Sunteți pe pagina 1din 6

Salata de vinete

Ingrediente

 4 vinete coapte
 3-4 rosii decojite
 o ceapa mica tocata marunt
 2-3 catei de usturoi pisat
 patrunjel
 ulei
 sare

 Portii: 4
 Timp de preparare: sub 30 minute

COMENTEAZA

Mod de preparare

Dupa ce am copt vinetele, le-am lasat la scurs, le-am mixat cu ulei, am adaugat
ceapa, sare ca la reteta obisnuita. In plus am pus usturoi, rosii taiate cubulete(daca
puteti indeparta semintele si mai bine, rosiile mele nu au fost destul de carnoase) si
patrunjel tocat marunt. Am servit-o pe paine prajita si a fost delicioasa!

……………………………………………………..

Zacusca de vinete

Unul dintre cele mai delicioase preparate conservate care se face pentru iarna este zacusca de
vinete. Zacusca de vinete are in ea aroma si gustul savuroaselor legume de vara/toamna, este
buna si hranitoare. Zacusca de vinete va avea un gust si mai bun daca se adauga si 3-4 morcovi
rasi prin razatoarea mica.

Pentru a prepara zacusca cu vinete, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 4 kg de vinete; 1


kg ceapa; 1/2 kg ardei capia; 1 kg ardei gras; 1 kg gogosari; 1/2 kg rosii; 3 morcovi rasi; 500 gr
ulei; 1 lingurita piper boabe; 2-3 foi de dafin; 1 lingurita sare; 1 lingurita piper macinat; 1
lingurita “Delicat” sau “Vegeta”, cu legume.

Pregatire ingrediente: Se coc vinetele, gogosarii si ardeii (eu vinetele le coc in cuptor, la 220 de
grade, timp de o ora si jumatate. Iar gogosarii si ardeii eu ii prajesc in ulei, fata de metoda clasica
de copt pe tava). Dupa ce s-au copt ii curatati si ii dati prin masina de tocat (eu folosesc un mixer
care are functie de tocat). Curatati si ceapa, se spala, se da prin masina de tocat (mixer) si se
pune la calit, in putin ulei, pana capata o culoare aurie. Spalati rosiile, decojiti-le si tocati-le.
Radeti morcovul pe razatorea fina.

Preparare zacusca cu vinete: Dupa ce ati pregatit toate ingredientele intr-o cratita suficient de
mare, se toarna uleiul si se lasa la foc potrivit. Adaugati ceapa, pe care o rumeniti 2-3 minute.
Adaugati apoi vinetele, ardeii, rosiile si morcovii. Adaugati sarea, piperul tocat, piperul boabe,
delicatul si foile de dafin, si lasati sa fiarba amestecand din cand in cand. Dupa ce legumele au
fiert, se pune la cuptor, potrivit la 180 de grade, si lasati sa scada, pana se ridica uleiul la
suprafata.

Puneti in borcane cat zacusca este calda, iar borcanele le puneti apoi in tava de cuptor, dupa ce in
prealabil ati incins cuptorul la 200 de grade. Stingeti focul si lasati borcanele in cuptor pana
prind putina coaja deasupra. Dupa ce s-a racit cuptorul, scoateti borcanele si sigilati-le.

Recomnadari:
Daca vreti sa obtineti o zacusca mai dietetica renuntati la ceapa si reduceti la jumatate cantitatea
de ulei;

Daca vreti sa fiti siguri ca nu o sa aveti probleme cu zacusca timp indelungat puteti sa adaugati
cam 1/4 aspirina la un borcan de 400 g;

..........................................

Salata de vinete cu maioneza


INGREDIENTE
Portii
1
1 kg vinete
2 linguri maioneza
1 ceapa
sare
2 rosii pentru decor

MOD DE PREPARARE

Vinetele se coc pe flacara de la aragaz.


Dupa ce s-au copt se pun pe un fund de lemn,putin inclinat,pentru ca in timp ce se
racesc,sa se scurga zeama din ele.

Se curata cu mana inmuiata in apa rece in asa fel incat sa nu ramana nici o bucatica
de coaja arsa.

Vinetele curatate se pun pe un alt fund de lemn,se lasa sa se raceasca complet si sa


se scurga bine,apoi se toaca cu tocator de lemn.

Daca vinetele au seminte mari sau parti tari,se indeparteaza.

Vinetele tocate se amesteca cu maioneza,cu o lingura de lemn.Se potrivesc de sare.

Se adauga si ceapa tocata marunt.Se decoreaza dupa preferinta,cu rosii sau ardei
gras si se devoreaza cu paine proaspat scoasa din cuptor. :)

..............................................Fasole la ceaun
INGREDIENTE

5 cepe
4 rosii
4 morcovi
1 kg fasole alba
6 ardei
2 plicuri condiment pentru fasole
2 kg ciolan de porc afumat
1 carnat de casa
patrunjel proaspat
foi de dafin
apa
galuste de faina(obtional)
ulei

MOD DE PREPARARE

Fasolea o punem in apa la inmuiat inainte cu aproximativ 5 ore inainte.


Taiem ceapa marunt,morcovul feliute si le punem la calit in ceaun.
Cand s-a inmuiat morcovul,adaugam ardeii taiati cubulete,boia,sare si punem apa sa fiarba.
Adaugam siciolanul taiat felii mai groase sau cuburi si lasam pana fierbe.Cand a fiert,se adauga
carnat de casa(obtional),fasolea,condimentul pentru fasole,foile de dafin si lasam iar sa fiarba.
Ultima data punem frunzele de patrunjel taiate marunt si galustele.
Sarlota cu macaroane si vinete

Cum se face sarlota cu macarone si vinete

Ingrediente

300 g macaroane, 500 g vinete, 200 ml sos de rosii, 2 oua, 50 g parmezan ras, sare, piper,
verdeata.

Mod de preparare

Cureti vinetele de coaja, le tai felii subtiri, le sarezi si le asezi intr-o strecuratoare sa-si lase apa.
Dupa 1/2 ora clatesti vinetele si le zvanti. Apoi le rumenesti putin in ulei pana devin aurii. Cu
feliile de vinete captusesti un vas rotund, uns cu ulei. Inauntru torni macaroanele pregatite
astfel: le fierbi in apa cu sare, le scurgi si adaugi 1 lingura ulei, ouale batute cu sare si piper,
parmezanul ras si amesteci totul bine. iei o farfurie mai mica si apesi pentru ca amestecul de
macaroane sa fie bine indesat. Deasupra macaroanelor asezi restul de felii de vinete, iar peste ele
pui o hartie pergament, decupata dupa forma vasului. Dai la cuptor pentru 30 minute. Cand e
gata sarlota, o rastorni pe un platou si o servesti cu sos de rosii alaturi, pe care il condimentezi
dupa bunul plac cu boia iute, praf de usturoi sau busuioc.

Inghetata cu fructe

Ingrediente:
300 de grame de fructe, 8 galbenusuri, 450 de grame de zahar, o jumatate de litru de lapte integral, 300 de grame de
smantana.

Preparare:
Spala si scurge foarte bine fructele de apa. Pune-le intr-un blender impreuna cu cateva linguri de lapte si
omogenizeaza bine. Rastoara piureul de fructe intr-un vas, adauga 200 de grame de zahar si pune pe foc.
Fierbe amestecul la foc mic, circa 30 de minute. Da deoparte si lasa sa se raceasca bine.

Separat, pune laptele pe foc si lasa-l sa se incalzeaza putin. Bate cele opt galbenusuri cu zaharul ramas pana
cand acesta s-a topit complet, intr-un vas care se poate pune pe foc. Adauga laptele cald peste oua si
amesteca bine. Pune totul la foc mic si amesteca incet pana cand crema incepe sa se ingroase.

Bate smantana bine cu mixerul, folosind un tel (nu mixerul, pentru ca sar stropi), amesteca bine pasta de
fructe, crema de oua si smantana. Pune vasul la congelator asa cum este. Compozitia trebuie amestecata
energic de cateva ori, la interval de o ora, pentru a impiedica formarea cristalelor de gheata. Pune inghetata
intr-o forma de chec, niveleaza, si las-o sa inghete bine, patru-cinci ore.

88888888888888888888888888888888888888888888888888

S-ar putea să vă placă și