c

 

  priveşte cantitatea de |
 din sânge. Glucoza, una dintre cele mai importante surse
de energie pentru organismul nostru, provine din alimente care conţin zahăr (dulciurile în
special, dar şi unele fructe dulci) sau amidon (cartofi, făină sau cereale). În ciuda beneficiilor pe
care le poate aduce organismului, glucoza devine dăunătoare atunci când are un nivel foarte
ridicat în sânge.

3  
  

 



3alorile normale ale glucozei sunt cuprinse între 65 şi 110 mg la 100 mg de sânge.

Nivelul glucozei în sânge variază, însă, în funcţie de stilul de viaţă al fiecărei persoane. Regimul
alimentar, activitatea fizică, unele afecţiuni, administrarea unor medicamente şi chiar momentul
zilei în care se face recoltarea pot influenţa valorile glicemiei.

3  
  

  

   
 

3alorile foarte scăzute sau foarte ridicate ale glicemiei produc dereglări serioase ale
organismului. Astfel, în situaţia unei glicemii scăzute   , pacienţii pot acuza senzaţii
de slăbiciune, tremurături şi chiar pierderea conştiinţei. De obicei, hipoglicemia apare din cauza
unei alimentaţii scăzute în glucoză sau depunerii unui efort fizic excesiv care consumă rezervele
de glucide înmagazinate de către ficat. Creşterea glicemiei     se poate produce,
însă, în urma unei alimentaţii bogate în dulciuri sau datorită unor stări puternice de stres, fără ca
pacientul să fie bolnav de diabet. În lipsa altor factori care ar fi putut influenţa rezultatul
analizelor, şi atunci când valorea glicemiei este una mare, se poate vorbi de prezenţa u











 

ë




u




 este un sindrom caracterizat prin valori crescute ale glucozei în sânge (hiperglicemie) şi
dezechilibrarea metabolismului.

^   , numită şi   este o dizaharidă foarte răspândită în natură, întâlnindu-se în

special în sfecla de zahăr (Œ

|
 ) 12-23% şi în trestia de zahăr (


 


)
20-27%, fiind cea mai comună formă de zahăr utilizată în alimentaţie.

   


D ètare: substanţă solidă cristalizată

D Culoare: albă
D Gust: dulce
D unct de topire: 184 °C
 D Îormulă chimică: C12H22O11
D èolubilitate: solubilă în apă şi insolubilă în solvenţi organici
D Activitate optică: dextrogiră [Į]D20=+66,47 0.

èub acţiunea acidului clorhidric sau sub acţiunea zaharazei ea se descompune în monoglucidele
componente.