Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Proiect
Lupaşcu Alexandra
Grădinariu Diana
PSMK 8191
Braşov 2011
2
Capitolul 1
Introducere
Punctul de vânzare se poate defini ca fiind locul de vânzare permanent în care pătrunde
clientul si unde el îsi efectuează cumpărăturile. Acesta poate fi un centru de decizie autonom
(comerciant independent), sau numai una din entităţile spaţiale aflate în posesia unei firme
comerciale, care poate să exploateze diferite forme de organizare a activităţii de comerţ:
magazin, magazin-depozit, depozit.
Magazinul este un sistem constructiv, proiectat a etala, a depozita si a vinde mărfuri
consumatorilor finali, respectiv clientelei sale. O asemenea definiţie sugerează necesitatea
existenţei unui plan general al magazinului, în care elementele sale definitorii să ofere în mod
distinctiv de organizare si funcţionare.
Un magazin trebuie să prezinte o imagine proprie care să-l individualizeze faţă de
concurenţii săi. Imaginea magazinului poate fi definită ca percepţia consumatorilor asupra
magazinului si atributelor sale, puse în valoare de un pachet de caracteristici: amplasarea
magazinului, mărimea si structura asortimentului de mărfuri, ambianţa si organizarea interioară,
mijloace promoţionale, amenajarea de ansamblu. Aceste caracteristici sunt percepute sinergetic
de către clienţi, ca fiind acele elemente care definesc personalitatea magazinului. Întrebaţi cum
apreciază personalitatea magazinului, consumatorii vor răspunde folosind termeni ca: cinstit,
corect, demn de încredere, captivant, foarte interesant, etc. tot astfel descriind si facilităţile fizice
oferite: curăţenie, usor de găsit, loc de parcare, etc. O listă de atribute nu pot fi exhaustivă.
Fiecare magazin, în funcţie de politica sa comercială, de particularităţile zonei de atracţie, poate
avea si alte atribute.
Se apreciază că reusita comercială a unui magazin depinde de:
amplasamentul său;
alegerea sortimentului de mărfuri si servicii oferite spre vânzare;
ambianţa si organizare (amenajarea) interioară.
3
Capitolul 2
Prezentarea companiei Vel Pitar
4
În prezent Grupul Vel Pitar deţine centre de producţie în Bucureşti (două) şi în 10 judeţe
din România (Vâlcea, Argeş, Braşov, Cluj, Galaţi, Iaşi, Giurgiu, Gorj, Olt şi Dâmboviţa), unităţi
de morarit şi o reţea de magazine în marile oraşe din România.
Vel Pitar este liderul pieţei româneşti a produselor de panificaţie şi un jucător important
în domeniul producţiei şi distribuţiei de specialităţi, biscuiţi şi napolitane, paste făinoase,
specialităţi de cofetărie şi patiserie şi produse de morărit.
Calitatea înaltă constituie un avantaj, contribuind la sporirea imaginii produselor în lupta
concurenţială. Clientela Vel Pitar este reprezentată atât de clienţii persoane fizice, care
achiziţionează produsele direct din magazinele proprii de desfacere ale societăţii, cât şi de
clienţii persoane juridice, care achiziţionează produsele Vel Pitar pe bază de contract. Vânzările
se realizează atât prin reţeaua proprie de vânzare a societăţii, cât şi prin vânzările realizate către
clienţii-persoane juridice pe bază de contracte.
5
Produsele sunt livrate direct către punctele de vânzare, utilizând un parc auto de peste
400 de autovehicule de diverse tonaje. Societatea dispunde de un lanţ de magazine proprii ce
însumează în prezent 190 de unităţi.
Vel Pitar este o organizaţie dinamică cu peste 4800 de angajaţi, care urmăreşte atragerea
de profesionişti orientaţi spre obţinerea de rezultate. Încurajează iniţiativa personală, oferind
oportunităţi de învăţare şi creştere, într-un mediu ce recompensează performanţa individuală.
In functie de specificul zonei deservite, Vel Pitar produce diferite sortimente de produse
de panificatie proaspata din cele mai bune ingrediente - faina alba de grau, fainuri speciale
(graham, secara, tarate), mixuri de cereale.
Painile pentru nutritie speciala sunt prezente in toate locatiile Vel Pitar, intr-o gama
variata ce corespunde celor mai diverse gusturi si nevoi nutritionale. Paine de calitate
superioara: paine neagra Vel Pitar, paine graham Vel Pitar, paine integrala, paine neagra cu
cartofi, paine fara sare, paine cu seminte, paine cu tarate si multe alte asemenea sortimente.
6
Dispunand de o tehnologie moderna, complet
automatizata, Vel Pitar a lansat pe piata o gama de produse
de panificatie de o calitate superioara, foarte gustoase si
obtinute in conditii stricte de igiena si siguranta: French
Toast. O alta specialitate Vel Pitar este Panissimo: paine
excelenta si in diverse sortimente, iar pentru mic-dejun
French Rolls.
French Toast Integral este produsul ideal care se adreseaza tuturor consumatorilor
interesati de o nutritie sanatoasa, precum si celor preocupati de silueta lor.
7
Roll4Ever este o gama de minirulade glazurate, in 4
arome: Roll4Ever cacao, Roll4ever cappuccino, Roll4Ever
vanilie si Roll4Ever capsuni.
8
2.2. Concurenta Vel Pitar
9
Capitolul 3
Designul si estetica ambientului comercial
Faţada unor magazine transmite un mesaj prin intermediul vitrinelor (şi a modului în
care sunt aranjate mărfurile) şi prin intermediul intrării cu toate inscripţiile sale. Ea trebuie să fie
cât mai expresivă ţinând cont de: aşezarea în contextul străzii, caracteristicile străzii, arhitectura,
structura populaţiei, tendinţele de modernizare. Ca materiale se utilizează: piatra, marmura,
granitul, ce exprimă stabilitate şi rezistenţă; oţelul ce dă o imagine de contemporan,
industrializare şi probabil un stil vremelnic; lemnul, abandonat o perioadă este din nou utilizat şi
multă, multă sticlă.
Designul interiorului magazinelor va ţine cont de:
circulaţia clienţilor;
aşezarea mărfurilor;
reprezentarea optică a produselor;
modul de iluminare;
securitatea magazinului;
depozitarea.
Pentru realizarea unei ambianţe adecvate mărfurilor, designerul va avea în vedere detalii
vizând:
• duşumeaua - Aceasta în general, trebuie să aibă o culoare neutră, astfel încât să poată fi
scoase în evidenţă alte elemente ale interiorului. Se foloseşte: marmura care are dezavantajul că
nu absoarbe zgomotul şi este necesară acoperirea în unele porţiuni; lemnul, mai rezistent decât
mocheta sau covorul, dar care se murdăreşte şi se deteriorează uşor; linoleumul, cel mai frecvent
utilizat în ultimii ani. Se remarcă tendinţa de a se utiliza materiale naturale, ce reflectă
sensibilitatea faţă de ecologie şi simplitate.
• pereţii interiori - Designerul are la îndemână o multitudine de materiale, dar va ţine
cont de faptul că cea mai mare parte a pereţilor nu va fi vizibilă. Vopsitul este incontestabil cel
mai economic mijloc pentru finisare, iar decorarea cu diverse schiţe devine din ce în ce mai
populară. Frecvent se utilizează ipsosul-pereţi rigips, care în combinaţii coloristice poate da un
aspect tridimensional.
10
• tavanul - El reprezintă partea cea mai neglijată, dar şi cea mai complicată pentru că
“găzduieşte” instalaţii importante precum: sursele de lumină, cabluri, instalaţii electrice, spoturi
etc. În acest sens, o utilizare tot mai largă a căpătat “tavanul fals” cu proprietăţi estetice.
• sursele de lumină - Cele mai moderne surse de lumină sunt multireflectoarele. Acestea
oferă o lumină albă ce asigură expunerea treptată a ambientului. Este admisă ideea că lumina
naturală este din mai multe puncte de vedere cea mai bună, dar nu poate fi controlată, nu e
previzibilă şi distruge culoarea. Iluminarea trebuie să fie în concordanţă cu amenajarea generală
şi cu modul de expunere a mărfurilor; ea nu serveşte numai pentru scoaterea în evidenţă a
produselor, dar constituie şi un instrument pentru separarea compartimentelor în magazin. Dar
lumina joacă un rol important nu numai pentru interiorul magazinelor, ci şi pentru vitrinele
exterioare şi faţadă.
Etalarea mărfurilor
În selectarea şi dezvoltarea modurilor de etalare a mărfurilor, designerul va lua în
considerare impactul fizic şi psihologic asupra atragerii clienţilor. Modul fizic se referă la felul
în care sunt asamblate spaţiile, echipamentele şi dependinţele vizând confortul, atât al
consumatorului, cât şi al vânzătorului. Mediul psihologic al magazinului reprezintă imaginea
mentală pe care magazinul o produce în mintea cumpărătorului. Eficienţa şi unicitatea unui
magazin rezidă în abilitatea de a crea, planifica şi contracta atât caracteristicile fizice, cât şi pe
cele psihologice ale magazinului, destinate unui anumit consumator “ţintă”. Etalarea mărfurilor
trebuie să ducă la realizarea obiectivelor: să intereseze, să placă şi să-i motiveze pe cumpărători
în achiziţionarea produselor dorite. Etalarea efectivă urmează principiile armoniei echilibrului,
proporţiei dominantelor şi contrastului.
11
Atracţia sonoră este, de asemenea, o dimensiune a atmosferei spaţiului comercial.
Sunetele deranjante micşorează atracţia magazinului, în timp ce subiectele plăcute îi pot atrage
pe clienţi. Muzica îl poate relaxa pe client, poate promova un spirit de cumpărare sau poate
aminti o anumită sărbătoare. Tipul şi volumul muzicii trebuie să fie potrivite publicului
consumator.
Atracţia mirosului
Spaţiile comerciale trebuie amenajate astfel încât să nu fie prezente mirosurile neplăcute.
Un ventilator aşezat strategic într-o brutărie sau patiserie, magazin de dulciuri sau delicatese îl
atrage pe trecător spre aceste locuri.
Atracţia gustului
Pentru unii vânzători a oferi produse spre degustare poate fi o condiţie necesară pentru a
vinde. Este cazul alimentelor: brânzeturi, preparate din carne, produse de patiserie, băuturi
răcoritoare etc. Acestea trebuie oferite în condiţii optime de curăţenie.
12
Capitolul 4
Imbunatatirea magazinelor Vel Pitar
Avand in vedere ca imaginea actualului magazin Vel Pitar este una comuna, asemenea
unor supermarketuri de cartier, dorim ca noua amenajarea a magazinului Vel Pitar sa fie una
inovatoare, combinand traditia coacerii painii in cuptorul cu lemne cu modernismul cafenelelor
occidentale. Magazinul se va numi Vel Pitar Bakery Coffe.
14
Vel Pitar Bakery Coffe
15
Portofoliul de prod
VP MAGASSIN
< 60 mp
SHOPPING
60 - 70 mp
RECREATIONAL
> 70 mp
16
Panificatie Pati
17
18