. 1 /4 masura zahar si vanilie. Se orneaza cu zmeura si mure. CREMA' kg crema de branza. Se mai da la cuptor 15 minute. se coace 10 minute la cuptor foarte incins. fructe si coaja de lamaie. Nu trebuie intinsa perfect. Se scurge zerul si se foloseste smantana tare. 2 lingurite zeama de lamaie si coaja de lamaie) .2 linguri lapte batut Se amesteca intr-un vas de plastic. Se taie fiecare felie in cuburi. fructe de sezon . se adauga 1 ou. 3 oua si vanilie. BLATUL 1/2 masura unt se amesteca ci 1/4 masura zahar brun. Se coace aluatul intr0o forma de chec neunsa . coaja de lamaie . 1 lingura esenta lamaie si 2 cani de frisca batuta. Se scoate din cuptor si se toarna peste branza urmatorul amestec: 1 1/2 masura smantana. se aseaza intr-un castron . Cealalta bucata de aluat se da la frigider in acest timp. Se lasa la racit 30 minute.Dupa acest timp se pune vasul de plastic in frigider pentru a se intari smantana. Crema 5 galbenusuri se amesteca cu 1/2 masura zahar. cu 1 masura si 1/4 zahar. se adauga vanilie .2 lingurite. 1. fructe.5 linguri zeama lamaie. Se scoate din cuptor si se lasa la racit cu tava rasturnata pentru a ramane checul pufos. Cu o parte se captuseste o forma rotunda . se unge cu putin sirop ( format din : 3/4 masura zahar. aluatul rezultat se imparte in doua. se trece cu un cutit de jur imprejur si se da la frigider . se amesteca cu 1/2 cana de smantana . 3/4 masura zahar. Montarea In pahare inalte se pun cuburi de chec. crema . Se scoate din cuptor tava si se intinde a-II-a foaie de aluat.40 minute. iar blat. 1/4 cana limoncelo. 35 . TIRAMISU CU FRUCTE DE PADURE 6 albusuri se bat spuma cu 1/2 lingurita crema tartar. se acopera cu folie. Se toarna crema peste aluat. Se amesteca pe foc pentru a se ingrosa. 1/4 masura faina. 1/2 masura faina . Checul se taie felii . crema. Se orneaza c frisca. 29 . in care se adauga apa fierbinte si se lasa 24 ore intr-un loc caldut si fara curenti de aer.1/4 masura limoncelo. 3/4 masura apa. Se ia de pe foc si se amesteca 1 cutie mascarpone. si inca 30 minute la foc potrivit. preparata mai sus. dar nu se mai coace. in foaie cat mai subtire. 1 1/4 masura faina.

Apoi se inteapa cu o scobitoare si se mai toarna sirop. Peste crema racita se pun felii de banane. Se lasa la racit 4-5 ore. Crema de zahar ars si banane Sos de ciocolata 4 lingurite unt 8 lingurite sirop de porumb 1/2 masura zahar vanilie 1/2 masura cacao 2 lingurite cafea 1/2 masura frisca Se amesteca se da un clocot si se unge o tava cu acest sos. esenta vanilie 2 lingurite coaja lamaie. coacaze. Sunt mai bune fructele congelate si amestecate inainte de a fi turnate peste aluat cu 2 linguri faina. Se decoreaza cu ciocolata alba topita in partea de sus. se unge cu siro dupa ce sunt coapte. mure. se stropesc cu rom. se adauga 3 oua. Se adauga 4 masuri de frisca batura si vanilie. Deasupra se pune crema de oua. TRANSFORMAREA Se coace aluatul in forme individuale.5 ore.Chec cu fructe de padure 3/4 cana unt se amesteca cu 1 2/3 cana zahar. Aluatul se rastoarna in tava unsa ssi tapetata cu faina. se presara cu zahar si se da tava 1 minut in cuptor pentru a se topi zaharul. Se da tava la cuptor sa se lege crema. 12 galbenusuri 1 masura zahar 1/4 masura rom Se amesteca si se pun pe foc. 3 cani faina. 3/4 cana lapte batut si cate 2/3 cana de zmeura. in forma cu gaura in mijloc.Se coace 11. sare. 30 . Se scoate si se unge cu siro : 1/3 masura zeama lamaie si 1/2 zahar. 1 lingura praf copt.

se pune un blat.Se scoate cu 15 minute inainte de a-l servi si se rostogoleste prin fulgi de ciocolata. Se face un aluat care se da la frigider 1 ora. se tapeteaza cu faina si se coc 25-30 minute . la temperatura camerei. Se captuseste o forma de tort cu folie .6 ore. 1/3 cacao. CREMA 200 gr. se pune in tava de tarta. Se races bine blaturile. se amesteca cu 1/3 masura zahar. Se da la congelator 4 . ciocolata rasa se amesteca cu 3/4 masura lapte cald. Se coace 18 . 1 2/3 masura faina ( se poate inlocui cu nuca de cocos sau nuci macinate). Se lasa sa se topeasca ciocolata si se 31 . Se adauga 4 galbenusuri. Se adauga vanilie. cealalta foaie. se inteapa si se mai da 20 minute la frigider. 1 2/2 masura faina 1 lingurita praf de copt 1 lingurita amidon 1 cana fulgi de ciocolata 1 lingurita sare Se ung doua tavi rotunde.20 minute. Inghetata 1 1/4 masura smantana 4 galbenusuri 1 lingurita amidon 6 linguri zahar Se pun pe foc sa se lege. se adauga crema. Se intinde o foaie de aluat. 1 masura frisca si 1 1/2 masura fulgi ciocolata.PRAJITURA CU FULGI DE CIOCOLATA SI INGHETATA 3/4 masura unt 1/2 masura zahar 1/2 masura zahara brun 2 linguri sirop porumb 2 lingurite esenta vanilie 1 ou 1 galbenus Se amesteca bine si se adauga. apoi se lasa la racit. TARTA CU CIOCOLATA 1 masura unt .

Siropul 1 1/4 masura cana suc de portocale se pune la fiert cu 1/2 masura zahar si 3 lin guri lichior de portoc ale ( nu e obligatoriu) Aluatul se pune in tava de tort unsa cu unt si imbracata cu hartie .( 1 masura zahar si 1 masura apa). 1 masura faina de gris ( cred ca merge gris fin) si 1 1/2 alune macinate si 1/4 cana sirop de portocale. TARTA DE CIOCOLATA CU PORTOCALE ROSII Portocalele 2 portocale rosii se taie felii subtiri . Imagini Atasate TRANSFORMAREA Tarta cu portocale se serveste cu o salata tropicala formata din felii de portocale rosii. Calda se insiropeaza cu 1/2 din cantitatea de sirop ramasa. TARTA CU POROCALE ROSII 1/2 masura unt se amesteca cu 3/4 masura zahar.4 kiwi. 1/2 lingurita cuisoare. cu 2 oua. coaja de portocala.2 portocale si felii de kiwi. Se fierb pana devin transparente . doar pe fundul formei.adauga 1 ou. 1/4 lingurita cardamom. se scot din sirop si se lasa la uscat. Se serveste cu piure de mango sau de fructe de padure cu care se fac diferite forme pe farfurie. Siropul care se toarna pese fructe : 2 linguri miere. Se lasa sa se raceasca in bucatarie 15 minute. 1 lingurita vanilie si 1 lingurita conica ( lichior cafea sau orice altceva). Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si bine sters. Grisul cu alunele se amesteca alternativ cu siropul. felii de portocale obisnuite. 1 lingurita lichior de portocale.4 portocale. Dupa 10 minutese adauga si restul de sirop. 1/2 lingurtita scortisoara. Crema se intinde peste tarta si se da la cuptor 12 minute.se arunca" intr-un vas cu sirop format din cantitati egale de zahar siapa. se da un clocot si se rastoarna peste fructe.50 minute. apoi 2 ore la frigider. Se oparesc 2 minute in apa clocotita si apoi . Se coace 40 . Se serveste cu frisca amestecata cu 3 linguri de sirop de portocala.. 32 .

Perele se pun in tava cu sirop . se pun intr-o tava si se mai prajesc cateva minute. Apoi se amesteca 1 masura faina. se curata de tot de coaja si se fierb 20 . 1 1/2 masura apa.Aluatul 4 linguri de zahar se amesteca cu 6 linguri de unt. se scobesc in partea de jos cu o lingurita rotunda si se umplu cu alune zdrobite. Se adauga 1 1/2 masura alune prajite si se tin cateva minute in sirop. se adauga coaja rasa de portocala si se rastoarna peste ciocolata rasa 180 gr. 4 pere se curata de coaja. se framanta putin cu mana si se da la rece 20 minute.esenta de vanilie. se adauga coaja de portocale. se lasa la racit 2 ore.Este un aluat nisipos. si se mai da 5 minute la cuptor. se inteapa cu furculita si se da la rece 20 minute. Imagini Atasate 33 . cu mult sirop si ornate cu betisoare de scortisoara.Se lasa la racit Crema 3/4 masura de lapte se pune la incalzit. ciocolata topita. Crema se rastoarna peste blat si se coace la foc mic 10 minute. Se servesc cu inghetata si alune presarate peste pere Imagini Atasate Jumatati de pere Acelasi sirop de mai sus . 2 galbenusuri si 50 gr. se scoate cotorul cu lingurita rotunda. Se coace 15. 2.Se scot alunele.40 minute in sirop. 1/2 masura sirop de artar. Se intinde cu mana in tava de tarta . 3 lingurite sirop de portocale si un ou.18 minute. lichior de alune si 2 batoane de scortisoara se pun cateva minute pe foc sa se lege.Se presara si nuci zdrobite.5 linguri cacao. nu si in partea de jos. lichior de portocale (nu e obligatoriu). Imagini Atasate Pere cu alune 1 masura zahar. Se servesc in castron . Se adauga si esenta vanilie. in functie de cat sunt de coapte. se stropesc cu sirop si se dau la cuptor pana intra scobitoarea usor in ele. iar perele se taie jumatati . Se orneaza cu feliile de portocale zaharisite.

1 galbenus si 4 -6 linguri apa rece. Semifredo 1 masura migdale 1 lingura unt sare 200 g ciocolata topita 34 . Se adauga 2 linguri zahar brun. Se coc 18 minute. Se coace cu hartie umpluta cu boabe de fasole. Daca mijlocul e prins. Aluatul poate fi inlocuit de biscuiti graham. 18 . Se scoate hartia si se mai rumeneste 7 -8 minute. Compozitia se da la frigider pentru a se intari. Imagini Atasate TARTA CARAMEL 2 masuri faina 2 linguri nuca macinata 1/2 masura unt rece Se amesteca. Peste blatul copt se presara jumatati de nuci prajite Crema 1 masura zahar brun 1/4 masura faina 1 masura lapte Se pun pe foc mic pana se ingroasa. Sunt gata atunci cand se desprind usor de pe hartie. Se adauga vanilie. Doar fulgii maro se inlocuiesc cu fulgi albi. Ciocolata topita se toarna peste oua si se adauga 2 1/2 masuri faina necernuta+ 1/2 lingurita praf de copt si 3/4 masura fulgi de ciocolata amaruie.20 minute.Fursecuri cu fulgi de ciocolata 1/2 masura unt 1 masura (250 gr) masura fulgi de ciocolata alba Se pun pe fovc mic sa se topeasca. se mai lasa la cuptor. 4 oua la temperatura camerei + 1 1/4 zahar + vanilie se bat cu mixerul pana-si dubleaza volumul. la foc se vor lati. 1 galbenus si 3 linguri unt. Transformarea Cantitatea de ciocolata alba se inlocuieste cu 300 gr ciocolata amaruie si se mai adauga 1/4 masura zahar. Se pune frisca amestecata cu vanilie si se garniseste cu nuci. Restul cantitatilor sunt identice. Se fac bilute din compozitie si se pun intr-o tava cu hartie de copt. Se toarna crema peste nucile de pe aluat si se da la frigider. Se da aluatul la rece 1 ora. Se pune in tava.

. Imagini Atasate TARTA TATIN ALUAT 1 3/4 masura faina obisnuita 35 .marie pana se leaga crema bine. se presara putina sare si se lasa sa se patrunda. BUDINCA DE CIOCOLATA 2 masuri de lapte se pun la fiert cu coaja rasa de portocala.Cand crema este rece se adauga frisca batuta si migdalele macinate Amestecul se toarna intr-o tava de chec tapetata cu folie ( se pot pune si in forme de briose). Peste crema aceasta se toarna laptele si se pune la foc pana se ingroasa. BUDINCA DE CIOCOLATA Se face o crusta din 1 1/2 masura biscuti de ciocolata. crema se rastoarna in cupe si se da la frigider 1 ora. 2 linguri zahar si 4 linguri unt topit. Se ia de pe foc si se adauga 2 linguri de unt si 200 gr. 2 linguri de gelatina si 2 linguri cacao. ciocolata topita si putin lichior de ciocolata. 2 linguri faina.Se da la frigider 1 ora si se decoreaza cu frisca si carlionti de ciocolata. se lasa la racit si se toarna budinca de la reteta anterioara. Se scoate din congelator si se rastoarna peste o foaie de naylon care a fost presarata cu cacao. se invarte pe toate partile. Se amesteca. 8 galbenusuri se amesteca cu 1/2 masura zahar. Se taie felii. Ouale . Se da la congelator 6 ore. se captusesc forme de tarta cu acest amestec si se coc 10 minute. zaharul si vanilia se amesteca pe bain . Se orneaza cu un mot de frisca( batuta cu putin lichior de portocale) si o bucatica de portocala cu coaja cu tot.1 1/3 masura frisca vanilie 2 oua 1/4 masura zahar esenta de migdale cacao In untul topit se amesteca feliile de migdale. Se lasa putin la racit si se adauga ciocolata topita.

Toping 3/4 masura ovaz 3/4 masura zahar brun 1/2 masura faina scortisoara sare 4 linguri unt Se amesteca cu mana si se pune peste mere si se preseaza bine. SXe stropesc cu zeama de lamaie si se umplu cu : 1/2 masura stafide care au fost tinute in apa calda. 2 linguri de pesmet. peste care se aseaza un mar copt.zeama 2/3 masura apa rece Se amesteca ingredientele si se da aluatul la rece 1 . Transformarea Se pot servi cu crema de vanilie .Se aseaza in tava intinsa si se coace 10 minute.3/4 faina pentru prajituri 1 1/4 lingurita sare 1 1/2 masura unt rece 1/2 lamaie . Se toarna sosul in tava rotunda. dar nu pana jos. se scoate si se intinde inca de 2 ori. Se incearca cu scobitoarea.30 minute./ Sos caramel 1/2 masura zahar brun 1/4 masura unt 1 lingurita scortisoara Se amesteca si se pun pe foc sa se caramelizeze. Se coc la cuptor incins 2.30 minute.2 ore. Se scoate cotorul. Se intinde o foaie de 60 mm . MERE COAPTE Se curata de coaja mere rosii.1 lingura zahar amestecate. doar pe jumatate. Prajitura cu cocos 2 1/4 mas faina 1 1/2 mas zahar 1 mas nuca cocos 2 lingurite praf de copt 36 . Se coace 25 . se acopera cu sferturi de mere verzi tari peste care se aseaza foaia de aluat. Se poate face si cu piersici. caise si se poate face si individual in forme de briose. se impatureste in patru parti. Se rastoarna pe farfurie. se adauga si putin coniac. Se da la frigider 2 ore. Se intinde si se strange in trei. se decupeaza un cerc si se inteapa cu furculita. Se scoate si se intinde o foaie dreptunghiulara.

Se coc 20 . vanilie lingurita es. cocos si restul de frisca. cu exceptia albusurilor si a 2 linguri de zahar.25 min la foc mic. 37 . 3-5 minute la foc mediu. rasturnata cu fata in jos.cocos coaja de lamaie 10 albusuri Se amesteca ingredientele cu mixerul. Se acopera cu folie si se da la frigider.1 lingurita sare 1/2 mas ulei 7 galbenusuri 3/4 mas apa 1 linguria es. se adauga vanilie. Cu aceasta crema se unge blatul la suprafata si se fac cute cu cutitul. Se dau o ora la frigider si apoi se fac mingiute cu lingura sau cu mana. Se coace in tava neunsa cu grasime. pricomigdale cu cocos 4 albusuri 1 1/3 masura zahar 1/3 masura lapte condensat sare 1 lingurita vanilie 2 /2 masura nuca de cocos 1/2 masura faina Ingredientele se pun pe foc. apoi 3-5 minute la foc maxim. 1/2 lingurita es. TRANSFORMAREA Faina se inlocuieste cu 1/4 mnasura cacao. tava cu gaura la mijloc. Blatul se taie in 3 si se umple cu crema de lamaie. care se bat spuma separat si se adauga la sfarsit peste compozitie. dar nu cu peretii ondulati. Se lasa la racit.Se treceun cutit de jur imprejur si se scoate blatul. Frisca 4 linguri zahar pudra 2 lingurite amidon 1/4 cana frisca Se amesteca si se pun pe foc sa se ingroase. pana la o masura. Se coace 1 ora la si nu sedeschide deloc usa.. vasul ar trebui sa aiba 3 picioruse pentru a se sprijini.Se scoate din cuptor si se lasa la racit . Crema de lamaie 1/3 mas zahar 3 oua 1 galbenus 1/2 masura unt 1 lingura coaja lamaie Se pun pe foc sa se ingroase crema. cocosul trebuie sa fie putin maroniu .

clatite cu branza si afine Clatite4 oua 1 1/4 faina 2 linguri zahar 3/4 mas. 1/4 lingurita bicarbonat . apa 1/4 mas lapte 1 mas. 1/2 lingura zeama de lamaie si se adauga siropul de mai sus. se face un sirop cu care se insiropeaza blaturile. 38 . vanilie nucsoara Se amesteca bine. tinut la temperatura din bucatarie. 1 masura lapte batut. 4oua. 4 albusuri se bat spuma cu 3 linguri zahar.vanilie. zahar 1 ou 1 galbenus es. Montarea Blat insiropa.Se bate pana se raceste bezeaua.Se pudreaza ultima foaie cu zahar pudra.TORT CU CREMA DE UNT 1 MASURA UNT 2 MASURI ZAHAR Se amesteca foarte bine si se adauga. Se adauga 1/2 masura de unt . Se aseaza pe hartie de copt Se umplu cu 2 masuri branza ricotta. vanilie. CREMA 10 linguri zahar si 1/4 cana apa se aseaza pe foc 5 minute. Se bate foarte bine si se adauga 1 1/2 lingura es. SIROPUL 1/2 masura de zahar si 1/2 masura apa.Se amesteca si se coc in 3 tavi unse cu grasime si tapetate cu faina. ciocolata. jumatati de caise. Este o crema foarte fina si se foloseste imediat. Pentru o crema de ciocolata se adauga peste albus si 60 g. 2 2/3 masura faina. crema. 2 lingurite esenta vanilie. In mijlocul clatitei se pune un pumn de afine ( zmeura. sare. unt topit Se bat cu mixerul putin. 1/2 lingurita praf de copt. 2 linguri smantana 1/4 mas. se lasa 15 minute la odihna si se coc clatite la foc mic. gem de zmeura si se repeta. 1 lingurita es.

Se coace la fel. merisoare. vanilie Se adauga alternativ . 1 masura migdale. Imagini Atasate PRAJITURA CU AFINE BLAT 1/2 mas.piersici). ZAHAR. Se servesc calde cu sos de afine . se captusesc tavitele de tarta cu el. 2 mas faina + 2. unsa si tapetata cu hartie pe fund. Peste aluatul facut ca la reteta anterioara se intinde amestecul de branza. cuisoare.45 min. Se pun peste aluat 2 masuri afine congelate sau proaspete( zmeura. Se dau la cuptor 18-20 minute. 1 1/4 masura faina. 1 lingura coniac. Amestecul se toarna intr-o tava de tort. coaja lamaie. se da la frigider 15 minute. Se coace la foc mediu 40 . VANIE SI COAJA DE LAMAIE. 1 galbenus. 1 OU. 1 lingurita scortisoara. Se adauga: 1 ou. Se framanta intre maine si se itoarna peste afine. se acopera cu afine proaspete si cu topingul crocant. zahar. si se acopera cu un toping crocant 1/3 mas. Se inteapa cu furculita si se coc 15 minute la foc incins.1/2 lingurita + 3 linguri unt.5 lingurite de praf de copt cu 1/2 masura lapte. unt la temperatura camerei 1/2 mas. incepand si terminand cu ingredientele uscate. TRANSFORMAREA PRAJITURII CU AFINE 230 GR. 3 banane se taie rondele si se captusesc formele cu ele. Aluatul se da o ora la rece. Se toarna deasuprsa crema 39 . Se intinde intr-un strat de 3 cm grosime. piersici. se impatureste tip plic si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. zahar Se amesteca bine sa fie o crema fina si se adauga: 1 ou es. etc). TARTE CU BANANE Aluat 2/3 masura unt 2/3 masura zahar Se amesteca pana se face o crema fina. scortisoara. faina + 1/3 mas. Se scot si se lasa sa se raceasca. se acopera cu o cupa de branza. CREMA DE BRANZA SE AMESTECA CU 1/4 MAS.Se pregatesc din timp si se dau la cuptor cand e nevoie.

vanilie 3/4 masura nuci prajite si maruntite. 2 linguri smantana. Se ia de pe foc si se adauga 2 linguri smantana. Crema 1/2 masura frisca.Se intinde o foaie groasa si se taie cercuri sau patrate. pere. 1 lingura coniac. se pot presara cu susan si se coc in cuptor incins 18-20 minute. stafide si visine uscate. coaja de lamaie si se adauga si o jumatate de lamaie in compot.n strat gros si se decoreaza cu fasii de ciocolata topita si 2 carlionti de ciocolata. se ung cu 2 linguri lapte . 1 lingura lapte 1 lingura sirop de artar ( sau miere) 4 linguri zahar pudra Se amesteca bine. Imagini Atasate Tarta cu nuci si sirop de artar Aluat 160 gr.15 minute. crema de branza 1 masura de unt 40 . se intinde o foaie groasa si se impatureste de cateva ori . Se servesc alaturi de un compot facut din mere. Imagini Atasate Briose cu nuci si crema de scortisoara 3 masuri faina 1/4 masura zahar 1 praf de copt 1/2 lingurita sare 3/4 masura unt 3/4 masura lapte 1/4 masura miere de albine 2 lingurite es. 4 ori.Crema 1 cutie lapte condensat + 3 linguri zahar brun se amesteca pe foc pana se ingroasa. Se framanta un aluat . Se pun pe hartie de copt. Se orneaza cu frisca tartele . TRANSFORMAREA Imediat ce au fost scoase din cuptor se ung cu glazura. esenta de vanilie. se umplu cu crema. la mijloc. Se fierbe 10 . Briosele se rup in doua. 2 linguri zahar pudra si 1/2 lingurita scortisoara se amesteca. taiate cu cutitul.

si o fasie de portocala.Se rastoarna in tava rotunda . in cercuri concentrice. jumatati nuci prajite. Imagini Atasate PANFORTE 3/4 masura alune de padure prajite si taiate 3/4 mas.2 masuri de faina Se amesteca aluatul . Se coace la foc rapid 25-30 minute. Se serveste cu frisca. Optional se pot pune si cirese uscate. tapetata cu hartie cerata. Cu mana umezita mereu in apa se apasa peste amestec pentru a se uniformiza. si se toarna peste tarta. Se intinde o foaie subtire care se pune in tarta si se preseaza bine pe peretii tavii pentru a nu se strange aluatul. Umplutura 2/3 masura unt topit 1 masura zahar brun 4 oua 3/4 masura sirop artar 2 lingurite es.5 lingura unt Se amesteca foarte repede totul . coaja de portocala glasata 6 linguri coaja de lamaie glasate 1 lingura scortisoara 1/4 lingurita nucsoara 1/4 lingurita cuisoare 1 masura stafide putin piper rosu 170 g ciocolata amaruie taiata 6 linguri faina Se amesteca toate cele de mai sus si se adauga amestecul de miere care a fost pus la foc sa se topeasca mierea. se face un disc si se da 1-2 ore la frigider. Imagini Atasate 41 . vanilie sare Se amesteca cu telul toate ingrediente. Se aranjeaza deasupra . care se face ca o avelina ovala cu ajutorul a doua lingurite. migdale 3/4 mas. Se da la cuptor 30 minute. Se lasa la racit 2 ore. 1/2 mas zahar 1/2 masura miere 1.

am vazut-o la tv acum cateva saptamani. Se serveste cu fructele care au fost puse in castronele individuale si cu cate o lingura de crema deasupra. dupa ce au fost curatate de coaja si li s-a scos cotorul.FRUCTE CARAMELIZATE CU MIERE 1 cana vin alb 1 cana miere 2 batoane de scortisoara ghimbir Se pun pe foc sa se topeasca mierea. deasupra jumatatile de pere cu scobitura in sus. Merele la baza. sa le acopere in intregime . E o reteta simpla. 2 mere se taie felii mai grosute. Cui nu-i plac deserturile cu mere coapte? Ingrediente Crusta 220gr faina 2 linguri zahar 1 varf cutit sare 225 gr unt taiat cubulete.40 minute Se servesc in castroane cu sos de fructe.Sosul fierbinte se rastoarna peste fructe. eu l-am pus 10 min la congelator 1 galbenus 3 linguri apa sau lapte 42 .Se da la cuptor incins 3. Se scot fructele si se aseaza intr-o tava. 3 caise se taie in doua .se adauga caisele si merisoarele sau afinile. TRANSFORMAREA Crema Sabayon 4 galbenusuri 2 linguri miere 1/4 masura cidru de mere 2 linguri de zahar 1/4 masura suc de lamaie Se bat cu telul pe foc pana se leaga crema. ffff rece. mai ales pentru invitati pretentiosi. dar de efect. Se poate face orice fel de amestec de fructe cu exceptia ananasului si pepenelui. si se lasa cateva minute sa se patrunda. scortisoara si nucsoara Aceasta e o reteta a Annei Olson. Pachetele cu mere. 2 pere se curata de coaja si li se scobeste casuta cu ajutorul unei lingurite rotunde.

se pune pe foc si cand inceape sa fiarba se adauga 1 lingura de amidon + 2 linguri apa rece. Merele se dau prin zaharul condimentat. Acest aluat se poate folosi la orice placinta cu branza. Crema 1/4 masura crema de branza 1/4 branza mascarpone 3 linguri zahar 1 lingura coaja lamaie 1 lingurita vanilie 43 . TARTA CU RUBARBA 1 MASURA ZAHAR 1/3 MASURA VIN ORI APA 1 VANILIE 2 LINGURI APA CALDA 5 MASURI DE RUBARBA TAIATA BATOANE SE PUN INGREDIENTELE PE FIOC . sarea. Punem toate ingredientele exceptand untul intr-un vas si fierbem 5 minute. Apoi incorporam untul si luam de pe foc. Sosul din tava se strecoara. Aluatul trebuie sa nu fie lipicios deloc. apoi se pun in mijlocul aluatului... 5. Crusta 2 masuri de firimituri de graham 1/4 masura zahar 1/3 masura unt topit Se amesteca si se face un aluat care se intinde si se preseaza cu mana in tava de tarta. 3. Apoi incorporam galbenusul si laptele/apa pana se leaga aluatul. Separat se amesteca stafidele cu nuca macinata/pesmet. 8. si untul pana avem un aluat nisipos. 4. SE TOARNA PESTE FRUCTE. Merele se curata de coaja si se scot cotoarele folosind instrumentul special. 6.Umplutura 6 mere 6 linguri zahar 1 lingurita scortisoara 1/2 lingurita nucsoara 1 varf cutit cuisoare macinate 120 gr stafide 3 linguri pesmet(eu am pus nuca macinata. 2. cuisoare).2 linguri de zahar se amesteca cu aromele(scortisoara. 7. folosind degetele umezite in apa ca sa lipiti capetete. Se pun pachetelele intr-un vas nu foarte mare. Se intinde aluatul si se taie in 6 patrate. SE LASA LA RACIT.. nucsoara. Se aduna aluatul in jurul marului si se fac pachetele. ele trebuie sa stea apropiate si se toarna desupra siropul . rolul e de a absorbi sucul merelor) 2 linguri brandy Sirop 300 ml apa 110 gr zahar 1 lingurita scortisoara 1/2 lingurita nucsoara 3 lingri unt Preparare 1. In acest timp facem siropul. pana se rumenesc. Se pune intr-o folie si se da la frigider 15 minute. SE ACOPERA TAVA CU FOLIE SI SE DA 35-40 MINUT LA CUPTOR. Se servesc in sos de vanilie. Urmeaza umplutura. Se dau la cuptor la 190C pentru 45 minute. se umplu cu amestecul de stafide. restul de zahar si brandy. Se amesteca faina cu zaharul.

PLACINTA CU RUBARBA SI CAPSUNI CRUSTA 1 1/4 masura faina 1/4 lingurit sare 1/4 masura unt 1/4 masura margarina Se amesteca ingredientele . se adauga 2-6 linguri de apa rece. Se pune peste fructe. se adauga1 lingura zeama lamaie. Rubarba se amesteca cu sosul si se toarna peste crema de branza. Aluatul se impacheteaza si se da la rece 1 ora. Tava rotunda se aseaza pe o tava lat. rubarba. Se pun fasiile pe lung si se ung cu sirop. e ca un aluat nisipos. Se scurgbine de siropul lasat si se rastoarna pe aluatul rece. Se coace 20 minute la cuptor foarte incins si inca 40 minute la foc mai mic. rubarba se taie in doua fasii. Toping 2/3 masura faina 1/2 masura zhar 1/4 masura unt topit nucsoara sare Se amesteca ingrdientele in maini.Crema se ingrasa. Crema se toarna peste aluat si se da la rece 2 ore. dar sa se mai vada din fructe. Se serveste cu inghetata. TRANSFORMAREA In crusta se adauga cacao. Fructele 4 masuri rubarba 2 masuri capsuni 1 maura zahar 3 linguri amidon 1/2 lingurita scortisoara 1/4 lingurita ghimbir sare Se amesteca cu fructele celelalte ingrediente. 44 . Se intinde si se pune in tava rotunda.Se amesteca ingredientele si se adauga 3/4 masura frisca se amesteca bine.se dala frigider iar 20 minute. de tarta. se intinde crema .

Aluatul se da la frigider cateva ore. Pe mijloc se pune cu posul umplutura si se acopera cu marginile. Amestecate bine.Se acopera cu o folie de plastic si se da la frigider.migdale) 1/2 masura smantana un baton vanilie Se pun pe foc sa se incalzeasca. Se taie cercuri si se captusesc formele de tarte presarate cu faina.STRUDELE CU SMOCINE 1 1/4 masura faina 1/4 masura zahar 1/2 lingurita praf copt 1/4 lingurita bicarbonat 1/4 lingurita scortisoara 1/2 masura unt rece 1 ou 1 galbenus Se face un luat si se da 30 minute la frigider. Se intinde aluatul intr-o foaie de 11 cm. Se umplu tartele racite cu crema.5 lg. Se coace 20 minute si apoi se lasa la racit. Si se toarna fierbinte peste: 1 ou+1 galbenus+7 linguri zahar+1.Se pun pe foc si se lasa pana se ingroasa.miere+2 linguri amidon. TARTE CU SMOCHINE 1 masura unt 1/3 zahar Se amesteca bine. Rulorile se ung cu galbenus de ou si se coc 18-20 minute.5 cm grosime. 2 mas. se inteapa cu furculita si se da la rece 30 min. Se intinde o foaie de 0. Umplutura 1/2 masura zeama portocale 4 lingurite zeama de lamaie 1 masura smochime taiate cubulete 4 inguri sos mere Se lasa 10 minute la foc si apoi se lasa la racit. 45 . faina. Crema 1 masura lapte de migdale (lapte obisnuit + es. se adauga 3 galbenusuri. se taie in doua. Se taie bucati. Se apasa usor pe margini. Se poate pastra la frigider. es. 1 lingurita sare.migdale.

12 bucati) Se coace 20 . Imagini Atasate PLACINTA CU NUCA DE COCOS Biscuiti 3/4 masura unt + 1/3 masura unt 1 masura zahar brun 1/4 masura melasa 1 ou Se amesteca si se adauga urmatoarele ingrediente: 2 1/4 masura faina 2 lingurite bicarbonat 1 lingurita scortisoara 1/2 lingurita sare 1 lingurita ghimbir 1/2 lingurita cuisoare 46 . Se lasa 5 .Iar la sfarsit se pun 2 albusuri batute spuma cu 1/2 masura zahar.10 minute sa se raceasca si se ung cu lapte de cocos (3 linguri lapte de cocos)si se presara din abundenta nuca de cocos. 2 1/4 masura faina 1 masura zahar 1 lingura praf de copt Se dauga si nuca de cocos .Se orneaza cu 2 sferturi de smochine si 2 zmeure.30 minute la cuptor incins. Prajitura cu nuca de cocos 1/3 masura ulei vegetal 1 masura lapte de cocos 2 galbenusuri Se bat cu telul si se adauga ingredientele uscate si cernute. Aluatul se toarna in tava patrata de 20/20 sau se poate pune in forme de briose ( ajunge pt. TRANSFORMAREA 3/4 MASURA FRISCA SE AMESTECA CU 3 linguri de zahar 2 linguri coaja de limeta 2 linguri zeama de lamaie 1 lingurita esenta migdale Blatul se taie in doua si se umple cu crema.2 1/3 masura.

Aluatul se pune in tava sub forma de mingiute si tavalite prin zahar.Aluat" 1 1/4 masura biscuiti macinati ( sau biscuiti de graham . apoi la foc mai mic pana se ingroasa. unse cu unt fiecare. se preseaza pe margini si se da la rece. Se da lafrigider 4 ore. se acopera cu merisoare. cu ghimbir din comert) 1/3 masura unt topit Se amesteca si se captusesc doua forme de tort cu acest amestec. 1/4 masura zhar 1/4 masuras miere 1/2 lingurita scortisoara es. Se adauga imediat 2 linguri unt si esenta de vanilie si 1 masura nuca de cocos prajita. Rulou se pune in tava acoperita cu artie de copt.5 linguri amidon Se pot pe foc 3-4 minute la foc mare. La sfarsit se adauga un cub de unt si vanilie. Se coace 20 minute. Crema 2/3 masura zahar 2 1/4 masura lapte de cocos 2 oua 2 galbenusuri 1/4 lingurita sare 2. Se pot tine si la congelator.. Se suprapun 10 foi de placinte. Se pune umplutura pe una din laturi. Se decoreaza cu aceasta frisca. se indoaie capetele . spre interior. Se toarna imediat in formele de tarte. Se apasa cu palma si se coc. STRUDEL CU MAC 3/4 masura de mac 4 linguri zahar Se macina impreuna si se toarna peste : 1/3 masura lapte Si fierbe pana se absoarbe laptele. Imagini Atasate 47 . se pune din abundenta. se adauga 1 lingura lapte praf. Se unge cu unt si se presara cu mac. Biscuiti rezultati se macina . O varinta ar fi si de asezat felii de banane sub crema de cocos. Crema se strecoara. apoi se ruleaza. Deasupra se decoreaza cu fasii de cocos. Se amesteca 1 1/2 smantana de frica cu 1/4 masura de zahar.vanilie Toatre acestea se amesteca.

Se serveste cu inghetata Inghetata lamaie 1/3 zeama lamaie 1/2 zaha pudra coaja de lamaie 3/4 masi lapte batut 1 1/2 masura frisca Se pune in aparatul de.TRANSPORTAREA Cele 10 foi de placinta se ung cu unt si cu umplutura de mac . in functie de cum vrem sa fie consistenta. se scoate din cuptor si se lasa la racit cu fata in jos ( intr-un castron . Nu se deschidea usa cuptorulu cel putin 35 minute. Se ung cu unt si se presara cu mac. Imagini Atasate PRAJITURA CU LAMAIE SI MAC 6 albusuri 1/2 masura zahar Se bat spuma. Se taie in 5 fasii si se pune cate o lingura de merisoare si se impacheteaza in forma de triunghi.fiecare foaie.se sprijina tavile) Glazura 1 1/2 msura zahar pudra 2 linguri zeama de lamaie 2 linguri apa Se amesteca si se mai adauga apa sau zahar . Se pune in doua forme de chec si se coc 45 . 6 galbenusuri 1/2 lingurita zeama de lamaie vanilie coaja de lamaie Se amesteca ingredientele bine. inghetat. S adauga 3 linguri semint de mc si albusul spuma. 1 1/2 masura faina 1 masura zahar pudra Faina se toarna peste amestecul de galbenusuri.55 minute. 48 .

Se pot pne si semintele dintr-un baton de vanilie.Se toarna in borcane si se lasa o saptamana sa se aseze. mai grosuti.Se paseaza Acum se adauga 3/4 masura coji de portocale confiate si ghimbir confiat.Se adauga 1 2/3 masuri faina necernuta. Se coc 15 .1/2 masura migdale macinate.Acest mesaj a fost editat de alessia antonia: Mar 14 2008. sau alte forme. Se adauga 6 linguri marmelada caise.40 minute. si se unge cu marmelada de caise pentru stralucire. BISCUITI DE LAMAIE CU GEM DE CAPSUNI 3 masuri de faina 1/3 masura zahar 1 lingura zeama lamaie 1/2 lingurita sare 3/4 masura unt 1 es. Se fac biscuiti rotunzi. Se toarna peste caise si se coace 30 . 03:53 PM Imagini Atasate Prajitura cu marmelada Marmelada caise 8 masuri de zahar 1 kg caise fara samburi 6 linguri zeama de lamaie 1 lingura coaja portocale Se fierb toate pana ce caisele devin transparente.vanilie 1 masura de : 1/2 masura frisca si 1/2 masura lapte 1 praf de copt Aluatul se da la frigider 1 ora. Aluat O tava de tort se unge cu unt.14 caise se taie jumatati si se aseaza cu scobitura in jos in cercuri concentrice.4 oua. se unge una din parti cu unt si gem de capsuni. 49 . zeama de la o portocala.20 minute. se adauga p1 punguta de pectina lichida. 1 masura unt 1 masura zahar brun Se amesteca pana devin o crema fina. 1/4 lingurita sare. se aseaza inauntru hartie de copt. coaja rasa de la o portocala. Se poate face cu gem de coacaze si felii de ananas sau pere. Daca pectina este pudra se adauga la inceput. este foarte important sa se lase la racit. Se taie aluatul in doua . La final. 12 . Se lasa 15 minute la racit . 1/2 lingurita praf de copt. se unge si aceasta cu unt si presara din abundenta zahar brun ( 4 linguri) si pe marginile tavii. ca la tortul cu mere.Se rastoarna . in tava. Se incearca cu scobitoarea.

sau orice altceva).de portocale. Se orneaza cu alune si fructe de padure.menta. Se fac trufe date prin ciocolata alba sau ciocolata maro si se orneaza cu dungi din cealalta ciocolata sau dupa ce au fost inmuiate in ciocolata se tavalesc prin zahar sau prin cacao. Imagini Atasate TRUFE 3/4 smantana de frisca se incalzeste bine si se rastoarna peste 255 grame de ciocolata amaruie. Cand totul e bine omogenizat se adauga si 230 bucati mari de ciocolata. Intr-unul se adauga 1 lingurita de es. Amestecul de faina si cel de lapte se toarna alternativ peste primul amestec. rom. Se scoate si cu o lingura de inghetata se fac mingiute care se pun pe o tava si se vor da la congelator. Se bate putin cu telul si se da la frigider sa se raceasca bine.PRAJITURA CU SOS DE MERE SI CIOCOLATA 2 masuri de mere 3 linguri zahar 1/2 lingura unt putin ghimbir Se pun pe foc sa se moaie si se paseaza.(es. Tavitele se umplu cam 3/4. in celalalt 1 lingurita es.35 minute la cuptor incins. Aluat 1/2 masura unt 1/2 masura ulei 1 3/4 masuri zahar 2 oua esenta vanilie Se amesteca toate ingredientele. Se topeste ciocolata alba si ciocolata maro. Se scot din tavite si se glaseaza cu ciocolata. Aluatul se toarna in tavite de tarte unse cu unt si pudrate bine cu zahar tos.cocos. Se adauga si 2 lingurite de coniac si se imparte in doua castronele. Se dau 30 . Separat se amesteca: 2 1/4 masuri faina 1/2 masura cacaoolandeza 1 lingurita sare 1/2 lingurita scortisoara 1 lingurita praf de copt In alt vas se amesteca 1 1/3 masura de sos de mere cu 1/2 masura lapte batut. sau 51 . se pregatesc castronel cu zahar pudra si cu cacao.

Imagini Atasate MINI BRIOSE CU MIGDALE SI ZMEURA 1 masura de ovaz se pune la inmuiat intr-o masura de apa Se amesteca 2 oua cu 1 masura zahar si vanilie. Se amesteca : 1 masura suc de mango 1 masura suc din fructul pasiunii 2 linguri zeama de limeta 1 masura ananas taiat cuburi mari 1 masura papaia taiata cuburi Se amesteca toate intr-un blender si se rastoarna intr-un vas de sticla. Se dau la congelator 5 ore. Ciocolata calda spaniola 3 masuri lapte se incalzeste .doar se tavalesc prin zahar. 1/2 lingurita sare. se poate amesteca si cu iaurt si se serveste asa fara a se mai ingheta. Se pastreaza la temperatura camerei.. se adauga ovazul inmuiat. 3/4 masura de lapte praf si esenta de portocala. Se adauga 1/2 masura ulei. Se toarna in cesti. 1 lingurita esenta vanilie. Se ia cu lingura si se pune in pahare. se orneaza cu o zmeura ( afina sau alt fruct) Se coc 20 .1/2 lingurita scortisoara. 1 1/2 masura faina. Se lasa pe foc pana aproape de punctul de fierbire. Se pot servi alaturi de o ciocolata spaniola. Imagini Atasate INGHETATA TROPICALA 1/2 masura apa 1/2 masura zahar Se fierb pana se face un sirop.25 minute. se adauga 130 grame ciocolata. 1/2 lingurita es. cacao. Se scoate si se rade cu furculita din inghetata. Aluatul se toarna in 24 de minibriose. 1 1/2 lingurita praf de copt. migdale. Imagini Atasate 52 .

3 masuri. Se face o crema din: 2/3 masura zahar brun 3/4 masura unt Se lasa pe foc sa se topeasca si se adauga 1/2 masura lapte 1/2 lingura es. SOS DE CAPSUNI 2 masuri de capsuni 2/3 masuri zahar coaja de lamaie 1/2 masura lapte batut zeama de la o lamaie Se amesteca in blender.vanilie 1 1/2 masura biscuiti graham macinati Peste biscuitii din tava se pune crema de mai sus. Se da la frigider 4-6 ore.Patratele lipicioase Intr-o tava se aseaza. iar ciocolata bucati.14 bucati. Se da la cuptor incins 12 minute. se strecoara bine 53 . se rastoarna in forme individuale sau intr-o forma mare. In total 2 1/2 masura de ciocolata.La sfarsit se adauga gelatina inmuiata in apa. biscuiti patrati de grham . Tava trebuie sa fie tapetata cu hartie de copt mai lunga pentru a se putea ridica usor prajitura. Se taie bucati dupa ce se raceste. cu exceptia gelatinei.apoic cu jeleuri gumate albe . Imagini Atasate PANNA COTA 2 lingurite de gelatina 1 masura lapte batut 1 masura frisca 1/3 masura zahar 1 baton vanilie ( doar semintele Se pune totul pe foc si se lasa la foc mic. se amesteca bine compozitia si se ia de pe foc. unul langa altul. se acopera cu bucati de ciocolata .

CLATITE Clatitele se ruleaza si se taie fasii, se prajesc in ulei , se scot si se pudreaza calde cu zahar pudra si scortisoara. Se pregatesc ca cele cu lapte batut. Montarea In mijlocul farfuriei se rastoarna o forma cu panna cota, deasupra se pun fasii de clatite si fructe de capsuni. Sosul se poate face si cu zmeura. Imagini Atasate

CLATITE CU LAPTE BATUT 1 MASURA LAPTE BATUT 2 OUA 1 LINGURITA ES.VANILIE Se amesteca bine.Se adauga: 1 1/2 masura faina 1/2 masura zahar 1 lingurita scortisoara 1 lingurita praf de copt 2 linguri de unt topit Se amesteca compozitia cu telul si se mai adauga lapte daca e prea groasa. Se lasa la odihna 15 minute. se prajesc in tigaie unsa cu ulei. Nu sunt foarte subtiri. Se presara zahar si se ruleaza imediat.

TRANSFORMAREA TORT DE CLATITE Se fac clatite ca la reteta anterioara. Se face un sirop de alune din parti egale de apa si zahar( cate o masura) si 2 lingurite de lichior de alune. Cu acest sirop se ung clatitele, apoi se intinde crema peste fiecare clatita unsa cu sirop . Se aseaza unele peste altele cate 8 bucati. Ultima clatita se pudreaza cu cacao si se presara alune zdrobite. Crema Cantitati egale de ciocolata si frisca se pun pe foc sa se topeasca ciocolata , se bat cu telul pana

54

se intareste. BISCOTTI CU PORTOCALE 5 OUA 1 GALBENUS 1 LINGURITA ESENTA VANILIE Se bat bine cu telul si se adauga 3 1/2 masura faina 2 1/2 masura zahar 1/2 lingurita scortisoara 1 lingurita praf de copt 1 lingurita coaja de portocala 1 1/2 masura migdale intregi prajite 10 minute Aluatul se amesteca si se face un sol care se aseaza pe hartie de copt in tava. Se aplatizeaza putin cuosul palmei si se unge cu un ou amestecat cu putina apa. Se coace 25 minute in cuptor incins. Se scoate din cuptor se lasa 15 minute la racit si se taie felii in diagonala. Si se coc iar 25 minute. TRANSFORMAREA 1 masura zahar 1 lingura sirop porumb 1/4 masura apa Se pun pe foc sa se caramelizeze si se moaie prajiturile in caramel. Se lasa pe tava sa se usuce caramelul

TORT CU MIGDALE SI BRANZA RICOTTA 4 OUA 1 2/3 MASURA ZAHAR 2/3 ULEI RAPITA Se amesteca bine si se adauga 2/3 masura ricotta, 1,5 lingurita coaja de lamaie, 1,5 lingurita zeama de lamaie, 3/4 lingurita es. vanilie, 3/4 lg. es. migdale, 1 1/2 lingurita rom. 1 1/4 masura faina.1 masura migdale neprajite macinate, 1 praf de copt, 1/4 lingurita sare. Se pune aluatul in forma de tort unsa cu ulei, tapetata cu hartie de copt , mai inalta decat forma, si se coace 45 minute. Glazura 3/4 masura ricotta 1/4 masura zahar 1 lingurita vanilie 1,5 lingurita coaja de lamaie 1 ou Se amesteca si se toarna peste blatul aproape racit. 2 linguri lapte fierbinte in care s-au topit 2 linguri de zahar se toarna peste 1 masura de felii de migdale. Acest amestec se aseaza peste crema de branza si se da la cuptor incins 6 minute. Se lasa la racit si se taie felii.

55

Fursecuri incretite 300 grame de ciocolata 1/ masura unt SE pun la topit. Se ia de pe foc se raceste putin. Se amesteca: 4 oua 1/2 masura zahar 2 lingurite vanilie 1 lingurita de espresso instant Se bat bine si se adauga si ciocolata topita. Apoi , se adauga: 1/2 masura faina 1/2 lingurita praf de copt 1/4 lingurita sare Cand totul este bine omogenizat se adauga 1 masura de bucatele de ciocolata alba sau neagra. Se lasa la racit - la frigider ( se poate face aluatul din octombrie pentru Craciun si se pastreaza la congelator) - 4 ore. Din aluatul racit se fac mingiute, mici sau mari,se dau prin zahar pudra soi see coc in tava cu hartie de copt 20 minute. Cand se scot sunt ,,incretite". PRAJITURA CU BRANZA SI LICHIOR DE OUA CRUSTA 1 masura faina 1 masura biscuiti de ghimbir macinati sare 1/2 masura unt topit Se unge tava cu putin ulei. Se pune blatul si se intinde uniform pe fundul tavii. Se coace 12 - 15 minute in cuptor incins. Se lasa la racit. UMPLUTURA 1,5 kg. crema de branza 1 3/4 masura zahar 3 linguri faina Se amesteca bine si se adauga: 1 lingurita es.vanilie 1 lingurita es.rom 1 lingurita nucsoara 1/4 lingurita sare 5 oua Se amesteca si se toarna in tava rotunda . Tava se aseaza in alta tava , in care se pune apa calda. Se lasa la cuptor 1.30 ore.Se lasa la racit 1 ora , apoi la frigider o noapte. 56

BLONDINE 170 grame ciocolata alba 1/3 masura unt Se lasa la topit pe baie de abur. Se termina cu topingul si se orneaza cu aschii de ciocolata. Se amesteca 1 masura de nuci si 1 masura de alune ( migdale).Se lasa la racit. CARAMELE CU NUCI 1 1/2 masura zahar 1 lingurita de sirop de glucoza putina apa rece Se pun pe foc sa se topeasca. ( tot felul de forme ciudate) TIRAMISU Toping 1 masura frisca 2 linguri zahar 2 lingurite lichior de cafea Crema 1 masura frisca 1 lingurita vanilie Se amesteca cele doua. 2 linguri zahar. Se ia de pe foc si se adauga 2 masuri mascarpone. Intr-un bol mare se aseaza piscoturi.(struguri mici . Se toarna in cesti . cu dosul palmei. 2 linguri zahar.ciorchine. esenta vanilie.etc) Se serveste cu 1 masura frisca batuta. cu hartie de copt si stropita usor cu ulei. se adauga 1 masura ciocolata alba. 1/2 lingurite vanilie. Amestecul se toarna intr-o tava.. ciocolata rasa si se repeta. agrise.fierbe". 1 lingurita bicarbonat. 1 albus se bate putin cu telul. Se decoreaza cu batoane de scortisoara. 2 lingurite vanilie si 2 lingurite coniac ( lichior de cafea. 2 lingurite rom. rom). NEGRESE ALBE .. Se rup bucati. 2 oua 57 . Crema se va lega frumos. 5 galbenusuri 1/2 masura zahar 1/3 masura vin Marsala ( sau visinata) Se amesteca pe aburi sa se lege putin. Bicarbonatul se umfle . se ia de pe foc si se adauga : 4 linguri unt. 1 lingurita de vanilie. 1 1/2 masura cafea 1/4 masura rom 5 linguri zahar Se amesteca toate acestea si se vor inmuia in cafea piscoturi . CIOCOLATA CALDA 2 masuri lapte 2 masuri frisca Se pun pe foc pana aproape de fierbire. iar la urma se adauga frisca.Se scoate din vas si se orneaza. se moaie fructele in albus si se presara cu zahar pudra. crema.

Se coc 10-15 minute.1 masura zahar 2 lingurite vanilie Se bat pana devin ca o spuma fina. Se adauga si ciocolata topita. amestecul se pune mai mult cu 2 cm decat forma. Imagini Atasate 58 . se ung cu un amestec de 1/2 masura crema de ciocolata cu alune. apoi frisca batuta si la urma albusul batut cu 2 linguri de zahar si rubarba ( se poate inlocui cu piure de caise. Se adauga ciocolata topita. Amestecul se toarna in tava patrata unsa cu unt. legata cu elastic. ciocolata alba se topeste la microunde. TRANSFORMAREA Aluatul de la negresele blone se toarna in forme de mini briose. Transformarea Aluatul de la Blondine se toarna in mini briose. zmeura). Se pudreaza cu zahar pudra. 2 linguri apa.Se mixeaza. . 3/4 masura de smantana si 2 lin guri de zahar. Se orneaza cu coacaze. Se amesteca : 1/2 masura de crema de ciocolata cu alune 2 linguri zahar pudra 3/4 masura de smantana Briosele se ung cu aceasta crema . 1 1/3 masura frisca se bate si se da la frigider 170 gr. se face piure. 2 linguri de coniac ( lichior) se pun pe foc sa se incalzeasca. 2 galbenusuri . Se coace 30-40 minute in cuptor incins bine. SUFLE DE CIOCOLATA ALBA SI RUBARBAR 2 masuri rubarbart 1/2 masura zahar 2lingurite vanilie Rubarba se taie bucati se pune cu zaharul. Amestecul se toarna in 4 forme individuale ( se poate pune pe fundul formei cate o lingura de piure de rubarba). Prajitura nu e foarte inalta. 1/2 lingurita praf de copt. vanilia si putina apa la foc 20 minute. Optional se poate adauga 1/2 masura de cirese uscate sau merisoare. 1/4 lingurita sare. iar apoi 1 masura faina. formele trebuie inconjurate cu hartie de copt .Se da la congelator 6 ore. tapetata cu hartie de copt. 2 linguri zahar.

2 linguri coaja de lamaie.Se scot si se lasa la racit 5 minute. Se umplu cu jeleu. Se framanta intre palme si se fac bilute mici si rotunde.FURSECURI CU LAMAIE SI GEM 1 masura unt 1/2 masura zahar Se amesteca bine untul si zaharul. Se adauga 2 galbenusuri. sa rezulte o crema fina. 1/4 lingurita de sare. pe fundul carora am aranjat o cupa de inghetata de vanilie. 1 lingura de faina porumb si 2 1/2 masura de faina.Se face o gaura in mijloc cu degetul mare. Se rostogolesc prin fistic tocat(alune. 1 lingura zeama de lamaie. nuci). SPUMA CALDA CU CREMA DE LAMAIE 1/3 masura zeama de lamaie 3 oua 1 galbenus 1/2 masura zahar 1/2 masura unt 1 lingurita coaja de lamaie 59 . BARCUTE IN LIMONADA 1/2 masura limonada 1/2 masura zahar 2 masuri apa 2 masuri vin spumos ( sau suc) vanilie 1/2 masura fructe de padure Se pun in pahare inalte. Se orneaza cu o felie de lamaie si frunze de menta. Se coc 15 -18 minute in cuptor incins.

Acest mesaj a fost editat de alessia antonia: Mar 21 2008. in mijloc se toarna cate o lingura de crema de lamaie. Se adauga 2/3 masura gris si 1/3 masura zahar. Crema de lamaie se poate folosi si la tarte. se amesteca si se toarna totul in vas . Se ingroasa in 15 minute.60 minute la foc potrivit. Se trece cutitul pe margini si se rastoarna pe farfurie. Se lasa la racit 510 minute si se scoate din forma.Se bate cu telul sa se ingroase. Se adauga 1/2 masura faina. 1/4 lingurita praf de copt. Baza 3 oua 1/2 masura zahar Se bat 10 minute la viteza mare. se va lasa singura la fund.vanilie. Se coace 50 . Se strecoara si se lasa la frigider sa se raceasca. 1 masura zahar 2. Se amesteca bine si se se adauga 1/4 masura unt topit ( din compozitia de ou se toarna 2-3 linguri peste untul topit. Se toarna in forme individuale si se lasa 2 ore la racit. Se toarna aluatul in forma de chec unsa cu ulei .Se rastoarna pe farfurie si se orneaza cu fructe si prajiturele. 2 linguri de ceai se amesteca cu 6 lingurite zahar pudra.macese) 2 1/2 masura faina.Se coc 20 minute. Aluatul se pune in forme de briose umplute pe trei sferturi. PAINE CU CEAI 1 MASURA STAFIDE SE PUN LA INMUIAT IN 2 MASURI DE CEAI DE IASOMIE ( SAU ALT CEAI. 2 lingurite coaja de lamaie.pentru a nu se lasa untul la fund).5 lingurite de praf de copt 1 lingurita scortisoara cateva cuisoare 1/4 lingurita piper negru Se cern toate ingredientele si se adauga 1/2 masura unt si stafidele cu tot cu ceai. peste crema se pune bezea. Se fac gauri cu un pai in prajitura si se toarna glazura. 06:50 PM 60 .1/4 lingurita sare.Se amesteca si se pun pe bain marie. 1/2 es. Aluatul e bun pentru blaturile de tort. BUDINCA CU CEAI DE LAMAIE 1 masura de frisca( se poate folosi numai lapte) 2 masuri de lapte semintele de la un baton de vanilie 2 pliculete de ceai de iasomie Se pun pe foc sa se infuzeze bine cam 10 minute.

se rastoarna intr-o tava se toarna si siropul peste ele si se dau la cuptor 18 . Se servesc cu frisca sau inghetata.Se toarna peste salata de pepene galben.Se scot imediat si se aseaza pe sucitor sau pe o lingura de lemn. si apoi amestecat cu 2 linguri miere). la mijlocul timpuluise intoarce tava. Se adauga suc de fructe ( pepene) . Sau cu smantana de iaurt ( 1 kg iaurt pus la scurs in tifon o zi. Imagini Atasate Chec cu zahar brun 61 . se scoate samburele si se amesteca cu 2 linguri zahar si 3 linguri unt topit. rosu si verde.Si cu prajiturele facute din : 1 masura unt la temperatura camerei se amesteca cu 1 masura zahar brun. sare si 2 1/4 masura faina.Se coace 20 . Aluatul se da 2 ore la frigider Pe hartie cerata se aseaza cercuri decupate din carton si se umplu cu aluatul.25 minute. se amesteca si se toarna 1/2 masura unt topit. SALATA DE PEPENE zeama de la o lamaie ( 4 linguri) 6 linguri zahar 1 plic de ceai de musetel Se fierb pana se dizolva zaharul. coaja de portocala sau de lamaie) 1/4 masura miere de albine 1/4 masura zahar 2 linguri zeama de lamaie 2 batisoare de scortisoara Din cele de mai sus se face un sirop. se adauga 3/4 masura faina si inca 2 linguri de faina . Se taie triunghiuri. se adauga 1 lingura vanilie.Imagini Atasate prajiturele pentru ornat 1 masura si 1 lingura zahar pudra se amesteca cu 3 albusuri cu telul (nu spuma). 12 caise se taie in doua. se niveleaza cu paleta si se coc la foc iute 6-7 minute. Se pun 2 minute pe foc mic. Se serveste in cesti de cafea -------------------CASIE CU VANILIE semintele de la o vanilie ( se poate inlocui cu vanilie praf.20 minute.

unsa cu unt si tapetata cu faina. apoi 4. peste aluat se taie si se aseaza cate o felie de ananas si se presara putin zahar brun. Se adauga 6 oua si alternativ 3 masuri faina si putina sare cu 1 masura smantana si 1/4 lingurita bicarbonat nestins( se stinge in smantana). 2 1/2 masura faina si 1/4 lingurita sare ( sa nu intre in contact cu drojdia) si se amesteca in mixer cu carligul de aluat. cercuri Cercurile se aseaza pe o tava intinsa cu. Dupa ce se raceste se decupeaza din el . 1 ou.Se rastoarna dupa ce s-a racit si se pudreaza cu caco. cu un pahar. se unge cu cealalta jumatate din umplutura si se 62 . Sau se unge cu : 6 linguri zahar amestecate cu 2 linguri unt topit si 1 lingura apa si 1 lingura es. dar se coace in forma intinsa.se niveleaza aluatul si se coace 20 minute la foc putin incins. Se rastoarna intr-un castron uns cu ulei si se lasa sa creasca la loc caldut 1 ora.. daca nu ajunge) Din aluat se intinde o foaie dreptunghiulara.1 masura unt la temperatura camerei 2 masuri zahar brun 1 masura zahar tos 2 linguri vanilie Se amesteca pana rezulta o crema fina. Se adauga 1/2 masura lapte cald. 2 linguri zahar. TRANSFORMAREA Acelasi aluat ca mai sus . Se dau la cuptor incins 2 minute.vanilie. UMPLUTURA 1 masura unt la temperatura camerei 1 masura zahar brun 1 lingura scortisoara 1/2 lingurita nucsoara 1 masura nuci macinate Se amesteca si jumatate din umplutura se intinde intr-o tava lata ( nu trebuie chiar peste tot . Imagini Atasate CORNURI LIPICIOASE 2 lingurite drojdie se dizolva in 4 linguri de apa calduta. Se servesc cu o cupa de inghetata alaturi si o frunzulita de menta. Aluatul se rastoarna in forma band. cu hartie de copt.50 minute la foc tare. Se adauga 1/2 masuraunt la temperatura camerei si 1/2 masura crema de branza.

Se coc 20 minute.Se orneaza cu fructe. se aseaza in tava cu hartie de copt. una peste alta intr-o tava intinsa.felii sau cu briose. sa nu fie zahar pe ei. Se scoate tava si hartia de deasupra. pana se caramelizeaza.40 minute.Se presara cu zahar . peretii trebuie sa fie curati. Se monteaza cate 3 cercuri cu crema intre ele. Se tai felii. -------------------63 . se ung cercurile cu ou batut cu apa si se mai coc 8 10 minute. Se acopera cu un capac. peste aluat se intinde alta hartie de copt si deasupra se pune alta tava. Se adauga sosul caramel si se da la frigider sa se raceasca. care se aseaza peste umplutura din tava. Se poate face si cu paine .2 linguri si se coace 35 . se acopera cu o folie de plastic si se lasa la crescut 30 minute.inguri esenta vanilie 8 galbenusuri 4 linguri amidon sare Se amesteca pe foc pana se ingroasa crema. Napoleon caramel Caramel 1 masura zahar 1/4 masura apa Se pun pe foc sa se topeasca zaharul.Se rastoarna peste ele o budinca formata din : 4 masuri lapte 1 lingura vanilie 1 masura zahar 1/4 masura zahar brun 8 oua Se amesteca pe foc pana se ingroasa si se toarna peste feliile din tava. se pudreaza ultimul cerc cu zahar pudra si se presara cu alune prajite si zdrobite. Se coc 30 minute la foc mediu Se lasa la racit si se taie in diagonala si se aseaza cate doua felii.ruleaza.Se ia de pe foc si se adauga 1/2 masura smantana si o lingura melasa. Crema 2 masuri lapte 2 . Din aluat frantuzesc se decupeaza cercuri care se inteapa cu furculita .

BRIOSE CU NUCI. Se toarn peste oua laptele caldut. Inghetata Se amesteca inghetata de vanilie cumparata cu 1 1/2 lingurita scortisoara.1 1/2 msura faina si 5 oua. unul cate unul.Se scot. CREMA USOARA DE LAPTE 2 1/2 masura lapte 1 lingurita scortisoara 1 lingurita esentavanilie Se fierb la foc mic 15 minute. 1/3 masura zahar. CURMALE SI BRANZA CHEDDAR 1/4 masura ulei 64 . Se dau la cuptor 30-40 minute. Se pot servi si cu frisca.. Aluatul se pune in pos si se fac movilite pe hartia de copt. se aseaza 3 gogosele umplute si se pudreaza cu zahar pudra. Se tai gogoselele in doua si se umplu cu inghetata. sa se ingroase putin.Se coc 20 minute fara a deschide cuptorul. sar se amesteca. se apasa cu degetul umed motul. Se amesteca pe foc mic. 3 oua si 1/4 masura miere. se presara cu zahar tos si se da la cuptor sa se topeasca zaharul . 1 lingurita scortisoara si 1/4 lingurita piper negru.Se rastoarna in forme mici care se aseaza intr-o tava in care se adauga apa. Se incearca cu scobitoarea. cand da in fiert se adauga faina . Pe o farfurie se intinde sosul de ciocolata. se adauga 1 masura apa si 1/2 masura smantana grasa. in forma rotunda.PROFITEROL 1/2 masura lapte 1/2 masura apa 1 lingura zahar 7 linguri unt 1 lingurita scortisoara 1 lingurita sare Se pun la fiert . Sos mexican de ciocolata 140 grame ciocolata se marunteste.

Se mai coc 15 minute. PRICOMIGDALE CU ANASON STELAT 2 lingurite d anason stelat ( se sparge in mojar) 4 linguri zeama de lamaie Se lasa la macerat cateva minute. 3 albusuri.se taie felii foarte subtiri .Se mai coace 25 . 25 . se adauga 1 lingurita scortisoara si 1/4 masura coniac. Se serveste o felie de chec cu 3 linguri sos. TRANSFORMAREA Acelasi aluat ca mai sus se coace in forma de chec . 1/4 lingurita zeama de lmaie. Se da o ora la frigider. 3/4 masura zahar se bat spuma.Se lasa la racit bine.30 minute. se intinde aluatul. se inteapa cu furculita si se coace 15-18 minute.Se adauga zeama cu 65 . Se aseaza in cercuri concentrice. La final se adauga 1/2 masura frisca si 1 masura alune. smochine) Aluatul se coace in forme de briose unse cu ulei. curatate de coaja.Se amesteca bine si se intinde pe aluatul racit. Se strecoar.30 minute. se mai da 15 minute la frigider .1 ou 1 masura zahar 1 masura lapte Se amesteca si se adauga 1 masura faina integrala 1 lingura praf de copt 1/2 lingurita sare Se adauga si 1 masura branza cheddar si 1/2 masura curmale taiate ( stafide. ( sau se taie merele. Se scot si se ung cu un amstec din : 2 linguri branza cheddar si 2 linguri zahar brun. Imagini Atasate TARTA ALSACIANA CU MERE Aluat 1 masura zahar pudra 1 1/4 masura faina 1/4 lingurita sare 1/2 masura si 2 linguri unt Se amesteca bine si se adauga 3 galbenusuri. in jumatate si apoi in felii subtiri). Se acopera cu feluu de mere .8 bucati mere verzi tari . dupa ce s-a scos cotorul si dupa ce s-au marinat in: 2 linguri zeama de lamaie si 2 linguri coniac. Se unge cu : 1/3 masura smantana +3 linguri zahar +nucsoara . Se face un disc ( sau se pot face fursecuri care se ung cu ciocolata) . sa se acopere golurile facute de la scoaterea cotorului. SOS TARE DE ALUNE 1/2 masura unt 1 masura zahar brun Se pun la topit . Se scoate si se unge cu 2 linguri de gem de caise.Se presara forma cu faina. Merele .

1 lingurita esenta vanilie. se acopera visinele cu aluat . si putin sos. se niveleaza bine si se dau la cuptor 18-20 minute. se adauga 3 oua la temperatura camerei. 1/2 masura unt se amesteca cu 2/3 masura zahar pana devine o crema fina.Se amesteca bine si se mai adauga : 250 gr. Sunt gata cand se desprind usor de pe hartia de copt.anason. ciocolata amaruie topita. PRAJITURA PADUREA NEAGRA 1 masura visine ( fara samburi) 1/2 masura zahar Se puin la fiert cam 20 . Formele se umplu pana aproape de marginea de sus. coaja de lamaie 1 lingurita si doua masuri de nuca de cocos. Se rastoarna cu fundul in sus si se servesc cu sos. 1/4 masura cacao si putina sare. 1 masura faina 1 lingurita scortisoara sare Se adauga: 1 masura lapte 5 oua 5 linguri zahar 66 . Se pun pe tava de hartie movilite si se coc 18-20 minute la foc mic. Au o crusta deasupra cand sunt gata.30 minute ALUATUL Se ung cu unt 4 forme indviduale si apoi se pudreaza cu zahar tos. 1/4 masura faina. SOS 1/2 masura zahar 2 masuri visine 1 baton de scortisoara 4 linguri de coniac Se pun pe foc si se adauga amidoniul amestecat cu apa pentru a se ingrosa putin 1 1/2 masura amidon 2 linguri de apa TARTA FRANTUZEASCA Un vas se unge cu unt. se adauga cate o lingura de visine in mijloc .

Se coc si se ung cu glazura cat e calda. fructe de padure. Se pudreaza cu mult zahar pudra. Se mai da o ora la frigider. Se dau la cuptor 12 . apoi se lasa foarte bine la racit 30 minute si apoi se scoate pe platou. Se coace 20 minute la frigider. 2 linguri lichior 6 linguri zahar pudra 1 lingura lapte Se amesteca si se face o glazura. Se coace 30 minute. TARTA CU CREMA DE LAMAIE SI ZMEURA Aluat 1 masura unt rece 1/3 masura zahar 4 galbenusuri 2 masuri faina 1 lingurita sare Se face un aluat care se da la frigider 1 ora. Se intinde si se pune in tava presand bine pe margini. Arata ca un sufleu. macinate).Se amesteca toate si se toarna in vasul uns cu unt. se inteapa cu furculita. prune. Se servesc alaturi de sufleu in vas separat. 67 . 1 albus se amesteca cu 2 linguri zahar si 2 msuri de migdale ( intregi. Se poate face si cu alte fructe : caise. Se lasa sa se raceasca oarte bine. Se coace 25 minute .15 minute. TRANSFORMAREA Aluatul se pune in forme individuale. CREMA coaja de la o lamaie 1/3 masura zeama de lamaie 1/2 masura zahar 4 oua 1 masura frisca lichida Se amesteca bine si se toarna peste aluatul rece. Se presara 2 masuri de visine fara samburi in aluat.

jumatati de caise. 3 linguri faina. dar trebuie sa se vada si fructele. 2-3 linguri de sos de zmeura. Se iau bulgarasi care se pun peste fructe. Se acopera cu zmeura . Se pot pune orice fel de fructe : capsuni felii. piersici felii. 68 . asezata in cercuri concentrice. afine.plinne. Montarea Peste aluatul din cesti se pune un mot de frisca amestecata cu esenta de vanilie si apoi. 1 ligurita cardamom sau 1/2 lingurita piper negru si 1/4 lingurita scortisoara Fructele se toarna in cesti individuale .Se coc 35 minute la cuptor cestile puse pe farfurii si pe alta tav a.Se poate servi si asa. 2/3 masuri zahar 2 lingurite praf de copt coaja de lamaie 1 lingurita esenta vanilie 2/3 masura unt rece 2/3 masura lapte Se amesteca si se face un aluat. PLACINTA CU ZMEURA SI CARDAMOM 2 masuri de mere tari se curata de coaja si se taie cubulete 2 masuri zmeura Se amesteca fructele cu 1/2 masura zmeura. 3 linguri malai. Se amesteca: 2 masuri faina. TRANSFORMAREA SOS ZMEURA 3 masuri zmeura 2/3 masura zahar coaja de lamaie Se pun pe foc sa se lege. Se servesc alaturi cu o cupa de inghetata de vanilie.