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PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACION DE LA
ROSA DE JAMAICA
ROSA DE JAMAICA
(Hibiscus Sabdariffa)
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I. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
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ORIGEN:
Según L.M. PERRY, datos de 1980 la Rosa de Jamaica es
nativa de Africa, datos 1971 de J. KERHARO, que es
procedente de América Central, y de K. MC. LEAN, en
1973, dice que procede de áreas tropicales de la India, Java,
Sri Lanka, en el Caribe en Jamaica, en la Florida, (Estados
Unidos) Los Angeles, California en 1898, Filipinas,
Trinidad en 1905, Nigeria, México.
CLASIFICACION BOTANICA:
Reino: Vegetal
Sub reino: Embriobcontha
División: Magnoliphhita
División clase: Magnolipsida
Sub clase: Delenidae
Orden: Malvades
Familia Malvaceae
Género: Hibiscus
Especie Sabdariffa
Nombre común: Rosa de Jamaica
COMPOSICIÓN QUIMICA:
(de los cálices de la Rosa de Jamaica separados de la
cápsula)
AGUA 11.08%
SOLIDO 71.02%
CENIZA 0.09%
MATERIAL INSOLUBLE 6.67%
ACIDO MALICO 2.77%
AZUCARES 8.36%
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PROPIEDADES
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Otros usos:
Es utilizada para mermeladas, jaleas, conservas y extractos.
La flor debe procesarse fresca, antes de que se deshidrate.
Posteriormente se extrae el jugo para la jalea, el residuo se
usa para las conservas. Solo los cálices deben utilizarse,
pues la cápsula con semillas tiene vellocidad o pelitos
agudos que puede ser dañinos si se ingieren.
VARIEDADES:
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CONDICIONES CLIMÁTICAS
CULTIVO Y COSECHA
Cultivo
El terreno debe prepararse con un mes antes de la siembra.
Si la siembra se hace en forma directa se dejan 1.30 metros
entre surcos y 0.80 cms. entre plantas, de 4 – 6 semillas por
postura, haciendo la siembra a mano (usando como
instrumento la macana, chuzo, guisote, cusma o como quiera
llamarse).
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En el cultivo ecològico, normalmente se utilizan la abonera
mejorada, el purìn, abones verdes, arboles fijadores de
nitrògeno, otros.
Cosecha:
El indicador es la apertura de la cápsula, es entre 4 a 5
meses después de la siembra, a ese tiempo las bracteas y el
cáliz han alcanzado su tamaño óptimo y madurez fisiológica
deseada.
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La Rosa de Jamaica florea de arriba hacia abajo, de la
misma forma irá dando punto para el corte de los cálices.
Rendimiento:
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Principales Importadores Internacionales
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CULTIVOS DE LA ROSA DE JAMAICA EN
GUATEMALA
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Diciembre 1,200.00 14.00
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V. ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACION
NOMBRES COMERCIALES:
FORMAS DE COMERCIALIZACION
Secado:
Se recomienda que el producto este bajo sombra para que no
pierda sus propiedades aromáticas y su coloración. Debe de
ser colocada sobre una malla metálica fina que permita
ventilación y evita la pudrición por la acción de los hongos.
Es necesario remover el producto con frecuencia para
oxigenarlo uniformemente.
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Calidad:
La calidad es un requisito importante, para conservar el
mercado existente y mejores precios. Se prefieren 5
aspectos importantes que son: uniformidad de color, sin
manchas, limpieza (impurezas), entereza del caliz y un 14%
de humedad.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN:
Nacional:
El productor debe definir sus canales dependiendo del
volumen requerido que puede ser: mayorista y por menor al
detalle.
Internacional (exportación):
♦ Si la venta es mayor se dirige al importador
distribuidor extranjero (whosalers) de la industria de
hierbas y especies, industria farmacéuticas y
procesadores industriales de té.
♦ Corredores mayoristas o suplidores internacionales en
Europa (Brokers)
♦ Mayorista Importador para empaque, venta a cadenas
de supermercados y tiendas con marcas locales propias.
♦ Directamente al detallista empacador.
♦ Los grandes importadores son compañías muy
antiguas, bien establecidas y conocidas. Ellos importan la
materia prima. Existen también intermediarios que
importan materia prima para venderla a compañías
procesadores de dicho mercado. Estas a su vez importan,
procesan y empacan para ser vendidas a tiendas al detalle.
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PROCEDIMIENTOS DE EXPORTACIÓN EN
GUATEMALA
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Opcional: Solicitud de certificado fitosanitario
dirigido a la Dirección General de Servicio Agrícola
DIGESA.
Certificado de Origen extendido por la
Delegación de la Cámara de Comercio.
Póliza de exportación elaborada por un Agente
Aduanal, autorizado para las exportaciones al resto del
mundo.
EMPAQUE Y EMBALAJE
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Contenedor de 40 pies: Igual (23.5 toneladas métricas)
(60 metros cúbicos) precio vía Europa por contenedor
US$3,600.00 (Enero 1991)
Flete Marítimo:
Términos de Pago:
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