CARTOFI FRANTUZESTI

1kg si 200g cartofi

500g branza feta
7 oua fierte
400g cascaval
Magarina pentru uns tava
Pentru sos:
2 oua crude
100g faina
150ml lapte
350g smantana
Sare dupa gust
2 linguri cu varf de margarina

Mod de preparare:
- Spalam bine cartofii si ii punem la fiert inr-o oala cu apa si sare. Ii lasam la fiert 25-30 minute, pana se
inmoaie.
- Dupa ce s-au fiert ii punem la scurs si racit intr-un strecurator.
- Dupa ce s-au racit putin, ii curatam de coaja si ii taiem rondele.
- Intr-o cratita cu apa si sare punem ouale la fiert. Le lasam sa fiarba 8-10 minute.
- Dupa ce ouale sunt fierte, le curatam de coaja si le feliem, ori cu dispozitivul special de feliat oua ori
cu un cutit.
- Cascavalul il dam pe razatoarea mica.
- Branza o dam pe razatoarea mica.
- Intr-o cratita punem la topit 2 linguri cu varf de margarina. Cand s-a topit margarina adaugam faina si
amestecam intr-una pana ce faina se rumeneste putin. Adaugam apoi laptele si amestecam energic.
Pentru a iesi un sos fin si fara cocoloase, putem mixa sosul cu blenderul vertical.
- Adaugam smantana si condimentam cu sare dupa gust.
- Adaugam 2 oua si amestecam pana la omogenizare.
- Dupa ce avem toate ingredientele pregatite, incepem sa montam reteta.
- Ungem un vas termorezistent cu margarina.
- Punem un strat de rondele de cartofi, urmeaza un strat de felii de oua, presaram peste oua branza
data pe razatoare si apoi cascaval dat pe razatoare. Deasupra turnam cu polonicul din sosul preparat
mai sus, astfel incat sa acopere toata suprafata – atentie, impartim sosul astfel incat sa ne mai ajunga
pentru unca doua straturi.
- Urmeaza din nou un strat de rondele de cartofi, unul de feliute de oua, presaram branza, cascaval si
sos.
- Urmeaza cel de al treilea strat de rondele de cartofi, apoi presaram branza, cascaval si tot sosul care
a mai ramas.
- Introducem cartofii la cuptor pentru 25-30 minute, pana prind o crusta rumenie.