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El ritmo de vida actual nos obliga a muchos a comer fuera de casa. No podemos permitir que los
bocadillos, pizzas y comida rápida se conviertan en la base de nuestra alimentación diaria. Gallina
Blanca te propone recetas sanas y variadas para que comas sano en el trabajo.
Indice de recetas
- Pechugas de pollo al roquefort
- Alcachofas con jamón
- Calamares con patatas
- Lentejas rápidas con chorizo
- Bacalao con pasas y huevos duros
- Pollo con cuscús y cebolla caramelizada
- Garbanzos guisados
- Huevos rellenos de queso fresco y alcaparras
- Tortillas rellenas
- Pastel de jamón y pollo
- Judías verdes con tomate
- Calamares rellenos con manzana
- Guisantes a la menta
- Carne a la andaluza
- Tamales de pollo
- Bizcocho de yogurt con manzanas
- Albóndigas de pescado (con dados de tomate)
- Pasta con espárragos y guisantes
- Pollo a la mediterránea
- Albóndigas con salsa de cebolla
- Lasaña boloñesa facil
- Pollo con cerveza
- Gallina en pepitoria
- Sepia con garbanzos
- Alubias rojas guisadas con bacalao
- San jacobos de lomo
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo fileteadas
- 2 puerros picados (solo parte blanca)
- 3 o 4 cucharadas de aceite
- 2 dl. de nata líquida
- pimienta
- 1 sobre de Mi Salsa Roquefort
Pimentar los filetes de pechuga y rociarlos con limón. Colocar en una fuente de horno que tendremos con una
base de puerros y hornear unos 5 minutos, precalentado a 200 ºC.
Sacar y añadir la salsa y cocer 3 minutos más. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.
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Ingredientes
- 12 alcachofas
- 1 y 1/2 pastilla de Caldo de Verduras -30% de sal
- 2 ajos medianos
- 1 cebolla
- jamón serrano (cantidad al gusto)
- zanahorias, guisantes, etc.
Una vez hecho ésto, se le añade las alcachofas y el jamón troceado y la 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal. Se le da unas vueltas durante 5 ó 10 minutos, hasta que vemos que está todo mezclado.
Se puede servir como guarnición o como un primer plato, pudiéndole añadir cualquier ingrediente mas.
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Ingredientes
- 1 kg. de anillas de calamar limpias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 patatas
- 100 gr. de almendras
- pimienta negra
- perejil
- vino blanco
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Añadimos las anillas de calamar y sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y perejil picado. Se
deja cocer unos 5 min.
Ponemos las patatas rotas y se echa un chorro de agua. Añadimos una picada de almendras y ajo todo bien
picadito.
Se deja cocer a fuego medio durante 30 min.
¡¡Y listo para comer!!
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Ingredientes
- 500 gr. lentejas cocidas
- 250 gr. panceta
- 2 hojas de laurel
- 100 gr. de chorizo
- 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca)
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- de aceite
En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando esté caliente se fríe la panceta previamente cortada a
trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, el Sofrito de Tomate y
Cebolla Gallina Blanca. A continuación se incorporan las lentejas. Se añade una pastilla de Avecrem Caldo de
Pollo desecha con los dedos, dos hojitas de laurel. Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de jugo quede a
gusto del consumidor.
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Ingredientes
- 800 gr. de bacalao desalado
- 1 cebolla pequeña
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 cucharada de uvas pasas
- 1 cucharada de piñones
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos duros
- 3 ramitas de perejil
- 1 taza de harina
- 1 vasito de aceite de oliva
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 1 taza de Caldo de pescado Gallina Blanca
Colar parte del aceite en otra sartén y rehogar la cebolla picada durante unos minutos, añadir el Tomate Frito y
sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cuando se haya espesado el tomate, agregar el bacalao,
rociar un poco Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer suavemente unos 5 minutos.
En otra sartén con el aceite restante colado, freír los ajos pelados. Retirarlos y reservar. En la misma sartén, freír
las pasas y los piñones. Escurrir, añadir a la cazuela con los huevos duros partidos y cocer unos 5 minutos más.
Finalmente, picar los ajos en el mortero con el perejil, diluirlo con un poco de caldo y agregarlo a la cazuela. Dejar
cocer 5 minutos más.
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Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 250 gr. de cuscús
- 1 cebolla picada
- 1 bote de tomate natural
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- un pellizco de Avecrem Pollo
- pimienta y aceite
- Para la cebolla caramelizada
- 6 cebollas rojas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 trozo de jengibre de unos 2 cm
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 2 cucharadas de pasas de Corinto
- 2 cucharadas de piñones
- un pellizco de Avecrem Pollo
- pimienta y aceite
Espolvorea el pollo con la canela y el comino y, cuando el guiso haya absorbido el agua que desprendan los
tomates, incorpora el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, 35
minutos aproximadamente. Cuela el caldo y cuece en él, el cuscús tal como indique el envase.
Para la cebolla caramelizada: calienta en una sartén el aceite y sofríe a fuego lento la cebolla cortada en juliana.
Sazona con una pizca de Avecrem, añade el azúcar, la canela, el comino, el jengibre cortado en juliana fina, las
pasas y los piñones, y deja cocer muy lentamente hasta que la cebolla esté confitada. Sirve el cuscús con el pollo
guisado y la cebolla.
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Garbanzos guisados
20-40 minutos Para 4 personas Cereales y Legumbres
Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos
- 100 gr. de guisantes
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- 25 gr. de avellanas tostadas
- perejil
En una cazuela con un poco de aceite, sofreír ligeramente la cebolla picada y los guisantes, añadir una cucharada
de harina y remover hasta que esta última quede tostadita. Agregar un vaso de agua, la pastilla de caldo Avecrem,
el Tomate Frito y una picada de avellanas.
Verter los garbanzos ya cocidos, sobre el sofrito, mezclar y cocer a fuego lento unos minutos más.
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Ingredientes
- 8 huevos
- 250 gr. de queso fresco
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 pepinillos
- 1 cucharada de coñac
- 2 pimientos rojos
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
Picar finamente las alcaparras y los pepinillos. Mezclar bien con el queso y condimentar con el Avecrem Caldo de
Pollo desmenuzado. Rellenar con esto los medios huevos.
Trabajar las yemas con el coñac y añadir el pimiento picado. Distribuir sobre el relleno.
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Tortillas rellenas
20-40 minutos Para 4 personas Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 kg. de espinacas frescas
- 6 lonchas de queso
- 150 gr. de bacon
- 2 cucharadas de piñones
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
- nuez moscada
Incorporar las espinacas y rehogarlas junto con el bacón. Sazonarlas con Avecrem y un poco de nuez moscada.
Añadir los piñones.
Batir los huevos y formar cuatro tortillas redondas. Rellenar cada una de ellas con una loncha de queso y unas
cucharadas de espinacas. Doblar por la mitad y servir.
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Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 200 gr. de jamón de York en lonchas
- 1/2 kg. de carne picada de pollo
- 1 cucharada finas hierbas
- 2 huevos un poco batidos
- 1 cucharada de cebolla frita
- 1 cucharada de mostaza
- 1 taza de nata liquida
- 1 yema de huevo para pintar
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
Cubrir con la segunda lámina de hojaldre. Presionar los bordes, pintar con yema de huevo y pinchar para que
respire el relleno.
Cocer a horno medio durante unos 45 min. aprox. Servir fría o templada acompañada con lechuga.
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Ingredientes
- 500 gr. de judías verdes
- 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 chorrito de aceite
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- agua
Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35-40 min. La mitad del tiempo si son congeladas. Si es
necesario añadir un poco de agua.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
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Ingredientes
- 4 calamares de ración
- 250 gr. de carne magra picada
- 2 manzanas
- 1 bote cebolla frita
- 2 huevos
- 1 vaso de vino blanco
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Coser con un palillo, enharinar y pinchar bien el calamar para que no reviente al freír.
Freír el calamar en un poco de aceite y añadir el sofrito de cebolla. Cuando el conjunto esté dorado, añadir el vino
blanco, el resto del relleno, un vasito de agua y la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal dejar
cocer unos 30 min. ó hasta que se hagan. Triturar la salsa y Servir. En olla a presión (rápida) se hacen en 10 min.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
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Guisantes a la menta
10-20 minutos Para 4 personas Verduras
Fácil Entrante
Ingredientes
- 400 gr. de guisantes congelados
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 50 gr. de mantequilla
- 3 hojas de menta fresca
- 1/2 cucharadita de azúcar
- salmón ahumado para acompañar
Colocar las lonchas de salmón ahumado sobre una tabla y cortarlas en tiras finas con la ayuda de un cuchillo de
lama ancha y bien afilada.
Servir los guisantes calientes, acompañados de las tiras de salmón ahumado y decorados con una hojita de menta
fresca.
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Carne a la andaluza
40-60 minutos Para 4 personas Carnes
Ingredientes
- 1 y 1/2 kg. ternera a trozos
- 1 cebolla en trozos
- 3 dientes ajo
- 1/2 vaso de vino Fino de Jerez
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- 1 hoja laurel
- 1 lata de tomate natural
- 1 pizca pimienta y nuez moscada
- 1 vaso aceite de oliva
A continuación, echa el Tomate Natural y las pastillas de Avecrem Caldo de Carne desmenuzadas, el vino, medio
vaso de agua, la hoja de laurel y un poquito de nuez moscada. Deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos
con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Añade más agua caliente si es necesario.
Cuando la carne esté tierna añade un poco de pimienta y termina de cocer unos 5 minutos más.
Sirve con unas patatas fritas a taquitos.
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Tamales de pollo
> de 60 minutos Para 4 personas Aves
Ingredientes
- 2-3 tomates pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cubiletes de tomate triturado
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 cubilete de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 300 gr. harina de trigo
- 100 gr. maíz cocido
- 100 gr. mantequilla
- 1 guindilla roja
- 1 cubilete de nata
- Pizca de sal y azúcar
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 cucharadita de guindillas molidas
- 1 ramillete de cilantro fresco
- 150 gr. pollo deshuesado
- 1 pimiento rojo
Para el relleno tritura el ajo pelado con la cebolla pelada y en trozos, el pollo deshuesado, la guindilla y el pimiento rojo en trozos, 10 segundos, a
velocidad 4. Añade el aceite y cocina 7 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el maíz cocido escurrido, los tomates pelados y un poco de sal.
Programa 15 minutos, a 100º, velocidad 1, destapado el bocal para que evapore. Calienta 1 litro de agua en el vaso, 10 minutos, a temperatura
Varoma (90º), velocidad 1.
Extiende una parte de la masa del paso 1 sobre film transparente, dando una forma de 20x30 cm. Cubre en el centro con unas cucharadas de
relleno y enrolla. Cierra bien el paquete en los extremos, para que no se salga el relleno. Cuece los tamales en el recipiente Varoma (o al vapor)
30-35 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Quita el film, corta en rodajas y sirve al momento acompañado de la salsa de tomate picante.
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Media Postre
Ingredientes
- 1 yogurt de limón (125 gr.)
- 4 huevos
- 3 medidas de yogurt de harina
- 2 medidas de yogurt de azúcar
- 1 medida de yogurt de aceite de girasol
- 2-3 manzanas golden
- 1 sobre de levadura en polvo
Verter el preparado en bandeja rectangular, tipo coca. Pelar y laminar las manzanas y decorar la coca con ellas.
Espolvorear con azúcar y cocer en horno precalentado durante 25 minutos a 180 ºC. Dejar enfriar y servir.
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Ingredientes
- 1 kg merluza (puede ser fresca o congelada)
- 1 huevo
- 4 ramas eneldo fresco
- 1 bote de tomate natural
- 1 diente ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- un pizca pimienta
Eliminar la piel y las posibles espinas del pescado y picarlo con un cuchillo de lama ancha. Lavar el eneldo,
secarlo y picarlo eliminado los talllos más gruesos.
Introducir el eneldo, el pescado y el huevo en la picadora eléctrica y 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30%
de sal desmenuzada, y triturar unos instantes.
Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freír, retirarlas sobre papel de cocina.
Servir las albóndigas tibias acompañadas de los daditos de tomate preparados.
Tambíen puede ser con Tomate Frito.
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Ingredientes
- 300 gr. de pasta Tradición El Pavo
- 150 gr. de guisantes desgranados
- 1 puerro
- 4 tomates maduros
- unas ramitas perejil
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Cocer los guisantes en agua con una pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cocer la pasta hasta que
esté al dente.
Mientras tanto, rehogar los espárragos en el resto del aceite durante 3-4 min., removiendo con una cucharada de
madera.
Añadir los guisantes y saltear todo durante unos minutos más.
Incorporar la pasta previamente escurrida a la sartén del tomate, espolvorear con perejil picado y dejar que tome
sabor un par de minutos. Pasarla a una fuente de servir.
Añadir las verduras salteadas, mezclar con cuidado y servir inmediatamente.
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Pollo a la mediterránea
> de 60 minutos Para 4 personas Aves
Ingredientes
- 1 pollo cortado a octavos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- una pizca de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- pimienta
Verter el vino blanco y dejarlo evaporar. Añadir el Tomate Frito Gallina Blanca, el laurel, el pimentón y la pastilla de
Caldo de Pollo -30% de sal disuelta en un vaso de agua caliente.
Rectificar de pimienta, tapar la cazuela y cocer el pollo durante 1 hora aproximadamente. Servir bien caliente.
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Ingredientes
- 500 gr. carne de ternera picada picada mixta
- 1 huevo
- Miga de pan
- 1/2 vaso leche
- Una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 50 gr. Piñones
- 1 taza Pan rallado
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- Salsa:
- 1 Kg. de cebolla
- 1 vaso de vino blanco
Saltea en una sartén con aceite la cebolla cortada en aros y añade el vino blanco, deja cocer hasta que esté
dorada.
Añade las albóndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unos
minutos.
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Ingredientes
- 1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo
- 400 gr. carne de ternera y cerdo picada
- 250 ml. nata líquida
- 1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 1/2 lt. de leche
- queso rallado
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Ingredientes
- 1 pollo de 1,5 kg. troceado
- 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 1/4 kg. de zanahorias congeladas
- 1 botella pequeña de cerveza
- 1 pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado
Cuando el pollo esté dorado, vierte la de cerveza y condimenta con el Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
Granulado.
Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente. Sirve decorado con las zanahorias.
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Gallina en pepitoria
> de 60 minutos Para 4 personas Aves
Ingredientes
- 1 gallina de 1 y 1/2 Kg.
- 100 gr. de jamón.
- 1 vaso de vino blanco.
- 80 gr. de manteca de cerdo.
- 10 almendras tostadas.
- 2 huevos duros.
- 2 cucharas de harina.
- 1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo.
- 1 ramito de hierbas.
- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta, azafrán y nuez moscada
En una sartén con la manteca, rehoga la gallina junto con el jamón cortado en dados, la cebolla picada, el ajo
trinchado y el ramito de hierbas. Antes de que empiece a tomar color, espolvorea con harina, vierte el vino y el
Caldo de Pollo, sazona el conjunto con una pizca de Avecrem y pimienta, azafrán y nuez moscada.
Deja cocer hasta que la gallina esté tierna; tardará aproximadamente 1 hora y 1/2. Mientras tanto, pica en el
mortero las almendras, añade las yemas de huevo duro y unas cucharadas de caldo; mezcla bien y agrega la
picada al guiso. Deja que continúe la cocción un poco más.
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Ingredientes
- 8 sepias limpias
- 100 gr. de cebolla frita
- 100 gr. de zanahoria
- 100 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca
- 50 gr. de jamón del país cortado a tiras
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 25 gr. de moixernons secos
- 150 ml. de vino blanco
- 20 gr. de almendras tostadas
- 1 cucharada de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado
- aceite de oliva
Saltea los trozos de sepia con algo de aceite y retíralos. En el mismo aceite sofríe progresivamente el jamón, el
sofrito de cebolla, la zanahoria cortada a lonchas y los moixernons previamente remojados. Déjalo cocer todo unos
10 minutos. Añade el Tomate Frito Gallina Blanca y seguidamente el vino.
Cuando haya reducido algo, añade los garbanzos cocidos y cubre con algo de agua o caldo. Vuelve la sepia a la
cazuela, sazona con Avecrem Caldo de Pescado y deja cocer 10 minutos más. Antes de acabar, prepara una
picada con las almendras y el Avecrem Ajo y Perejil; añade a la cazuela, deja cocer 3 o 4 minutos.
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Ingredientes
- 400 gr. de alubias rojas (pueden ser cocidas)
- 700 gr. de bacalao salado
- 2 puerros
- 1 cebolla con 2 clavos de olor
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla en trozos
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 1 pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- harina y cebollino
Pasa el bacalao por harina, previamente desalado al gusto y fríe en aceite caliente. Déjalo escurrir sobre papel de
cocina.
En la misma sartén sofríe el puerro picadito e incorpora la cebolla en trozos, el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y
el vasito de vino blanco; deja cocer hasta que se evapore y espese un poco.
Incorpora el sofrito sobre las alubias mezcla bien y añade el bacalao frito. Sirve bien caliente, decorado con
cebollino picado por encima.
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Ingredientes
- 4 libritos de lomo
- 4 lonchas de jamón de york
- 4 lonchas de queso (sandwich, tranchetes)
- 2 huevos
- pan rallado
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite de oliva
Pasa por el huevo y por el pan rallado (reboza). Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de la
sartén cuando están dorados.
Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de una
ensalada de lechuga y tomate.
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