Sunteți pe pagina 1din 15

Glucoza este compusul

organic, aparţinând clasei


zaharidelor si are formula
chimică u  Are aceiasi
formula chimica cu fructoza
dar difera de acesta prin
modul de legare a atomilor,
glucoza are o singură grupare
de alcool primar pe când
fructoza are două grupări de
alcool primar.
Glucoza este o substanţă
solidă, cristalizată, incoloră şi
solubilă în apă. Are un gust
dulce. Punctul său de topire
este foarte ridicat

Glucoza are 75% din puterea


de îndulcire a fructozei.
Glucoza prezintă doi izomeri:
alfa-glucoza şi beta-glucoza,
dar în organismele vii este
prezentă doar alfa-glucoza.
Glucoza este unul dintre produşii
de fotosinteză a plantelor şi a unor
procariote. Se găseşte îndeosebi
în sucul fructelor dulci ale
plantelor

La scară industrială, glucoza se


obţine prin hidroliza amidonului în
mediu acid:

Multe culturi pot fi folosite ca


sursă pentru amidon: porumbul,
orezul, gr ul, cartofii sunt utilizaţi
la scară largă în toată lumea.
uarbohidraţii reprezintă sursa
principală de energie pentru
corpul uman, producând 4
kilocalorii (17 kilojouli) pe gram.
Glucoza este esenţială în
producerea proteinelor şi în
metabolismul lipidelor. De
asemenea, la cele mai multe
plante şi animale, este un
precusor pentru vitamina u (acid
ascorbic).
Pentru a putea furniza energie,
glucoza trebuie să treacă în
? 

? 
 , proces numit
  ?  . Reacţia de
fosforilare a glucozei este
catalizată de către o enzimă din
grupa     ?   
în prezenţa ATP.

Glucozo-6-fosfatul reprezintă
compusul de la care pornesc
atât reacţiile furnizoare de
energie, cât şi acelea
generatoare de pentoze
necesare materialului genetic
(ADN, ARN).
Arderea (oxidarea) glucozei, în
scopul obţinerii de energie, se
realizează pe 2 căi; una aerobă
(în prezenţa O2) şi una anaerobă

Glicoliza aerobă conduce la


degradarea completă a
glucozei, rezultând H2O, uO2 şi
energie
Glicoliza anaerobă, urmăreşte
reacţiile catabolice până la
formarea acidului piruvic. Acidul
piruvic, se transformă în acid
lactic, care determină febra
musculară. Trecerea acidului
piruvic în acid lactic (produs final)
se face cu degajare de energie.
Reacţia este reversibilă, acidul
lactic, putând reveni la acid
piruvic (cu consum de energie),
compus care se poate oxida
complet pe cale aerobă
Lactoza - zahărul din lapte, este o
dizaharidă compusă din glucoză şi
galactoză. În zaharoză, o altă
dizaharidă importantă, glucoza este
legată de fructoză.
Glucoza intră în structura diglucidelor şi
poliglucidelor. Prin oxidare în ficat se
transformă în acid glucuronic.
S-a dovedit că a mâncatul de
zahăr sau consumul de băuturi
dulci cu o jumătate de oră
înaintea efectuării exerciţiilor fizice
stimulează secreţia de insulină,
proces care determină scăderea
bruscă a nivelului de glucoză din
sânge.
ãitamina B17 este una dintre cele
mai controversate "vitamine". Din
punct de vedere chimic este o
combinaţie a două molecule de
glucoză. În reţetele medicale e
cunoscută sub numele de
nitrilozidă şi se extrage din
sâmburii de caisă. În majoritatea
statelor americane nu este
acceptată ca tratament pentru
cazurile de cancer. A fost respinsă
de Food and Drug Administration
pe motiv că poate fi otrăvitoare
din cauza conţinutului de acid
cianhidric.
S-a demonstrat că usturoiul
este eficient în reducerea
nivelului de colesterol şi a
excesului de glucoză din sânge.
În industria alimentară la
obţinerea produselor zaharoase,
a siropurilor, ca înlocuitor al
zahărului.

În industria medicamentelor la
obţinerea vitaminei u, a serului
glucozat. Este folosită mai ales sub
formă de soluţii apoase
perfuzabile.
þ  zaharat este o boală
cronică de metabolism, care se
moşteneşte sau se dobândeşte în
cursul vieţii şi care afectează
predominant metabolismul
glucidic, manifestându-se prin
hiperglicemie

uauzele care duc la deficitul de


insulină sunt factorii ereditari,
infecţie cu virusuri (virusul urlian,
uoxackie),alimentaţie
neraţională, traumele psihice.
V   

V         
 u      
 V    
    u