Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Sfaturi:
Preparare:
Se amesteca toate foarte bine, se pune carnea avand grija sa fie
acoperita complet de marinata (eventual se pune peste carne o
greutate) si se pune in frigider 2-4 zile.
Mentiuni:
Este una din cele mai vechi metode de maturizare a carnii
Marinata (baitul) acra in care se tine carnea timp de 4-5 zile(dupa
spusele specialistilor. Eu nu am indraznit sa o tin mai mult de 2 1/2
zile) poate fi pregatita din otet de vin diluat cu apa, din vin sec,
lapte dulce si prins ori iaurt.
DESCRIERE
INGREDIENTE
Sumar
Bucatarie
Internationala
Ingredient principal
Porc
Metoda de gatit
Bar-B-Que
Dificultate
Usor
Categoria
Carne
Marinade
Rozmarin
Portii
4
• 4 felii carne de porc (2 cm grosime)
• Sosul pentru marinata :
• 3 linguri zahar
• 3 ramurele rozmarin
• 2 linguri ulei de masline
• 2 linguri otet balsamic
• 1 lingurita piper negru macinat
• sare 3 linguri
MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
1,5 kg pulpa de porc
1 ceasca de smantana
1 lingura de faina
sare
pentru marinata:
1/4 l vin alb
1/4 l otet
2 cepe
1 morcov
1 legatura parunjel
usturoi
foi de dain
1 telina mica
boabe de piper
Friptura de porc marinata
Ingrediente:
500 g carne macra de porc, bucata intreaga
1 lingurita seminte coriandru
1 lingurita rozmarin uscat, pudra
1/2 lingurita nucsoara, macinata
1/2 lingurita cuisoare, macinate
1 lingurita ghimbir pudra
1 lingurita boia dulce
1 lingurita fulgi de ardei iute
1 lingurita boabe de mustar
1/2 lingurita piper negru, proaspat macinat
2 linguri zeama de lamaie
1/2 cana vin
sare, dupa gust
Mod de preparare
Complexitate: medie
Timp de preparare: 1 1/2h
Friptura marinata din carne de porc
2 kg pulpa de porc, 1 ceasca de smântâna, 1 lingurita de faina, sare.
Pentru marinata: 1/4 litru vin alb, 1/4 litru otet, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, 3
catei de usturoi, 1 frunza de dafin, frunza de telina, 10 boabe de piper, sare.
Metode/pasi