P. 1
Nectar de Piersici

Nectar de Piersici

|Views: 436|Likes:
Published by matealoredana8015

More info:

Published by: matealoredana8015 on Dec 26, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/02/2012

pdf

text

original

Nectar de piersici

Reteta pentru prepararea nectarului de piersici.

Ingrediente nectar de piersici: 1 kg piersici 1/2 l apa 0,6 kg zahar Modul de preparare a retetei: Nectarul de piersici se poate consuma proaspat sau se poate pasteuriza pentru a se conserva in sticle. Nectarul proaspat de piersici se prepara din piersici proaspete, bine coapte, spalate si curatate de samburi. Piersicile se fac piure la mixer (cu gheara de pasat sau in blender, daca nu avem mixer special). Pentru a fi foarte fin putem trece nectarul de piersici printr-o sita de inox. Se pot adauga 12 banane pasate, care ii vor conferi nectarului de piersici o textura cremoasa. Nectarul de piersici preparat astfel se indulceste dupa gust si se poate pastra 1 zi la frigider, in sticla cu dop. Pentru a prepara nectar de piersici pentru iarna va trebui sa folosim mai mult zahar si sa fierbem sticlele la bain-marie. Piersicile bine coapte se spala. Se scot samburii si apoi se cantaresc piersicile. Pentru fiecare kg de piersici fara samburi se folosesc 0,6 kg -0,7 kg zahar. Apa se pune la fiert, impreuna cu zaharul. Se fierbe 5 -10 minute, sau pana cand este gata piureul de piersici. Piersicile se fac piure la mixer, apoi se dau prin sita. Piureul de piersici se amesteca in siropul de apa si zahar, clocotit, si se mai tine pe foc pana aproape incepe sa fiarba. Nectarul de piersici se toarna fierbinte in sticle care se leaga cu celofan si se pun la fiert la bain-marie. Nectarul de piersici trebuie sa stea pe foc, la bain-marie, cam 2 h. Se lasa apoi sticlele cu nectar de piersici in apa pana cand aceasta se raceste complet.

Nectar de caise sau piersici Ai nevoie de: 5 kg fructe,400 g zahar,300 ml apa. Se spala fructele,se scot samburiisi se curata de coaja(eu le frec cu lingura de lemn in sita dupa fierbere).Daca nu le dati prin sita dupa fierbere,le dati inainte prin masina de tocat sau le bagati la mixer.Se toarna piureul obtinut intr-o cratita si se adauga apa si zaharul.Se fierbe cam 20 de minute(de cand a inceput sa clocoteasca) si se ia spuma de deasupra. Se toarna nectarul fierbinte in sticle incalzite sau puse pe suport metalic,si se capseaza.Se invelesc in paturi pana se racesc.

S. nu se spală. trebuie consumat imediat! . scurse şi sterilizate în cuptorul aragazului(adică puse pe grătar şi încinse). Se sterilizează(în abur) sticlele pline cu nectar doar până unde începe "gâtul" lor.Nectar de fructe fără zahăr Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate redusa) Ingrediente: fructe bine coapte. piersici. Se folosesc fructe ca: zmeură. trebuie aleasă bine să nu aibă frunze etc. Zmeura e mai greu s-o stergi. sănătoase Mod de preparare: Fructele bine coapte se trec prin sită şi se toarnă imediat în sticle mici care au fost bine spălate. P. Fructele se şterg. caise. Se socotesc 15-20 de minute de când se observă bule de aer care se ridică în sticlă. Când se desface.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->