Collection éducation nutritionnelle 15 Guide pratique pour I’enseignement de la nutrition UnescoCollection éducation nutritionnelle 15 Guide pratique pour l’enseignement de la nutrition en collaboration avec la Fédération internationale pour l'économie familiale (FIEF) Division de lenseignement des sciences, de enseignement technique et de ’enseignement concernant environnement ED-88/WS-5 Paris, 1988PREFACE Ce manuel d’enseignement de 1a nutrition a été élaboré dans le cadre du budget opérationnel Unesco d’économie sociale familiale en Afrique de Ouest. Le projet, financé par le Ministére Royal Norvégien de Coopération au Développement, est congu pour promouvoir le développement de l'économie sociale familiale dans cette région. Nous tenons a remercier la FIEF pour le role important qu’elle a joué dans la préparation de ce guide, tout particuliérement Odette GONCET, Secrétaire Général, pour sa contribution intellectuelle et ses dons d’organisation ; Annie TRUC, pour son diligent et efficace travail de synthése, de mise en forme et de dactylographie. Malheureusement, la place nous manque ici pour remercier individuellement tous les autres membres de la FIEF qui ont contribué a la préparation et au test de cet ouvrage. Nos remerciements chaleureux vont a Georges BORNAND, Francois ROCHE et Anne-Marie ADINE pour leur soutien tout au long des différentes étapes préparatcires. Les vues exprimées dans la présente publication n’engagent que leurs auteurs, qui proviennent horizons différents, et ne sont pas nécessairement celles de I’'Unesco. Elles ne sauraient donc etre interprétées comme l'expression d'une prise de position de I’Unesco sur le statut légal des Pays ou territoires mentionnés, les autorités gouvernant ces pays ou territoires, non plus que sur le tracé de leurs limites et frontigres.