1 litru LAPTE

200 gr GRIS
200 gr ZAHAR
100 gr FRISCA proaspata sau SMANTANA DULCE
100 gr UNT
200 gr STAFIDE
4 - GALBENUSURI
1 - BATON VANILIE
1 - PAHARUT ROM (ori sirop de fructe)
Un praf de SARE

Aducem la fierbere litrul de lapte impreuna cu zaharul, batonul de vanilie despicat pe lungime (ori doar
semintele culese cu latul unui cutit), praful de sare; turnam grisul in ploaie si fierbem 10 min
amestecand. Luam de pe flacara si adaugam untul, amestecam, frisca ori smantana dulce, amestecam si
cele 4 galbenusuri rand pe rand; omogenizam, si punem la sfarsit stafidele inmuiate in rom sau sirop de
fructe. Ungem BINE forma (kugla, forma de charlotte sau cea bavareza - GUGULUF - ) si turman
compozitia, o dam la rece pana la servire.

Creme anglaise (romaneste: sosul laptelui de pasare)

1/2 litru LAPTE

150 gr ZAHAR
4 GALBENUSURI
1 plic ZAHAR VANILAT (impreuna cu pastaia batonului de vanilie ramas)

Batem bine cele 4 galbenusuri, infierbantam laptele cu zaharul si pliculetul de zahar vanilat, asezam pe
un vas cu abur bolul in care am batut galbenusurile si adaugam incet laptele fierbinte; amestecam sau
batem cu telul pana se ingroasa (nu fierbem aceasta compozitie ci il lasam pe abur doar pana se
desprinde de lingura, semn ce e gata)

Scoatem grisul din frigider, il intoarcecem pe platou, imbracam in sosul anglaise si umplem "hornul"
lasat de Kugla cu fructe sau ce vrem.

La servire, alaturi de feliile de gris si sos, se decoreaza cu rondele de fructe de sezon, frisca sau ce
vrem/vreti, chiar si sos de ciocolata (cu dedicatie Daianei )

Avantaj: nu trebuie coapta! Dezavantaj: tre sa mai faceti ceva pe-alaturi: raman 8 albusuri pe care tre sa
le faceti ori chec de albusuri ori bezele, orice...ca sa le folositi (dar nu cred ca e o problema pt. voi
care stiti chestii complicate din pasta de zahar...)