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• 6 ovos
• 2 colher(es) de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/2 colher(es) de sopa de açúcar
• 1 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
Chantilly
Recheio
• 2 limões sicilianos
• 2 limões taiti
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro
• 1 lata(s) de leite condensado
Modo de preparo
Massa
Quebre os ovos um a um. Junte a manteiga, Acrescente o açúcar E com a ajuda de fouet, bata
repetidamente.
Quando a mistura já estiver unificada, acrescente aos poucos, a farinha de trigo. Utilize o fouet
para dar liga às primeiras porções de farinha colocadas.
Quando a massa estiver menos líquida, amasse-a com a ajuda das mãos, acrescentando
farinha se necessário, para dar liga.
A massa deve ficar consistente, com a textura parecida de uma massa de pão. Em um disco de
alumínio duro enfarinhado, molde a massa com a ajuda de um rolo.
Deixe-a lisa e cubra todo o disco, ultrapassando as bordas. Vire o disco e retire o excesso,
dando o formato adequado.
Vire novamente, deixando a massa para cima. O disco será útil para transportá-la à assadeira
sem que ela quebre.
Forre o fundo da assadeira com a massa. Dê o formato nas bordas, completando com o
restante da massa e apertando com as mãos.
Fure com um garfo antes de levar ao forno. Isso evitará que a massa estufe. Coloque para
assar a 189ºC por 20 minutos, até dourar.
Chantilly
Bata os ingredientes na batedeira por cinco minutos em velocidade máxima, até adquirir a
consistência de chantilly.
Reserve duas xícaras de chá para o recheio e coloque o restante na geladeira, até fazer a
montagem
Recheio
Acrescente, ao creme de leite, o leite condensado. Junte o suco dos limões taiti. Atenção: antes
de tirar o suco, faça raspas, que serão utilizadas posteriormente.
Acrescente também o suco dos limões siciliano. Atenção: antes de tirar o suco, faça raspas,
que serão utilizadas posteriormente.
Misture devagar com um fouet até adquirir uma consistência cremosa. Junte então as raspas
do limão siciliano e mexa novamente por uns 2 minutos.
Finalize com as raspas de limão taiti. Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de
servir.