MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII

DIRECŢIA GENERALĂ PENTRU ÎNVĂŢĂMÂNT PREUNIVERSITAR

SERVICIUL ÎNVĂŢĂMÂNT PROFESIONAL, TEHNIC, POSTLICEAL ŞI EDUCAŢIA ADULŢILOR

CONCURSUL NAŢIONAL UNIC PENTRU OCUPAREA POSTURILOR

DIDACTICE DECLARATE VACANTE ÎN ÎNVĂŢĂMÂNTUL
PREUNIVERSITAR

PROGRAMA
PENTRU

TURISM
MAIŞTRI INSTRUCTORI

Aprobată prin O.M.Ed.C. nr.5287/15.11.2004

-BUCUREŞTI -
2004
AUTORI:

CONSTANŢA BRUMAR, prof. grd. I, Colegiul Economic „Viilor” Bucureşti

LIA LUNGU, prof. grd. I, Colegiul Comercial „Carol I” Constanţa
ŞTEFANIA MIHAI, prof. grd I, Colegiul Economic „A.D. Xenopol” Bucureşti
VICTORIA POPA, prof. grd I, Colegiul Economic „D. Pop Marţian” Alba Iulia
RODICA MATEI, prof. grd. I, Colegiul Economic Virgil Madgearu Ploieşti
GHEORGHE LAZĂR, prof. grd. I, Grup Şcolar Economic Administrativ şi de Servicii
Călimăneşti
SORIN POPA, prof. grd. I, Grup Şcolar Economic Administrativ şi de Servicii Călimăneşti
TANIA MIHAELA SANDU, prof. grd. I, Ministerul Educaţiei şi Cercetării Tineretului
VERONICA GABRIELA CHIREA, prof. grd. I, SNEE Bucureşti
VALENTINA CAPOTĂ, prof. grd. I, Inspectoratul Scolar al Municipiului Bucureşti
GIANINA BURUIANA , prof. grd II, Colegiul Economic Adm. Piatra Neamţ
DANIELA DOBRE, , prof. grd II, Colegiul Economic „Virgil Madgearu” Ploieşti
DINCA FLORIN CRISTIAN prof. grd II, Colegiul Economic„D. Pop Marţian” Alba Iulia
POP MARIETA prof. grd. I, Colegiul Tehnic „Traian Vuia” Oradea

A. Nota de prezentare

Programa se adresează maiştrilor instructori, candidaţi la concursul de ocupare a posturilor/catedrelor vacante

de instruire/pregătire practică de specialitate în învăţământul preuniversitar.
Conţinuturile programei urmăresc sporirea flexibilităţii, mobilităţii ocupaţionale şi creşterea gradului de
adaptabilitate a maiştrilor instructori la evoluţia tehnică, tehnologică şi economică în domeniu.
Programa este orientată pe evaluarea calităţii concepţiei didactice şi a modalităţilor concrete prin care maistrul
instructor pune elevii în situaţii de învăţare eficientă, menite să conducă la formarea capacităţilor şi competenţelor
prevăzute în standardele de pregătire profesională. Această orientare este cu atât mai necesară acum, când
flexibilitatea programelor şcolare solicită din partea cadrelor didactice efortul de a concepe procese şi parcursuri
didactice adaptate nivelului claselor de elevi cu care lucrează şi finalităţilor învăţământului tehnologic.
Structura arborescentă şi sistemul modular de organizare curriculară pentru învăţământul tehnologic solicită
abordarea structurală a desfăşurării procesului de învăţământ. Astfel, plecând de la ideea definirii şi evaluării
competenţelor necesare cadrului didactic pentru desfăşurarea unui proces instructiv - educativ eficient, programa
vizează:

Competenţe specifice
1. Cunoaşterea şi aprofundarea de către candidaţi a conţinuturilor ştiinţifice şi metodice de specialitate;
2. Operarea cu standardele de pregătire profesională şi programele şcolare pentru proiectarea unui demers
didactic adaptat nivelului de învăţământ, calificării şi specificului clasei;
3. Realizarea corelaţiilor intra, -inter şi pluridisciplinare a conţinuturilor;
4. Proiectarea activităţilor de instruire practică/pregătire practică în concordanţă cu cerinţele curriculumului
şi ale tehnologiei didactice moderne;
5. Aplicarea unor forme de management al clasei în funcţie de activitatea proiectată;
6. Organizarea şi coordonarea activităţii de instruire practică în atelierul tehnologic şcolar şi la agenţii
economici în scopul formării şi dezvoltării competenţelor specifice;
7. Selectarea şi aplicarea metodelor de evaluare adecvate activităţii de instruire practică;
8. Comunicarea eficientă cu partenerii în activitatea educaţională;
9. Exploatarea utilajelor, instalaţiilor şi echipamentelor în condiţiile respectării normelor
de protecţie şi igiena muncii, P.S.I. şi protecţia mediului înconjurător;
10. Respectarea normelor de calitate pentru desfăşurarea proceselor, obţinerea produselor
şi oferirea serviciilor;
11. Transmiterea, în funcţie de particularităţile de vârstă ale elevilor, a conţinuturilor astfel încât să dezvolte
structuri operatorii, afective şi atitudinale;
12. Stimularea potenţialului fiecărui elev şi dezvoltarea creativităţii.

B. Conţinuturile programei

I. Teme de didactică generală şi metodica activităţii de instruire / pregătire practică

1. Componentele curriculumului şcolar: curriculum naţional, planuri-cadru, arii curriculare, trunchi – comun,
discipline, module, standarde de pregătire profesională, programe şcolare, manuale şcolare, auxiliare curriculare.
2. Obiective generale, cadru, de referinţă şi operaţionale.
3. Competenţe specifice meseriei: de cunoaştere, de execuţie şi sociale.
4. Tipuri de lecţii specifice instruirii practice:
 lecţia de transmitere de cunoştinţe;
 lecţia de formare şi dezvoltare a competenţelor de execuţie;
 lecţia de evaluare;
 lecţia mixtă;
 lecţia vizită didactică.
5. Metode şi procedee de predare-învăţare adecvate instruirii / pregătirii practice.
6. Mijloace de învăţământ specifice activităţii de instruire / pregătire practică.
7. Tehnici şi forme de evaluare.
8. Documente necesare proiectării didactice şi activităţii de instruire / pregătire practică în concordanţă cu legislaţia
în vigoare.

Bibliografie:

1. Cerghit, I., Metode de învăţământ, Editura Didactică şi Pedagogică,

Bucureşti, 1997
2. Cerghit, I., Perfecţionarea lecţiei în şcoala modernă, Editura Didactică şi Pedagogică,
Bucureşti, 1983
3. Cociuba, P., ş.a. Metodica pentru perfecţionarea maiştrilor Editura Economică, Bucureşti,
instructori, 2000
4. Ionescu, M., Radu, Didactica modernă, Editura Dacia, Cluj-Napoca,1995
I.,
5. Ionescu, M., Radu, Experienţa didactică şi creativitatea, Editura Dacia, Cluj Napoca, 1987
I.,
6. Neacşu, I., Stoica, Ghid general de evaluare şi examinare, Editura Aramis, Bucureşti, 1996
A.,
7. Stoica, A., Musteaţa, Evaluarea rezultatelor şcolare, Editura Lyceum, Chişinău, 1997
A.,
8. *** Curriculum naţional (standarde de pregătire profesională, planuri-cadru,
programele şcolare în vigoare)
9. *** Ghiduri metodologice pentru aplicarea programelor şcolare „Tehnologii” ,
2002

II. Teme de specialitate

1. TEHNICA SERVICIILOR HOTELIERE

1.1. Produsul hotelier

 Conţinutul produsului hotelier
 Etapele conceperii unui produs hotelier
 Tipologia produselor hoteliere
1.2. Tipurile de structuri de primire cu funcţiuni de cazare turistică din România
 clasificarea pe categorii de încadrare;
 normele de clasificare a structurilor de primire în România;
1.3. Organizarea şi exploatarea departamentelor operaţionale
 structura organizatorică a hotelului;
 structuri şi organigrame pentru hoteluri funcţie de clasificarea lor pe stele.
1.4. Spaţiile hoteliere şi dotarea acestora
 spaţiile hoteliere;
 echipamentul hotelier
1.5. Serviciul front-office
 Serviciul front-office funcţia rezervări
Modalităţi de rezervare a spaţiilor de cazare
Procedura de rezervare a spaţiilor de cazare
Inregistrarea şi gestiunea rezervărilor
 Serviciul front-office funcţia recepţie
Pregătirea primirii clienţilor
Primirea propriu-zisă
 Serviciul front-office funcţia concierge
Activitatea lucrătorului concierge organizată de prestarea serviciilor solicitate de către client
 Serviciul front-office funcţia casierie-facturare
Activităţile specifice
Păstrarea obiectelor de valoare
1.6. Serviciul de etaj
organizarea serviciului de etaj;
1.7. Norme de tehnica şi securitatea muncii şi P.S.I. în structurile de primire

2. TEHNICA OPERAŢIUNILOR DE TURISM

2.1. Formele de turism
forme de turism (clasificare, caracterizare)
noi forme de turism: rural, agroturism, ecoturism
2.2. Produsul turistic:
conţinut, caracteristici
etapele conceperii unui produs turistic
categorii de produse turistice oferite de o agenţie de turism şi caracteristicile lor
2.3. Serviciile turistice
 Tipologia serviciilor turistice, caracteristicile acestora;
 Calitatea serviciilor;
 Tehnologia serviciilor pentru turism:
subactivitatea de excursii interne şi externe;
subactivitatea de odihnă-tratament;
turismul organizat;
turismul semiorganizat şi neorganizat.
2.5. Instrumente şi modalităţi de plată în turism
 voucher-ul;
 cărţile de credit;
 cec-ul;
2.6. Organizarea activităţii agentului de turism
 categorii de agenţi de turism;
 cerinţe pentru desfăşurarea activităţii agenţilor de turism (licenţa şi brevetul de turism);
 personalul agenţiei de voiaj;
2.8. Potenţialul turistic al României
 potenţialul natural;
 potenţialul antropic.

Bibliografie:

1. Draica, C., Ghid practic de turism internaţional şi Editura ALL, Bucureşti, 1997;
intern,
2. Lupu, N., Hotelul-economie şi management, Editura All, Bucureşti, 1998;
3. Mihai, Ş. Tehnologie hotelieră, manual pentru clasa Editura Niculescu ABC, Bucure
(coordonator) a-XII-a şti, 2003;
4. Minciu, R. Economia turismului Editura Uranus, Bucureşti, 2000
5. Nicolescu, R., Tehnologia restaurantelor, Editura Inter-Rebs, Bucureşti,
1997;
6. Snak, O., P. Baron, Economia turismului, Editura Expert, Bucureşti, 2001;
N. Neacşu
7. Stănciulescu, G., Tehnica operaţiunilor de turism, Editura ALL, Bucureşti, 2000;
8. Stănciulescu, G., Tehnologia turismului pentru clasele Editura Niculescu ABC, Bucure
(coordonator) a-XI-XII-a şti, 2002;
9. Stănciulescu, G., Economia întreprinderii, profil servicii– Editura Oscar Print, Bucureşti,
(coordonator) manual pentru clasa a-X-a 2001;
10. Stănciulescu, G., Economia întreprinderii, profil turism – Editura Oscar Print, Bucureşti,
(coordonator) manual pentru clasa a-XI-a 2001;
11. Stănciulescu, G., Managementul agenţiei de turism Editura ASE, Bucureşti, 2001