Sunteți pe pagina 1din 2

Ingrediente gogosari in otet:

7 kg gogosari
1 l oţet (9 grade)
2 l apa
300 g zahar
30 g sare
4 foi de dafin
1 radacina hrean
20 boabe de piper
3 boabe enibahar
frunze de telina (cu codita)

Modul de preparare a retetei:


Se aleg gogosari foarte proaspeti, fara urme de lovituri. Se taie codita gogosarilor cat mai
scurta, pentru ca atunci cand ii vom pune in borcane sa nu intepe alti gogosari. Se spala
gogosarii si se lasa sa se scurga de apa.
Apa, otetul, zaharul, sarea, piperul, dafinul, boabele de ienibahar se pun la fiert. Intre timp
aranjam gogosarii in borcane (ingredientele de gogosari in otet sunt date pentru un borcan de
10 l) si asezam borcanul pe o placa metalica sau pe lamele a 2 cutite asezate perpendicular,
pentru a nu se sparge cand turnam otetul fierbinte. Printre gogosari se pun si radacini de
hrean, taiate in 2. Turnam otetul clocotit peste gogosari, apoi punem la gura borcanului 2
scandurele in cruce si frunze de telina, pentru a tine gogosarii scufundati in otet. Se leaga
borcanele cu gogosari in otet cu celofan si se dau la loc racoros, ferit de lumina.

Reteta asta de gogosari in otet o am de la mama. Tin minte ca abia asteptam sa vina iarna pentru a

desface un borcan
Ingrediente

 8 kg gogosari

 8 litri de apa

 8 linguri zahar

 8 linguri sare

 1 l otet

 3-4 foi de dafin

 50g piper boabe

 1/2 kg hrean

 o conopida

 o telina

 o ramurica + cateva frunze de visin

Mod de preparare
Gogosarii se curata si se taie in 4 (sau dupa cum doreste fiecare).
Telina se curata, se spala si se taie rondele. Conopida se desface in bucati si se spala bine. Hreanul
se curata si se taie in felii de marimea unui deget.
Se aseaza in borcan in ordinea dorita de fiecare. Noi punem intai frunze de visin si de telina, apoi
conopida, telina feliata si gogosarii, iar la sfarsit strecuram hreanul – de-aia se taie in felii de

marimea unui deget


Se prepara o saramura din otet, apa, zahar, sare, piper, foi de dafin. Aceasta se pune la fiert, iar
cand este aproape de punctul de a clocoti se ia de pe foc. Se toarna saramura fierbinte in borcane,
apoi se lasa pana se raceste saramura. Se inchid bine borcanele, sau se pune deasupra celofan (daca
borcanul nu are capac).