Reţetă prăjitură „Diplomat”

Ingrediente pentru o tavă mare; în funcţie de mărimea tăvii se reduc

cantităţile; raportul este de 1 pliculeţ gelatină (10 g) la 500 g iaurt sau
smântână:

- 1 kg. smântână grasă (eu am pus ce am găsit, 12%, 15%, 18%, 22%, chiar
şi 30%)
- 1 kg. iaurt simplu (eu am pus de 2,8% sau mai slab în combinaţie cu
smântâna)
- se poate pune şi o cană de lapte

(altă dată am făcut numai din iaurt mai gras, 4-6%; se poate face şi numai
din smântână)

- zahăr după gust

- 4 pliculeţe de gelatină (40 g; eu am luat de la Dr. Oetker)
- fructe (ce fructe iţi plac: dulceaţă de coji de portocale, căpşuni, zmeură,
afine, caise, piersici, ananas, etc; pot să fie crude, din compot sau dulceaţă;
eu am pus şi dulceaţă şi fructe crude, când am avut)
- pişcoturi de şampanie sau blat de pandişpan sau ce îţi mai place.

Mod de preparare:

Cu 2 ore înainte de preparare se pune gelatina la înmuiat în apă (eu

pun cele 4 pliculeţe de gelatină înr-o cană mare de supă şi o umplu cu apă).
Se freacă smântâna şi iaurtul cu zahărul şi dulceaţa până se face o
chestie cremoasă şi se topeşte zahărul. Se poate pune şi o aromă sau un
lichior, pentru cine doreşte.
Gelatina se încălzeşte la bain-marie până nu mai are granule şi este
lichidă (să fie doar călduţă nu fierbinte). Se răstoarnă în castronul cu
smântâna şi se amestecă puţin să se omogenizeze.
În tavă se pune blatul (sau se pun pişcoturile ca să tapetezi tava) şi
apoi se răstoarnă crema. Mai pot fi puse fructe pe deasupra ca să arate mai
bine.
Se pune tava la rece câteva ore să se întărească. Poate fi ornată cu
frişcă sau se poate mânca şi aşa.