Placinta dobrogeana
Pentru aluat aveti nevoie de:
 O cana de apa;
 Doua sau trei linguri de ulei vegetal;
 Un praf de sare;
 O sasea parte dintr-un cubulet de drojdie;
 450/500 de grame de faina de Baneasa;
Din aceste ingrediente veti obtine o coca nici moale, dar nici tare, din care faceti
6-7 mici bucati de coca, adica 6-7 aluaturi. Intindeti apoi separat fiecare mic aluat
cu facaletul de intins coca, mai presarand putina faina cand intindeti aluatul.
Acum, pentru amestec aveti nevoie de:
 500 de grame de branzica proaspata de vaci;
 6 oua;
 Un praf de sare;
 

 
Ungeti tava cu putin ulei. Acum, luati cate un pumn de amestec de branza de
vaci cu oua si sare si puneti-l in mijlocul unei foi de aluat intins si intindeti-l putin.
Impaturiti apoi aluatul in patru, ca si cum ati face un plic de hartie dintr-o coala.
Apoi, strangeti cu mainile pe lung acest aluat, incretiti-l, mai exact. Luati apoi
acest aluat care acum are forma lunguiata si puneti-l in tava. Dupa ce ati
procedat asa cu toate aluaturile si ati terminat de asezat in tava, mai stropiti totul
cu cateva picaturi de ulei. Bagati apoi tava 30 de minute la cuptor, la foc mediu.
 
 
Si acum vine partea de final, micul secret care o face atat de gustoasa: bateti un
ou cu o cana de iaurt sau de smantana (depinde de preferinte sau de stilul
culinar, eu va recomand sa fie iaurt, nu e atat de gras) si putina sare. Acum
puneti tot acest amestec peste aluatul care a stat 30 de minute la cuptor si mai
introduceti tava inca 10 minute la cuptor, la acelasi foc mediu. Asta e tot.
Atentie mare, placinta este foarte gustoasa si va poate fura. Nu exagerati. Pofta
buna!
 
Plăcintă dobrogeană cu brânză
Timp de preparare: 1 h 40 min. 

Complexitate: ridicată 

Ingrediente: Coca: 600 g faina, 100 g ulei, 2 oua, 1 lingura otet, 1/2 lingurita sare, apa circa 200
g cat cuprinde faina, 200 g margarina sau unt.
Umplutura: 500-600 g branza de vaca bine scursa, 3-4 oua, 100-150 g zahar, 150 g smantana,
40 g gris, lamîie rasă, sare. 

Mod de preparare: Umplutura se pregateste astfel: branza se sfarama sau se trece prin sita de
malai, se amesteca foarte bine cu smantana, ouale, zaharul, razatura de lamaie, sare si gris.
Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de
branza telemea sau de burduf, in acest caz nu se mai sareaza umplutura.
Se cerne faina pe o planseta, se face la mijloc o gropita in care se pun ouale, uleiul, otetul, sare
si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. Se framanta pana coca nu se
mai lipeste nici de masa nici de maini. Se imparte coca in opt bucati egale, se rotunjeste fiecare,
se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. Se lasa sa se odihneasca coca 20
minute. Dupa aceea, fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu
mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. Foaia trebuie sa iasa subtire, fina, fara sa se rupa.
Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel, stropite intre ele cu unt. Peste aceste foi se
intinde umplutura, iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt
topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. La urma se apasa foile petrecute peste
marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. In
felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle
intre ele, dand o forma frumoasa placintei. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor
incalzit potrivit, ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede, deoarece aceasta impiedica
cresterea placintei.
Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa, fara sa fie trantita si dupa
10-20 minute se taie in bucati. Bucatile nu se scot imediat din tava, decat atunci cand se servesc
 la masa, astfel se racesc.
Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne, dovleac, cartofi, ciuperci, praz inabusit sau
ceapa verde condimentata.
6.444 vizualizări 
290 tipăriri 
4 trimiteri

  Versiunea printabilă
 Trimite reţeta unuiPagina Principala
 
 Pizza si Paste
 
 Retete de Pizza
 
 Pizza taraneasca
Pizza taraneasca
 Prezentata de: Cima Diana
 
 » Cartea De Bucate : Retete de Pizza
 
 » Nota: 
CIMA DIANA
Articole, Sfaturi, Retete Culinare 
propuse de Cima Diana 

Iti trebuie: 
 1 borcan ciuperci
 ketchup picant
 200 g kaizer
 10 felii parizer cu sunca
 150 g cascaval afumat
 1 rosie
 1 ceapa
 1 ardei verde gras
 25-30 masline
 coca de paine (lipie din comert).

Pregatesti asa: 
1. Ungi tava cu ulei si o tapetezi cu faina.
2. Intinzi coca pe masa si daca se lipeste de mana, mai pui putina faina.
3. lei cu sucitorul coca si o asezi in tava.
4. Ungi coca cu ketchup iute, presari parizerul cu sunca taiat bucati mici de 1 cm/2 cm,
apoi kaizerul taiat in bucati de 2cm/2 cm, felii foarte subtiri (transparente).
5. Pui ciupercile spalate si taiate marunt (felii subtiri), apoi razi cascavalul peste tot.
6. Pui felii foarte subtiri de rosii, ardei taiati fideluta, ceapa pestisori si maslinele, astfel
incat sa fie cate una pe fiecare bucata taiata.
7. Dai pizza la cuptor.
8. Cand e gata, o servesti calda cu ketchup picant pe deasupra.
9. Poti pune si putin piper, daca doresti.

prieten

 Adauga parerea ta!

 Voteaza *
(nota 4.5 din 4 voturi)
 Ingrediente:

200g nuca de cocos 

200g zahar 
2 oua

Preparare:

toate ingredientele se amesteca formandu-se o pasta lipicioasa din care se formeaza mici
bulgarasi care se pun la copt 15-20 min (pe hartie de copt)la foc potrivit pana se cam intaresc
la suprafata

Timp Preparare: 1 h 
Complexitate: redusa

Cake simplu
 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 4.8 din 4 voturi)

Ingrediente:

250 g faina
4 oua
2 pahare de zahar
1 pahar apa
1 pahar ulei
1 zahar vanilat
1 esenta de rom
Putina coaja de lamaie si portocala
1 praf de copt

Preparare:

Se bat ouale cu zaharul se adauga uleiul,apa si mirodeniile. Praful de copt se amesteca cu

faina si se varsa in ploaie peste primul amestec. Va se unge si tapeteaza cu faina sau cu
hartie, se varsa compozitia . Se da la cuptorul preincalzit la 180° C cam 35 minute. Se
incearca pe mijloc cun cutitascutit.

 Adauga parerea ta!

 Voteaza *
(nota 4.8 din 5 voturi)
 Ingrediente:

Pentru aluat avem nevoie de :

700 gr faina
2 galbenusuri oua
300 gr iaurt sau smantana
100 ml ulei
100 ml lapte
60 gr zahar
un praf de sare
50 gr drojdie proaspata

"Crema" dintre foi :

200 gr rama sau unt

30 gr sare (sarea se pune in cazul in care vrem sa facem cornulete sarate)

Preparare:

In 100 ml lapte caldut dizolvam 60 gr zahar ,un praf de sare si 50 gr drojdie si lasam asa sa
dospeasca. La 700 gr faina adaugam plamadeala dospita, 300 gr iaurt sau smantana, 2
galbenusuri si le amestecam bine. Daca mai e necesar mai putem adauga iaurt ca sa se
omogenizeze totul bine, apoi punem si cei 100 ml ulei si il framantam bine ,dupa care il
punem la dospit.

Intre timp pregatim asa zisa crema cu care vom unge foile,adica 200 gr rama se freaca bine
cu 30 gr sare pana ce devine moale.

Dupa ce a dospit aluatul il rasturnam pe masa si il impartim in 4 bucati.

Luam o bucata de aluat care il impartim din nou in 2 si din fiecare parte intindem doua foi sub
forma de cerc cu un diametru de 30 cm. Una din cele doua foi intinse il ungem cu "crema"
si punem cealalta foaie peste ea . Acum taiem cercul in 16 fasii si de la capatul mai lat
incepem sa-l sucim spre varf obtinand astfel cornuletele care se aseaza in tava pe hartie de
copt sau pe folie de aluminiu , se ung cu ou si se dau la cuptor. Cu celelalte 3 parti se
procedeaza identic.

M
Cornuri cu rahat (de post)
 
 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 4.8 din 4 voturi)

Ingrediente:
500 gr. faina
250 ml apa 
20 gr. drojdie proaspata
4 linguri zahar
2 linguri margarina
1 lingura ulei
1 lingurita sare
3-4 linguri miere, sau zahar

Umplutura:

rahat divers colorat, taiat bucatele

se mai poate pune: nuca +zahar, cacao+zahar, marmelada, gem mai gros.

Preparare:

Facem un sirop din 3 linguri zahar si 100 ml. apa.

Punem drojdia la inmuiat cu 150 ml. apa calda+1 lingurita de zahar, amestecam sa se dizolve
bine zaharul si drojdia, lasam deoparte 15.min, pana cand apa incepe sa faca �bulbuci�, sa
fermenteze drojdia.

Intr-un vas punem faina cernuta, amestecata cu sarea, facem o gropita in mijloc si punem
maiaua ( drojdia), siropul , adaugam si margarina , amestecam bine. 

Daca aluatul este prea moale mai adaugam faina, iar daca este prea tare putina apa calda. La
sfarsit punem si uleiul. Framantam bine , apoi lasam la dospit (crescut) , intr-un loc ferit de
curenti de aer, 30min. Aluatul trebuie sa fie neted, bun de intins.
Eu il pun in cuptorul cu microunde ( MO ) cu usa inchisa, este cel mai ferit de
curenti�.bineinteles ca nu cu el pornit ( in functiune), sau in cuptorul cald putin.

Dupa ce a crescut aluatul il framantam din nou , dar foarte putin, 4-5 min. Il acoperim apoi cu
o folie alimentara si-l dam la rece pentru 1 ora.

Presaram putina faina pe planseta , dam si sucitorul prin faina, si intindem o foaie, groasa de
4-5 cm. Taiem un cerc mare pe care il impartim in 8 bucati.Vor fi opt triunghiuri.

Punem pe fiecare triunghi, cate o bucatica de rahat (sau alta umplutura ), rulam de la baza
triunghiului spre varf.

Procedam la fel si cu celelalte, apoi le asezam intr-o tava in care punem hartie de copt. Le
acoperim cu un prosop si le mai lasam 15min. sa creasca.

Intr-un castron amestecam mierea (sau zaharul ) cu putina apa.

Ungem cu o pensula cornurile inainte de a le da la cuptor si le presaram cu zahar tos.

Dam la cuptorul incalzit pentru 30 min. la foc potrivit.

Timp Preparare: nementionat 

Complexitate: redusa
 Imagini Preparare:
Crema de zahar ars
 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 5 din 3 voturi)

Ingrediente:

Lapte 1 l
Oua 8 
zahar 200g 
zahar vanilat 1 plic
zahar pt. tapetat 150 g

Preparare:

Se pun intr-o cratita smaltuita 150 g de zahar si se pun pe foc ( dar nu direct pe flacara ) si se
amesteca cu o lingura de lemn pana se caramelizeaza. Apoi se inclina cratita dintr-o parte in
alta si circular pentru a se unge cu zaharul caramelizat marginile. 
Ouale cu zaharul se pun intr-un vas si se amesteca pana se obtine un continut omogen. Se
subtiaza cu laptele adaugat treptat. Compozitia se adauga peste zaharul cramelizat si se da la
cuptorul bine incins timp de aprox 30 min. Focul se lasa la mic pentru a nu se arde la
suprafata. Daca totusi observati ca devine de o culoare mai inchisa, acoperiti cu o hartie. 
Dupa ce e gata , se scoate pe un platou si se lasa la racit. 

Timp Preparare: 50 ' 

Fluturasi
 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 3 din 1 voturi)

Ingrediente:

1pahar zahar,
1 pahar plin bine cu faina,
4-5 oua,
2 plicuri zahar vanilat

Preparare:

Se bat usor ouale cu zaharul si cu zaharul vanilat, apoi se adauga faina. Se unge o tava cu unt
si se ia din compozitie cu lingurita si se pun in gramajioare pe tava. Se coc la foc mai marisor.
Imediat ce sunt gata se strang la un capat cu degetele ca sa capete forma unui fluturas.
 Mentiuni:
Fursecuri cu bezea si nuca
 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 0 din 0 voturi)

Ingrediente:

faina 0.5 kg, 

drojdie(cat o boaba de porumb), 
sare, 
un pachet margarina sau unt, 
2 galbenusuri.

Preparare:

Din toate ingredientele se framanta o coca potrivita.

Albusurile se bat spuma tare cu trei linguri de zahar la un albus.
Se intinde o foaie subtire in dreptunghi, se pune bezeaua (dar nu prea multa) si se ruleaza. 

Se taie rulouri care se pun in tava cu un sfert de miez de nuca care se preseaza bine in albus.

Se coc aproximativ 20 min.

Coca se face seara si se tine la rece toata noaptea

Mentiuni:

Se pot glazura cu ciocolata.

Gogosi `Aruncate`
 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 5 din 1 voturi)

Ingrediente:

Faina 500 gr. 

3 oua
o lingura zahar,
un praf vanilie
coaja de la o lamaie
25. gr. drojdie bere proaspata
branza dulce 250 gr. sau telemea
 apa minerala o cana
ulei

Preparare:

Se pune faina in castron, se adauga ouale, coaja de lamaie, branza, vanilia si apa minerala.
Drojdia se dizolva cu putina apa calduta si se pune la dospit. 

Se amesteca toate ingredientele pana aluatul devine vascos. Aluatul trebuie sa aiba
consistenta moale astfel incat sa poata fi turnat cu lingura in tigaie. Daca aluatul este tare mai
adaugati apa putin cate putin. La sfarsit se adauga drojdia in aluat si se pune la dospit 40 de
minute sau o ora.

Se pune uleiul la incins si se pun gogosile in tigaie cu lingura. 

Se pudreaza cu zahar si se serv

Lapte de Pasare
 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 5 din 2 voturi)

Ingrediente:

- 1l lapte 
- 7 oua 
- 200 gr zahar 
- 1 lingurita faina 
- 3 vanilii 

Preparare:

Se bat albusele spuma si se adauga apoi 100 gr zahar. Se bat in continuare pana se intaresc
bine. Separat se fierbe laptele cu vanilie si cand bolboroseste se ia albus cu lingura si se pune
in lapte. Se tin galustele cate 2 min. pe fiecare parte si se scot apoi cu spumiera intr-un vas. 

Dupa ce s-au fiert toate galustele, se bat galbenusurile cu restul de zahar si faina. Peste ele se
adauga laptele fiert ramas, cu atentie, si se continua fierberea pana se intareste. Se pune apoi
peste galuste si se lasa la racit. 

Foarteeee bun! ! ! 

Negreasa De Post
 
 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
 (nota 4.5 din 4 voturi)

Ingrediente:

ulei 1/2 cana 

zahar 1 1/2 cana 
gem 3 linguri 
nuci rupte sau macinate o cana 
cacao 3 linguri 
faina 4 cani 
sifon sau suc 2 cani 
1 lingura bicarbonat 

Pentru glazura: 
150 g margarina 
150 g zahar 
50ml apa 
3 lg cacao

Preparare:

Ingredientele de mai sus se amesteca intr-un castron formandu-se un aluat curgator. Se

tapeteaza o tava (36/34) cu hartie de copt se toarna compozitia si se coace la foc potrivit.
Este coapta atunci cand incercata cu o scobitoare nu ramane nimic pe aceasta. Se da la rece. 

Intre timp se fierbe glazura din glazura pana se ingroasa putin. Blatul racit se portioneasa
dupa preferinta se toarna glazura deasupra si se decoreaza dupa bunul plac.

Paleuri cu Marmelada (rezulta 3,800kg)

 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 5 din 1 voturi)

Ingrediente:

unt 700g 
zahar 700g 
faina 1kg 
oua 12 buc 
vanilina 2g 
lamaie coaja 1 buc 

marmelada(pt umplut) 1,600kg se poate folosi si crema de ciocolata sau crema ganaj 
fondant ptr gratar(cred ca se poate folosi si ciocolata)

Preparare:
 1. se freaca untul cu zaharul pudra pana ce se omogenizeaza 
2. se adauga ouale unul cate unul,vanilina si coaja de lamaie 
3. se bate pana se alifiaza 
4. se adauga fainaamestecand cu o lopatica 
5. se toarna compozitia,cu posul prevazut cu dui pe hartie diferite forme 
6. se coc la foc bun,se lasa sa se raceasca 
7 . se unesc doua cate doua cu marmelada sau crema 

Mentiuni:

Se decoreaza cu gratar de fondant sau ciocolata 

Placinta cu Mere
 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 5 din 2 voturi)

Ingrediente:

Aluat:
2 oua
5 lg zahar
200 ml lapte
drojdie cat o nuca
100 ml ulei
faina cat cuprinde

Umplutura:
1 kg mere
zahar dupa gust
un plic de budinca de vanilie
scortisoara

Preparare:

Facem un aluat din toate ingredientele si il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. 

Curatam si dam pe razatoare merele, le punem la foc impreuna cu zaharul si plicul de budinca
si cand sunt legate adaugam scortisoara. 

Ungem o tava sau o tapetam cu hartie de copt. Intindem o foaie de aluat si o punem in tava.
Adaugam umplutura si apoi alta foaie din aluat... decoram daca dorim.

Dam la cuptorul incalzit cca 40 min. Inainte de a baga la cuptor ungem placinta cu un ou batut
cu zahar. 
 Pofta buna!

Timp Preparare: 1 h 10 ' 

Prajitura cu Lapte Batut (Foarte Rapida)

 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 4.7 din 3 voturi)

Ingrediente:

o cana si jumatate lapte batut 

1 lingurita bicarbonat 
un ou 
150ml ulei 
o cana si jumatate zahar 
3 cani faina 
visine proaspete sau congelate sau din compot

Preparare:

Se pun intr-un vas laptele si bicarbonatul pt. 2 min, dupa care adaugam celelalte ingrediente
si se amesteca cu telul sau cu mixerul 1-2 min. 

Se toarna jumatate din compozitie in tava mica unsa cu ulei si tapetata cu faina, se pun
cateva visine apoi cealalta jumatate din copozitie amestecata cu cacao si deasupra alte visine.

Timp Preparare: nementionat 

Complexitate: redusa

Prajitura cu Mere Necoapta

 
 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 5 din 1 voturi)

Ingrediente:

1 kg mere rase
2 plic budinca vanilie
600 ml apa
300 g zahar
300 g biscuiti simpli
 200 ml frisca vegetala de post
scortisoara

Preparare:

Merele impreuna cu 550 ml apa si zaharul se pun la foc, cand fierb se adauga, praful de
budinca diluat in 50 ml apa, cand s-a ingrosat luam de pe foc si adaugam un pic de
scortisoara. 

Se tapeteaza o tava cu folie se adauga jumatate din mere, apoi se pune un strat de biscuiti,
merele ramase si biscuiti. Se lasa cca 3 ore sa se raceasca bine. 

Apoi se rastoarna pe o tava se portioneaza si se orneaza cu frisca si scortisoara!

Tortulet de Biscuiti cu Budinca si Fructe

 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 5 din 1 voturi)

Ingrediente:

# biscuiti petit beure 500 g

# 1 budinca de capsuni
# 1 budinca de frisca
# 1 crema de ciocolata pt prajituri
# 2 kiwi
# 1 banana
# 1 conserva de capsuni compot
# 1 l si 250 ml lapte
# zahar 15 linguri
# zahar pudra 4 linguri
# esenta de vanilie

Preparare:

Se fac budincile dupa indicatiile de pe pachet. Se face un sirop din apa, zahar si esenta de
vanilie. Intr-o tava se pun un strat de biscuiti inmuiati in sirop, se pune deasupra budinca de
capsuni, se pun capsuni si kiwi feliute, se pune al doilea strat de biscuiti, se pune iar budinca. 

Se adauga banana taiata felii, inca un strat de biscuiti, se acopera cu budinca de frisca si se
pun feliute de kiwi, si se acopera din nou cu un strat de biscuiti. Se face crema de ciocolata
dupa indicatiile de pe pachet si se pune peste ultimul strat de biscuiti. Se orneaza cu capsuni
si cu kiwi.

Timp Preparare: nementionat 

Complexitate: redusa
 Zi si noapte
 
 Adauga parerea ta!
 Voteaza *
(nota 5 din 8 voturi)

Ingrediente:

-75g zahar pudra

-200g faina
-un varf cutit sare
-esenta portocale
-150g unt
-1 ou
-1 lingura cacao

Preparare:

Se freaca untul spuma.

Oul se bate si se amesteca cu zaharul pudra,sarea si esenta de portocala,apoi se toarna peste
unt.
Treptat se adauga faina,pana cand devine un aluat omogen.
Coca se imparte in doua.
In una din ele se adauga cacao si se amesteca bine.
Se intind doua foi si se aseaza cea neagra deasupra celei albe.
Pentru ca aluatul se rupe destul de usor,am pus sub foaia alba folia transparenta,apoi am
transferat foaia neagra si m-am ajutat de folie pentru a rula aluatul.
Se inveleste in folie si se da la frigider cel putin 30 min(pentru a se intari si a se taia mai
bine).
Dupa ce s-a racit aluatul,se taie felii de 1 cm grosime si se aseaza frumos intr-o tava tapetata
cu hartie de copt.Nu trebuie lasat mult spatiu intre bucati pentru ca nu cresc mult.
Se da la cuptorul incins,la foc potrivit,pentru aproximativ 12 min.(pana incep sa se
aureasca)Nu le lasati mai mult pentru ca ele se ard destul de usor(am patit si eu cu cateva
bucati ). 
Se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Mentiuni: