1

Atentie cu zaharul!
http://prodieta.ro/zahar-insulina-glucoza-carbohidrati/

Zaharul reprezinta unul dintre cele mai dezbatute subiecte datorita efectelor nocive
asupra sanatatii pe care le atrage dupa sine. Atunci cand mancam, organismul
nostru converteste carbohidratii in glucoza (zahar in sange), principala noastra
sursa de energie. Nivelul zaharului din sange este determinant pentru cat de
energici ne simtim sau pentru cat ne este de foame. In plus, acesta determina daca
ardem grasimi sau daca le depozitam! Pancreasul produce un hormon numit
insulina care transporta zaharul din sange in celule pentru a furniza astfel energie
organismului nostru.

Atunci cand mancam cereale rafinate carora le-a fost eliminata cea mai mare parte
a fibrei, zaharul sau alti carbohidrati sunt foarte repede procesati. Ca atare
pancreasul intra in alerta si „face ore suplimentare” pentru a produce insulina.
Acest aflux suplimentar este interpretat de organism in urmatorul mod: stop
arderii grasimilor si start depozitarii acestora! Desigur, noi ne-am dori invers,
repectiv start arderii grasimilor si stop depozitarii acestora insa acest lucru
depinde de noi…

Oricum, cea mai mare grija a noastra in privinta afluxului de insulina nu este
neaparat aceea ca se depun grasimile. In cele din urma, tot ceea ce mancam si nu
consumam ca energie ajunge sa se depuna. Cea mai mare grija ar trebui sa fie
aceea ca, din cauza surplusului de insulina organismul nostru transporta zaharul
afara din sange. Astfel, nivelul zaharului si al insulinei scad sub normal. Acest fapt
ne face sa ne simtim obositi si cu pofta de mancare. Rezultatul nefericit al acestui
scenariu este acela ca vom dori sa mancam tot ceva dulce si astfel cercul vicios se
reia la nesfarsit.

La ce sa avem grija!
 2

1. Carbohidratii simpli: Din cauza dimensiunii moleculare mici, carbohidratii

simpli pot fi metabolizati usor si ca atare pot cauza un aflux intens de insulina.
Acest tip de carbohidrati se afla in diverse forme de zahar precum sucroza,
fructoza, lactoza sau glucoza. Atentie la terminatia in „-oza”
2. Zaharul ascuns in mancare procesata. Spre exemplu:
paine, ketchup, sosuri de salata, fructe confiate, unt de
arahide.
3. Zaharul din diverse bauturi precum cafea sau ceai. Fii
foarte atent cate pliclete sau lingurite de zahar iti pui in
ceasca de cafea sau de cappuccino.
4. Produsele Fat-Free (fara grasime). Zaharul este adesea
folosit pentru a intensifica sau inlocui aromele care se pierd
atunci cand este eliminata grasimea. Si ca si cum n-ar fi deja
destul de rau, zaharul este cu atat mai repede absorbit in
sange cu cat exista mai putine lipide (acestea avand rol de
incetinnire a absorbtiei).
5. Cerealele care pretind ca ar contine mai putin zahar.
Multe cereale pretind ca nu contin zahar dar numarul e calorii, carbohidrati,
grasime, fibre si alte nutriente este aproape identic cu cel al cerealelor care contin
zahar. Fabricantii au inlocuit practic zaharul cu alti carbohidrati simpli.
6. Fara Zahar Adaugat. Nu inseamna ca produsul nu contine zahar. Produsele
care contin 100% fructe sau suc concentrat de fructe contin totusi destul de mult
zahar (sau fructoza – denumire pentru zaharul din fructe). Nu uitati ca, fiind produs
natural, zaharul se gaseste in cantitate foarte mare in fructe.
Sucroza (zahar) confera asa numitele „calorii goale” pentru ca nu are nici o
valoare nutritionala, alta decat aceea de a fi conbustibil pentru energia necesara
celulelor organismului nostru. Mierea si alte derivate sunt considerate totusi mai
sanatoase datorita vitaminelor si mineralelor pe care le contine. Cu toate acestea,
persoanele care doresc sa slabeasca trebuie sa elimine acest tip de aliment.

Ce putem face!

Este important de stiut ce se intampla atunci cand sarim peste o masa sau adoptam
o cura de slabire drastica. Daca sarim peste o masa metabolismul nostru se
incetineste pentru a conserva energie. Iar daca pierdem in greutate prea repede in
cateva zile, organismul va considera ca este amenintat cu infometarea si atunci va
adopta „modul de supravietuire”. Va lupta sa pastreze rezervele de grasime iar
pierderea in greutate va veni in cea mai mare parte din apa si muschi.
 3

Regularizarea nivelului de zahar din sange este cel mai eficient mod de a
pierde in greutate.

Nu sariti niciodata peste o masa si, in mod special nu sariti peste micul dejun. Daca
sariti peste micul dejun va veti confrunta cu stari de nervozitate, ameteli sau
agitatie. Acestea sunt manifestarile scaderii glucozei in sange. Daca suferiti de
diabet este total contraindicat sa sariti peste mese, deci si peste micul dejun, si asta
pentru ca organismul are nevoie de valori constante ale glucozei si insulinei in
sange.

Mancand in mod regulat preveniti dereglarile nivelului de zahar in sange, va

oferiti energie constanta iar acesta este cel mai bun mod de a obtine un
metabolism eficient.

Alimentele bogate in fibra ajuta la regularizarea

nivelului de zahat din sange. Fibrele incetinesc
absorbtia glucozei si ritmul digestiei, inlaturand
senzatia continua de foame. Din acest punct de
vedere, inca o data va recomandam sa mancati mai degraba portocale sau mere
decat sa consumati sucul lor pentru ca sucul nu contine atat de multa fibra.

Amenintarea ascunsa a diabetului!

Diabetul se datoreaza concentratiei mari de glucoza din sange si urina. Daca

remarcati ca, de la un timp, sunteti obositi, va este sete mai des sau urinati des si
mult, atunci va recomandam sa mergeti la medic pentru analize.

Cititi si articolul » Zaharul – efecte nocive si sugestii de inlocuire!