Crema de branza de capra cu arpagic si rodie

Crema de branza de capra cu arpagic si rodie

Preparare: 10 minute , 6 portii

Usor

Ingrediente:
150g branza de capra, moale, fara coaja
250g de ricotta (sau urda)
semintele de la ½ rodie
½ legatura mica de arpagic, maruntita
1 lingura de miere lichida
2 lingurite otet de vin alb sau rosu
paine cu coaja crocanta, pentru servit

Mod de preparare:
1 Se amesteca într-un bol branza de capra cu ricotta (sau urda), apoi - cu ajutorul unei
spatule - se întinde amestecul pe o farfurie întinsa. Se presara cu semintele de rodie si
arpagicul si se lasa deoparte pana aproape de servire.
2 Se amesteca mierea si otetul si se stropeste cu acest amestec crema de branza, chiar
înainte de servire.

Banane cu nuca de cocos si sos caramel

Bucatarie: thailandeza
Dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatit: 15 minute

Ingrediente:
4 banane ferme, de dimensiune medie (circa 800 g in total), decojite si taiate in jumatate, pe
lungime
faina
2 oua, batute
1 cana miez de nuca de cocos deshidratat
2 linguri pesmet
ulei, pentru prajit
100 g zahar brun
110 g zahar alb tos
125 ml apa
340 g lapte de cocos, din cutie
1 lingura amidon
1 lingurita de coaja rasa de limeta
1 lingura apa
20 g unt

Instructiuni:
Se amesteca intr-un castron mare pesmetul si miezul de nuca de cocos.

Se tavalesc jumatatile de banane prin faina, se scutura de exces, se inmoaie in ouale batute,
apoi se tavalesc prin mixtura de pesmet si miez de nuca de cocos.

Se combina, intr-o craticioara, zaharul brun si cel alb cu 125 ml apa, pe flacara medie. Se
amesteca, fara a da mixtura in clocot, pana ce se dizolva zaharul. Se da apoi in clocot si se
fierbe amestecul 8 minute, sau pana cand capata o culoare bruna.

Intre timp, se adauga uleiul intr-o tigaie mare, astfel ca sa formeze un start inalt de 5 cm. Se
lasa sa se incinga bine, apoi se adauga jumatatile de banana si se prajesc pana ce se rumenesc
usor. Se scot cu o spumiera si se scurg pe prosoape de hartie.

Se combina amidonul cu 1 lingura de apa. Se adauga in craticioara cu sos caramel laptele de

cocos si mixtura de amidon. Se amesteca pana ce sosul se ingroasa, se ia de pe foc, se adauga
untul si se amesteca bine, pana ce s-a topit.

Se servesc bananele fierbinti, stropite cu sos.

Frigarui de pui cu orez si sos de coriandru si menta

Bucatarie: indiana
Dificultate: mediu
Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 15 minute plus marinare
Timp de gatit: 20 minute

Ingrediente:
2 piepti de pui (circa 700 g in total), dezosati si fara piele, taiati cubulete, pentru frigarui
3-4 linguri de ulei de porumb
180-200 g iaurt gros (eu am folosit iaurt de oaie si bivolita)
sare
piper negru, proaspat macinat
1 ceapa mica, taiata bucati
6 catei de usturoi, taiati in sferturi
4 cm bucata de ghimbir proaspat, curatat si taiat bucati
2 linguri de amestec curry
1 ardei iute verde, tocat grosier
6 fire proaspete de coriandru, tocate marunt
20-24 frunze proaspete de menta, tocate marunt
1 lingura de alune caju, curatate
1 lingura de boia dulce
1 lingura de boia iute
orez Basmati fiert, pentru servit
amestec de foi de salata, pentru servit

Instructiuni:
Se piseaza intr-o piua, sau se proceseaza intr-un blender, 4 catei de usturoi cu jumatate din
ardeiul iute, ceapa, ghimbirul si 4-5 linguri de iaurt. Se amesteca aceasta mixtura cu sare,
piper, boia si curry. Acest amestec se combina cu carnea, intr-un castron mare. Se amesteca
bine cu mainile, se acopera castronul si se lasa la marinat cateva ore, in frigider.

Se piseaza intr-o piua, sau se proceseaza intr-un blender, ardeiul iute ramas impreuna cu
frunzele de coriandru si de menta, 1 lingura de ulei, restul de usturoi, sare si alune. Se
amesteca bine, se acopera si se lasa ca sa se amestece aromele.

Se tapeteaza o tava de cuptor cu folie metalica. Se infig bucatile de carne in frigari, iar acestea
se asaza in tava, sprijinite cu capatul bont de marginea tavii. Se gateste carnea in cuptor, sau
sub grill-ul cuptorului, pana ce este facuta si rumenita. La cateva minute, frigaruile se ung cu
ulei si se intorc. Totul dureaza circa 20 de minute.
Se servesc frigaruile alaturi de orez fiert, salata verde si sos de iaurt cu coriandru si menta.

Sfaturi:
Menta si coriandru se gasesc in supermarket, ambalate in pliculete de celofan.
Ghimbir se gaseste in supermarket, varsat, sau pe tavite ambalate in celofan
Curry (amestec de confdimente pisate) se gaseste in supermarket, ambalat in plicuri, sau
borcanele.
Orez Basmati se gaseste in supermarket.