Prajitura Mirinda

Ingrediente:

Blat: 6 oua, 6 linguri de zahar, 2 linguri de cacao, 4 linguri de faina, 1 praf de copt; Crema: 1
pachet de unt, 300 g branza de vaci, 150 g zahar pudra, vanilie; Glazura: 2 pachete budinca de
vanilie, 3 linguri zahar, 1/2 l suc Mirinda

Mod de preparare:

Blatul: se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile si apoi faina cu cacao si
praful de copt. Se coace blatul 20 min la foc potrivit. Crema: se freaca untul spuma cu zaharul
pudra si cu branza de vaci praspata si aromele. Crema obtinuta se intinde peste blatul rece.
Glazura: Budinca se dizolva cu Mirinda si se adauga zaharul. Se fierbe pana se leaga ca o
budinca. Se adauga peste crema fierbinte. Se niveleaza iute sa nu se intareasca.

Turta dulce
Ingrediente:

1 pahar zahar pudra, 1 pahar miere, 1 pahar smantana, 1 pahar untura, 4 oua, 250 gr. nuci, 3-4
pahare faina, 1 lingurita bicarbonat, 1 lingurita scortisoara, 1 lingurita cuisoare pisate, otet

Mod de preparare:

Se bat cu telul zaharul cu mierea, smantana, untura, galbenusurile, bicarbonatul stins in putin otet
si aromele. Se adauga faina atit cat sa se obtina o compozitie ca pentru chec. Se incorporeaza
nucile si albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o tava si se coace la foc potrivit 40-
45 minute. Cind este gata, se taie romburi sau patrate.

Scovergi
Ingrediente:

150 gr. iaurt (smitina), 2-4 oua, 1-2 linguri ulei, 150 gr. zahar tos, un praf de sare, 2- 3 linguri
esenta de rom, coaja rasa de la o lamiie,

Mod de preparare:

Se amesteca iaurtul cu ouale, uleiul, zaharul tos, praful de sare, esenta de rom, coaja rasa de
lamiie, bicarbonatul si faina si se lasa 20 minute sa se odihnesca la rece (sa se umfle faina si sa se
vada daca este suficienta faina). Coca se intinde sub forma de foaie groasa de 1 cm. Scovergile se
fac de obicei ca niste mini-lipiute prajite in ulei si pudrate cu zahar. Pentru post, nu se folosesc
oua sau lapte (iaurt, smantana), ci doar faina, apa, sare, drojdie, mirodenii si ulei. Se pot face si
gogosele sau minciuni din acest aluat. Se scot pe servetel ca sa dispara surplusul de ulei si se
pudreaza cat sunt calde. Mod de servire Cu gem, cu branza dulce sau sarata, cu smantana simpla
sau indulcita.

Minciuni gogosi

Ingrediente:

250 gr faina, 3 oua, 2 linguri ulei, o lingura rasa zahar, un paharel rom,

Mod de preparare:

Se face un aluat mai putin moale decat cel de taitei. Se intinde foaia subtire, cat muchia de cutit.
Se tiae fasii lungi de 7 - 8 cm lungime si cat doua degete latime. Se face o taietura in lung, la
mijloc, prin care se trece unul dintre capete, sa para ca o funda innodata. Se infierbinta ulei, se
pun pe rand minciunile, se intorc pe partea cealalta. Cind aluatul s-a intarit, fara a fi prea rumene,
se scot cu furculita. Se pudreaza cu zahar.

Gogosi simple
Ingrediente:

500 gr faina,120 gr unt, 40 gr drojdie, o lingura zahar, o lingurita rom, 1

Mod de preparare:

Drojdia, zaharul se freaca sa se lichefiez, se adauga untul, galbenusurile pe rind, romul, coaja
rasa de lamiie, sarea, laptele caldut si apoi faina. Se lasa la crescut, cca 20 minute. Se intind din
compozitie foi de 2 cm, se taie cu paharul si se lasa iar a crescut cca 20 minute.

Gogosi cu dulceata (Crafle)Ingrediente:

500 g faina, 50 g zahar, 50 g unt, 2 oua intregi (sau 4 galbenusuri), 30 g drojdie, apox. o cana
lapte (cat cere faina), 1/2 lingurita sare, vanilie, coaja de lamaie si portocala

Mod de preparare:

Se inmoaie drojdia cu putin lapte cald, se presara faina deasupra si se lasa la cald sa dospeasca.
Separat, in vasul in care se framanta aluatul, se bat ouale (sau galbenusurile) cu sarea si apoi cu
zaharul. Se pune plamadeala, se omogenizeaza si se adauga, alternativ, lapte si faina. Coca
trebuie sa fie moale, insa bine framantata (lapte se pune cat cere faina). Cand se desprinde aluatul
de pe mana, se adauga untul topit caldut, framantand in continuare. Se lasa sa cresca pana isi
dubleaza volumul. Dupa ce a crescut, se framanta din nou - ca sa dea inapoi - si se imparte in
doua. Se intinde o foaie de 1/2 cm. Pe jumatate de foaie se fac ronduri (cu o forma sau un pahar
mare) FARA sa se taie aluatul. Se pune in mijloc umplutura (ciocolata de menaj, dulceata sau
gem). Din cealalta jumatate de foaie se taie rondele care se aseaza peste cele dintai si se apasa
imprejur cu degetul sa se lipeasca (sa nu aiba faina intre ele). Se taie din nou cu aceeasi forma,
patrunzand complet aluatul. Se lasa sa mai cresca aproximativ 1/2h. Se pun la copt intr-o cratita
cu ulei incins. Focul nu trebuie sa fie prea tare pentru a nu se arde uleiul. Mod de servire Se trec
gogosile prin zahar pudra sau zahar vanilat, iar apoi prin scortisoara

Gogosi dulci din cartofi

Ingrediente:

500 gr. cartofi fierti, sare, 1 ou, 1 lingura zahar, 1 lingura ulei, 20 gr. drojdie, 1 lingura lapte, cca.
250 gr. faina, ulei pentru prajit, 2 pliculete zahar vanilat

Mod de preparare:

Se fierb cartofii cu o zi inainte, in coaja, se curata si se trec prin masina de tocat. Se framinta
bine cu sarea, oul, uleiul, zaharul vanilat si faina. Se dizolva drojdia in laptele indulcit, se
amesteca cu o lingura de faina si se lasa sa creasca, se amesteca cu aluatul de cartofi, se framinta,
se face o coca potrivit de tare si se lasa sa creasca o ora. Se intinde pe masa de aluat unsa cu ulei
(cu sucitorul uns cu ulei) o foaie groasa de un deget. Se taie forme rotunde cu paharul, se prajeste
in mult ulei incins bine. Se rumenesc pe ambele parti. Se scurg de ulei pe o sita si se presara cu
zahar vanilat. Mod de servire Se servesc imediat

Rafaello (cu nuca de cocos si zahar pudra)

Ingrediente:

200 g unt, 150 g zahar pudra, 150 g lapte praf, 100 g nuca de cocos

Mod de preparare:

Se amesteca untul cu zaharul pudra si laptele praf foarte bine pana se obtine o pasta fina, apoi se
pune si nuca de cocos. Se ia din aceasta compozitie cu o lingurita si se fac cu mina Rafaello
(forme sferice potrivite). La fiecare Rafaello se pune in mijloc o aluna decojita sau esenta de
migdale. Se tine la rece, inainte de servire.

Prajitura Raphaelo
Ingrediente:

5 oua, 250 gr zahar, 300 gr faina, 5l g ulei, 1 praf copt; crema : 100 ml lapte, 200 gr smintana, 3
linguri de faina, un pachet unt, 250 gr zahar pudra, nuca de cocos

Mod de preparare:

Se bat albusurile pana devin tari se pun zaharul, galbenusurile si faina, apoi uleiul si praful de
copt. Se pune blatul la cuptor. Pentru a vedea cand este gata, se infinge o scobitoare, iar daca nu
s-a lipit coca de scobitoare inseamna ca este gata.Crema: 100 ml lapte si 200 gr smintana se fierb
cu 3 linguri de faina si apoi se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, se amesteca un pachet de unt
cu 250 gr zahar pudra. Dupa ce s-a topit zaharul, se amesteca cu compozitia lasata la rece,
amestecandu-se cate putin sa nu se taie. Se pune crema obtinuta pe pandispan si apoi se presara
nuca de cocos.
 Albinita
Ingrediente:

Blatul: 400 gr. faina, 1 ou, 150 gr. zahar, 30 gr. unt (nesarat), 2 linguri miere de albine (incalzita),
2 ½ linguri lapte, 1 lingurita bicarbonat. Crema: 170 gr. unt (nesarat), 1 plic vanilie, 200 gr.
zahar, 250 ml lapte, 2 linguri gris, 1 gem de caise, Glazura: 3 linguri apa, 3 linguri zahar, 2
linguri cacao, 25 g unt (nesarat), ½ ciocolata menaj

Mod de preparare:

Blatul: se freaca oul cu zaharul si untul, dupa care se adauga mierea (daca se pune mai multa
miere decit, aluatul iese foarte tare, nu se mai poate intinde), laptele si bicarbonatul. Se amesteca
pe aburi pana se ingroasa. Se ia de pe aburi si imediat se adauga faina treptat. Se imparte in 4
parti, se intinde cu multa faina. Se coc la foc iute pe dosul tavii (reci) unse cu grasime si
presarata cu faina. Crema: se freaca untul cu vanilia si zaharul pana se face spuma. Separat se
fierbe laptele cu grisul si se lasa sa se raceasca. Cind s-a racit se amesteca cu untul. Glazura: Se
fierbe totul pe foc mic pana se ingroasa compozitia. Prima foaie se unge cu ½ din crema. Al
doilea blat cu gem. Al treilea cu restul de crema. Al patrulea blat se unge cu glazura.

Ciocolata de casa cu alune si stafide

Ingrediente:

250 gr lapte praf, 500 gr zahar, 150 ml apa,

Mod de preparare:

Se dizolva zaharul in apa, se face un sirop gros (pe foc). Se incorporeaza laptele si cacao in
siropul racorit. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. Se toarna in tava un strat de
ciocolata, un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata.
 Ciocolata de casa
Ingrediente:

150 gr. unt, 250 gr. lapte praf, 100 gr. cacao, 500 gr. zahar, 0,150 l apa, unt pentru tava; vanilie,
alune (fascultativ),

Mod de preparare:

Se amesteca foarte bine untul cu laptele si cacaua, pana se formeaza o pasta omogena. Se fierbe
un sirop din zahar si apa pana se leaga ca pentru dulceata. Dupa ce se raceste putin siropul, se
toarna cite putin peste pasta. Tava se va tine la rece (zero grade) cel putin 12 ore. Inainte de a se a
umple, tava trebuie unsa cu unt. Se obtine 1 kg. de ciocolata. Se poate pune in sirop o jumatate
de baton de vanilie sau, cind se toarna in forme, se pot pune si alune.

Ciocolata alba
Ingrediente:

50 ml. apa, 500 g zahar, 1 pachet margarina sau unt, 500 g lapte praf, zeama de la o lamiie mai
mica, sau jumatate de la una mai mare, zahar vanilat sau esenta de rom

Mod de preparare:

Se pune pe foc zaharul cu apa si margarina, se amesteca tot timpul, pana se topeste zaharul. Se da
putin la o parte, apoi se pune laptele praf si zeama de lamiie, si se amesteca pe foc mic pana se
inglobeaza totul. Se pune intr-o tava un celofan uns cu unt sau margarina, se toarna compozitia
calda si se da la rece. O data racita, se taie in diferite forme.
 Choux a la crème (Gogosi cu crema)
Ingrediente:

200g apa, 75g unt proaspat, 2 lingurite zahar, 125g faina, 3 oua, sare, grasime pentru forma,
frisca Crema de vanilie:1/2 l lapte clocotit, ½ baton vanilie, 6 galbenusuri, 200g zahar, 60g faina,
1 lingurita unt

Mod de preparare:

Se pune la fiert apa cu untul, sarea si zaharul. Cind incepe sa fiarba se pune faina in ploaie,
amestecand neincetat pana se observa ca aluatul se desprinde de pe cratita. Se da la o parte. Cind
compozitia este calda, se adauga pe rind trei oua, amestecand mereu si se lasa apoi sa se
raceasca. Se unge o tava de copt cu unt sau cu ulei si se pun cu lingurita gramajoare nu prea mari
din compozitia rece (aceste gramajoare trebuie sa aiba forma de gogosi si sa fie puse in tava la
distanta mare una de alta). Cind sunt coapte se lasa sa se raceasca bine, apoi cu un cutit foarte
ascutit, se taie capacele in asa fel, ca o parte sa ramina prinsa. Crema pregatita astfel: se pune
laptele sa clocoteasca cu vanilia intr-o cratita, se acopera cu un capac si se lasa sa stea o ora. In
acest timp se freaca galbenusurile cu zaharul si faina si se toarna apoi, putin cite putin, laptele
incalzit din nou. Se pune la foc, amestecand mereu, pana cind incepe sa se ingroase. Se da la o
parte, se adauga untul si se freaca pana cind crema incepe sa se raceasca. Se umplu gogosile cu
aceasta crema de vanilie peste care se pune putina frisca.

Covrigei parfumati
Ingrediente:

375 gr. faina, 2 oua, 1 varf de cutit de sare, 5 cl apa, 150 gr. unt, zahar, o lingura de coniac
(facultativ)

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu sarea, ouale batute, coniac si apa. Se adauga 90 gr. de unt topit si rece. Se
framinta foarte bine si se pun ici-colo cuburi mici din untul ramas. Se impatura foaia de aluat in
3, se intinde din nou foaia de ½ cm grosime. Cu doua pahare de marimi diferite, se taie aluatul
astfel ca sa se obtina un fel de covrigei. Se prajesc in ulei fierbinte, se unge cu ulei si se pudreaza
cu zahar vanilat.

Fursecuri simple, cu nuca

Ingrediente:
4 oua, 250 gr. zahar, 200 gr. nuci macinate, 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma tare, apoi se pun cu vasul respectiv pe foc, pe o tabla groasa si se bat in
continuare, adaugind zaharul si zaharul vanilat. Din timp in timp, se ia vasul de pe foc, se
continua sa se bata compozitia si se reia din nou operatia la foc mic. Se adauga nucile macinate,
se aseaza compozitia (cite o lingurita) la distante egale in tava si se da la cuptor cu foc mic. Cind
sunt usor aurii, se desprind cu lama cutitului.

Fursecuri din albusuri

Ingrediente:

2 albusuri, 80 gr. unt, 80 gr. faina, 80 gr.zahar pudra, o lingurita de rom sau zeama de lamiie, 1
plic zahar vanilat

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind
zaharul s-a topit, se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Se
adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pana cind se
incorporeaza toate ingredientele. Se pune compozitia in punga de plastic, se taie un colt, se
toarna fursecurile pe tava si se coc, la cuptorul incalzit in prealabil, 10 minute. Se pot lipi doua
cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate

Papanasi prajiti
Ingrediente:

250 gr branza de vaca, 2 oua, 3 linguri faina, ulei, sare, smantana (facultativ), zahar pudra

Mod de preparare:

Se freaca branza cu galbenusurile, se adauga faina, sarea si albusurile batute spuma. Se ia cu

lingura din compozitie si se formeaza galuste lunguiete si turtite, care se dau prin faina. Se
prajesc in ulei fierbinte Se servesc presarate cu zahar pudra si, dupa dorinta cu smantana
 Biscuiti - Cookies

Ingrediente:
339 g unt
201 g zahar granulat
1 ou
2 linguri de lapte
1 ligurita de vanilie
1/2 lingurita de esenat de migdale (eu nu am pus ca nu imi place)
512 g faina
1 lingurita de praf de copt

Preparare:
Incalziti cuptorul la 204 grade Celsius (400 grade Fahrenheit).

Frecati untul cu zaharul pana devine o spuma. Adaugati oul, laptele, vanilia si esenta de migdale.
Amestecati faina si praful de copt, adaugand-o treptat la compozita cremoasa de mai sus.
Rezultatul trebuie sa fie un aluat moale.

Nu trebuie dat la rece.

Puneti aluatul in "pistolul" de biscuiti si apasati direct pe o tava pe care ati uns-o cu un pic de
unt. Biscuitii de coc la 400 F (204 C) pt 6-8 min.
Biscuiti cu miere de albine
Ingrediente biscuiti cu miere de albine:
500 g faina
250 g zahar pudra
120 g nuci macinate
3 oua intregi
3 linguri miere de albine
1 praf zahar vanilat
1 varf de cutit bicarbonat de sodiu.
Modul de preparare a retetei
Modul de preparare a retetei:
Cantitatile de mai sus se pun pe o planseta si se framanta bine. Se intinde o foaie de 0,5 cm
grosime, care se taie cu diferite forme de biscuiti. Biscuitii se trec prin albus, se presara cu zahar
tos, se asaza pe o tava presarata cu faina si se coc la foc potrivit.

Salam de biscuiti
Ingrediente salam de biscuiti:
1/2 kg biscuiti
1/2 kg rahat
300 g nuci sau alune
50 g stafide
25 ml esenta rom
170 ml apa
50 g cacao
zahar vanilat, coaja de portocala, un varf cutit sare
Modul de preparare a retetei:
Biscuitii se pun intr-o punga de plastic si se sfarama, de marimea unei alune. Nucile se pun pe o
tava si se tin 5-10 minute in cuptor, apoi se pun intr-o punga de plastic si se sfarama cu sucitorul.
Rahatul se taie cubulete mici, cat o aluna. Stafidele se pun intr-o cana cu esenta de rom si apa cat
sa le acopere si se lasa 30 min- 1 ora, sa se rehidrateze.
Restul de apa, un varf de cutit de sare si zaharul se pun pe foc, intr-o cratita de 3 l, pana cand se
topeste zaharul. Apoi se ia de pe foc si se adauga stafidele si apa cu esenta de rom in care acestea
au stat si coaja de portocale. Se adauga nucile, rahatul si biscuitii, cacaua. Se amesteca cu grija
compozitia de salam de biscuiti, prin rasturnare.
Se ia o foaie de plastic si se aranjeaza pe ea cateva linguri din compozitia de salam de biscuiti. Se
ruleaza apoi foaia si se preseaza, astfel incat ingredientele sa se lipeasca intre ele. Salamul de
biscuiti astfel format se pune in frigider pentru cateva ore, apoi se poate taia in felii. Feliile de
salam de biscuiti se servesc ca prajituri, pudrate cu cacao cernuta prin sita deasupra lor.
Pentru a pastra salamul de biscuiti mai mult timp la frigider, fara a se usca sau a prinde miros
neplacut, il puteti scoate din folia de plastic a doua zi (cand biscuitii au absorbit umezeala si
salamul de biscuiti are o consistenta ferma) si il ambalati in folie alimentara de aluminiu.