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AUTOR
2010
GUAYAQUIL- ECUADOR
i
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
TEMA
AUTOR
DIRECTOR
GUAYAQUIL -ECUADOR
ii
AGRADECIMIENTO
iii
DEDICATORIA
A mi familia
A mis amigos
iv
INDICE
Pág.
I. Introducción 1
3.3 Metodología 11
3.5 Instrumentos 15
IV.Resultados
Conclusiones de la encuesta 41
V. Conclusiones y recomendaciones 50
VI.Bibliografía 53
VII. Resumen 55
v
INDICE DE TABLAS
Pág.
Cuadro 4-1 Nivel de educación de los agricultores 19
Cuadro 4-2 Tipo de vivienda 21
Cuadro 4-3 Pertenencia a alguna organización 22
Cuadro 4-4 Tenencia del suelo 23
Cuadro 4-5 Tipos de cultivos 24
Cuadro 4-6 Post-cosecha 25
Cuadro 4-7 Fuentes de riego 27
Cuadro 4-8 Etapas de comercialización del cacao 28
Cuadro 4-9 Utilización de pesticidas orgánicos 29
Cuadro 4-10 Materiales, herramientas y equipos 30
utilizados
Cuadro 4-11 Tipos de financiamiento 32
Cuadro 4-12 Asistencia técnica 33
Cuadro 4-13 Asesoría técnica 34
Cuadro 4-14 Costo por hora del jornal 35
Cuadro 4-15 Horas trabajadas por jornal 36
Cuadro 4-16 Producción anual 37
Cuadro 4-17 Aplicación de normas 38
Cuadro 4-18 Fecha de calificación como productor 40
orgánico
vi
INDICE DE GRAFICOS
Pág.
Gráfico 4-1 Nivel de educación de los agricultores 19
Gráfico 4-2 Tipo de vivienda 21
Gráfico 4-3 Pertenencia a alguna organización 22
Gráfico 4-4 Tenencia del suelo 23
Gráfico 4-5 Tipos de cultivos 24
Gráfico 4-6 Post-cosecha 26
Gráfico 4-7 Fuentes de riego 27
Gráfico 4-8 Etapas de comercialización del cacao 28
Gráfico 4-9 Utilización de pesticidas orgánicos 29
Gráfico 4-10 Materiales, herramientas y equipos 31
utilizados
Gráfico 4-11 Tipos de financiamiento 32
Gráfico 4-12 Asistencia técnica 33
Gráfico 4-13 Asesoría técnica 34
Gráfico 4-14 Costo por hora del jornal 35
Gráfico 4-15 Horas trabajadas por jornal 36
Gráfico 4-16 Producción anual 37
Gráfico 4-17 Aplicación de normas 39
Gráfico 4-18 Fecha de calificación como productor 40
orgánico
vii
I. INTRODUCCION
valor agregado.
1
hacia estas formas productivas inmersas en la tradición y cultura locales,
propias de la región.
cacao.
2
II. REVISION LITERARIA
3
Para que un producto sea considerado orgánico, y por lo tanto para que sea
comercializado como tal, es necesario que el mismo tenga un certificado que
lo avale. Este es entregado, luego de una serie de etapas que se deben
cumplir exhaustivamente, por una Agencia Certificadora. Uno de esos pasos
es la inspección.
4
EOP News, 2007; sobre el panorama cacaotero nacional: “Varios
elementos destacan el desarrollo del sector cacaotero nacional y
particularmente del circuito del cacao orgánico. Ecuador por sus especiales
condiciones naturales y su riqueza en recursos, es un productor por
excelencia de cacao”. (1)
5
En el año 1519, Hernán Cortés desembarcó con sus tropas en el país de
Montezuma, emperador de los aztecas. Su llegada coincidió curiosamente
con el anuncio del regreso cíclico, cada 52 años, de la sabiduría y el
conocimiento. Según la leyenda este mismo dios, había introducido el cacao
y enseñado a sus adoradores a cultivarlo. Así es que Cortés y sus soldados
fueron recibidos como dioses y agraciados con “techocolat”. Pero lo que más
atrajo y llamó la atención del conquistador fue el valor del cacao como
moneda de intercambio.
Igualmente, los españoles tomaron la costumbre de consumir la bebida
chocolateada que se convirtió en un verdadero deleite: el día que se les
ocurrió agregarle azúcar. Religiosas instaladas en México mejoraron la
receta incorporándole vainilla, canela y anís.
El chocolate parte entonces, a conquistar Europa. En 1528, Cortés vuelve a
España con un cargamento de cacao, además de las recetas y los utensilios
necesarios para su preparación.
Las vainas del cacao eran fermentadas, secadas al sol, tostadas y presadas
entre dos piedras calientes hasta obtener una pasta aromática moldeada en
forma de barras o panes luego se les agregaba agua, azúcar o miel y
especies a elección.
El nuevo brebaje resultaba fascinante. Se lo consideró como un
medicamento, un reconstituyente y hasta un brebaje de amor, atribuyéndole
virtudes afrodisíacas. Mientras tanto, las recetas fueron mejorando.
Por mucho tiempo, el chocolate fue exclusividad española y estaba
reservado a las clases sociales privilegiadas. El contrabando, los visitadores
de la corte de España, los intercambios con los conventos, las capturas de
naves que volvían de México, fueron los hechos que permitieron que el
cacao llegara a otros países”. (6)
6
Viejo, Catarama y Ventanas), al sur de la provincia del Guayas (Naranjal,
Balao, Tenguel) y en El Oro (Machala y Santa Rosa).
Siendo el cacao el principal producto generador de divisas y recursos,
permitió la creación de los primeros bancos del país y fue también el soporte
para el manejo político y económico de los grupos gobernantes de turno. La
producción de las haciendas de cacao se hacía contratando mano de obra
barata y explotada, con peones provenientes de la costa y de la sierra”. (7)
7
III. MATERIALES Y METODOS
Ecuador, que es “una organización de segundo nivel que desde 2002 inició
8
certificación”. Esta empresa está presente en el Ecuador desde 2002, con
oficinas en Guayaquil.
lastrada en algunas secciones, mas con baches y huecos en gran parte del
camino.
Información agroecológica
9
ser población joven, ya que el 45.6% de su población son menores de 20
años.
UNOCACE
10
Los productores de cacao producen un cacao fino de aroma, tipo Nacional
con manejo orgánico que lo que los ha constituido como la primera empresa
3.3 METODOLOGIA
enfoque empírico.
Los Ríos.
11
3.2 Tiempo de ocurrencia
sitio de la inspección.
12
3.4 POBLACION Y MUESTRA
Población objetivo
Tipo de muestra
Pasaje.
Tamaño de la muestra
n=__________N_________
(E)2 (N-1) +1
n= tamaño de la muestra
N= tamaño de la población
E= error máximo admisible
al cuadrado
13
N: 118 afiliados a la Asociación Unión y Progreso
Aplicación de la fórmula:
118
N = _________________
(0.05)2 (118‐1)+1
118
n= ___________________
0.2925 + 1
118
n= ___________________
1.2925
Muestra:
n = 91 agricultores afiliados
3.5 INSTRUMENTOS
14
encontrar el problema de investigación. Así tenemos:
investigado.
15
consideración las enciclopedias y demás documentos para una cabal
culminación de la investigación.
información.
Instrumento
específicos.
Tipos de cuestionarios
Se utilizaron:
cerradas
16
Tipos de preguntas:
como respuesta
Diseño de muestreo
pasos cumplidos
• Tabulación de la información
objetivo
17
IV. RESULTADOS
Cuadro #1
Nivel de educación de los agricultores
f %
Primaria 61 67%
Secundaria 26 29%
Universitaria 2 2%
Ninguna 2 2%
91 100%
18
Gráfico #1
19
Tipo de vivienda
casas de caña, muchas de estas casas a igual que sus tierras son herencia
Cuadro #2
Tipo de vivienda
f %
Caña 9 10%
Madera 15 16%
Mixta 46 51%
Cemento 21 23%
91 100%
Gráfico #2
20
Pertenencia a alguna organización
en los productores y sus familias. Sin embargo, como se verá más adelante,
Cuadro #3
Pertenencia a alguna organización
f %
Miembro de la Asociación 91 100%
No miembro 0
91 100%
Gráfico #3
21
Tenencia del suelo
mediante compra. Los agricultores que recibieron sus tierras por herencia las
capacidad de producción.
Cuadro #4
Tenencia del suelo
f %
Herencia 46 51%
Propia 30 33%
Herencia y propia 15 16%
91 100%
Gráfico #4
16%
Herencia
P ro pia
51% Herencia y pro pia
33%
22
Tipos de cultivos
Cuadro #5
Tipos de cultivos
f %
Cacao 91 60%
Café 13 9%
Naranja 26 17%
Maíz 3 2%
Guineo 4 3%
Plátano 4 3%
Laurel 1 1%
Mandarina 2 1%
Pasto 2 1%
Yuca 1 1%
Ganado 4 3%
151 100%
Gráfico #5
23
Post-cosecha
Cuadro #6
Post-cosecha
f % Secado f %
Fermentación Sí 3 3%
Sí 3 3% No 88 97%
No 88 97% 91 100%
91 100%
24
Gráfico #6
25
Fuentes de riego
El 87% de los agricultores se surte del agua del estero para uso de riego.
Cuadro #7
Fuentes de riego
f %
Estero 79 87%
Río 9 10%
No sabe /no contesta 3 3%
91 100%
Fuente: La encuesta a los agricultores de la Asociación Unión y
Progreso
Elaborado por María Isabel Cartagena Faytong
Gráfico #7
26
Etapa de comercialización del cacao
KAOKA.
Cuadro #8
Etapa de comercialización del cacao
f %
En mucílago 85 93%
Húmedo 3 3%
Seco 3 3%
Oreado 0 0%
91 100%
Fuente: La encuesta a los agricultores de la Asociación Unión y
Progreso
Elaborado por: María Isabel Cartagena Faytong
Gráfico #8
27
Utilización de pesticidas orgánicos
Cuadro #9
Utilización de pesticidas orgánicos
f %
Sí 82 90%
No 0%
Abono orgánico 9 10%
91 100%
Fuente: La encuesta a los agricultores de la Asociación Unión y
Progreso
Elaborado por María Isabel Cartagena Faytong
Gráfico #9
28
Materiales, herramientas y equipos utilizados
Cuadro #10
Materiales, herramientas y equipos utilizados
f %
Machete 35 38%
Podón 15 16%
Escalera 3 3%
Tijera 16 18%
Sierra 4 4%
Rozadora 2 2%
Espigón 1 1%
Gancho 2 2%
Serrucho 7 8%
Motosierra 1 1%
Pala 2 2%
Podadora 2 2%
Bomba 1 1%
91 100%
Fuente: La encuesta a los agricultores de la Asociación Unión y
Progreso
Elaborado por María Isabel Cartagena Faytong
29
Gráfico #10
30
Tipos de financiamiento
sondeo estableció que prefieren producir poco pero sin generar deuda.
Cuadro #11
Tipos de financiamiento
f %
Gráfico #11
31
Asistencia técnica
Cuadro #12
Asistencia técnica
f %
No 66 73%
Prolocal 16 18%
ACDI/VOCA 9 10%
91 100%
Fuente: La encuesta a los agricultores de la Asociación Unión y
Progreso
Elaborado por María Isabel Cartagena Faytong
Gráfico #12
10%
18% No
Prolocal
ACDI/VOCA
72%
32
Asesoría técnica
reciben asesoría para sus cultivos y manejo de los mismos muchos de los
Cuadro #13
Asesoría técnica
f %
No 34 29%
ACDI/VOCA 30 26%
UNOCACE 37 32%
KAOKA 9 8%
ANECACAO 6 5%
116 100%
Fuente: La encuesta a los agricultores de la Asociación Unión y
Progreso
Elaborado por María Isabel Cartagena Faytong
Gráfico #13
8% 5%
29% No
ACDI/ VOCA
UNOCACE
KAOKA
32%
ANECACAO
26%
33
Costo por hora del jornal
Cuadro #14
Costo por hora del jornal
f %
$5-6 13 43%
$7-8 14 47%
$8-10 3 10%
30 100%
Fuente: La encuesta a los agricultores de la Asociación Unión y
Progreso
Elaborado por María Isabel Cartagena Faytong
Gráfico #14
10%
43% $5-6
$7-8
$8-10
47%
34
Horas trabajadas por jornal
trabajo guardan relación numérica. Y que no hay una tarifa por hora de pago
Cuadro #15
Horas trabajadas por jornal
f %
5-6 horas 36 40%
7-8 horas 46 51%
8-10 horas 9 10%
91 100%
Fuente: La encuesta a los agricultores de la Asociación Unión y
Progreso
Elaborado por María Isabel Cartagena Faytong
Gráfico #15
10%
40% 5-6 hr
7-8 hr
50% 8-10 hr
35
Producción anual
guardan relación con las horas de trabajo y el costo del jornal por hora.
Cuadro #16
Producción anual
f %
5-10 qq 33 36%
11-15 qq 35 38%
21-30 qq 9 10%
< 5 qq 4 4%
No sabe/no
contesta 10 11%
91 100%
Fuente: La encuesta a los agricultores de la Asociación Unión y
Progreso
Elaborado por María Isabel Cartagena Faytong
Gráfico #16
36
Aplicación de normas
parte, indica una gran debilidad en cuanto a una falta de cultura agrícola
Cuadro #17
Aplicación de normas
f %
Sí 0
No 30 100%
30 100%
Fuente: La encuesta a los agricultores de la Asociación Unión y
Progreso
Elaborado por María Isabel Cartagena Faytong
37
Gráfico #17
Sí
0%
Sí
No
100%
38
Fecha de calificación como productor orgánico
Cuadro #18
Gráfico #18
10% 7% 7% 1975-1980
1981-1990
1991-2000
29% 2001-2005
47% 2006-2009
39
Conclusión
con el objetivo que cada asociación debería tener con UNOCACE. Estos
de UNOCACE.
40
4.2 ANALISIS SOCIO-ECONOMICO
productivas;
comercialización; e
41
• Insuficiente organización comercial y capacidad institucional que
PRODUCTIVIDAD
En lo que respecta al cacao, los datos muestran que los rendimientos bajos
agricultores 93%, utiliza sus propios recursos para cultivar lo que limita no
Este grupo de propiedades tienen que ver con la capacidad del terreno de la
42
equilibrio, ello sin grandes fluctuaciones, luego de sufrir perturbaciones
ADAPTABILIDAD
43
Los dos primeros indicadores no demarcan ya que no utilizan muchos
cuales tendrán que enfrentarse ante los nuevos escenarios del mercado
AUTODEPENDENCIA
de la asociación para mantenerse. Lo que genera que los dos ejes centrales
44
entorno al cultivo orgánico del cacao están incapacitadas para regular sus
EQUIDAD
agricultor para distribuir de manera justa los beneficios y los costos, tanto
campesinas.
Por otra parte desde el punto de vista socio económico de las características
analizadas tenemos:
45
Los principales factores que definen quién es pobre y quién no lo es en la
(solo el 7% ha solicitado crédito), herencias (el 51% heredo sus tierras); así
empleo (jornaleros, el 45% contrata jornales), nivel educativo (67% sólo tiene
LA PARTICIPACION DE LA ASOCIACION
orgánicos de la región.
46
• La asimilación de las innovaciones tecnológicas por parte de los
compromisos comerciales;
productores.
47
• El riesgo de la sobrecarga y multiplicidad de tareas e insuficiente
mercados sino que permitirá una mejor integración entre los procesos
48
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 CONCLUSIONES
misión de la organización.
49
calidad de sus cultivos orgánicos y en la comercialización de sus
productos.
orgánicos.
producción y comercialización.
de capital de trabajo.
50
indicadores la capacidad e impacto en todas las economías en cuanto
5.2 RECOMENDACIONES
más importante.
51
del grano no controladas, desarrollo de mohos, tales como limpieza,
gastos operacionales
inicio.
productivas.
por y para las redes asociativas para bajar costos entre otros.
52
VI. BIBLIOGRAFIA
Referencias bibliográficas:
1. EOP News; año 1, número 5. 2007
2. El Misionero; año 3, número 43, edición 147. 2007
3. Theobroma cacao: http://es.wikipedia.org/wiki/Cacao
4. Chocolate: Origen e historia:
http://www.monografias.com/trabajos7/choco/choco.shtml
5. El Cacao y el Chocolate, origen historia, árbol del cacao:
http://www.mexicomaxico.org/dadivas/cacao.htm
6. La Historia del Cacao: http://www.saberesysabores.com.ar/cacao.htm
7. Breve historia del cacao en el Ecuador:
http://www.sica.gov.ec/cadenas/cacao/docs/historia_cacao.htm
Bibliografía consultada:
53
6. Mostacedo B, Fredericksen TS (2000) Manual de métodos básicos
de muestreo y análisis en ecología vegetal.
7. Nahmani J, Lavelle P, Lapied E, Van Oort F (2003) Effects of
Heavy Metal Soil Pollution on Earthworm Communities in the North
of France. Pedobiología 47(5-6): 663-669.
8. Odum HT (1971) Environment, power and society. Wiley-
Interscience. New York. 331 pp.
9. Odum HT (2000) Handbook of emergy evaluation: A compendium
of data for emergy computation. Folio #2: Emergy of global
processes. Center for Environmental Policy-Environmental
Engineering Sciences.
10. University of Florida. Gainesville. 28 pp.
54
VII. RESUMEN
UNOCACE.
extrajo que esta asociación no hace uso de todos los beneficios que
con el objetivo que cada asociación debería tener con UNOCACE. Estos
55
otorga a sus proveedores. Básicamente, puede establecerse que existe falta
de cultura orgánica.
56
SUMMARY
of the farmers who are allied to the Asociación Unión y Progreso association,
based in the area surrounding a small village named Pasaje, which is under
the jurisdiction of a bigger town called Ventanas, in Los Ríos province. This
thesis sought to set the farmers’ socio-economic status within the organic
way of growing cocoa and to lay down if the members of this association and
the population of Pasaje, which are also into the above-named way of
suppliers to UNOCACE.
information about their socio-economic situation –This was made in their very
The general results obtained from the survey applied to the farmer belonging
regulations; neither do they make the most of the benefits that UNOCACE
an organic culture.
57
After ckecking all the surveys and the data they showed, what was drawn is
that the members of this association do not make use of all the benefits and
assistance that UNOCACE offers to their affiliates, which affects its volumes
area, through solid support, and the consolidation and expansion of their
raising the productivity of their farms and improving the quality and
to loans will facilitate the enhancement of the production and marketing of the
products.
58
ANEXO
ANEXO > GRÁFICOS
ESQUEMAS DE ORGANIZACIÓN Y PRODUCCIÓN DE UNOCACE
Área operativa y filiales. Localización en el mapa del Ecuador de las zonas donde se puede
encontrar cultivos de cacao. Con color amarillo están representadas las filiales de UNOCACE
certificadas orgánicamente.
La foto corresponde a las oficinas centrales de UNOCACE, que a la vez son el centro de acopio
máximo. Esto está ubicado en el recinto El Deseo, provincia del Guayas.
ANEXO > GRÁFICOS
ESQUEMAS DE ORGANIZACIÓN Y PRODUCCIÓN DE UNOCACE
Los nombres en cursiva y negrita corresponden a las 30 personas entrevistadas para esta tesis.
“ESTUDIO SOCIOECONOMICO DE LA PRODUCCION DE CACAO
ORGANICO EN LA ZONA DE PASAJE, DEL CANTON VENTANAS,
PROVINCIA DE LOS RIOS”
Formulario de encuesta
I. DATOS GENERALES
A. Información personal
Nombres y apellidos_____________________________________________________
Sexo________ Fecha de nacimiento__________ Edad__________
Estado civil
B. Ubicación
C. Nivel de instrucción
Letrado [ ] Iletrado [ ]
Primaria
Secundaria
Superior
¿La completó? Sí [ ] No [ ]
Carrera__________
D. Vivienda
Tipo de construcción
Servicios
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Anotaciones
Explotación
F. Cultivo de cacao
Variedad Nacional
Superficie_______ Edad_______
Control y mantenimiento
¿Controla malezas? Sí [ ] No [ ]
¿Hace remoción de frutos enfermos? Sí [ ] No [ ]
¿Usa sistemas de riego? Sí [ ] No [ ]
¿Hace podas de formación? Sí [ ] No [ ]
¿Realiza fertilizaciones? Sí [ ] No [ ]
G. Aspecto orgánico
Inventario
Fuente de agua
J. Manejo y post-cosecha
Fermentación
Sí [ ] No [ ]
Secado
Sí [ ] No [ ]
K. Almacenaje
¿Almacena su producto? Sí [ ] No [ ]
L. Producción y comercialización
¿Qué normas aplica usted para que su producto sea orgánico? [Ejemplos: USDA-NOP,
JAS, CE, etcétera]
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Jornal
¿Cuánto cuestan los insumos que usted usa? ¿Dónde los compra?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
O. Forma de crédito
Si contesta sí, diga qué institución o profesional se la brinda. Describa, por favor:
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Nivel de organización
__________________
Firma del encuestado
__________________________________
Firma del encuestador
MARIA ISABEL CARTAGENA FAYTONG
INFRAESTRUCTURA
APELLIDOS/NOMBRES EDUCACIÓN VIVIENDA ORGANIZACIÓN TENENCIA EXPLOTACIÓN MANEJO POST-COSECHA RIEGO COMERCIALIZACIÓN ASISTENCIA TÉCNICA PRODUCCIÓN ANUAL FECHA DE CALIFICACIÓN ASESORÍA TÉCNICA APLICACIÓN DE NORMAS JORNAL PRODUCTOS ORGÁNICOS HERRAMIENTAS/MATERIALES FINANCIAMIENTO
FERMENTACIÓN SECADO VALOR [$] HORAS
1 Acosta Andrade Primaria Caña Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago No 3-4 quintales 1978 No No 7 7 No Machete Fondos propios
Mariana de Jesús Madera Café Podón
Naranja Tijera
2 Andrade Muñoz Primaria Madera Miembro de la Asociación Propio Cacao No No Estero En mucílago No 30 quintales 2004 ACDI/VOCA No 7 6 Abono orgánico [Humus] Escalera Fondos propios
Itter Narciso Café UNOCACE Machete
Ganado Podón
Maíz Tijera
Naranja Sierra
3 Bastidas Acosta Secundaria Mixta Miembro de la Asociación Propio Cacao No No Estero En mucílago No 20 quintales 1996 ACDI/VOCA No 7 6 No Machete Fondos propios
John Washington [Delegado de la Asociación Laurel UNOCACE
frente al Directorio] Naranja
4 Bastidas Chamorro Primaria Cemento Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago No 20 quintales 2005 No No 6 8 No Machete Fondos propios
Héctor César Café
Guineo
Naranja
Plátano
5 Bastidas Portilla Secundaria Madera Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago PROLOCAL 15 quintales 1987 ACDI/VOCA No 6 10 No Machete Fondos propios
Miguel Ignacio Café Sierra
Ganado
Naranja
Pasto
6 Benavides Portilla Secundaria Cemento Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago No 10 quintales 2001 ANECACAO No 10 6-7 No Machete Fondos propios
Angel Amilcar Propio Naranja ACDI/VOCA Rozadora
KAOKA Tijera
UNOCACE
7 Cando Pilamunga Primaria Mixta Miembro de la Asociación Propio Cacao No No Estero En mucílago PROLOCAL No recuerda 2004 UNOCACE No 7 5 No Machete Fondos propios
José Aurelio Café Podón
Maracuyá Tijera
Naranja
Verde
8 Casquete Arístega Primaria Cemento Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Río En mucílago No 8 quintales 2000 KAOKA No 8-10 5-6 No Machete Fondos propios
Modesto Evelio Naranja UNOCACE Podadora
9 Castro Burbano Primaria Mixta Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago No 3 quintales 2002 ACDI/VOCA No 6 7-10 No Escalera Fondos propios
Angel Teodoro Guineo Espigón
Naranja Gancho
Plátano Machete
Tijera
10 Dávila Andrade Secundaria Mixta Miembro de la Asociación Herencia Balsa No No Estero En mucílago No 14 quintales 2006 No No 7-8 5-7 No Machete Fondos propios
Joel Gustavo Cacao Podón
Maíz Sierra
Naranja
11 Estrada Saltos Primaria Madera Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago No 10 quintales 2005 ACDI/VOCA No 6 7 No Machete Fondos propios
Edgar Olivar Guineo MAGAP Lima
Naranja Podón
Serrucho
Tijera
12 García -- Primaria Mixta Miembro de la Asociación Propio Cacao No No Estero En mucílago No 40 libras 2005 No No 7 5 No Machete Fondos propios
Héctor Zenón Café
Maíz
Naranjas
13 Galarza Huerta Secundaria Cemento Miembro de la Asociación Propio Cacao No No Estero Húmedo No 4 quintales 1997 No No 7-8 6 No Machete Banco Nacional
Segundo Moisés Café Tijera de Fomento
Naranja
14 Gil Acosta Primaria Cemento Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago No No produce ni un quintal 2006 No No 7 5 No Machete Fondos propios
María Maximiliana Naranja
15 Heredia Urbano Ninguno Caña Miembro de la Asociación Cacao No No Estero En mucílago No 4 quintales 2002 No No 6 10 Bomba Fondos propios
Segundo Efraín Naranja Machete
Motosierra
16 Moreira Llaguno Secundaria Cemento Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago No 10 quintales 2000 No No 6-7 10 No Machete Fondos propios
Evelio -- Naranja Pala
17 Muñoz Ortega Secundaria Mixta Miembro de la Asociación Herencia Cacao Sí Sí Río Seco ACDI/VOCA 80 quintales 1990 UNOCACE No 6 6 Abono orgánico Machete Banco Nacional
Alonso Artimen [Preside la Asociación de Propio Mandarina Rozadora de Fomento
Cacaoteros de La Industria] Naranja Serrucho Fondos propios
Tijera
18 Ortega -- Primaria Mixta Miembro de la Asociación Propio Cacao No No Estero En mucílago PROLOCAL 8-10 quintales 1980 UNOCACE No 6 7-8 No Machete Fondos propios
Segundo Rodrigo Naranja
19 Ortega Andrade Superior Cemento Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago PROLOCAL 12 quintales 1998 ACDI/VOCA No 8 7 No Machete Fondos propios
José Facundo [Fue presidente de la Propio Naranja ANECACAO Pala
Asociación] INIAP Serrucho
UNOCACE Tijera
20 Ortega Luna Primaria Mixta Miembro de la Asociación Propio Cacao No No Estero En mucílago PROLOCAL 20 quintales 2003 UNOCACE No 7 7 No Machete Fondos propios
Franco Marino Café Podón
Naranja Tijera
21 Ortega Luna Primaria Mixta Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No En mucílago No 10-15 quintales 2003 UNOCACE No 7 7 No Machete Fondos propios
Teódulo Licenio Café Podón
Naranja Serrucho
Tijera
22 Ortega Portilla Secundaria Mixta Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Río En mucílago ACDI/VOCA 180 quintales 2003 KAOKA No 7 5 No Machete Fondos propios
Segundo Fidencio Propio Ganado Serrucho
Naranja Tijera
23 Ortiz Sánchez Primaria Mixta Miembro de la Asociación Propio Cacao No No Estero En mucílago No 20-25 quintales 2006 UNOCACE No 6 8 Abono orgánico Machete Fondos propios
Segundo Genaro Café Podadora
Naranja Podón
Plátano
Yuca
24 Polanco Lara Primaria Madera Miembro de la Asociación Propio Banano No No Estero En mucílago No 30 quintales 2007 ACDI/VOCA No 6 7 No Machete Fondos propios
Santos Oswaldo Cacao Podón
Naranja Serrucho
25 Portilla Amador Primaria Mixta Miembro de la Asociación Propio Cacao No No Estero En mucílago No 15 quintales 2000 ACDI/VOCA 6 8 No Espigón Fondos propios
Migso Daniel Herencia Café Gancho
Ganado Machete
Naranja
Pasto
26 Portilla Llaguno Primaria Mixta Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago No 6 quintales 2000 No No 6 7 No Machete Fondos propios
Adolfo -- Café Podón
Guineo Rabón
Plátano
27 Rodríguez Andrade Primaria Caña Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago No 12 quintales 2006 No No 7 7 No Machete Fondos propios
Segundo Gabriel Café Podón
Naranja
28 Rodríguez Jiménez Primaria Mixta Miembro de la Asociación Propio Cacao No No Estero En mucílago ACDI/VOCA 12 quintales 2004 No No 7 6 No Machete Fondos propios
Mariana Isolina Podón
29 Sornoza Moreira Primaria Mixta Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago No 20 quintales 2001 ACDI/VOCA No 6 7 No Machete Fondos propios
Carlos Humberto Serrucho
Tijera
30 Zambrano Ortega Primaria Cemento Miembro de la Asociación Herencia Cacao No No Estero En mucílago No 20 quintales 2004 UNOCACE No 5 7 No Machete Fondos propios
Harrintong Alfonso Naranja Podón
Tijera
ANEXO > FOTOS
INSTALACIONES Y EQUIPOS DE LA ASOCIACIÓN UNIÓN Y PROGRESO
Oficinas/centro de acopio de Unión y Progreso. Vista de las paredes exteriores de las oficinas
de la asociación. Se aprecian los logotipos de la Unión Europea y del antiguo Ministerio de
Agricultura y Ganadería. Los miembros de la asociación generalmente se refieren a esta como
Moradores.
ANEXO > FOTOS
INSTALACIONES Y EQUIPOS DE LA ASOCIACIÓN UNIÓN Y PROGRESO
Marquesinas. Estas planchas móviles son utilizadas para secar los granos de cacao al sol. Se
sostienen sobre unos rieles de acero. En la noche, se guardan bajo casetas de madera y techo de
zinc. Las marquesinas también pueden ser usadas para secar otros productos, como el café o el
maíz.
ANEXO > FOTOS
INSTALACIONES Y EQUIPOS DE LA ASOCIACIÓN UNIÓN Y PROGRESO
Secadoras a gas. Otra forma de secar los granos de cacao son las secadoras a gas, aunque son
más costosas y consumen más recursos. El diario Opinión, de Machala, en un artículo de 2008,
calculó que una secadora necesita 50 tanques de gas a la semana para funcionar. En todo caso,
son más efectivas que las marquesinas.
ANEXO > FOTOS
INSTALACIONES Y EQUIPOS DE LA ASOCIACIÓN UNIÓN Y PROGRESO
Secadoras a gas. Detalle del piso de las secadoras. La superficie de estas está llena de pequeños
agujeros por donde penetra el calor generado por el gas. El suelo de las secadoras es de lata.
ANEXO > FOTOS
INSTALACIONES Y EQUIPOS DE LA ASOCIACIÓN UNIÓN Y PROGRESO
Viveros. La asociación, en la parte trasera de sus predios, cuenta con un vivero y árboles de
cacao. El vivero es atendido por las esposas de los miembros de Unión y Progreso. Ellas venden
las matas a 50 centavos.
ANEXO > FOTOS
MIEMBROS DE LA ASOCIACION UNION Y PROGRESO QUE FUERON
ENTREVISTADOS PARA ESTA TESIS
De arriba hacia abajo: Acosta Andrade Mariana de Jesús, Galarza Huerta Segundo Moisés y Gil
Acosta María Maximiliana
ANEXO > FOTOS
MIEMBROS DE LA ASOCIACION UNION Y PROGRESO QUE FUERON
ENTREVISTADOS PARA ESTA TESIS
De arriba hacia abajo: Moreira Llaguno Evelio --, Ortega Portilla Segundo Fidencio y Rodríguez
Jiménez María Isolina
ANEXO > FOTOS
MIEMBROS DE LA ASOCIACION UNION Y PROGRESO QUE FUERON
ENTREVISTADOS PARA ESTA TESIS
De arriba hacia abajo: La autora de esta tesis en visitas a las fincas de Benavides Portilla Angel
Amilcar y Muñoz Ortega Alonso Artimen