1

Prajitura cu struguri

Cantitate pentru 24 portii – 70 minute

Ingrediente FOILE: • 8 oua • 5 linguri faina • 8 linguri zahar • 5 linguri nuca • un varf de
cutit praf de copt unt si faina pentru tapetat tava

CREMA: • 4 oua • 250 g zahar • 250 g unt • 300 g struguri

Bateti albusurile spuma si, cand spuma se tine bine de tel, adaugati treptat cate o lingura de
zahar.

Dupa fiecare lingura de zahar bateti energic spuma. Cand ati adaugat tot zaharul, impartiti
egal compozitia obtinuta in doua castroane. In primul castron adaugati 4 galbenusuri batute
putin, 4 linguri de faina si un varf de cutit praf de copt. Omogenizati compozitia si coaceti din
ea doua foi, pe spatele unei tavi un se cu unt si tapetate cu faina. In al doilea castron cu spuma
de albusuri adaugati 4 galbenusuri, o lingura de faina si 5 linguri de nuci macinate.
Omogenizati compozitia si coaceti o foaie intr-o tava unsa si tapetata. Scoateti foile din tavi si
lasati-le la racit. Intre timp, pregatiti crema: fierbeti la bain-marie ouale batute, frecate cu
zaharul.

Cand compozitia se ingroasa, luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati inca 10 minute.
Lasati apoi la racit. Frecati untul cu o lingura de lemn, eliminati apa sau zerul care rezulta.
Cand ati obtinut o compozitie cremoasa, adaugati untul in crema si omogenizati. Puneti pe un
platou o foaie galbena, ungeti-o cu crema, deasupra asezati foaia cu nuci si ungeti-o cu crema.
Pe crema asezati boabe de struguri, curatate de codite. Deasupra lor asezati a doua foaie
galbena peste care intindeti in strat subtire crema. Ornati cu boabe de struguri albi si negri.
Tineti prajitura 15 minute la frigider, apoi puteti s-o taiati.
2
Prajitura cu struguri

Iti trebuie:

 300 g faina
 250 g zahar
 150 g smantana
 120 g margarina
 2 oua
 1 lingurita rasa de bicarbonat
 1/2 lamaie
 1 kg struguri

Pregatesti asa:

1. Freci zaharul cu margarina pana se topeste, apoi adaugi ouale batute si amesteci in
continuare.
2. Pui apoi coaja si zeama de lamaie, adaugi treptat smantana si omogenizezi compozitia.
Cerni faina cu bicarbonatul, apoi le adaugi in compozitia pregatita si amesteci.
3. Speli apoi strugurii, culegi boabele de pe ciorchine si le lasi deoparte.
4. Ungi o tava cu margarina, o tapetezi cu faina, torni aluatul si pui boabele de struguri.
5. Dai prajitura la cuptor pentru 35 de minute si dupa ce s-a rumenit, o lasi sa se
raceasca, apoi o tai , bucati si o pudrezi cu zahar.

Portii: 24 de bucati
Pregatire: 25 minute
Coacere: 35 minute
Bucatarul te invata:
         Daca ai luat strugurii cu boabele mari, curata-le de samburi inainte sa le asezi in tava.
3
A venit toamna iar strugurii se gasesc peste tot! Iata o reteta care este usor de preparat si are
un gust extraordinar.

Ingrediente (Pentru 6 portii)

*25 � 30 boabe de struguri negri (circa 200 g),

*2 oua,
*4 linguri zahar,
*5 linguri faina,
*1 lingurita praf de copt,
*2 linguri ulei,
*50 ml apa,
*zahar pudra, putina faina pentru struguri,
*ulei pentru uns forma

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 175 grade C. Se unge cu ulei o forma de circa 24 cm diametru, cu

margini detasabile. Se taie boabele in doua, se scot simburii. Se amesteca zaharul cu ouale. Se
amesteca faina cu praful de copt si se pune peste compozitia cu oua, se amesteca. Se adauga
uleiul si apa. Se toarna compozitia in forma. Se trec boabele de struguri prin faina, intr-un
castron (pentru a nu se inmuia aluatul de la struguri), se pun boabele in aluat. Se coace 30 �
35 min. Se presara zahar pudra. Se lasa prajitura sa se raceasca in forma (teflon sau sticla).