Limba cu maioneza (Moni)

Ingrediente:
doua limbi de porc mari, 6-8 castraveciori murati, doua oua, 200 ml. ulei,
doua linguri de mustar iute pentru maioneza, sare, piper.
Mod de preparare:
Limba de porc se spala foarte bine, se fierbe in oala sub presiune, se
curata bine de pielitele de deasupra si se taie in cubulete mici de cca.
3-4 mm. Se taie si castravetii murati in cubulete de aceeasi marime si se
lasa la scurs. Se prepara o maioneza din doua galbenusuri, ulei si o
lingurita din mustar ca sa nu se taie. Daca la un moment dat maioneza
devine prea groasa diluati-o cu doua linguri de zeama de lamaie. Avand
grija ca toate ingredientele sa fie bine scurse, se amesteca, se
potriveste de sare si piper si se da la rece. Nota: daca limba si
muraturile nu sunt bine scurse, pe fundul castronului se va aduna zeama
pentru ca nici unul din ingrediente nu o retine si salata va fi
inestetica.