P. 1
Retete Pestele in bucatarie

Retete Pestele in bucatarie

|Views: 382|Likes:
Published by riana 77

More info:

Published by: riana 77 on Feb 19, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/15/2012

pdf

text

original

GHIDUL PREPARARII PESTELUI

Pestele este foarte gustos, indiferent cum este preparat, fiert, prajit sau fript, sub forma de antreuri sau salate sau ca fel principal, Pestele se poate pregati la cuptor, la protap, fript pe jar, cu sos de vin, cu sos tomat, prajit cu mujdei de usturoi, sau sub forma de marinata, saramura, plachie ori zacusca. Pestele este un aliment important, de care este bine sa abuzam, mai ales ca putem sa ne bucuram de el si in perioada postului. Credinciosii au, in afara de peste, dezlegare si la ulei si vin, cele trei alimente fiind simboluri crestine consacrate, alaturi de paine si de apa. Orice reteta alegeti, exista un mod de a gati cu mai putina grasime. Multe retete clasice recomanda sosuri cu smantana, dar de cele mai multe o aceasta se poate inlocui cu iaurturi ri dietetice. Aceleasi iaurturi pot intra in compozitia unor sosuri olandeze sau sosuri tartar. Puteti aroma iaurtul cu mustar, otet, verdeata, capere, muraturi taiate cubulete, bulion sau hrean. Puteti adauga legume proaspete, tocate, ca: ceapa verde, castraveti, rosii, gogosari. Cand preparati supe-creme pe baza de lapte, folositi lapte degresat cu putin amidon. La retetele ce contin sosuri cu branza, folositi branza de burduf sau o varietate asemanatoare, faramitata foarte fin, pentru a folosi o cantitate mai mica. Ca regula generala pentru prepararea cantitatii de peste pe care o aveti, retineti ca: o bucata de peste de cca 2,5 cm grosime trebuie gatita timp de 8-9 minute. Masurati si inmultiti corespunzator. Vinul nu trebuie sa lipseasca de la nici un meniu pe baza de peste. Varietatea care se potriveste cel mai bine la peste este vinul alb, sec (ex: Riesling, Feteasca). Cu cat carnea pestelui este mai grasa, cu atat vinul trebuie sa fie mai acid. Pestele este proaspat daca: y Ochii sunt limpezi, iar solzi luciosi; y Branhiile sunt vii colorate, in rosu inchis; y Miroase a apa de mare, apa sarata; y Carnea este tare, iar daca incerci sa il indoi, coada nu atinge capul; y Fileurile au un aspect placut, lucios, nu sunt uscate. Tips-uri la cumpararea pestelui Nu trebuie sa fii expert ca sa cumperi peste, dar cateva sfaturi va prind bine. y Peste carnos se desface in bucati: gen cod, calcan, egrefin. Este un peste foarte bun pentru gatit in sos, tocat (chiftele), rumenit la cuptor. Odata gatit, carnea se desface fasii si se sfarama, de aceea trebuie manevrat cu delicatete. y Peste cu carnea tare: gen cega, pastruga, morun, nisetru. Este un peste foarte bun sa fie fript intreg, pe gratarul cu carbuni, sau pe cel din fonta. Pentru ca au carnea consistenta, fileurile sau bucatile infipte pe tepuse nu se vor sfarama sau desface. Pentru frigarui, se cumpara fileuri groase de 1-2 cm sau felii de 3 cm, care se taie bucati. y Peste cu miros slab (mai ales de apa dulce): gen lin, salau, caracuda, crap. Este bun pentru prajit la tigaie, la cuptor, gatit cu sos tomat sau de usturoi. Salaul se poate pregati rasol si servi rece cu maioneza. Din crap se prepara plachie (se serveste rece sau calda), marinata(se serveste numai rece), se consuma cu varza murata, cu orez, cu masline, la protap, ciorba.

y Peste cu miros puternic: gen somon, macrou, scrumbie, hering, ansoa, hamsie, capelin, stavrid, pastravul. Se poate prepara la gratarul cu carbuni sau la cuptor. Pestii de apa sarata au carnea grasa si uleioasa si nu se usuca pe gratar. Dupa ce a fost curatat si spalat, pastravul se da prin lapte si se prajeste in ulei. Se mai poate prepara si rasol, cu legume sau cartofi natur. La fel se prepara si somonul. Atentie trebuie sa gatim cu condimente puternic aromate. Daca la pescarie sau la magazinele cu autoservire nu gasiti pestele dorit pentru o anumita reteta, nu renuntati. Il puteti inlocui cu o alta varietate asemanatoare ca gust si consistenta, de exempl : u y Codul, se poate inlocui cu merlucius sau stavrid. y Somonul, se poate inlocui cu pastrav sau somn. y Macrou,l se poate inlocui cu hering sau scrumbie. Tips-uri pentru pregatirea pestelui y Prajit in tigaie Se pune putin unt si apoi y Fript pe gratarul din fonta Se incinge gratarul pana la fumegare si se frige pestele cateva minute pe fiecare parte, odata. y Fript pe gratarul cuptorului Se incinge gratarul potrivit si se pun fileuri subtiri de peste. y Rasol In vasul special de forma alungita, se punem apa si pestele cu pielita in jos, se fierbe la foc mic cu 2 linguri de otet, boabe de piper si foi de dafin. Inainte de fierbere la pestele de mare se adauga putin lapte, la pastrav si crap se adauga otet. y In papiota, adica invelit in hartie, sau folie de aluminiu. y Rumenit la cuptor, sau copt la cuptor are un aspect atragator, daca dupa ce e prajit mai intai in tigaie, apoi este pus la cuptor. Pestele se serveste cu un sos sau o garnitura care nu trebuie sa inabuse gustul acestuia, ci sa il puna in valoare. y Sos vinegreta, preparat din 100 ml ulei de masline si sucul de la 1 lamaie, se toarna deasupra in momentul servirii. y Maioneza sau sos olandez. y Sos de unt, preparat din 100 g de unt si lamaie y Daca optati pentru marinat, este suficient sa tineti pestele doar 30 minute la marinat si va fi gata fragezit. Marinatele care contin suc de lamaie, opacizeaza carnea de peste. y Pestele pregatit la gratarul din fonta, se serveste cu un sos de verdeata, salsa verde sau pesto rosu, ori cu saramura de ardei iute.

RESTAURANT In cadrul pensiunii avem un restaurant bine dotat, meniurile fiind bazate pe preparate specifice din peste, functie de sezon, dar si pe retete traditionale romanesti. Din motive obiective NU FUNCTIONEAZA IN REGIM "A LA CARTE" De aceea promovam un program elastic, la optiunea turistilor, politica pensiunii fiind aceea ca toti musafirii nostrii sa consume numai preparate proaspete, prin urmare se gateste zilnic numai atat cat se solicita. Prin urmare VA RUGAM CA IN FIECARE ZI SA STABILITI IMPREUNA CU PERSONALUL CE MESE VETI SERVI A DOUA ZI.

Pestele este baza bucatariei in aceasta regiune. In delta aproximativ 90% din meniuri au la baza preparate din peste. Pescarii locali prepara o versiune proprie a borsului de peste care nu trebuie sub nici o forma ratata in timpul unei incursiuni in delta. Puteti savura aici bors pescaresc, saramuri de crap, somn, stiuca, crap la protap, plachie, icre, raci, celebrele scrumbii de Dunare fripte, platouri cu obleti /caras / guvizi / rosioara / bibani prajiti sau fripti, stiuca umpluta, rasol de salau, crochete de stiuca si salau, traditionalele "malasolca" si "scordolea" bazate pe peste sarat si peste afumat, etc. Indiferent cum o veti face o excursie in Delta Dunarii este o memorabila experienta.

Nu va obliga nimeni sa mancati la noi ! De obicei, la sosire, venind de la un drum de mai multe ore, personalul va asteapta cu o masa pescareasca compusa din aperitive (Icre + Salata peste, etc) + Bors pescaresc + Peste Prajit cu mujdei si mamaliguta la pretul de 35 lei/persoana. Daca optati pentru acesta varianta va rugam sa precizati atunci cand faceti rezervarea.

BUCATARIE PESCAREASCA

BORS PESCARESC Ingrediente : diferite specii de pesti , 2 cepe , patrunjel , usturoi , otet , sare Aceasta reteta de bors pescaresc este una aparte. Prin ce ? Poate prin simplitate, cat si prin gust. Daca borsul este facut direct pe balta, totul devine si mai placut. Ce pesti fac sa iasa borsul foarte bun ? Obligatoriu caracuda, platica, crap, vaduvita, biban, caras, rosioara , somn , stiuca, mreana . Sunt prea multi pesti ? Nu va zgarciti....sunteti doar pe balta, dragi pescari ! Pe scurt este vorba despre.... Se curata 5-6 kg de peste din speciile amintite si clatim (numai o data). Punem pe foc un ceaun cu 2,5 litri de apa ,doua cepe si o lingura de sare. Cand incepe sa fiarba, aruncam pestii in ceaun avand grija ca apa sa-i acopere. Dupa ce fierbe pestele din zeama (cam 20 de min), adaugam otet dupa gust si patrunjel. Dichisul este urmatorul : se scot pestii din ceaun , mancam intai minunatia de bors, apoi se mananca rasolul de peste cu mujdei de usturoi. Cu toate ca este o mancare simpla, incerca....si nu vei regreta !

CIORBA DE PESTE Ingrediente : peste proaspat, crap, platica, caras, stiuca, lin ; legume, ardei gras, cartofi, telina, ceapa morcov, usturoi, ardei iute, patrunjel, marar ; ulei, otet si sare Curatam legumele, taiem ceapa marunt, taiem la cutit legumele in cubulete . Punem la fiert intr-o oala cu apa, toate aceste minunatii colorate ( fara rosii ). Adaugam la fiert , 2-3 linguri de ulei. Fierbem pana cand legumele se moaie

pe trei sferturi. In timp ce legumele fierb, transam toti pestii in bucati medii, avand grija sa folosim si capurile. Cand legumele sunt aproape fierte, adaugam rosiile decojite, taiate in cubulete si bucatile de peste. Se mai lasa pe foc alte 15 min. Ciorba de peste este aproape gata si deja simturile ne sunt "agresate". Completam cu otet, sare dupa gust si in final aruncam peste minunatia din oala o ploaie de patrunjel si marar. Prezentam ciorba de peste intr-o farfurie frumos colorata, cu 2 felii de paine prajita asezate pe margini. Pentru traditionalisti, fundul cu mamaliga aburinda, strachina de lut si lingura de lemn nu trebuie sa lipseasca. Ardeii iuti si mujdeiul de usturoi vin in completarea acestui festin.

OBLETI PRAJITI, CU LAMAIE Ingrediente : obleti 1 kg, faina de grau 100 g , ulei 250 ml , margarina 30 g , sare , piper , lamaie pentru decor . Curatam si spalam obletii , dupa care ii saram dupa gust. Amestecam intr-o farfurie faina si piperul. Tavalim prin faina condimentata cu piper toti pestisorii. Pe scobitori, intepam cate 4-5-6 obleti, pana terminam intreaga cantitate de peste . Pe aragaz, intr-o tigaie de prajit , turnam jumatate din cantitatea de ulei si de margarina , apoi asteptam sa se incinga uleiul. Margarina are rolul de a da o culoare aurie , obletilor prajiti . Cand uleiul este incins , prajim pestisorii pana devin aurii si crocanti. Dupa ce am prajit jumatate din obleti, aruncam uleiul, spalam tigaia . In uleiul si margarina ramasa , prajim si restul de obleti. Asezam obletii prajiti pe servetele de bucatarie, pentru a elimina uleiul in exces. Prezentam obletii pe un platou, decorati cu felii de lamaie , eventual cu rosii coapte pe gratar, mujdei de usturoi, sau alte ingrediente, dupa gustul fiecaruia .

SALAU PANE CU CARTOFI NATUR Ingrediente : salau , cartofi , oua , faina , bere , smantana , piper , sare , patrunjel , lamaie pentru decor Se curata si se taie salaul in bucati, se sareaza si se lasa la "linistit". Curatam cartofii, apoi ii taiem in felii mari cu un cutit sau un dispozitiv de decorat. Se fierb cartofii in apa cu sare, pana devin buni de mancat. Spargem, batem ouale, le amestecam cu bere (pentru finetea gustului) si faina pana obtinem un "sos" mai subtire ca cel de clatite. Tavalim fileurile de salau prin faina , apoi prin sos... Minunatiile de fileuri, inecate in sos se prajesc la foc domol in tigaia cu ulei. Dupa ce am prajit toate bucatile, le asezam pe servetele de hartie pentru a inlatura uleiul in exces. Prezentam totul pe farfurie, asezand cartofii natur si o bucata de salau pane.

Decoram cu felii de lamaie, o lingura de smantana, cu patrunjel taiat marunt.

CRAP PANE, CU LAMAIE Ingrediente : crap , oua , faina , apa , sare , piper , lamaie pentru decor Curatam foarte bine un crap nu prea mare, apoi il taiem in bucati . Fiecare bucata se cresteaza pe sira spinarii (interior), pentru a obtine alte bucati mai plate, numai bune pentru pane. Pregatim un aluat mai moale decat cel pentru clatite . Il obtinem amestecand oua, apa, faina, sare . Tavalim bucatile de crap prin acest aluat, apoi le prajim la foc mic in tigaie cu ulei. Daca bucatile de crap sunt mai groase, prelungim timpul de prajire si marim cantitatea de ulei. Prezentam crapul pane pe o farfurie, insotit de o jumatate de lamaie .

De vreo doua zile tot ploua. Dar, astazi se anunta o zi frumoasa. A fost poate unul dintre motivele pentru care ma trezisem bine dispusa. Sau, nu! Cu siguranta eram asa pentru ca urma sa ma intalnesc cu o tanara despre care auzisem multe lucruri frumoase. Insa, un lucru ma fascinase mai mult decat celelalte: pasiunea ei pentru gatit. Si faptul ca avea doar 16 ani. O varsta la care filmele, plimbarile cu prietenii, iesirile in oras, scoala iti ocupa mai tot timpul! Tocmai de aceea eram atat de nerabdatoare s-o cunosc. Si, incet-incet, iata-ma in fata usii casei in care locuieste Diana Maftei, personajul principal al povestii noastre. Duc usor mana la sonerie, usa se deschide si imi raspunse chiar Diana. Parul blond, ochii albastri si mari, surasul strengaresc m-au cucerit din prima clipa. Dar era o mana de om! Abia asteptam sa vad ce talente culinare avea aceasta ""mica gospodina""! Vizibil emotionata, cu obrajorii rosii si cu chipul radiind de bucurie, ma pofti inauntru. Intram impreuna in micul ei loc de relaxare: bucataria! Tocmai cand ma pregateam sa o intreb cate ceva despre ea, unde invata, cum se descurca cu timpul liber, cand mai are vreme si de bucatareala, Diana, cu o voce hotarata, ma anunta ce o sa gateasca astazi. ""O sa pregatesc un peste la cuptor. Este o mancare speciala, care imi iese foarte bine de fiecare data"". Am incuviintat tacuta, dar, in acelasi timp, am schitat un zambet in coltul gurii. Abia asteptam sa vad ce o sa iasa! PRICEPERE. Intre timp, Diana se apucase deja de treaba. Cu o agerime demna de invidiat, cu

miscari repezi, s-a apucat sa portioneze pestele. Apoi a sarat si a piperat fiecare bucata! Ca o adevarata gospodina! In timp ce trebaluia, incepu sa-mi povesteasca despre ea: ""Sunt in clasa a X-a la Liceul de Chimie ""Constantin Nenitescu"" din Capitala. Totusi"", spuse mai departe parca anticipandu-mi intrebarea, ""mi-ar placea sa urmez o cariera juridica, sau de ce nu,a¼¦ jurnalistica"". Surade. Acum insa o preocupa alchimia bucatariei. In tot acest timp nu a stat nici o clipa. Era ca un spiridus. Era atenta atat la mine, cat si la ceea ce pregatea si se descurca de minune. Taiase deja rosiile si pisase usturoiul. Punea mult suflet si multa pasiune. ""Nu gatesc foarte des, dar atunci cand timpul imi permite o fac cu cea mai mare placere. Cand sunt in bucatarie, parca ma pierd!"" Dar, sincer va spun, in acele momente, privind-o pe Diana, care se misca cu atata precizie si migala, cea care se pierduse eram chiar eu. ""Si, acum se asaza pestele intr-un vas, iar deasupra se pun rosiile si usturoiul! Urmeaza uleiul si putina apa. Cat sa acopere pestele!"" Apoi, se indrepta repede spre cuptor, il aprinse si, intorcandu-se spre mine si ridicand putin din sprancene, spuse sec: ""Il lasam sa se incalzeasca cateva minute! Dupa aceea, punem vasul. Se rumeneste mai bine."" Am zambit amandoua. Mirosul de peste acaparase deja intreaga bucatarie, acest mic labirint gastronomic, in care Diana se delecta ori de cate ori avea putin timp liber. ""La cuptor se lasa vreo 35 de minute"", spuse Diana, cu toata seriozitatea unui om matur, parca trezindu-ma din visare. Langa cuptorul fierbinte si noi ne-ama¼¦ incins la discutii. Eram curioasa sa aflu cand si cum a inceput Diana sa gateasca pentru prima oara. Incepu sa-mi povesteasca o istorie foarte amuzanta: debutul ei pe ""scena"" gastronomica. Se vedea clar ca se abtinea sa nu izbucneasca in ras. ""Pai, am facut prima data mancarea¼¦ la zece ani. Ai mei nu erau acasa, imi era foame, asa ca am luat cartea de bucate si am ales o reteta la intamplare. Parca o salata. Arata bine, dar am mancat-o mai mult singura!"" Am inceput sa radem amandoua. Mai arunca din cand in cand un ochi catre cuptorul de unde veneau valuri de arome apetisantea¼¦ GUST. Prinzandu-ne cu vorba, nici nu am observat cat de repede trecusera minutele, iar celebrul peste la cuptor era deja pe masa. Cu multa verdeata pe deasupra, cu un paharel cu vin alb si mamaliguta caldaa¼¦ O splendoare, nu alta! Ce delicatesa iesise din mana unei tinere de doar 16 ani! Foarte fericita si incantata de ceea ce ii reusise, micuta noastra gospodina ma invita sa gust, in timp ce ma privea cu ochii mari, asteptand reactiile mele. Nu m-am putut abtine sa nu schitez un gest de mirare si sa o felicit pe Diana. Auzisem de la parintii ei ca la scoala era o eleva foarte buna, dar acum se intrecuse pe ea insasi. Cu siguranta, nici cel mai exigent profesor din lume nu ar fi dat alta nota, decata¼¦ zece. Cu felicitari! Diana e de pe acum o mica ""vedeta"" in ale bucataritului, de la care am plecat cu retete interesante, pe care o sa vi le dezvalui si dumneavoastra!

Am spart, nu cu mult timp in urma, o sticluta cu sos de peste. Mi-a scapat dintre degetele alunecoase, s-a izbit de podeaua de gresie si s-a spart cu un zgomot sec, in timp ce de sub talpile papucilor mei se latea o balta de lichid brun. Am crezut ca bucataria imi va mirosi (citeste Äputi´sau Äduhni´) o vesnicie a peste! Spre marea mea surprindere insa, dupa ce am

spalat pe jos si am aerisit cateva minute, bucatarioara mea draga a continuat sa emane doar delicatele miresme ale condimentelor (am un maaaare dulap plin ochi!). Nici o ingerinta pesteasca, nici macar un iz timid. ÄIata, mi-am zis, un sos de peste de calitate!´ Sosul de peste este un lichid aromat, cu gust sarat, de culoare brun-roscata. Este unul dintre ingredientele de baza ale bucatariei thailandeze (mai este folosit pe scara larga in Laos, Cambodgia, Vietnam). Jucand rolul sarii din bucatarie occidentala, sau al sosului de soia din cea chinezeasca, sosul de peste de buna calitate adauga si o aroma deosebita. Practic, fara sos de peste, bucataria thailandeza nu ar mai fi aceeasi.Numit ³nam plah´, sau ³nam pla´, in thailandeza (inseamna, literalmente, ³apa de peste´), sosul de peste este de fapt sucul extras din carnea pestelui, printr-un proces indelungat de sarare si fermentare. Se folosesc in general pesti mici, care nu au o valoare comerciala deosebita.Pentru ca sosul sa aiba o aroma si un gust deosebit, trebuie ca pestele sa fie foarte proaspat. Imediat ce barcile pescaresti se intorc cu capturile lor, pestele este curatat si scurs, apoi amestecat cu sare marina. Este transferat in vase mari, de pamant, al caror fund este acoperit cu un strat de sare; deasupra pestelui, de asemenea, se asaza un strat de sare. Capac greu, de lemn, care acopera butoiul este ingreunat suplimentar cu pietre, sau greutati, pentru a impiedica pestele sa pluteasca deasupra lichidului care se formeaza in timpul fermentatiei. Vasele sunt lasate in locuri insorite, timp de 9 luni, sau chiar un an. Din cand in cand, sunt descoperite, iar pestele este expus in mod direct la soare, ceea ce ajuta la dezintegrarea si transformarea sa in lichid. Descoperirea periodica a vaselor duce la obtinerea unui suc de foarte buna calitate. Dupa trecerea celor noua luni, lichidul este scos din vase, preferabil printr-o gura practicata la baza vasului, fiind astfel nevoit sa treaca prin straturile de peste ramase. Sucul este strecurat, si sedimentele sunt indepartate. Sosul strecurat este transferat in vase curate si lasat in soare, la aer, timp de 2 saptamani, pentru ca mirosul puternic de peste sa se disipeze. Abia atunci este gata de imbuteliere.Produsul finit este 100% sos de peste de cea mai buna calitate, prima mana. Calitatile intermediare, a doua si a treia mana, se obtin prin adaugarea de apa sarata care acopera pestele ramas in vase; se lasa sa stea 2-3 luni de fiecare data, apoi se filtreaza inainte de imbuteliere. In cele din urma, pestele ramas este fiert cu apa sarata, apoi strecurat, producand astfel cea mai slaba calitate de sos de peste. Aroma si gustul sunt din ce in ce mai slabe, cu cat calitatea sosului scade. De aceea, unele cantitati de prima calitate sunt adaugate in calitatile inferioare, pentru a le imbunatati.Sosul de peste face minuni nu doar in mancarurile sud-est asiatice, ci este si foarte sanatos. Contine multe proteine (cca. 10%) si intreaga gama de aminoacizi necesari organismului pentru crestere si regenerare; are si un bogat continut de vitamine, in special B12 si alti nutrienti naturali (calciu, fosfor si fier). Este mult mai sanatos sa folositi sos de peste in loc de sare, sau sos de peste amestecat cu ardei iute, in loc de sare si piper. Putini stiu ca sosul de peste, de fapt, are origini mediteraneene. Romanii apreciau in mod deosebit acest extract sarat din hamsii, pe care-l numeau ³garum´, sau ³liquamen´; multi confereau acestul lichid puteri magice! Desi l-au uitat in timp, romanii aveau dreptate: sosul de peste chiar este magic. Oarecum neapetisant ca aroma, cand este adaugat in mancaruri le transforma radical. Niciodata nu am mancat ceva mai gustos, mai usor si mai aromat deat mancarea sud-est asiatica! Din fericire se gaseste pe piata, aproape in toate supermarketurile si nu este scump. Treceti peste prejudecati si folositi-l: v

TIMP DE PREPARARE 30 MINUTE

Numar portii: 4 Ingrediente: 200 g paste late, sare, piper, 3 -4 linguri de ulei, 1 ardei iute, 2 lamai verzi, 100 g conopida, 2 morcovi, 250 g peste afumat, 2 linguri zeama de lamaie, 1 lingura amidon, 100 ml vin alb, scortisoara, 2 linguri de cocos ras. Mod de preparare: Pastele se fierb in apa cu sare. Dupa ce s-au fiert, se trec printr -un jet de apa rece si se amesteca cu o lingura de ulei. Ardeiul iute se curata de samburi si se taie marunt. Lamaile se taie felii si se curata de coaja. Conopida spalata se rupe in buchetele mici. Morcovii cura tati se taie rondele. Pestele afumat se taie bucati si se stropeste cu zeama de lamaie. Legumele se calesc in 2 -3 linguri de ulei. Se adauga vinul, lamaile si scortisoara, apoi amidonul dizolvat in putina apa. Sosul se sareaza si se pipereaza. Astfel prega tit se serveste cu pestele si pastele amestecat, si se orneaza cu verdeata si cocos.

Peste la cuptor cu oregano si lamaie

M-am inspirat dintr-o reteta simpla greceasca pentru sardine. Daca gasiti sardine puteti face varianta originala, asezati sardinele condimentate intr-un singur strat in tava si respectati reteta.

Se poate prepara si cu alt tip de peste, inclusiv cu somon. Sau... dupa ce condimentati pestele si l stropiti cu suc de lamaie si ulei il preparati pe gratar, e si asta o varianta gustoasa si sanatoasa.

Ingrediente
6 file peste cu piele (macrou) 1 lamaie oregano 3 linguri ulei sare, piper

Preparare

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Am dezghetat pestele in lapte. L-am scurs si uscat cu servetele de bucatarie ca sa se faca crocant deasupra. L-am dat cu sare si piper pe ambele parti. Am presarat oregano, tot pe ambele parti. L-am stropit cu suc de lamaie. L-am asezat in tava cu hartie de copt cu pielea in sus si l-am stropit si cu ulei. L-am dat la cuptor la 220C pentru 15 minute. Am servit cu felii de lamaie. Puteti servi si cu o garnitura de cartofi

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->