Plante usor de crescut, chiar si in bucataria ta

Sa cultivi singura, la tine in bucatarie, sau in balcon, cateva din plantele aromatice pe care le
folosesti la mancare este cea mai buna cale prin care poti imbina utilul cu placutul. Este o
indeletnicire relaxanta, de care te poti bucura cu o investitie minima. In plus, le ai la indemana,
oricand ai nevoie, proaspete si adevarate. 

Cultivarea este foarte usoara, si te poti bucura de ele tot anul, pana tarziu in iarna, pentru ca
recoltele din ghivece sunt indestulatoare pentru necesarul unei familii. Surplusul il vei putea
conserva, fie in congelator, fie uscat si pastrat in borcane. Sfaturile le-am preluat de la gradinarii
experimentati de laBetter home and gardens. Nu in ultimul rand, ghivecele inverzite sunt un
decor perfect pentru bucatarie. 

Iata de ce ai nevoie:

Pamant de flori, pamant de gradina, o galetusa de nisip curat, si vase. Cel mai bine este sa
folosesti vasele individuale (galetusele de plastic sau vasele de lut sunt cele mai bune), pentru
fiecare tip de planta, pentru ca le poti multa, in locul in care planta se simte cel mai bine. 

Seminte, pe care le gasesti, fie in florarii, fie in magazinele specializate, fie in supermarket. Am
verificat si nu sunt deloc scumpe. Un plic cu seminte variaza de la cativa lei la maxim 10, in
functie de planta, iar dintr-un plic de seminte, pentru unele din plante, iti poti asigura cultura
pentru cel putin doi ani, pentru ca de regula, pentru fiecare ghiveci este suficienta mai putin de
jumatate din cantitatea de seminte. Semintele se pot pastra in locuri uscate, la intuneric si
temperatura constata. 

Pentru unele plante ai nevoie si de ingrasamaint, dar in cantitati foarte mici. 

 
Busuiocul – iubeste caldura

Busuiocul (Ocimum basilicum) este o planta anuala, care are nevoie de multa caldura, crescand
bine si la umbra si la soare. Cele mai multe soiuri nu cresc mai mult de 18-20 centimetri. In plus,
este foarte decorativ. Frunzele de busuioc sunt foarte aromate, mai ales inainte ca planta sa
infloreasca. Dupa ce infloreste, aroma scade, dar ramane deosebit de placuta. 

Frunzele au nuante de verde inchis, violet, iar unele par date cu bronz. Busuiocul are nevoie de
pamant gras, afanat, astfel ca este bine ca pamantul de gradina sa fie amestecat cu o parte de
nisip. Trebuie udat des si are nevoie de ingrasamant, cel putin de doua ori, la intervale egale, in
perioada de vegetatie.

Dupa insamantare, plantele apar in circa o saptamana, cresc incet in prima luna, dupa care ritmul
de dezvoltare devine foarte accelerat. Frunzele de busuioc sunt minunate in salate, la pizza si
fripturi, fiind aroma perfecta pentru paste si sosuri de rosii.
 
Arpagicul – magnet pentru fluturi

Arpagicul (Allium schoenoprasum) este o planta versatila care creste la fel de bine si in ghiveci,
si in gradina. Este cel mai mic soi din familia cepei. Prefera soarele, un pamant mai gras si are
nevoie de apa multa. 

Cand infloreste, este un adevarat magnet pentru fluturi. Atunci trebuie sa-i rupi florile, de culoare
albastru-violet, pentru a stimula planta sa produca frunze noi. Florile de arpagic, puse in otet de
vin alb, vor da acestuia o aroma delicata si o incredibila nuanta roz, numai buna pentru salata de
vara. 

Planteaza semintele intr-un vas cu suprafata mai mare. Firele de arpagic, foarte decorative, rasar
in cateva zile si sunt bune de folosit dupa circa doua saptamani, in mancare, salate si sosuri,
pentru aroma si aspect. 

Mararul – tonic general

Planta anuala cu proprietati miraculoase, mararul (Anethum graveolens) are nevoie de un pamant
bine afanat, prin care apa sa se poata drena usor. La fundul vasului este nevoie de un strat de
pietris sau nisip. Suporta orice fel de pamant. Are nevoie de apa, caldura si lumina. Semintele se
planteaza la doi centimetri in sol, in grupuri de cateva seminte. Germineaza si rasar in doua
saptamani. Rasuceste periodic ghiveciul, pentru a impedica planta sa se incline dupa lumina. Are
nevoie de ingrasamant la fiecare doua luni.
Rupe mereu varfurile plantei, pentru a stimula aparitia de lastari noi si pentru a indesi tufa, care
astfel nu va creste foarte inalta, dar va fi deasa si foarte decorativa. Mararul este un tonic general,
este plin de vitamina C, iar semintele mararului (denumite impropriu asa, pentru ca sunt de fapt
fructele plantei) sunt printre cele mai bogate in calciu, din regnul vegetal. 

Dupa ce infloreste si face “seminte”, aduna-le, scuturandu-le deasupra unei foi de hartie. Lasa-le
sa se usuce si pastreaza-le in camara, pentru ca sunt un condiment deosebit de pretios si aromat.
Mararul poate fi pastrat in cutii, spalat si tocat, la congelator, de unde poate fi pus direct in
mancare. Isi pastreaza astfel toate proprietatile si beneficiile. 
 
Tarhonul – rupi un fir, ies zece noi

Este aromat, rezistent si multianual. Odata plantat, daca va fi bine ingrijit te vei putea bucura de
de el, cel putin cativa ani. Tarhonul (Artemisia dracunculus sativa) are nevoie de soare si pamant
gras. Dupa plantare, germineaza in maxim doua saptamani. Are nevoie de apa multa si nu
suporta curentii de aer. 

Aroma tarhonului aminteste de cea de fenicul, anason, menta si de lemn-dulce si se potriveste

mai ales la felurile de mancare cu pui, la sosurile de smantana, maioneza sau ciuperci. Pastrat in
otet sau ulei de masline, are o aroma foarte puternica si este excelent in salate. Cu cat este tuns
mai des, cu atat creste mai des si mai spornic. Se pastreaza foarte bine in congelator, gata tocat.
Cimbru – iarba zeilor

Cimbrul (Thymus selections) este o planta multianuala, cu radacina puternica si adanca, astfel ca
are nevie de un vas inalt. Daca este sanatos, va forma o tufa cu o singura radacina si mai multe
tulpini. Are nevoie de un loc insorit, ferit de curenti puternici de aer. La sadire, nu acoperi
semintele, ci le pui direct pe pamant. Are nevoie de un sol nisipos si germineaza in 10 - 15 zile. 

Cimbrul provine din Grecia si este una din “plantele zeilor”. Cel mai bine se pastreaza uscat, iar
momentul optim de recoltare este atunci cand este inflorit, pentru ca aroma este foarte puternica.
Iarna trebuie tuns, radacina acoperita cu pamant si tinut la loc racoros, intunecat si ferit de
inghet, pana in primavara, cand germineaza, din nou. Merge excelent la carnuri, branzeturi si
salate, proaspat sau uscat.
 
Menta – spornica si nepretentioasa

Este o planta perena, foarte rezistenta, care formeaza tufe. Deloc pretentioasa, accepta orice fel
de sol, ii place soarele, dar creste bine si in zonele cu umbra partiala. Face parte, ca si cimbul, din
categoria plantelor care cresc dese daca ii sunt rupte varfurile. Menta (Mentha selections) poate
fi recoltata cand infloreste, pentru ca aroma si proprietatile sunt la intensitate maxima. 

Trebuie taiata cu totul cand frunzele de la baza se ingalbenesc. Dupa o scurta perioada de pauza
va creste din nou. Dupa plantare, semintele nu trebuie acoperite cu pamant. Germineaza in
maxim doua saptamani. Menta poate fi uscata si congelata. In ambele cazuri, isi pastreaza
proprietatile. Decorativa si vesela, menta alunga tantarii. Decorativa si parfumata, este detaliul
care face diferenta la salate si dulciurile de vara.