Retete cu specific

Clatite cu pui (chinezesti)

Categorie: Clatite
Specific: chinezesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 6
Calorii: 200 cal.
Status: testat

Clatite chinezesti reprezinta un fel de mancare pur si simplu minunat... bucati consistente de pui, arome
imbinate miraculos in foi de clatitite traditionale. Clatite chinezesti se prepara usor si sunt extrem de gustoase si
sanatoase!

Ingrediente

1 pui mic, fript si taiat bucatele

1 lingura de arpagic proaspat tocat marunt
100 g sos dulce chinezesc
2 linguri otet de orez
3 cepe verzi, taiate in bucati de 5 cm lungime
1 castravete lung taiat in fasii subtiri

Mod de preparare

In compozitia de baza a clatitelor adaugati arpagicul tocat marunt si faceti foile de

clatite.

Amestecati sosul dulce chinezesc si otetul de orez intr-un bol si ungeti fiecare foaie de clatita cu sosul obtinut.

Adaugati pe fiecare foaie pui, ceapa si castravete, infasurati bine si taiati pe jumatate. Pofta buna!

Clatite cu piept de pui si ciuperci

Categorie: Clatite
Specific: international
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 12
Status: testat
Clatitele cu piept de pui si ciuperci sunt atat de gustoase, incat veti deveni dependenti de ele. Simtiti ca va e
foame, dar parca n-aveti nici rabdare, nici timp sa stati prea mult in bucatarie, incercati aceasta reteta culinara -
clatitele cu piept de pui si ciuperci!

Ingrediente

Pentru clatite:

500 ml lapte
200 g faina
2 oua
2 linguri de zahar
o lingurita de sare.

Compozitia:

un piept intreg
1 kg ciuperci proaspete
250 g smantana
marar (1-2 legaturi)
patrunjel, piper, sare.

Mod de preparare

Se fac clatitele dupa reteta obisnuita, doar ca se pune mai putin zahar si se fac ceva mai
groase;
Trebuie sa aveti cam 15- 20 de clatite;
Se pune la fiert pieptul si ciupercile (in vase separate);
Dupa ce au fiert si s-au racit, se dau prin masina de tocat;
Se adauga marar si patrunjel taiat marunt, sare si piper dupa gust si se amesteca foarte bine;
Fiecare clatita va fi unsa cu aceasta compozitie (aproximativ o lingura de compozitie la clatita);
Se dau la cuptor cam 10 min dupa care se adauga smantana si se mai lasa inca 10-15 min;
Se pot servi reci sau calde.

Tips:

Clatitele se vor aseza intr-o tava in "zabrele" (adica nu vor fi asezate in linie dreapta, ci inclinate astfel
incat sa ramana putin spatiu intre ele ca sa patrunda smantana). Puteti sa le aranjati in tava, in doua
straturi de clatite.

Sushi vegetarian

Categorie: Mancare gatita

Specific: chinezesc
Timp preparare: laborios
Nr. portii: 10
Calorii: 34 cal.
Status: testat

Acest tip de suschi este excelent pentru a lasa copiii sa invete sa il prepare si vegetarienii sa il savureze, in ambele cazuri fiind extrem
de sanatos si benefic pentru consumatori. Combina si potriveste arome, texturi si culori - aspectul joaca un rol foarte important!

Ingrediente

215 g orez bob scurt sau orez special pentru sushi

375 ml apa
1 lingura otet de orez
4 foi "nori" (numele foilor de alge marine uscate si presate, folosite la prepararea rulourilor de sushi)
1/2 avocado copt, curatat si zdrobit
1/2 ardei gras rosu, curatat de seminte si taiat in fasii subtiri
jumatate castravete lung, curatat de coaja si taiat in fasii subtiri
2 morcovi curatati si rasi
sos de soia pentru servit

Mod de preparare

Puneti orezul la fiert, acoperiti si lasati-l la foc mare. Dupa ce a fiert reduceti focul la minim si
lasati-l acoperit pe foc pana se absoarbe apa in intregime (cam 15-20 de minute). Lasati-l apoi timp
de 5-10 minute sa se raceasca.
Puneti apoi orezul intr-un vas mare si cu o lingura de lemn spargeti cocoloasele.
Adaugati treptat otetul si amestecati usor. Atentie - orezul nu trebuie sa fie prea ud, nicidecum
imbibat in otet. Lasati orezul sa se racesca, timp de 30 de minute, amestecand ocazional.
Puneti o foaie "nori" pe o suprafata intinsa curata, cu fata lucioasa in jos. Cu mainile ude, imprastiati un sfert din cantitatea de orez
pe jumatate de foaie "nori", lasand libere margini de aproximativ 2 cm.
Imprastiati apoi si un sfert din cantitatea de avocado pisat de-a lungul centrului orezului. Aranjati apoi un sfert din cantitatea de ardei
rosu si castravete peste avocado si finisati cu un sfert din cantitatea de morcov ras.
Rulati ferm pentru a cuprinde intreaga compozitie si udati marginile foii cu apa calda pentru a le "sigila".
Repetati operatiunea cu celelalte 3 foi de "nori". Lasati rulourile deoparte timp de 10 minute, cu partea sigilata in jos.
Taiati apoi fiecare rulou in 6 bucati si serviti cu sos de soia.

Cocktail Elixirul Tineretii

Categorie: Cocktailuri
non-alcoolice
Specific: chinezesc
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Status: inedit

Cocktai-ul Elixirul Tineretii are efect de incetinire a imbatranirii. Cocktail-ul

Elixirul Tineretii este un bun hidratant si revitalizant. Nu mentine doar tineretea, ci
si frumusetea.
Ingrediente
6 Lime
150 gr zahar pudra
750 ml apa fiarta
2-3 cubulete gheata
putina sare
rondele de Lime pentru decor

Mod de preparare
Taiati lamaile in doua si le stoarceti bine intr-un vas;
Bucatile de lamaie stoarse si zaharul pudra le puneti intr-un alt vas
cu apa fiarta;
Le lasati timp de 15 min in apa fiarta;
Adaugati sarea si amestecati bine;
Puneti acest continut in vasul cu lamaie stoarsa, adaugati sare,
acoperiti vasul si bagati-l la frigider timp de 2 ore;

Tips:

Inainte de servire se pun 3-4 cuburi de gheata intr-un pahar si se

decoreaza cu felii de Lime sau lamaie.

Piept de pui si mango

Categorie: Mancare gatita
Specific: chinezesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 2
Calorii: 300 cal.
Evenimente: Zile de nastere, Cina romantica
Status: testat

Piept de pui si mango este o savuroasa mancare in stil oriental cu pui. In plus fata de alte retete cu pui acest
piept de pui si mango este ametitor de aromat, pentru ca are foarte multe condimente. Intr-adevar cocktailul
de condimente delicioase si rafinate fac din acest piept de pui si mango o reteta deosebita.
Ingrediente

1 piept de pui
1 mango
6-7 ciuperci
1 morcov mic
1 ardei rosu
1 ceapa
1 lingura sos de soia
usturoi
cuisoare
cimbru, busuioc, ghimbir, oregano
foi de dafin
1 lingurita ulei de masline virgin
1 lingura vin alb

Mod de preparare
Se taie pieptul de pui cubulete si se pune la macerat pentru 1-2 ore intr-o marinata

preparata cu putin vin, sos de soia, cuisoare, usturoi, foi de dafin, cimbru, boabe de
piper;
Se inabusa toate ingredientele citeva minute pe tigaia de teflon adaugandu-le pe rand
in urmatoarea ordine: ceapa taiata solzi, morcovul ras, pieptul de pui, ardeiul taiat fisii lungi, ciupercile taiate
felii, cubuletele de mango cu cateva picaturi de ulei de masline virgin;
Se condimenteaza cu mirodenii: busuioc, ghimbir, oregano, piper negru sau rosu. Cand sunt aproape gata se
adauga putin sos de soia si 1 lingura vin alb.

Quiche alsacienne

Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g faina
100 g unt sau margarina
1 ou
2 g sare
un varf de cutit de zahar
Pentru umplutura:
125 g bacon
100 g smantana
1 ceapa
150 g branza
2 oua
sare, piper, nucsoara, oregano
2-3 linguri ulei

Preparare:
Se prepara aluatul: se amesteca oul cu sarea si zaharul, se adauga untul moale si faina si se amesteca pana se

omogenizeaza. Se formeaza o bila, se acopera cu folie transparenta si se

pune la frigider pentru 30 minute. Se intinde aluatul si se pune in tava

unsa cu margarina. Se lipeste bine de tava, se

inteapa cu furculita si se pune la cuptor pana ce se rumeneste (cca 15 minute la 190ºC).
 Intre timp se pregateste
umplutura: ceapa taiata solzisori se prajeste la foc incet in ulei, se adauga baconul taiat feliute sau cubulete si se

lasa vreo cateva minute. Separat, se bat ouale cu smantana,

sarea si condimentele. Se adauga branza si ceapa cu baconul (fara ulei).

Se amesteca toate si se toarna peste aluat.

 Se intinde bine si se pune iar la cuptor 30- 40 minute la 190ºC.

Orez chinezesc
Descrierea retetei:

Aceasta este reteta clasica de orez chinezesc. Orezul preparat

dupa aceasta reteta este servit garnitura la aproape toate
preparatele culinare chinezesti.

Ingrediente orez chinezesc:

Orez
sare

Modul de preparare a retetei:

Se spala orezul in cateva ape. Se pune intr-o cratita si se adauga atata apa rece incat sa-l acopere cu cel mult 1 cm, si se
mai adauga un praf de sare. Se lasa la foc iute, dar dupa ce a dat 2-3 clocote se acopera cratita si se face focul foarte mic.
Dupa cca 25 minute apa s-a evaporat in intregime si orezul este fiert.
Sushi coreean - Gimbop          

Gimbop este unul dintre cele mai populare feluri de mancare coreene. La prima vedere, seamana bine
cu japonezul sushi, dar exista diferente. Sushi-ul are un numar minim de ingrediente, contiune sushimi
(peste crud) si se mananca impreuna cu pasta iute de wasabi. Gimbop nu contine peste crud, foloseste
mai multe ingrediente si nu are nevoie de wasabi.          
 Ingrediente:

   * 1 legatura de spanac, fiert in aburi

   * 2 morcovi, taiati in fasii lungi
   * 1 gogosar murat, taiat fasii
   * 2 linguri otet
   * 1 lingura zahar
   * 1 bucata sunca, taiata fasii lungi si fripta
   * 1 ou, facut omleta si taiat fasii lungi si subtiri
   * 3 cani orez fiert Bucatarie: coreeana
   * 1 lingura seminte de susan Grad de dificultate: mediu
   * 2 lingurite ulei de susan Cantitate: 4 portii
   * 1 pachet de foi de alge, prajite Durata: 20 minute
   * sare
   * piper
          Indicatii :

  Se stir-fry morcovul, cu sare si piper.

  Se combina gogosarul cu otet si zahar.
  Se amesteca orezul cu semintele de susan si uleiul de susan.
  Se asaza o foaie de alge, se pune orez pe jumatate din fasie si se adauga spanac, 1 fasie de morcov,
una de   gogosar, una de sunca si una de ou peste orez.
  Se ruleaza foaia alga si se strange tare.
  Se ung mainile cu putin ulei de susan si se freaca rulourile obtinute.
  Se unge cu ulei si cutirul cu care se taie ruloul format din alga si umplutura, ca sa se obtine felii de
cca. 2 cm   grosime

Vita cu legume si taitei - Chap Jae  

    
  Ingrediente:

   * 250g carne de vita tocata

   * 250g taitei (taitei celofan preferabil)
   * 1 pachet (300g) spanac congelat
   * 1 cutie (450g) ciupercute (enoki, preferabil), bine scurse de
lichid
   * 1 1/2 lingurita usturoi tocat
   * 1/2 cana ceapa tocata
   * 1/2 cana ceapa verde tocata Bucatarie: coreeana
   * 1 cana morcovi feliati Grad de dificultate: usor
   * 1 cana dovlecei subtiri, feliati Cantitate: 6 porti
   * 1 lingura seminte de susan Durata: 45 minute
   * 1 lingura ulei de susan
   * 1/4 cana sos de soia
   * 3 linguri zahar
   * ulei vegetal pentru gatit
          Indicatii :

  Se incinde putin ulei intr-un wok; se adauga carnea si se rumeneste.

  Se amesteca viguros, sfaramand aglomerarile.
  Se inmoaie taiteii in apa foarte fierbinte timp de 5-10 minute; se taie apoi in bucati de 7-10 cm lungime.
  Se fierbe spanacul conform indicatiilor de pe ambalaj; se scurge; se clateste in apa rece si se scurge din
nou,   storcand maximum de lichid din frunze. In wook, la foc mediu, cu putin ulei, se stir-fry usturoiul,
dovleceii, ceapa,   ceapa verde si morcovii pana ce devin fragezi-crocanti.
  Se adauga ciupercutele, taiteii, spanacul si ciupercutele.
  Se amesteca bine.Dupa 1-2 minute se adauga semintele de susan, uleiul de susan, sosul de soia si
zaharul,   amestecand bine de tot. Dupa ce zaharul s-a dizolvat, se ia de pe foc si se serveste.

Empanadas cu praz si pastrama

Ingrediente (12 buc.):

Pentru aluat:
300g faina
150g untura sau margarina
Un ou
O lingurita de sare

Pentru umplutura:
150g pastrama
Un praz lung
4-5 ciuperci
150g cascaval ras
3 linguri smantana
20g unt
Sare si piper
Un varf de curry
Un ou

Mod de preparare:
Amestecati bine toate ingredientele pentru aluat pana ce obtineti o compozitie omogena. Lasati aluatul sa se odihneasca
timp de 20 de minute.

Taiati prazul rondele subtiri, apoi puneti-le la calit intr-o tigaie cu putin unt.

Taiati ciupercile cubulete si adaugati-le peste praz.

Taiati ceafa de porc in cubulete si adaugati-o peste praz.
Lasati tigaia la foc mic timp de 7 minute.

Preincalziti cuptorul la 210 grade. Luati tigaia de pe foc, adaugati

smantana si cascavalul si amestecati bine.

La sfarsit, asezonati cu sare si piper dupa gust. Pentru un plus de

savoare, puteti adauga si un praf de curry.
Etalati aluatul si decupati cercuri cu ajutorul unui bol cu un diametru de aproximativ 12 cm.

Umpleti apoi formele cu cateva lingurite din compozitia realizata

mai sus, inchideti la capete si intepati pe margini cu o furculita.

Ungeti apoi fiecare forma cu un ou batut si introduceti in cuptor

pana ce se rumenesc.
Se pot servi calde alaturi de salata verde.