Collection été 2009 /2010

 Le Coco Cannelle : sablé cannelle, mousse

caramel, biscuit coco,
mousse coco..............................................
5.00 €/pers.
 Le Tweed : biscuit chocolat, mousse légère
menthe,
feuillet de chocolat.
................................... 5.00€/pers.*
 Le Madras : biscuit coco, crémeux ananas,
mousse coco,
ananas poêlés, glaçage aux
épices.................... 5.00€/pers.

 L'Alcantara : meringue amande noisette,

praliné feuilletine,
mousse au chocolat
……………………………. 5.00€/pers.

 Le Flanelle : biscuit fruits secs, mousse

nougat,
pommes étuvées au
cidre................................. 5.00 €/pers.

 L'Écossais : pain de Gênes café, mousse

chocolat café,
 crème brûlée vanille, miroir
chocolat............... 5.00€/pers.

L’Abaca : biscuit banane, mousse caramel

banane,
Intérieur chocolat banane
caramel................... . 5 .00 €/pers.

 Le Cachemire : biscuit pain d’épices,

mousse poire,
crème brûlée caramel , poires aux
épices............... . 5.00 €/pers.*

 Le Shin-gosen: biscuit macaron noisette,

mousse vanille
Biscuit croustillant, feuilleté
praliné............... . 5.00 €/pers.*

 Le Liberty : dacquoise amande, mousse

vanille au pollen
letchis marinés au miel,(ou mangues, ou
fraises)biscuit chocolat .. 5.00 €/pers.

 Le Rabanne : pâte sablée croustillante,

crémeux letchis, biscuit chocolat,
mousse caramel
.......................................... 5.00 € /pers.

 Le Taffetas : feuilleté praliné, mousse

chocolat noir, mousse chocolat blanc
 crème brûlée vanille, biscuit
chocolat................... 5.00 €/pers.

 Le Damas : pain de Gênes framboise, mousse

chocolat,
crème brûlée vanille framboise
badiane.........….... 5.00 €/pers.

Le Soie de Chine : dacquoise nougatine,

mousse caramel, crème brûlée
poivre de Sichuan, poires pochées,
caramel....... 5.00 €/pers.

 Le Satin : biscuit joconde pistache, mousse

chocolat blanc,
crème brûlée pistache, compotée de
framboise ....... 5.00 €/pers.

 Le Velours : dacquoise amande, compotée

de goyavier,
mousse vanille, feuillet de chocolat
............. 5.00 €/pers.*

 L’Ephémère : mousse abricot, crème brulée au

thé vert,
Biscuit aux amandes ……..
5.00€/pers

 Le Flower power ; mousse mangue, crème

brulée vanille
 Biscuit aux amandes
caramélisées 5.00€/pers

 La Mûre : mousse vanille, crémeux framboise,

gelée de mûre
Pain de gênes framboise
5.00€/pers

 Le Wedding : crème mousseline (parfum au

choix) , *
biscuit aux amandes
de 6 à 9,00€/pers
_________________ (selon décor)

Tous ces entremets sont disponibles en

plusieurs tailles : 5 pers. 6 pers. 8 pers. 10
pers.

(Pour plus de 10 pers. nous consulter)

_________________
tel : 0262 24 48 60 mobile : 0692
611054 ou 069268 62 99
fax : 0262 439664
e-mail : cococannelle@ool.fr
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