Folositi lapte pasteurizat integral si un iaurt natural extra.

Varsati jumatate din lapte intr-o cratita si puneti laptele pe

foc. Stingeti focul imediat ce laptele a inceput sa fiarba.
Amestecati-l cu cealalta jumatate de lapte. Temperatura
laptelui trebuie sa se situeze intre 37°C si 40°C. Sub 37°C
iaurtul nu se prinde. Peste 45°C iaurtul se separa de lapte si
se transforma in branza. Asteptati 5-10 minute si adaugati
iaurtul si laptele praf.
Amestecati bine cu o lingura de lemn. Varsati amestecul in
borcane sau intr-un recipient din plastic si astupati-le.
Daca cuptorul dvs poate functiona la temperaturi scazute
(30-40°C), puneti borcanele in cuptor timp de 3-4 ore. Dupa
acest interval de timp opriti cuptorul si lasati borcanele
inauntru inca 4 ore fara sa le miscati.
Daca nu aveti cuptor, folositi una dintre metodele
urmatoare : puneti borcanele pe calorifer, sub paturi sau la
soare, intr-o oala cu apa fierbinte acoperita cu o patura sau
varsati amestecul intr-un termos clatit cu apa calda, etc.
Lasati iaurtul sa se faca timp de 8-10 ore. Nu miscati deloc
recipientul. Daca iaurtul nu s-a facut in acest interval de
timp, inseamna ca nu se mai face niciodata si ca, din
pacate, trebuie sa o luati de la capat. Iaurtul se pastreaza in
frigider.