Sunteți pe pagina 1din 49

Sumar

 Introducere

 Utilizarea maşinii

 Conturare şi secrete

 Probleme şi soluţii

Reţete
Introducere

Acordaţi atenţie acestor câteva pagini preliminarii, ele conţin informaţii importante pentru bunul mers al reţetelor dumneavoastră.
Făina : făina de grîu este clasificată în funcţie de calitatea de tărîţe pe care o conţine şi de cantitatea de cenuşă (materie minerală
ramasă în urma combustiei într-un cuptor la 900˚C.)
Făină albă pentru patiserie : făină fluidă (T45)
Făină pentru pâine : făină specială pentru pâine, făină de brutărie pentru pâinea albă, făina albă, făina de grâu (T55)
Făină gri-închisă (T80)
Făină completă (T110, T150)
(Remarcă: făinurile de secară se clasifică în: T70, T130 şi T170)
În indicaţiile de tip, numărul corespunde prin urmare unei făini mai mult sau mai puţin bogată în tărâţe, fibre, vitamine, minerale
şi oligo-elemente.
Utilizarea unei proporţii importante de făină bogată în tărâţe va da o pâine mai puţin crescută. Cantitatea de apă necesară va varia
de asemenea în funcţie de tipul de făină, mare atenţie la consistenţa aluatului care, odată format, trebuie să fie suplu şi elastic, fără
a se lipi de tavă.
Făinurile pot fi clasificate în două grupe: panificabile (bogate in gluten: făina de grîu, de alac şi de grîu dur) şi nepanificabile (secară,
porumb, hrişcă, castană...), care trebuie utilizate în completarea unei făini panificabile (de la 10 la 50%).
Drojdia de brutărie (saccharomyces cerevisiae): este un produs viu esenţial pentru fabricarea pâinii. Acest produs există sub mai
multe forme: proaspătă în cuburi mici, uscată activă pentru rehidratare, uscată instantanee sau lichidă. Drojdia se vinde în
supermarket-uri (în raioane de panificaţie sau foarte răcoroase), însă o puteţi cumpara de asemenea de la brutarul dumneavoastră.
Dacă folosiţi drojdie proaspătă, amintiţi-vă să o fărâmiţaţi cu degetele pentru a-i facilita dispersarea.
Echivalenţe cantitate / greutăţi între drojdia seacă, drojdia proaspătă şi drojdia lichidă:
Drojdia seacă (în c.c.) 1 1½ 2 2½ 3 3½ 4 4½ 5
Drojdia seacă (în g) 3 4½ 6 7½ 9 10½ 12 13½ 15
Drojdia proaspătă (în g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Drojdia lichidă (în ml) 13 20 27 33 38 47 54 60 67
Dacă folosiţi drojdie proaspătă, înmulţiţi cu trei, în greutate, cantitatea indicată pentru drojdia seacă.
Introducere

Maiaua fermentabilă : o puteţi folosi în locul drojdiei. Este o maia naturală dezhidratată care se găseşte în magazinele biologice
(2 linguri pentru 500 grame de făină).
Drojdia chimică : nu poate servi decât la prepararea torturilor şi prăjiturilor şi nu intră niciodată la prepararea pâinii.
Lichidele: este de preferat un lichid la temperatură ambientală sau uşor călduţă (nu mai mult de 38˚C), pentru a garanta o reacţie
adecvată a drojdiei.
Sarea: este esenţială la prepararea pâinii şi trebuie dozată cu precizie. Aveţi grijă să folosiţi întotdeauna sare fină (preferabil
nerafinată).
Atenţie, sarea şi drojdia nu trebuie să intre în contact înainte ca frămîntarea să fie realizată de către maşină.
Zahărul: participă în egală măsură la procesul de fermentaţie, hrăneşte drojdia şi ajută la obţinerea unei frumoase cruste aurite.
Trebuie, la fel ca sarea, să fie dozat cu precizie şi nu trebuie să intre în contact cu drojdia.
Celelalte ingrediente:
Grăsimea: pentru o pâine mai moale şi mai savuroasă. Se poate folosi orice fel de grăsime. Daca folosiţi unt, aveţi grijă să îl tăiaţi
în bucăţi mici astfel încît să fie distribuit mai omogen.
Laptele şi produsele lactate: modifică gustul şi consistenţa pâinii şi au un efect emulsifiant care oferă un aspect plăcut miezului.
Puteţi utiliza produse proaspete sau puteţi adăuga puţin lapte praf.
Ouăle: îmbogăţesc aluatul, ameliorează culoarea şi favorizează dezvoltarea favorabilă a miezului.
Aromele şi aditivii: toate tipurile de ingrediente pot fi adăugate în pâine, trebuie puse aceste ingrediente
în cuva maşinii, astfel încât acestea să nu sunt zdrobite în timpul frământării (în afară de ingredientele
pudră).
Toate etapele fabricării pâinii, ale coacerii, sunt asigurate de către maşina dumneavoastră. Nu vă
mai ramane apoi decît să o lăsaţi pe un grilaj o oră înainte de a o degusta.
Abrevieri utilizate pentru unităţile de măsură:
l.c.: linguriţă de cafea; l.s.: lingură de supă; g: gram; ml: mililitru; cl: centilitru; v:vîrf (de cuțit).
Conturare with Preparare

SECRETELE BRUTARULUI

Pentru a da gust baghetelor dumneavoastră sau pentru a aduce o notă personală retetei: adăugaţi ingrediente pâinii
dumneavoastra; un semnal sonor vă va indica momentul în care să le combinaţi: seminţe de susan, cereale sau chiar brînză, nuci,
alune, măsline sau kaizer. Feliaţi-le fin înainte de a le combina cu ingredientele. Veţi găsi în paginile următoare 17 reţete care
propun variante de baghetă clasică.

Pentru o notă mai « meridională »: adăugaţi puţin ulei de măsline în aluat (o linguriţă de cafea, după gust) şi ungeţi şi baghetele
cu ulei de măsline înainte de a le coace!

Pentru a decora baghetele şi a obţine un rezultat spectaculos: preparaţi baghetele în mod clasic, umeziţi-le înainte de a face
inciziile apoi rulaţi-le prin seminţele pe care le doriţi: mac, in, floarea-soarelui sau chiar susan.

Pentru a regăsi forma de spic pe care o vedeţi in brutării: foarte simplu! Utilizaţi o pereche de foarfece pentru a face incizii în
partea de sus a baghetelor la fiecare 2 sau 3 cm (simţiţi-vă liber în a face incizii profunde). Depărtaţi apoi aceste puncte succesiv
la dreapta şi la stînga de-a lungul baghetei pentru a forma un spic.

Pentru a decora baghetele dulci: tot cu foarfecele puteţi realiza incizii mai mici în partea de sus a baghetelor > efect garantat
pentru pâinile cu lapte sau pentru cozonaci!

Vizitaţi www.moulinex.com
Conturare with Preparare
Conturare with Preparare
Utilizare

Utilizarea maşinii de pâine


Home Bread Baguette
Home Bread Baguette vă permite să realizaţi pâini frumoase originale şi baghete aurite şi crocante.

Accesoriile:
- O cuvă cu două palete, care permit realizarea de pâini cu greutăţi variate de până la 1,5 kg.
- Un pahar de dozare şi o lingură pentru a facilita introducerea ingredientelor precum şi un cîrlig metalic pentru a vă ajuta să
scoateţi cu grijă paletele.
- Un suport de coacere construit din două plăci antiadezive pentru a coace patru baghete, însoţit de instrumentele brutarului:
instrument special şi pensulă.

Funcţionarea:
Luaţi cuva maşinii dumneavoastră şi respectaţi cu stricteţe instructiunile indicată pentru introducerea ingredientelor deoarece
calitatea pâinii dumneavoastră depinde de acest lucru. Aveţi grijă să cântăriţi fiecare element şi să respectaţi cantităţile indicate.
Plasaţi cuva în maşină şi selecţionaţi programul. Selectaţi greutatea pâinii dumneavoastră (750, 1000 sau 1500g) şi alegeţi apoi
gradul de aurire and dulce with slabă (dulce, medie, puternică).
Lansaţi programul, ecranul vă indică timpul de coacere. Atunci cînd semnalul sonor se aude, pâinea dumneavoastră va fi coapta
with finalizată şi gata pentru a fi scoasă. Scoateţi paletele din pâine cu ajutorul cîrligului metalic şi degustati pâinea.

Funcţiile:
Începutul întîrziat: programaţi pâinea dinainte şi alegeţi momentul în care aceasta va fi coaptă.
Menţinerea la cald: funcţie care se declanşează automat.
Programele: sunt foarte variate şi vă permit să realizaţi baghete, pâini sărate şi dulci, prăjituri sau dulceaţă. Daţi
frâu liber imaginaţiei şi bucuraţi-vă.
Reţete

Baghete şi pâini mici

Pâinile de altădată

Pâinile creative

Marile clasice

Pâinile speciale:
dietetice şi sănătoase

Savoarea dulce:
pâini, brioşe, prăjituri şi dulceaţă

Altele:
ciabatta, focaccia, paste proaspete...
Baghete şi pâini mici

Baghete franţuzeşti

Baghete rustice

Baghete cu seminţe de susan

Baghete cu măsline si rozmarin

Baghete cu cereale

Baghete cu pancetta (slănină)

Pâini mici cu stafide

Baghete vieneze cu zahăr brun

Baghete cu miere şi fulgi de ovăz

Baghete brioşe cu seminţe de floarea-soarelui

Pâini mici cu fulgi de ciocolată şi cu măr

Baghete cu slănină, parmezan şi coriandru


Baghete şi pâini mici

Baghetele franţuzeşti
Este vorba de o mini versiune delicioasă a baghetei clasice atît de apreciată peste tot în lume!

Vărsaţi în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă,


sare, făină specială pentru pâine şi drojdie uscată. Pentru 4 baghete a câte 100g
Plasaţi cuva în maşina. Selectaţi programul 1 şi culoarea Timp > 2h 03
crustei dorite. Apă > 170ml
Apăsaţi pe butonul «on-off». La al doilea semnal sonor, Sare > 1 linguriţă de cafea
deschideţi maşina şi scoateţi aluatul. Împărţiţi aluatul în Făină specială pentru pâine > 280g
4 părţi egale, formaţi baghetele. Drojdie uscată pentru copt > 1 linguriţă de cafea
Faceţi incizii pe lungimea aluatului, apoi folosind o
pensulă, daţi-le cu apă. Apăsaţi din nou pe butonul «on-off».
La sfârşitul programului, opriţi maşina şi scoateţi suportul pentru baghete.
Puneţi baghetele pe un suport să se răcească.
Lăsaţi-le să se răcească complet înainte de a le tăia.

Baghete rustice
Un vîrf de cuţit de secară este suficient pentru a da accente
Pentru 4 baghete a câte 100g
rustice acestei baghete tradiţionale.
Timp > 2h 03
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă, zahăr Apă > 190 ml
şi sare. Sare > ¾ linguriţă de cafea
Adăugaţi apoi cele două făinuri şi drojdia uscată. Făină specială pentru pâine > 210g
Aşezaţi cuva în maşină. Făină de secară (tip 170) > 40 g
Selectaţi programul 1, culoarea crustei pe care o doriţi şi Drojdie uscată pentru copt > ¾ linguriţă de cafea
apăsaţi pe butonul «on-off». Zahăr > 1 linguriţă de cafea
Adăugaţi apoi cele două făinuri şi drojdia uscată.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 1, culoarea crustei pe care o doriţi şi apăsaţi pe butonul «on-off».
La al doilea semnal sonor, deschideţi maşina şi scoateţi aluatul.
Împărţiţi-l în 4 părţi egale, pe care le formaţi în baghete înainte de a le rula prin făină.
Puneţi-le pe tava de coacere «baghete speciale», faceţi incizii pe lungimea baghetelor.
Apăsaţi din nou pe butonul «on-off».
Baghete şi pâini mici

Baghete cu seminţe de susan


Câteva seminţe se susan vor fi suficiente pentru a aromatiza
bagheta dumneavoastră şi pentru a-i da o notă de exotism! Pentru 4 baghete a câte 100g
Timp > 2h 03
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă, Apă > 175ml
zahăr şi sare. Sare > 1 linguriţă de cafea
Adăugaţi apoi făina şi drojdia uscată. Făină specială pentru pâine > 250g
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 1, culoarea crustei Drojdie uscată pentru copt > ¾ linguriţă de cafea
pe care o doriţi şi apăsaţi pe butonul «on-off». Seminţe de susan > 50g
La primul semnal sonor, introduceţi seminţele de susan în
aluat.
La al doilea semnal sonor, deschideţi maşina şi scoateţi aluatul.
Împărţiţi aluatul în 4 părţi egale, pe care le formaţi în baghete.
Umeziţi-le înainte de a le rula prin seminţele de susan.
Puneţi-le pe tava de coacere «baghete speciale», apoi faceţi incizii pe lungimea baghetelor. Apăsaţi din nou pe butonul
«on-off».

Baghete cu măsline şi rozmarin


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare:
apă, zahăr şi sare. Pentru 4 baghete a câte 100g
Adăugaţi apoi făina şi drojdia uscată. Timp > 2h 03
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 1, culoarea Apă > 170ml
crustei pe care o doriţi şi apăsaţi pe butonul «on-off». Ulei de măsline > 1 ½ linguriţă de cafea
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 minute), Sare > ¾ linguriţă de cafea
introduceţi măslinele în aluat. Zahăr > 1 linguriţă de cafea
La al doilea semnal sonor, deschideţi maşina şi scoateţi Făină specială pentru pâine > 250g
aluatul. Drojdie uscată pentru copt > ¾ linguriţă de cafea
Împărţiţi aluatul în 4 părţi egale, pe care le formaţi în Măsline > 45 g
baghete. Rozmarin > 1 linguriţă de cafea
Puneţi-le pe tava de coacere «baghete speciale», apoi
faceţi incizii pe lungimea baghetelor.
Apăsaţi din nou pe butonul «on-off».
Baghete şi pâini mici

Baghete cu cereale
Un amestec apetisant şi echilibrat de cereale. Ronţăită doar ca
Pentru 4 baghete a câte 100g
snack sau prăjită cu unt şi gem, vă veţi bucura de ea!
Timp > 2h 03
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă, Apă > 200ml
zahăr şi sare. Sare > ¾ linguriţă de cafea
Adăugaţi apoi făina şi drojdia uscată. Zahăr > 1 linguriţă de cafea
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 1, culoarea crustei Făină specială pentru pâine > 165g
pe care o doriţi şi apăsaţi pe butonul «on-off». Făină de secară (tip 170) > 40 g
La al doilea semnal sonor, deschideţi maşina şi scoateţi aluatul. Făină completă > 40 g
Împărţiţi aluatul în 4 părţi egale, pe care le formaţi în baghete. Drojdie uscată pentru copt > ¾ linguriţă de cafea
Umeziţi-le înainte de a le rula prin amestecul de seminţe. Seminţe de in > ½ lingură de supă
Apăsaţi din nou pe butonul «on-off». Seminţe de susan > ½ lingură de supă
Seminţe de mac > ½ lingură de supă
Seminţe de floarea-soarelui > ½ lingură de supă
Seminţe de mei > ½ lingură de supă

Baghete cu pancetta (slănină)


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă, ulei de
măsline, zahăr, sare, făinuri şi drojdie. Pentru 4 baghete a câte 100g
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 1, culoarea crustei pe Timp > 2h 03
care o doriţi şi apăsaţi pe butonul «on-off». Apă > 190ml
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 minute), introduceţi Ulei de măsline > 1 lingură de supă
pancetta în aluat. Sare > ¾ linguriţă de cafea
La al doilea semnal sonor, deschideţi maşina şi scoateţi aluatul. Zahăr > 1 linguriţă de cafea
Împărţiţi aluatul în 4 părţi egale, pe care le formaţi în baghete. Făină specială pentru pâine > 200g
Puneţi-le pe tava de coacere «baghete speciale», apoi Făină de castan > 50 g
faceţi incizii pe lungimea baghetelor. Drojdie uscată pentru copt > ¾ linguriţă de cafea
Apăsaţi din nou pe butonul «on-off». Pancetta > 70 g
Baghete şi pâini mici

Pâini mici cu stafide


Reoferiţi-vă un snack simplu şi autentic cu ajutorul acestei mici pâini parfumate cu stafide.

Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă,


Pentru 4 baghete a câte 100g
zahăr şi sare.
Timp > 2h 03
Adăugaţi apoi cele două făinuri şi drojdia uscată.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 1, culoarea crustei Apă > 165ml
pe care o doriţi şi apăsaţi pe butonul «on-off». Zahăr > 1 lingură de supă
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 minute), Sare > ¾ linguriţă de cafea
introduceţi stafidele în aluat. Făină specială pentru pâine > 125g
La al doilea semnal sonor, deschideţi maşina şi scoateţi aluatul. Făină de secară (tip 170)> 125 g
Împărţiţi aluatul în 4 părţi egale, pe care le formaţi în baghete Drojdie uscată pentru copt > 1 linguriţă de cafea
înainte de a le rula prin făină. Stafide > 75 g
Puneţi-le pe tava de coacere «baghete speciale», apoi faceţi
incizii pe lungimea baghetelor. Apăsaţi din nou pe butonul «on-off».

Baghete vieneze cu zahăr brun


Foarte uşor de realizat, cu ingrediente simple si sănătoase, această baghetă degustată caldă va deveni pentru
dumneavoastră pauza dulce preferată.

Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă,


zahăr brun, unt şi sare. Pentru 4 baghete a câte 100g
Adăugaţi apoi făina şi drojdia uscată. Timp > 2h 03
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 2, culoarea Apă > 110ml
crustei pe care o doriţi şi apăsaţi pe butonul «on-off». Zahăr brun > 65g
La al doilea semnal sonor, deschideţi maşina şi scoateţi Unt > 35 g
aluatul. Sare > ¾ linguriţă de cafea
Împărţiţi aluatul în 4 părţi egale, pe care le formaţi în baghete Făină specială pentru pâine > 250g
înainte de a le rula prin făină. Drojdie uscată pentru copt > 1 linguriţă de cafea
Puneţi-le pe tava de coacere «baghete speciale», ungeţi cu Pentru lustruire : 1 ou bătut
oul bătut apoi faceţi incizii pe lăţimea baghetelor. Apăsaţi din
nou pe butonul «on-off».
Baghete şi pâini mici

Baghete cu miere şi fulgi de ovăz


O baghetă plină de vitalitate! Consumată la micul dejun, ea va constitui o adevărată sursă de energie pentru toată ziua.

Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă,


miere şi sare. Pentru 4 baghete a câte 100g
Adăugaţi apoi cele doua făinuri şi drojdia uscată. Timp > 2h 03
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 1 şi apăsaţi pe Apă > 175ml
butonul «on-off». Sare > ¾ linguriţă de cafea
La al doilea semnal sonor, deschideţi maşina şi scoateţi Miere > 30 g
aluatul. Făină specială pentru pâine > 210g
Împărţiţi aluatul în 4 părţi egale, pe care le formaţi Făină de secară (tip 170)>40g
în baghete. Ungeţi-le cu apă înainte de a le rula Drojdie uscată pentru copt > ¾ linguriţă de cafea
prin fulgii de ovăz. Fulgi de ovăz >25g
Puneţi-le pe tava de coacere «baghete speciale».
Faceţi mai multe tăieturi cu ajutorul foarfecelor şi depărtaţi vîrfurile pentru a da forma de spic. Apăsaţi din
nou pe butonul «on-off».

Baghete brioşe cu seminţe de floarea-soarelui


Această baghetă tip brioşă are un gust surprinzător: mica brioşă, care se topeşte în gură, are o aromă particulară cu
seminţele de floarea-soarelui uşor crocante.

Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: ouă, unt,


zahăr şi sare. Pentru 4 baghete a câte 100g
Adăugaţi apoi cele două făinuri şi drojdia uscată. Timp > 2h 03
Aşezaţi cuva în maşină. Unt > 40g
Selectaţi programul 2, culoarea crustei dorite şi apăsaţi pe Zahăr > 3 linguri de supă
butonul «on-off». Sare > ¾ linguriţă de cafea
La primul semnal sonor, introduceţi semninţele de floarea Făină specială pentru pâine > 220g
soarelui în aluat. Făină de secară (tip 170) >50g
La al doilea semnal sonor, deschideţi maşina şi scoateţi aluatul Drojdie uscată pentru copt > 1 linguriţă de cafea
din care formaţi 16 mingi micuţe de aluat. Ouă > 3 buc
Aşezaţi 4 mingi de aluat pe tava de coacere Seminţe de floarea soarelui > 35 g
«baghete speciale», pentru a forma pe rând câte
o bachetă brioşă, apoi faceţi incizii pe lungimea lor.
Apăsaţi din nou pe butonul «on-off».
Baghete şi pâini mici

Pâini mici cu fulgii de ciocolată şi cu măr


Nevoie de dulce? Muşcaţi din această pâine şi savuraţi aromele acidulate şi fructate de mere amestecate cu note
gurmande de ciocolată...

Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă,


Pentru 4 baghete a câte 100g
zahăr, unt şi sare.
Timp > 2h 03
Adăugaţi apoi cele două făinuri si drojdia uscată.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 2, culoarea crustei Apă > 100ml
dorite şi apăsaţi pe butonul «on-off». Zahăr > 45g
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 minute), Sare > ¾ linguriţă de cafea
introduceţi fulgii de ciocolată şi bucăţile de măr în aluat. Unt > 30g
La al doilea semnal sonor, deschideţi maşina şi scoateţi aluatul. Făină specială pentru pâine > 250g
Împărţiţi aluatul în 4 părţi egale, pe care le formaţi în baghete. Făină completă >45g
Puneţi-le pe tava de coacere «baghete speciale», ungeţi-le cu Drojdie uscată pentru copt > ¾ linguriţă de cafea
ou bătut apoi faceţi incizii pe lăţimea baghetelor. Apăsaţi Fulgii de ciocolată >45g
din nou pe butonul «on-off». Măr > 45g

Baghetă cu şuncă, parmezan şi coriandru


Rumeniţi bucăţile de şuncă într-o cratiţă încinsă, anti-adezivă,
Pentru 4 baghete a câte 100g
scurgeţi şi lăsaţi să se răcească
Timp > 2h 03
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă,
sare, ulei de măsline, zahăr. Apă > 135ml
Adăugaţi apoi făina şi drojdia. Aşezaţi cuva în maşină. Ulei de măsline > ½ lingură de supă
Selectaţi programul 1. Apăsaţi pe butonul «on-off». Sare > ¾ linguriţă de cafea
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 minute), Zahăr > ½ lingură de supă
introduceţi şunca, parmezanul şi coriandrul. Făină specială pentru pâine > 205g
La al doilea semnal sonor, deschideţi maşina şi scoateţi aluatul. Kaizer > 35g
Împărţiţi aluatul în 4 părţi egale, pe care le formaţi în baghete. Parmezan ras > 30g
Puneţi-le pe tava de coacere «baghete speciale». Coriandru proaspăt tăiat >½ lingură de supă
Crestaţi baghetele pe lungime, apoi, cu ajutorul unei pensule
ungeţi-le cu apă.
Apăsaţi din nou pe butonul «on-off».
Pâinile de altădată

Bătrâna pâine

Pâine cu cartofi şi cu Kaizer

Pâine cu Emmental

Pâine cu ceapă

Pâine cu ulei de măsline

Pâine cu nuci
Pâinile de altădată

Bătrâna pâine
Un miez uşor gri datorită unui vîrf de cuţit de secară dă caracter acestei pâini ameliorîndu-i conservarea.

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: Greutăţi 750g 1000g 1500g
apă şi sare. Timp 3h34 3h39 3h44
Adăugaţi apoi cele două făinuri şi drojdia uscată. Apă 340ml 450ml 585ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, greutatea Sare 1½ l.c. 2 l.c. 2½ l.c.
pâinii şi culoarea crustei dorite. Făină specială pentru pâine 490g 650g 845g
Apăsaţi pe butonul «on-off». Făină de secară (T170) 40g 50g 65g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi Drojdie de copt uscată ½ l.c. ¾ l.c. 1 l.c.
luaţi pâinea.
Pentru ilustraţie: aurire medie.

Pâine cu cartofi şi cu Kaizer


Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.
Puneţi kaizer-ul într-o tigaie, adăugaţi ceapa tocată, Greutăţi 750g 1000g 1500g
lăsaţi-le să se călească. Lăsaţi-le la răcit. Timp 3h34 3h39 3h44
Se dau prin răzătoare cartofii. Se pun în lapte, untul şi Lapte 130ml 175ml 260ml
sarea se adaugă în cuvă. Unt topit 40g 50g 75g
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: Sare 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
lapte, unt şi sare. Făină gri-închisă sau
Adăugaţi apoi făina, cartofii, drojdia uscată şi zahărul. Făină de ţară 375g 500g 750g
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, Cartofi la cuptor 185g 250g 375g
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Drojdie de copt uscată 2 l.c. 2½ l.c. 3½ l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Zahăr ¾ l.c. 1 l.c. 1½ l.c.
La primul semnal sonor (după aproximativ Kaizer 60g 80g 120g
20 minute), adăugaţi amestecul de Kaizer- Ceapă tocată ¾ 1 1½
ceapă.
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi luaţi pâinea.
Pâinile de altădată

Pâine cu Emmental
Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea Greutăţi 750g 1000g 1500g
următoare: apă, sare, zahăr, făină şi drojdie uscată Timp 3h15 3h20 3h25
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 4, Apă 240ml 320ml 480ml
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Sare aromatizată cu ierburi 1 l.c. 1 l.c. 1½ l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Făină specială pentru pâine 340g 450g 675g
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 Drojdie de copt uscată 2 l.c. 2½ l.c. 3½ l.c.
minute), adăugaţi brînza. Zahăr 1 l.c. 1 l.c. 1½ l.c.
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva Emmental 115g 150g 225g
şi luaţi pâinea.

Pâine cu ceapă
Alegeţi greutatea pâinii dorite şi uitaţi-vă în tabel.
Greutăţi 750g 1000g 1500g
Tăiaţi cepele în bucăţele mici, căliţi-le, scurgeţi-le şi
Timp 3h37 3h42 3h47
lăsaţi-le la răcit.
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: Apă 190ml 255ml 380ml
apă, ulei, zahăr, sare, făină şi drojdie uscată. Ulei 2½ l.s. 3½ l.s. 5 l.s.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 6, Zahăr 15g 20g 30g
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Sare 2 l.c. 2½ l.c. 3½ l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Făină specială pentru pâine 480g 640g 960g
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 minute), Drojdie de copt uscată 1 l.c. 1½ l.c. 2½ l.c.
adăugaţi cepele în aluat. Ceapă 100g 130g 200g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva
şi luaţi pâinea.
Pâinile de altădată

Pâine cu ulei de măsline


Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.
Greutăţi 750g 1000g 1500g
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea
Timp 3h34 3h39 3h44
următoare: apă, ulei, ulei de măsline, zahăr, sare, făină
şi drojdie seacă. Apă 145ml 195ml 290ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, Ulei de măsline 105g 140g 210g
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Zahăr 22g 30g 45g
Apăsaţi pe butonul «on-off». Sare 2 l.c. 2½ l.c. 3½ l.c.
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, Făină specială pentru pâine 480g 640g 960g
scoateţi cuva şi luaţi pâinea. Drojdie de copt uscată 1½ l.c. 2 l.c. 3½ l.c.

Pâine cu nuci
Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.
Greutăţi 750g 1000g 1500g
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare:
Timp 3h34 3h39 3h44
apă, sare, zahăr glasat. Adăugaţi apoi cele 2 făinuri şi
drojdia uscată. Apă 245ml 325ml 400ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, Sare 1.c. 1½ l.c. 2 l.c.
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Zahăr cristalizat 2 l.c. 2½ l.c. 1 l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Făină specială pentru pâine 340g 455g 560g
La primul bip sonor, (după aproximativ 20 Drojdie de copt uscată 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
minute), adăugaţi nucile. Nuci tocate foarte fin 25g 30g 40g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi
cuva şi luaţi pâinea.
Pâini creative

Focaccia de tip mediteranean

Pâine de susan cu lămâie

Pâine cu tărâţe şi roşii uscate

Pâine cu jambon de Parma

Pâine de Olanda

Pâine cu fronton

Pâine cu ceai verde şi curmale

Pâine Tex-Mex

Pâine cu măsline negre


Pâini creative

Focaccia de tip mediteranean


O idee inventivă şi savuroasă pentru aperitiv. Veţi găsi
Greutăţi 750g 1000g 1500g
în această pâine note de Provence şi de soare.
Timp 3h34 3h39 3h44
Un sfat: a se consuma caldă!
Apă 375ml 500ml 650ml
Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel. Sare 1½ l.c. 2 l.c. 2½ l.c.
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: Făină specială pentru pâine 410g 550g 710g
apă, capere, măsline şi sare. Făină de secară (T170) 110g 150g 200g
Adăugaţi apoi cele 2 tipuri de făină şi drojdia uscată. Drojdie de copt uscată ¾ l.c. ¾ l.c. 1 l.c.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, greutatea Capere 45g 60g 80g
pâinii şi culoarea crustei dorite. Măsline verzi 75g 100g 130g
Apăsaţi pe butonul «on-off». Ulei de măsline ¾ l.s. 1 l.s. 1½ l.s.
Tăiaţi roşia în rondele. Între 30 şi 45 de minute Roşie ½ 1 1½
înainte de terminarea programului, deschideţi Sare mare de Camargue ¾ l.s. 1 l.s. 1½ l.s.
maşina şi verificaţi procesul de coacere a pâinii:
dacă este suficient de solidă ungeţi suprafaţa pâinii cu ulei de măsline, aşezaţi rondelele de roşie şi presăraţi
sarea mare de Camargue.
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi luaţi pâinea.
Pentru ilustraţie: aurire medie.

Pâine de susan cu lămâie


Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea Greutăţi 750g 1000g 1500g
următoare: apă, ulei vegetal, suc de lămâie. Timp 3h37 3h42 3h47
Adăugaţi apoi făina şi drojdia uscată. Apă 300ml 400ml 500ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 10, Ulei vegetal 1 l.c. 1½ l.c. 1 l.c.
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Suc de lămâie 1½ l.c. 2 l.c. 2½ l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Făină specială pentru pâine 490g 610g 745g
La primul semnal sonor, (după aproximativ 20 minute), Drojdie de copt uscată 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
adăugaţi seminţele de susan. Seminţe de susan 75g 110g 150g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi
cuva şi luaţi pâinea.
Pâini creative

Pâine cu tărâţe şi roşii uscate


Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă, Greutăţi 750g 1000g 1500g
ulei de măsline, sare, zahăr, lapte pudră, tărâţe fină, făină Timp 3h45 3h50 3h55
şi drojdie. Apă 300ml 400ml 600ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 7, greutatea Ulei de măsline 1 l.s. 1½ l.s. 2 l.s.
pâinii şi culoarea crustei dorite. Sare 1½ l.c. 2 l.c. 3 l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Zahăr ¾ l.s. 1 l.s. 1½ l.s.
La primul semnal sonor, (după aproximativ 20 minute), Lapte praf 1 l.s. 1½ l.s. 2 l.s.
adăugaţi roşiile uscate în aluat. Făină specială pentru pâine 115g 150g 225g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva Tărâţe fină 375g 500g 750g
şi luaţi pâinea. Drojdie de copt uscată 1½ l.c. 2 l.c. 3 l.c.
Roşii uscate 80g 110g 160g

Pâine cu jambon de Parma


Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.
Greutăţi 750g 1000g 1500g
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare:
Timp 3h34 3h39 3h44
apă, sare, sos pesto, făină şi drojdie.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, Apă 255ml 340ml 510ml
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Sare 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Pesto 1 l.s. 1½ l.s. 2 l.s.
La primul semnal sonor, (după aproximativ 20 Făină specială pentru pâine 465g 620g 930g
minute), adăugaţi jambonul de parma în aluat. Drojdie de copt uscată 1½ l.c. 2 l.c. 3 l.c.
La sfârşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva Jambon de parma 80g 110g 160g
şi luaţi pâinea.
Pâini creative

Pâine de Olanda
Această pâine colorată va plăcea amatorilor de brânză : seminţele de mac, uşor piperate şi crocante, subliniază
aromele fructate şi sărate a brânzei.

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: Greutăţi 750g 1000g 1500g
apă, brînză, sare şi seminţe de mac. Timp 3h34 3h39 3h44
Adăugaţi apoi făinurile şi drojdia uscată. Apă 375ml 500ml 650ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, greutatea Mimolette (brânză olandeză) 150g 200g 260g
pâinii şi culoarea crustei dorite. Sare 1½ l.c. 2 l.c. 2½ l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Făină specială pentru pâine 375g 500g 650g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, Făină de secară (T170) 110g 150g 195g
scoateţi cuva şi luaţi pâinea. Făină completă 40g 50g 75g
Pentru ilustraţie : aurire medie. Drojdie de copt uscată ¾ l.s. 1 l.c. 1½ l.c.
Seminţe de mac 30g 40g 50g

Pâine cu fronton
Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea Greutăţi 750g 1000g 1500g
următoare: apă, ulei de nuci, sare, ou, făinuri şi Timp 3h34 3h39 3h44
drojdie. Apă 230ml 310ml 400ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, Ulei de nuci 1 l.s. 1½ l.s. 2 l.s.
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Sare 1½ l.c. 2 l.c. 2½ l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Ou 1 1 1
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 Făină specială pentru pâine 405g 540g 700g
minute), introduceţi ingredientul în aluat. Făină de porumb 80g 110g 140g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva Drojdie de copt uscată 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
şi luaţi pâinea. Fronton 90g 120g 160g
Pâini creative

Pâine cu ceai verde şi curmale


Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea Greutăţi 750g 1000g 1500g
următoare: ceai, curmale fără sâmburi și sare. Timp 3h34 3h39 3h44
Adăugați apoi cele două făinuri şi drojdia. Ceai verde (rece) 375ml 500ml 650ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, Sare 1½ l.c. 2 l.c. 2½ l.c.
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Făină specială pentru pâine 340g 450g 585g
Apăsaţi pe butonul «on-off». Făină completă 185g 250g 325g
Între 30 și 45 de minute înaintea terminării Drojdie de copt uscată ¾ l.c. ¾ l.c. 1 l.c.
programului, deschideți mașina și verificați Curmale 75g 100g 130g
procesul de coacere a aluatului : dacă este destul Semințe de susan 15g 20g 25g
de solid, așezați curmalele și semințele de susan pe
pâine pentru decorare.
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi luaţi pâinea.

Pâine Tex-Mex
Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în
Greutăţi 750g 1000g 1500g
tabel.
Timp 3h34 3h39 3h44
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea
următoare: apă, ardei grași tăiați felii, Apă 340ml 450ml 585ml
condimente, lapte, griș de lapte și sare. Sare 1½ l.c. 2 l.c. 2½l.c
Adăugați apoi cele două făinuri şi drojdia. Lapte 70ml 100ml 150ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, Făină specială pentru pâine 375g 500g 650g
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Făină completă 115g 150g 225g
Apăsaţi pe butonul «on-off». Griș de porumb 35g 50g 75g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, Drojdie de copt uscată 1 l.c. 1 l.c. 1½ l.c.
scoateţi cuva şi luaţi pâinea. Ardei grași 75g 100g 130g
Pentru ilustrație : aurire puternica. Amestec mexican de condimente 15g 20g 25g
Pâini creative

Pâine cu măsline negre


Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.
Greutăţi 750g 1000g 1500g
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare:
Timp 3h15 3h20 3h25
apă, ulei, zahăr, sare, făină și drojdie.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 4, Apă 255ml 340ml 510ml
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Ulei 2½ l.s. 2½ l.s. 5 l.s.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Zahăr 3 l.c. 4 l.c. 5 l.c.
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 minute), Sare 2 l.c. 2½ l.c. 4 l.c.
introduceți măslinele negre în aluat. Făină specială pentru pâine 480g 640g 960g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi Drojdie de copt uscată 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
luaţi pâinea. Măsline negre 75g 100g 150g
Pâini clasice

Pâine albă

Pâine rapidă

Pâine de țară

Pâine completă

Pâine cu miez moale


Pâini clasice

Pâine albă
Pe bază de făină albă, această pâine oferă, în ciuda prejudecăţilor, un bun aport nutriţional, deoarece conţine
inclusiv fosfor, potasiu şi calciu.
Este ideală pentru snacks-uri dulci sau sărate; cu ceapa, măsline, kaizer sau cârnaţi, va fi indispensabilă pentru
aperitivele dumneavoastră.

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Greutăţi 750g 1000g 1500g
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare:
Timp 3h34 3h39 3h44
apă, sare și zahăr.
Adăugați apoi făina și drojdia uscată. Apă 315ml 420ml 540ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, Sare 1½ l.c. 2½ l.c. 3 l.c.
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Zahăr ½ l.c. 1 l.c. 1½ l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Făină specială pentru pâine 520g 700g 900g
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 minute), Drojdie de copt uscată 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
introduceți dacă doriți ingrediente suplimentare. La alegere:
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi Măsline verzi 90g 130g 190g
luaţi pâinea. Kaizer 150g 200g 300g
Pentru ilustrație : aurire medie.

Pâine rapidă
«Super rapidă și hipersimplă»: pentru debutanți, grăbiți, nerăbdători și gurmanzi, această pâine va răspunde la
nevoile dumneavoastră! A se consuma la orice oră a zilei.

Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă, ulei de


Greutate > 1000g
măsline, sare, zahăr și laptele praf.
Timp > 1h 20
Adăugați apoi făina și drojdia uscată.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 8, greutatea pâinii şi Apă călduță > 400ml
culoarea crustei dorite. Ulei de măsline > 2 l.s.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Sare > 1 l.c.
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi luaţi pâinea. Zahăr > 1½ l.s.
Pentru ilustrație : aurirea este selectată automat. Lapte praf > 2½ l.s.
Făină specială pentru pâine > 640g
Drojdie uscată pentru copt > 4 l.c.
Pâini clasice

Pâine cu miez moale


Tradiționala Pâine cu miez moale, atît rece cît și caldă, se pretează preparatelor dulci cât și celor sărate : ca tartine
la micul dejun, ca sandwich-uri la prînz, ca toast-uri la gustare precum și ca ”așternut” la aperitiv.

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel. Greutăţi 750g 1000g 1500g
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea Timp 3h15 3h20 3h25
următoare: apă, ulei de floarea-soarelui, sare, zahăr
și lapte pudră. Apă 270ml 325ml 405ml
Adăugați apoi făina și drojdia uscată. Ulei de floarea-soarelui 1½ l.s. 2 l.s. 2½ l.s.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 4, Sare 1½ l.c. 2 l.c. 2½ l.c.
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Zahăr ½ l.s. 2 l.s. 2½ l.s.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Lapte pudră 2 l.s. 2½ l.s. 3 l.s.
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva Făină specială pentru pâine 500g 600g 750g
Drojdie de copt uscată 1½ l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
şi luaţi pâinea.
Pentru ilustrație : aurire ușoară.

Pâine completă
O pâine excelentă pentru sănătate, este recomandată în multe regimuri deoarece este făcută dintr-o făină care
cuprinde toate elementele cerealei de grîu : substanță făinoasă, coajă şi germeni. Este de asemenea bogată natural
în vitamina B, în săruri minerale și în fibre.

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: Greutăţi 750g 1000g 1500g
apă, ulei de floarea-soarelui, sare, zahăr și lapte Timp 3h37 3h42 3h47
pudră. Apă 370ml 490ml 635ml
Adăugați apoi cele două făinuri și drojdia uscată. Ulei de floarea-soarelui ½ l.s. 1 l.s. 1½ l.s.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 6, Sare 1½ l.c. 2 l.c. 3 l.c.
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Zahăr 1 l.s. 2 l.s. 2 l.s.
Lapte pudră 1½ l.s. 2 l.s. 2½ l.s.
Făină specială pentru pâine 180g 240g 310g
Făină completă 340g 640g 590g
Drojdie de copt uscată 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
Pâini clasice

Pâine de țară
Cu o savoare ușor acidulată, păstrează culoarea învelișului cerealei de grîu. Datorită metodei de fermentație
folosite, se conservă pentru mai mult timp fără a se usca. Datorită acestei calități este apreciată în mod special la
țară.

Greutăţi 750g 1000g 1500g


Timp 3h34 3h39 3h44
Apă 305ml 405ml 525ml
Sare 1½ l.c. 2 l.c. 3 l.c.
Zahăr ½ l.s. 1 l.s. 1½ l.s.
Făină specială pentru pâine 415g 560g 725g
Făină completă 95g 130g 170g
Drojdie de copt uscată 1½ l.c. 2 l.c. 2½ l.c.
Facultativ. Alegeți unul din ingredientele următoare:
Nuci 110g 150g 225g
Alune 110g 150g 225g

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel pentru cantitățile de ingrediente.


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă, sare și zahăr.
Adăugați apoi cele două făinuri și drojdia uscată.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite.
Apăsaţi pe butonul «on-off».
La primul semnal sonor, (după aproximativ 20 minute) adăugați dacă doriți nucile sau alunele.
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi luaţi pâinea.
Pentru ilustrație : aurire medie; ingredient complementar: nuci.
Pâini speciale

Pâine cu calciu

Pâine cu cereale

Pâine cu fibre

Pâine Omega 3

Pâine fără sare

Pâine cu brănză fără gluten

Pâine pentru sportivi


Pâini speciale

Pâine cu calciu
Această pâine aduce aportul de calciu, necesar pentru buna formare a oaselor și a dinților, datorită laptelui
praf pe care il conține. A se savura la micul dejun sau la gustare.

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea Greutăţi 750g 1000g 1500g
următoare: apă, unt înmuiat, sare, zahăr și lapte praf. Timp 3h15 3h20 3h25
Adăugați apoi făina și drojdia uscată. Apă 260ml 275ml 340ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 4, Unt 60g 65g 80g
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Sare 1½ l.c. 2 l.c. 2½ l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Zahăr 2 l.s. 2½ l.s. 3 l.s.
La primul semnal sonor, (după aproximativ 20 minute) Lapte praf 65g 85g 105g
adăugați fulgii de ciocolată. Făină specială pentru pâine 500g 530g 660g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi Drojdie de copt uscată 1½ l.c. 2 l.c. 2 l.c.
luaţi pâinea. Fulgii de ciocolată 40g 55g 70g
Pentru ilustrație : aurire medie.

Pâine cu cereale
Un amestec savuros de semințe de in negru, de floarea-soarelui și de mac, în amestec cu un duo de făină completă
și făină de secară, vă invită la o experiență culinară uimitoare. Ideală pentru a acompania mîncărurile orientale
sau chiar somonul.

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: Greutăţi 750g 1000g 1500g
apă, ulei de rapiță, miere și sare. Timp 3h45 3h50 3h55
Adăugați apoi cele două făinuri și drojdia uscată. Apă 300ml 405ml 540ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 11, Ulei de rapiță 2 l.s. 2½ l.s. 3½.s.
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Miere 2 l.s. 2½ l.s. 3½ l.s.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Sare 1½ l.c. 2 l.c. 3 l.c.
La primul semnal sonor, (după aproximativ 20 minute) Făină de secară (tip 170) 240g 330g 435g
adăugați semințele de in negru, de floarea-soarelui și Făină completă 240g 330g 435g
de mac. Drojdie de copt uscată 2 l.c. 2½ l.c. 3½ l.c.
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi Semințe de in 75g 100g 135g
luaţi pâinea. Semințe de floarea-soarelui 25g 30g 45g
Pentru ilustrație : aurire ușoară. Semințe de mac 15g 20g 30g
Pâini speciale

Pâine cu fibre
Ideală pentru tranzit și digestie, această pâine este realizată din făină albă în care se adaugă tărâțe, coaja externă a cerealei
de grâu. Bogată în fibre, are o valoare nutrițională echivalentă cu pâinea completă.

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: Greutăţi 750g 1000g 1500g
Timp 3h37 3h42 3h47
apă, ulei de floarea-soarelui, sare și lapte pudră.
Adăugați apoi făina, tîrățea fină și drojdia uscată. Apă 350ml 460ml 600ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 6, Ulei de floarea-soarelui ½ l.s. ½ l.s. 1 l.s.
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Sare 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Lapte pudră 1 l.s. 1½ l.s. 2 l.s.
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi Făină specială pentru pâine 320g 420g 550g
luaţi pâinea. Tărâțe fină 160g 210g 275g
Pentru ilustrație : aurire ușoară. Drojdie de copt uscată 2 l.c. 2½ l.c. 3½ l.c.

Pâine Omega 3
Omega 3 sunt necesare sănătății noastre și se integrează perfect într-o alimentație echilibrată. Această pâine pe bază de in negru și de ulei de rapiță, care conțin
elementele de omega 3 în mod natural, răspunde de asemenea în parte necesităților esențiale de acizi grași indispensabili, pe care corpul nostru nu îi poate produce.

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Greutăţi 750g 1000g 1500g
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare:
Timp 3h45 3h50 3h55
apă, iaurt natural, ulei de rapiță, melasă, sare și lapte
pudră. Apă 180ml 230ml 295ml
Adăugați apoi cele trei făinuri, pudra de germeni de grîu Iaurt natural 125g 185g 250g
și drojdia uscată. Ulei de rapiță 1 l.s. 1½ l.s. 2 l.s.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 11, Melasă 2 l.s. 3 l.s. 4 l.s.
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Sare 1½ l.c. 2 l.c. 2½ l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Lapte pudră ½ l.s. 1 l.s. 2 l.s.
La primul semnal sonor, (după aproximativ 20 minute), Făină specială pentru pâine 155g 200g 255g
adăugați semințele de in și de floarea-soarelui. Făină de secară (tip 170) 210g 270 345g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi Făină completă 110g 140g 180g
luaţi pâinea. Pudră de germeni de grâu 20g 30g 40g
Drojdie de copt uscată 3 l.c. 4 l.c. 5 l.c.
Pentru ilustrație : aurire ușoară.
Semințe de in 55g 60g 70g
Pâini speciale

Pâine fără sare


Se potrivește perfect persoanelor care urmează un regim alimentar fără sare. Semințele de susan și sucul de
lămâie dau acestei pâini o savoare specială care vă va face să uitați de absența sării.

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Greutăţi 750g 1000g 1500g
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea
Timp 3h37 3h42 3h47
următoare: apă, ulei de floarea-soarelui, suc de
lămâie. Apă 320ml 430ml 500ml
Adăugați apoi făina, drojdia uscată și semințele de Ulei de floarea-soarelui ½ l.s. ½ l.s. 1 l.s.
susan. Suc de lămîie 1½ l.c. 2 l.c. 2 l.c.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 10, Făină specială pentru pâine 520g 700g 840g
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Făină de secară (tip 170) 210g 270g 345g
Apăsaţi pe butonul «on-off». Făină completă 110g 140g 180g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi Pudră de germeni de grîu 20g 30g 40g
luaţi pâinea. Drojdie de copt uscată 3 l.c. 4 l.c. 5 l.c.
Pentru ilustrație : aurire ușoară. Semințe de in 55g 60g 70g

Greutăţi
Timp
750g
2h15
1000g
2h20
1500g
2h25
Pâine cu brînză fără gluten
Apă 320ml 425ml 640ml Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.
Ouă 2 3 4 Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea indicată. Aşezaţi cuva
Ulei vegetal 2 l.s. 3 l.s. 3½ l.s. în maşină.
Zahăr glasat 1 l.c. 2 l.c. 3 l.c. Selectaţi programul 9, greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite.
Făină de orez alb 210g 280g 420g Apăsaţi pe butonul «on-off».
Făină de orez brun 105g 140g 210g La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi luaţi pâinea.
Lapte praf degresat 3 l.s. 3½ l.s. 4½ l.s.
Gumă xantan 1 l.s. 3½ l.s. 5 l.s.
Fulgi de ceapă dezhidratată 1½ l.c. 1 l.c. 4½ l.c.
Semințe de mac ½ l.c. 1 l.c. 1½ l.c.
Seminţe de ţelină 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
Mărar uscat 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
Brânză Cheddar rasă 130g 170g 260g
Drojdie de copt uscată 2 l.c. 1 l.s. 4½ l.c.
Pâini speciale

Pâine pentru sportivi


Un veritabil cocktail de energie pentru un amestec complet și sănătos de ingrediente nutriționale!

Greutăţi 750g 1000g 1500g


Timp 3h37 3h42 3h47
Apă 300ml 400ml 600ml
Sare 1l.c 1½ l.c. 2 l.c.
Făină specială pentru pâine 250g 335g 500g
Făină de secară (T170) 75g 100g 150g
Făină completă 75g 100g 150g
Drojdie de copt uscată ½ l.c. ½ l.c. ¾ l.c.
Semințe de susan ½ l.c. ½ l.c. 1 l.c.
Semințe de mac ½ l.c. ½ l.c. 1 l.c.
Semințe de in ½ l.c. ½ l.c. 1 l.c.
Semințe de mei ½ l.c. ½ l.c. 1 l.c.
Semințe de floarea-soarelui ½ l.c. ½ l.c. 1 l.c.
Portocală zaharisită 20g 25g 40g
Nuci 25g 35g 50g

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă, semințe de susan, de mac, de in, de mei și de
floarea-soarelui, portocala zaharisită tăiată în bucăți, sare și nuci.
Adăugați apoi cele trei făinuri și drojdia uscată.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 10, greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite.
Apăsaţi pe butonul «on-off».
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi luaţi pâinea.
Pentru ilustrație : aurire medie.
Savoruri dulci

Pâine cu miere, mere, nuci și ciocolată

Pâine cu stafide albe și negre

Pâine cu lapte

Pâine cu ciocolată, ricotta și miere

Tort

Plăcintă flamandă cu zmeură

Prăjitură cu lămîie

Prăjitură cu migdale

Kugelhopf

Pâine cu mirodenii

Tort de cafea

Cozonac

Pâine canadiană cu compot de mere și sirop de arțar

Pâini cu stafide și cu nuci


Savoruri dulci

Pâine cu miere, mere, nuci și ciocolată


Pâinea făcută pentru a fi gustată! Această combinație gurmandă de ingrediente autentice va pregăti de
asemenea surprize prin textura sa... amatorii o vor aprecia!

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea Greutăţi 750g 1000g 1500g
Timp 3h34 3h39 3h44
următoare: apă, unt, miere, zahăr, mere tăiate în
cuburi, fulgi de ciocolată, sare și nuci. Apă 225ml 300ml 450ml
Adăugați apoi cele două făinuri și drojdia uscată. Unt 50g 65g 100g
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5, Miere 25g 35g 50g
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Zahăr 1½ l.c. 2 l.c. 3 l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Mere 50g 65g 100g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi Chips-uri de ciocolată 15g 20g 30g
luaţi pâinea. Nuci 15g 20g 30g
Pentru ilustrație : aurire ușoară. Sare 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
Făină specială pentru pâine 250g 335g 500g
Făină completă 100g 135g 200g
Drojdie de copt uscată ½ l.c. ¾ l.c. 1 l.c.

Pâine cu stafide albe i negre


Această pâine cu arome dulci și de zahăr ale stafidelor va acompania de minune un ficat
gras sau cu o brînză afumată de capră.

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea Greutăţi 750g 1000g 1500g
următoare: lapte, unt, zahăr, sare și stafidele Timp 3h37 3h42 3h47
proaspete. Lapte 300ml 400ml 520ml
Adăugați apoi făina și drojdia uscată. Sare 1½ l.c. 2 l.c. 2½ l.c.
Aşezaţi cuva în maşină. Unt 70g 90g 120g
Selectaţi programul 6, greutatea pâinii şi culoarea Făină specială pentru pâine 525g 700g 910g
crustei dorite. Drojdie de copt uscată 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Stafide albe 75g 100g 130g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi Stafide negre 75g 100g 130g
cuva şi luaţi pâinea. Zahăr 2½ l.s. 3 l.s. 4 l.s.
Pentru ilustrație : aurire medie.
Savoruri dulci

Pâine cu lapte
Un produs de patiserie delicios cu miezul dulce, foarte moale și fragedă. Puțin lapte, puțin unt, puțin zahăr, puțină
făină… și trucul a fost făcut! Cei mai gurmanzi ar putea de asemenea să iși personalizeze această pâine cu lapte
cu stafide sau cu fructe zaharisite!

Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în tabel.


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea Greutăţi 750g 1000g 1500g
următoare: lapte, unt inmuiat, sare și zahăr. Timp 3h15 3h20 3h25
Adăugați apoi făina și drojdia uscată. Lapte 280ml 315ml 400ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 4, Unt 60g 70g 80g
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Sare 1½ l.c. 2 l.c. 2½ l.c.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Zahăr 2½ l.s. 3 l.s. 3½ l.s.
După primul semnal sonor, (după aproximativ 20 Făină specială pentru pâine 495g 555g 700g
minute), adăugați dacă doriți stafidele uscate sau Drojdie de copt uscată 2 l.c. 3 l.c. 3½ l.c.
fructele zaharisite. Facultativ. Alegeți unul din ingredientele următoare:
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva Stafide uscate 60g 70g 80g
şi luaţi pâinea. Fructe zaharisite 60g 70g 80g
Pentru ilustrație : aurire medie; ingredient
complementar: stafide uscate…

Pâine cu ciocolată, ricotta și miere


Alegeţi greutatea pâinii dorită şi uitaţi-vă în Greutăţi 750g 1000g 1500g
tabel. Timp 3h34 3h39 3h44
Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea
următoare: apă, unt, sare, miere, cacao pudră, Apă 150ml 200ml 300ml
ricotta, făină și drojdie. Unt 25g 35g 50g
Miere lichidă 4 l.c. 5 l.c. 7½ l.c.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 5,
Sare 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite.
Făină specială pentru pâine 350g 470g 700g
Apăsaţi pe butonul «on-off».
Cacao pudră amară 25g 35g 50g
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi
Ricotta 75g 100g 150g
cuva şi luaţi pâinea.
Drojdie de copt uscată 2½ l.c. 3 l.c. 4 l.c.
Savoruri dulci

Tort
Este un aliment care conține ouă, făină, grăsimi și zahăr, și care se conservă pentru mult
timp datorită romului în care se macerează fructele zaharisite.

Greutăţi > 1000g


Timp > 1h25
Ouă > 5
Zahăr > 165g
Zahăr vanilat > 1plic
Sare > 1vîrf
Rom brun > 1½ l.s.
Unt > 230g
Făină fluidă (tip 45) > 330g
Drojdie chimică > 2½.c.
Stafide uscate > 75g
Fructe confiate > 75g

Turnați într-o salatieră ouăle, zahărul, zahărul vanilat și sarea.


Amestecați totul timp de 5 minute.
Turnați conținutul în cuva mașinii de pâine.
Adăugați romul brun, untul inmuiat, făina fluidă și drojdia chimică.
Aşezaţi cuva în maşină.
Selectaţi programul 14, greutatea tortului şi culoarea crustei dorite.
Pentru ilustrație: aurire medie.
Apăsați pe butonul «on-off». La primul semnal sonor, (după aproximativ 5 minute) adăugați
stafidele uscate și fructele confiate.
La sfârșitul programului, opriți mașina, scoateţi cuva şi luaţi tortul. Pentru ilustrație: aurire medie.
Sfaturi: dacă preferați un tort bine copt, puteți, la sfârșitul programului, să îl lăsați 10 minute
suplimentare în mașina de pâine înainte de a-l scoate.
Savoruri dulci

Plăcintă flamandă cu zmeură


Un amestec delicios de savoruri în această pâine-prăjitură…

Alegeţi greutatea pâinii dorite şi uitaţi-vă în tabel.


Se toarnă în cuvă ingredientele în ordinea următoare: Greutăţi 750g 1000g 1500g
Timp 3h34 3h39 3h44
lapte, ouă, zmeură, zahăr și sare.
Adăugați apoi făina și drojdia uscată. Lapte 75ml 100ml 150ml
Aşezaţi cuva în maşină. Sare 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
Selectaţi programul 5, greutatea pâinii şi culoarea Unt 50g 65g 100g
crustei dorite. Zahăr 1½ l.s. 2 l.s. 3 l.s.
Apăsaţi pe butonul «on-off». Zahăr brun 25g 35g 50g
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 minute), Ouă 2 3 4
adăugați untul și zahărul brun. Făină specială pentru pâine 350g 465g 700g
Între 30 și 45 de minute înainte de terminarea Drojdie de copt uscată 1 l.c. 1 l.c. 1½ l.c.
programului, deschideți mașina și verificați procesul de Cacao pudră amară 25g 35g 50g
coacere a aluatului: dacă este suficient de solid așezați Zmeură proaspătă 40g 55g 80g
zmeura pentru a decora pâinea.
La sfîrşitul programului, opriţi maşina, scoateţi cuva şi luaţi pâinea.
Pentru ilustrație: aurire puternică.

Prăjitură cu lămîie
Cu o textură lejeră și agreabilă, această prăjitură ușor acidulată vă va trezi simțurile.

Alegeţi greutatea prăjiturii dorite şi uitaţi-vă în tabel.


Greutăţi > 1000g
Turnați într-o salatieră ouăle, zahărul și sarea.
Timp > 1h25
Amestecați totul timp de 5 minute.
Turnați conținutul în cuva mașinii de pâine. Ouă > 5
Adăugați untul înmuiat, făina fluidă, drojdia chimică, sucul și coaja de lămîie. Zahăr > 300g
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 14, greutatea prăjiturii şi Sare > 1vîrf
culoarea crustei dorite. Unt > 180g
Apăsați pe butonul «on-off». Făină fluidă (tip 45) > 450g
La sfârșitul programului, opriți mașina, scoateţi cuva şi luaţi prăjitura. Drojdie chimică > 3½c.
Pentru ilustrație: aurire medie. Lămîie > 1
Savoruri dulci

Prăjitură cu migdale
Această prăjitură, cu o picătură de rom pentru a oferi un gust de amandine, îi va delecta pe toți cei care o gustă! Cei
mai gurmanzi vor putea presăra zahăr brun imediat după coacere.

Alegeţi greutatea prăjiturii dorite şi uitaţi-vă în tabel pentru cantitățile de


ingrediente. Greutăţi > 1000g
Turnați într-o salatieră ouăle, zahărul și sarea. Timp > 1h25
Amestecați totul timp de 5 minute. Ouă > 4
Turnați conținutul în cuva mașinii de pâine. Zahăr > 160g
Adăugați romul brun, untul inmuiat, Sare > 1vîrf
migdalele pudră, făina fluidă și drojdia chimică. Rom brun > 4 l.s.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 14, greutatea prăjiturii şi culoarea Unt > 200g
crustei dorite. Migdale pudră > 160g
Apăsați pe butonul «on-off». Făină fluidă (tip 45) > 190g
La sfârșitul programului, opriți mașina, scoateţi cuva şi luaţi prăjitura. Drojdie chimică > 2½.c.

Kugelhopf
O călătorie în inima Alsaciei cu această specialitate regională, savurată tradițional duminica în familie la micul
dejun : un fel de cozonac foarte aerat impodobit cu un amestec de migdale și stafide marinate.

Marinați stafidele uscate în apă sau în alcool alb.


Greutăţi 750g 1000g 1500g
Alegeţi greutatea pâinii dorite şi
Timp 3h45 3h50 3h55
uitaţi-vă în tabel pentru cantitățile de ingrediente.
Lapte 100ml 120ml 205ml Turnați în cuvă ingredientele în ordinea următoare: lapte,
Ouă 2 3 4 ouă, unt inmuiat, sare și zahăr.
Unt 160g 210g 250g Adăugați apoi făina și drojdia uscată.
Sare 1 l.c. 1 l.c. 1½ l.c. Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 7, greutatea
Zahăr 70g 90g 135g pâinii şi culoarea crustei dorite.
Făină specială pentru pâine 390g 530g 795g Apăsați pe butonul «on-off».
Drojdie uscată 2½ l.c. 3½.c. 4l.c La primul semnal sonor, (după aproximativ 20 minute)
Migdale întregi 40g 50g 60g adăugați migdalele întregi și stafidele marinate.
Stafide uscate 110g 150g 170g La sfârșitul programului, opriți mașina, scoateţi cuva şi luaţi
pâinea.
Pentru ilustrație: aurire medie.
Savoruri dulci

Pâine cu mirodenii
Cei care nu depind de produsele de patiserie cu miere vor avea o bucurie în a degusta în orice
moment al zilei această prăjitură irezistibilă aromatizată cu un amestec de 4 mirodenii:
scorțișoară, ghimbir, cuișoare și nucșoară.

Greutăţi > 1000g


Timp > 1h25
Lapte > 200ml
Ouă > 2
Zahăr roșcat > 100g
Sare > ½l.c.
Amestec de 4 mirodenii > 1l.c.
Bicarbonat alimentar* > ½l.c.
Scorțișoară > 1l.c.
Miere > 500g
Unt topit > 200g
Făină specială pentru pâine > 400g
Drojdie chimică > 1plic

Alegeţi greutatea pâinii dorite şi uitaţi-vă în tabel pentru cantitățile de ingrediente.


Turnați într-o salatieră ouăle, zahărul roșcat, bicarbonatul și sarea.
Amestecați totul timp de 5 minute.
Adăugați mirodeniile, laptele, mierea și laptele topit.
Turnați conținutul în cuva mașinii de pâine.
Adăugați făina și drojdia chimică.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 14, greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite.
Apăsați pe butonul «on-off».
La sfîrșitul programului, opriți mașina, scoateţi cuva şi luaţi pâinea.
Pentru ilustrație: aurire puternică.

Sfat: dacă preferați o pâine cu mirodenii bine coaptă, puteți, la sfârșitul programului, să o lăsați între 10
și 20 de minute suplimentare în mașina de pâine înaine de a o scoate.
Savoruri dulci

Tort de cafea
Alegeţi greutatea pâinii dorite şi uitaţi-vă în tabel.
Greutăţi 750g 1000g 1500g
Turnați în cuvă ingredientele în ordinea următoare:
Timp 3h45 3h50 3h55
lapte, ouă, unt, zahăr, sare, cafea, făină, drojdie și cacao.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 7, Lapte 55ml 70ml 105ml
greutatea pâinii şi culoarea crustei dorite. Ouă 3 4 6
Apăsați pe butonul «on-off». Unt 135g 180g 270g
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 minute), Zahăr 40g 55g 80g
introduceți bucățile de ciocolată în aluat. Sare ½ l.c. 2 l.c. 3 l.c.
La sfârșitul programului, opriți mașina, scoateţi cuva şi Făină specială pentru pâine 410g 550g 820g
luaţi pâinea. Drojdie de copt uscată 2½ l.c. 3 l.c. 4 l.c.
Pentru ilustrație: aurire puternică. Extracte de cafea măcinată 1 l.c. 1½ l.c. 2 l.c.
Cacao pudră 25g 35g 50g
Bucăți de ciocolată fondantă 80g 110g 160g

Cozonac
Un cozonac perfect galben pentru a vă însori ziua sau cu ciocolată pentru a-l face și mai irezistibil!
Puțin îndulcit, face pereche bună de asemenea cu o salată sau cu brânză precum și cu un iaurt sau cu dulceaţă.
Pe scurt, ideal pentru micul dejun sau pentru gustări, acesta va delecta buzele tuturor!

Alegeţi greutatea pâinii dorite şi uitaţi-vă în tabel.


Turnați în cuvă ingredientele în ordinea următoare: Greutăţi 750g 1000g 1500g
lapte, ouă, unt topit, sare și zahăr. Timp 3h45 3h50 3h55
Adăugați apoi făina și drojdia uscată. Lapte 60ml 80ml 120ml
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 7, Ouă 3 4 5
greutatea cozonacului şi culoarea crustei dorite. Unt tăiat în cubulețe 140g 200g 230g
Apăsați pe butonul «on-off». Zahăr 50g 70g 80g
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 Sare 1½ l.c. 2 l.c. 2 l.c.
minute), introduceți dacă doriți fulgii de ciocolată Făină specială pentru pâine 430g 575g 670g
în aluat. Drojdie de copt uscată 1 l.c. 1½ l.c. 2½ l.c.
La sfârșitul programului, opriți mașina, scoateţi Fulgi
cuva şi luaţi pâinea. de ciocolată (facultativ) 110g 150g 170g
Pentru ilustrație: aurire ușoară; ingredient
complementar: fulgi de ciocolată.
Savoruri dulci

Pâine canadiană cu compot de mere și cu sirop de arțar


Alegeţi greutatea pâinii dorite şi uitaţi-vă în tabel.
Greutăţi > 1000g
Timp > 1h25 Turnați în cuvă ingredientele în ordinea indicată.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 14, greutatea pâiniii şi
Compot de mere fără zahăr > 230ml culoarea crustei dorite.
Ulei vegetal > 125ml Apăsați pe butonul «on-off».
Ouă bătute > 3 După ce începe ciclul de coacere, așezați nucile de Pécan tăiate în
Zahăr glisat > 95g două pe centrul pâinii.
Siorp de arțar > 110g La sfîrșitul programului, opriți mașina, scoateţi cuva şi luaţi pâinea.
Făină specială pentru pâine > 175g
Făină de grîu integrală > 175g
Lapte pudră degresat > 4 l.s.
Drojdie chimică > 1 l.c.
Sare > ¾ l.c.
Bicarbonat de sodiu > ½ l.c.
Scorțișoară macinată > 1½ l.c.
Nuci de Pécan tăiate > 40g
Facultativ:
Nuci de Pécan tăiate în două > 6

Pâini cu stafide și cu nuci


Alegeţi greutatea pâinii dorite şi uitaţi-vă în tabel. Greutăţi 750g 1000g 1500g
Turnați în cuvă ingredientele în ordinea următoare: Timp 3h45 3h50 3h55
apă, unt, zahăr, sare, făină și drojdie.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 7, Apă 210ml 280ml 420ml
greutatea pâiniii şi culoarea crustei dorite. Unt 45ml 60ml 90ml
Zahăr 45ml 60ml 90ml
Apăsați pe butonul «on-off».
Sare 2 l.c. 2½ l.c. 3 l.c.
La primul semnal sonor (după aproximativ 20 minute),
Făină specială pentru pâine 450g 600g 900g
introduceți stafidele uscate și nucile în aluat. La
Drojdie de copt uscată 2 l.c. 3 l.c. 4 l.c.
sfârșitul programului, opriți mașina, scoateţi
Stafide uscate 75g 100g 150g
cuva şi luaţi pâinea.
Nuci 75g 100g 150g
Altele

Ciabatta

Ciabatta cu nuci gorgonzola

Focaccia

Paste proaspete

Aluat pentru pizza

Marmeladă cu portocală

Compot de mere/revent
Altele

Ciabatta
Turnați în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă, ulei
Greutate > 1250g
de măsline și sare.
Timp > 1h25
Adăugați apoi făina și drojdia uscată.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 13. Apă > 450ml
Apăsați pe butonul «on-off». Ulei de măsline (+pentru coacere) > 5 l.s.
După o oră, opriți mașina și scoateți aluatul din cuvă. Sare > 2½ l.c.
Dați cu făină masa de lucru și divizați aluatul în 8 părți sub formă Făină specială pentru pâine > 760g
de chifle. Drojdie de copt seacă > 2½ l.c.
Acoperiți-le cu un șervet și lăsați-le să crească 1 oră la
temperatură ambiantă.
Preîncălziți cuptorul la 240˚C (th. 8).
Odată cuptorul cald, ungeți chiflele cu ulei de măsline cu ajutorul unei pensule.
Coaceți-le cu ajutorul unui recipient cu apă pentru a umezi cuptorul. Lăsați să se coacă pentru 25 de minute.
Lăsați-le să se răcească pe grilaj.

Ciabatta cu nuci gorgonzola


Turnați în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă, ulei de
măsline, sare, făină, nuci zdrobite, gorgonzola și drojdie. Greutate > 1250g
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 13. Timp > 1h25
Apăsați pe butonul «on-off». Apă > 450ml
După o oră, opriți mașina și scoateți aluatul din cuvă. Ulei de măsline > 5 l.s.
Dați cu făină masa de lucru și divizați aluatul în 8 părți sub formă Sare > 2½ l.c.
de chifle. Făină specială pentru pâine > 760g
Acoperiți-le cu un șervet și lăsați-le să crească 1 oră la temperatură Nuci zdrobite > 80g
ambiantă. Gorgonzola > 100g
Preîncălziți cuptorul la 240˚C (th. 8). Drojdie de copt seacă > 2½ l.c.
Odată cuptorul cald, ungeți chiflele cu ulei de măsline cu ajutorul
unei pensule.
Coaceți-le cu ajutorul unui recipient cu apă pentru a umezi cuptorul. Lăsați să se coacă pentru 25 de minute.
Lăsați-le să se răcească pe grilaj.
Altele

Focaccia
Turnați în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă, ulei de
Greutate > 1250g
măsline și sare. Timp > 1h25
Adăugați apoi făina și drojdia seacă.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 13. Apă > 430ml
Apăsați pe butonul «on-off». Ulei de măsline > 5 l.s.
După o oră, opriți mașina și scoateți aluatul din cuvă. Sare > 2½ l.c.
Dați cu făină masa de lucru și formați o minge de aluat sub formă Făină specială pentru pâine > 720g
alungită. Drojdie de copt seacă > 4½ l.c.
Întindeți-le cu un rulou, apoi faceți incizii în formă de spic cu
ajutorul unor foarfece.
Lăsați-le să se umfle 20 de minute la temperatură ambiantă.
Preîncălziți cuptorul la 240˚C (th. 8) pentru 5 minute cu ajutorul unui recipient cu apă pentru a umezi
cuptorul.
Ungeți aluatul cu apă cu ajutorul unei pensule pentru a-l umezi.
Băgați la cuptor și lăsați să se coacă pentru 25 de minute.
Lăsați să se răcească pe grilaj.

Paste proaspete
Aveți poftă de paste acasă? Găsiți aici elementele pentru prepararea Greutate > 1250g
unui aluat bun: făină, ouă, apă și o mașină de pâine! Aceasta Timp > 15minute
confecționează pentru dumneavoastră un aluat fără cocoloașe, neted
și elastic... apoi jucăria e în mîinile dumneavoastră! Făină specială pentru pâine > 830g
Apă > 130ml
Ouă > 5
Turnați în cuvă ingredientele în ordinea următoare: făină, apă, ouă și
Sare > 1½ l.c.
sare.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 16.
Apăsați pe butonul «on-off».
La sfîrșitul programului, opriți mașina și scoateți cuva. Aluatul este
gata pentru a fi folosit.
Altele

Aluat pentru pizza


Turnați în cuvă ingredientele în ordinea următoare: apă, ulei de
Greutate > 1250g
măsline și sare.
Timp > 1h 25
Adăugați apoi făina și drojdia uscată.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 13. Apă > 400ml
Apăsați pe butonul «on-off». Ulei de măsline > 2½ l.s.
La sfîrșitul programului, opriți mașina și scoateți cuva. Aluatul este Sare >2½ l.c.
gata pentru a fi folosit. Făină specială pentru pâine > 800g
Drojdie de copt uscată > 2½ l.c.

Marmeladă cu portocală
Curățați portocalele, tăiați-le în bucăți. Greutate > 1200g
Turnați fructele tăiate în cuva mașinii de pâine. Timp > 1h 05
Adăugați apoi sucul și pectina.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 15. Portocale > 750g
Apăsați pe butonul «on-off». Zahăr > 750g
La sfîrșitul programului, opriți mașina și scoateți cuva. . Pectină* > 50g
*Sau 50ml de suc de lămîie
Altele

Compot de mere/revent
Secretul reușitei unui compot stă în alegerea fructelor bine coapte. Găsiți aici o rețetă de bază...
rămîne la imaginația dumneavoastră să combinați fructele de sezon... mașina de pâine va face
restul: o misiune care devine apoi simplă și distractivă!

Greutate > 1200g


Timp > 1h 05
Mere > 600g
Revent > 600g
Zahăr > 5 l.s.

Curățați merele și reventul, tăiați-le în bucăți.


Turnați fructele tăiate în cuva mașinii de pâine.
Adăugați zahărul.
Aşezaţi cuva în maşină. Selectaţi programul 15.
Apăsați pe butonul «on-off».
La sfîrșitul programului, opriți mașina și scoateți cuva.
Sfaturi: adaptați modul de tăiere a fructelor după cum preferați compotul, cu sau
fără bucăți, tăiate în bucăți mici vor rămâne bucăți după coacere.
Alegeți fructele de sezon pentru a realiza compoturi.
Probleme și soluții

Pâinile:

> Pâinea nu este destul de crescută: respectați cu strictețe cantitățile prescrise pentru fiecare ingredient, fie cantitatea de făină este
prea ridicată, fie lipsește drojdia, apa sau zahărul. Este necesar să le cîntăriți înainte de pregătirea aluatului.

> Pâinea s-a lăsat: cantitatea de apă și de drojdie pot fi prea ridicate, micșorați cantitățile și asigurați-vă ca apa să nu fie prea caldă.

> Pâinea este brună însă nu este coaptă bine: cantitatea de apă adăugată este prea mare, asigurați-vă să fie mică.

Baghetele:
> Aluatul este prea tare pentru a-l modela: a fost probabil prea mult lucrat iar cantitatea de apă este insuficientă. În acest caz,
reformați o minge, lăsați-o să se odihnească 10 minute înainte de a reîncepe.
> Aluatul se lipește iar conturarea baghetelor este dificilă: cantitatea de apă este prea mare, amintiți-vă prin urmare să vă dați
mîinile ușor cu făină.
> Inciziile de pe baghetele dumneavoastră s-au închis: inciziile dumneavoastră sunt prea mici, nu ezitați să faceți incizii cu o mișcare
hotărâtă.
> Aluatul se întinde sau face cocoloașe: în acest caz aluatul a fost lucrat prea mult, este așadar necesar să refaceți o minge din
aluat și să o lăsați 10 minute înainte de a reîncepe.