:

Incingeţi cuptorul la 175°C. Separaţi ouăle. Bateţi gălbenuşurile cu 90 g zahăr şi zahăr

vanilinat. Bateţi albuşurile spumă, turnaţi restul zahărului în ploaie şi încorporaţi în
amestecul cu gălbenuşuri. Cerneţi peste amestecul obţinut făina, praful de copt şi
amidonul şi amestecaţi bine.

Turnaţi aluatul rezultat într-o formă de sufleu (0,26 cm) şi coaceţi-l circa 35 de minute.
La final lăsaţi-l cea. 2 ore să se liniştească. Tăiaţi blatul în două pe orizontal, amestecaţi
Amaretto şi espresso şi însiropaţi blatul cu amestecul obţinut.

Pentru cremă, bateţi gălbenuşurile, zahărul pudră, mascarpone, măduva de vanilie,

înmuiaţi gelatina şi dizolvaţi-o în rom şi suc de lămâie, apoi încorporaţi-o în cremă.
Bateţi separat albuşurile cu zahărul şi zahărul vanilinat cu frişca, apoi încorporati-le.

Inchideţi un blat într-un inel de tort. întindeţi jumătate din cremă peste el, acoperiţi cu al
doilea blat şi îmbrăcaţi tortul cu restul cremei. Lăsaţi tortul circa 4 ore la rece. Presăraţi-l
cu praf de cacao.

Pofta buna!